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मजबूत स्वाद के साथ प्याज चुनें लाइट प्याज इतना अच्छा नहीं स्वाद लेते हैं। इसलिए, प्याज का आनंद लेने या उन्हें निर्जलीकरण करने के लिए, मसालेदार प्याज, मजबूत स्वाद चुनने के लिए बेहतर है।
- एक सामान्य नियम के रूप में, हल्का प्याज बड़े होते हैं और चिकनी, पेपर-जैसे पेल्स होते हैं और आसानी से हटाने होते हैं। जब काटा जाता है, तो ये प्याज काफी नम होते हैं और उनके छल्ले मोटे होते हैं।
- सबसे मजबूत प्याज आकार में उल्लेखनीय रूप से छोटे होते हैं और मोटे पील्स होते हैं। जब कट जाता है, तो आपके अंगूठे भी स्पष्ट रूप से पतले होंगे और आप शायद अपनी आँखों को पानी लगेगा।
- हल्का प्याज खत्म हो जाएगा, जब सूखा या टैन, केवल एक या दो महीनों में सबसे ज्यादा। दूसरी तरफ, मजबूत प्याज पूरी तरह सर्दी रख सकता है अगर वह ठीक से संग्रहीत हो।
- जिन घटकों ने सबसे मजबूत प्याज काटने के दौरान आंखों में आंसू पैदा करते हैं, वे सड़ांध प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
- सबसे मजबूत प्याज प्रकार देखें संयुक्त राज्य अमेरिका में, सबसे अच्छी तरह ज्ञात प्रकार हैं प्याज `कैंडी, कोपा, रेड मौसमक्षेत्र और एबेनेज़र`।
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शीट निकालें रसोई के कैंची के साथ प्याज की झुर्रीदार पत्तियों को काट लें और ध्यान से जड़ों को मिटा दें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें।
- यह कदम केवल तभी आवश्यक होता है जब प्याज को ताज़ा कर लिया गया हो। अगर आप किराने की दुकान या बाजार में प्याज खरीद रहे हैं, तो शायद वे पहले से ही स्वच्छ हैं
- पता है कि प्याज केवल कटाई चाहिए जब संयंत्र की पत्तियों को कमजोर और सूखना शुरू हो जाएगा, यह दर्शाता है कि पौधे बढ़ते हुए बंद हो गया है। केवल पूरी तरह पका हुआ प्याज को संग्रहीत किया जाना चाहिए।
- यह भी ध्यान रखें कि अच्छे परिणाम के लिए, कटाई के तुरंत बाद तन या प्याज को निर्जलीकरण आदर्श है।
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प्याज को गर्म और आश्रय के स्थान पर स्थानांतरित करें। 15 और 27 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान के साथ एक काउंटर पर एक परत में प्याज की व्यवस्था करें।
- प्याज एक सप्ताह के लिए इस शुरुआती बिंदु का आनंद लें।
- यदि बाहरी तापमान अभी भी गर्म और सूखा है और प्याज के साथ टिंकर पशुओं का कोई खतरा नहीं है, तो आप उन्हें शुरुआती दिनों में बगीचे में छोड़ सकते हैं। हालांकि, आपको उन्हें एक कवर किए गए स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता होगी।
- प्याज के साथ सरगर्मी होने पर सावधान रहें वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं यदि वे एक दूसरे को मुश्किल से मारते हैं इस प्रारंभिक चरण में उन्हें छूने से भी बचें
- सीधे धूप में प्याज न छोड़ें, क्योंकि इससे असमान निर्जलीकरण हो सकता है।
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ब्राइड्स में प्याज कमाना पर विचार करें। आप ढीले प्याज पसंद कर सकते हैं या उन्हें ब्रेडिंग कर सकते हैं।
- तीन छोटे वाले को छोड़कर, प्याज को नमस्कार, उनसे जुड़ने और सभी पत्तियों को हटा दें। इन शेष पत्तियों को अन्य प्याजों के साथ बाँधें या प्रक्रिया को अंतिम रूप देने के लिए उन्हें लंबवत लटका दें।
- यह व्यक्तिगत प्राथमिकता या अंतरिक्ष की बात है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, प्याज बेहतर या खराब न हो पाएंगे क्योंकि वे ब्राइड्स में हैं या अलग हैं
- प्याज को इस तरह से 4 से 6 सप्ताह तक चलो।
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समाप्त कट इस प्रक्रिया के दौरान, आप दो या तीन बार सुझावों को छिड़कना चाहिए क्योंकि उपजी सिकुड़ रहे हैं। प्याज के शेष टिप को काट लें, जब वे पूरी तरह से टेंशन कर रहे हों। जड़ों को भी समाप्त करना चाहिए।
- जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस प्रक्रिया के दौरान दो से तीन गुना के बीच प्याज की युक्तियों को काट लें।
- जब प्याज सूखने / कमाना समाप्त हो गया, तो टिप्स को पूरी तरह से हटा दें।
- निर्जलीकरण के पहले दो हफ्तों के बाद, आपको प्याज की जड़ की लगभग 0.6 सेंटीमीटर हटाने के लिए कैंची का उपयोग करना चाहिए।
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एक शांत, सूखी जगह में प्याज को स्टोर करें। अधिक कठोर जलवायु वाले स्थानों में सर्दियों के दौरान, आप उन्हें तहखाने में रख सकते हैं, उदाहरण के लिए,
- एक कपड़ा बैग, एक लकड़ी की बाल्टी या छिद्रों के साथ कार्डबोर्ड की शीट में प्याज रखें। प्याज को ढेर न करें, अच्छे वायु परिसंचरण के लिए कमरा छोड़ दें।
- 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान के तहत, मजबूत-चखने वाले प्याज 6 से 9 महीने के बीच रह सकते हैं, जबकि हल्के प्याज 2 सप्ताह और एक महीने के बीच पिछले हैं।
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