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कंडेंडेड दूध का प्रयोग करके मिल्क जाम कैसे बनाएं

विभिन्न डेसर्ट व्यंजनों में संघनित दूध एक आवश्यक घटक है, लेकिन इसका उपयोग डेयरी कैंडी बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो कि अकेले स्वादिष्ट है, जैसे कि पाई भरना और केक या फल और आइस क्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में। गाढ़ा दूध एक कारमेल की तरह कुछ बनाने के लिए गरम किया जाता है, जिसे हम डेलसे डे लेचे कहते हैं। डूलसे डे लिच में गाढ़ा दूध बारी करने के कई तरीके हैं, लेकिन वे सभी को गर्म करने में शामिल होते हैं जो कि चीनी को कैरमेट करता है और घने और स्वादिष्ट मिठाई में परिणाम देता है।

सामग्री

  • 1 का 3 9 6 ग्राम कंडेनड दूध हो सकता है

चरणों

विधि 1
कर सकते हैं में दूध बनाना

मिठाए गए कंडेंडेड मिल्क चरण 1 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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कर सकते हैं से लेबल निकालें यह विधि केवल मुहरबंद कंडेंडेड दूध के डिब्बे पर काम करेगी - खोलने के लिए पुल-लिड के डिब्बे का उपयोग न करें। यह उबला हुआ होने पर बहुत अधिक दबाव जमा कर देगा और अगर ढक्कन बाहर आ जाएगा तो यह एक आपदा होगा।
  • मिठाए गए कंडेंडेड मिल्क चरण 3 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    एक मध्यम या बड़े पैन के अंदर की तरफ संलग्न कर सकते हैं। इसे एक तरफ रखकर आप उसे कूदने से रोकते हैं जबकि पानी उबालता है।
  • 3
    कमरे के तापमान पर पानी के साथ पैन भरें इसे पूरी तरह से जलमग्न किया जाना चाहिए और शीर्ष पर 5 सेमी पानी हो सकता है इससे इसे गरम करने और संभवतः फटने से रोकता है, और यह भी दूध जला नहीं देता।
  • 4
    उच्च गर्मी को हल्का और पानी उबाल दें। जैसे ही यह उबाल होना शुरू हो जाता है, गर्मी को मध्यम से कम करें और दो से तीन घंटे (एक हल्का मिठाई पाने के लिए दो घंटे और तीन इसे गहरा और गहरा बनाने के लिए) छोड़ दें।
    • प्रत्येक 30 मिनट पर एक नज़र डालें और स्केलिंग से बचने के लिए इसे चालू करें। जितना आवश्यक हो उतना पानी जोड़ें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप हमेशा से 5 सेमी ऊपर कर सकते हैं।
  • 5
    गर्मी से पैन निकालें दो या तीन घंटे खत्म हो जाने पर, एक स्लॉट चम्मच या सलाद पकड़ने वाला कचरा हटा सकते हैं और रैक पर ठंडा कर सकते हैं। इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने दें
    • जब तक इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं किया जा सके तब तक इसे खोलें न।
  • विधि 2
    पानी के स्नान का उपयोग करना

    मिठाए गए कंडेंडेड मिल्क चरण 6 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    पानी के स्नान तैयार करें लगभग 5 सेमी पानी के साथ एक डबल बॉयलर के नीचे भरें और उबाल लें। कंडेन्डेड दूध के एक कन्धे को खोल सकते हैं और बॉयलर के शीर्ष पर जगह ले सकते हैं। यदि आपके पास डबल बॉयलर न हो तो पैन और कांच के कटोरे का उपयोग करें। आधे पानी के साथ एक मध्यम या छोटे पैन भरें और ऊपर एक बड़ा कांच का कटोरा रखो, यह पानी को छूने के बिना (यदि ऐसा होता है, तो कुछ पानी निकालिये)। बिना कटोरी पैन को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
  • मिठाई वाले कंडेंडेड मिल्क चरण 7 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    दूध गर्मी इसे पानी के नल में उबलते पानी पर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें। इसे मध्यम गर्मी पर फोड़ा दें। 1 से 2 घंटे के लिए उबाल लें जब तक कि दूध घना और वांछित कारमेल रंग न हो।
    • यदि आप पानी के बर्तन पर कांच के कटोरे का उपयोग कर रहे हैं तो "ढक्कन" बनाने के लिए पन्नी का उपयोग करें
  • मिठाई वाले कंडेंडेड दूध चरण 8 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    आग बंद करें जबकि डल्से डे लेचे ठंडा है, इसे हरा दें ताकि यह चिकना हो और बाँध न हो। एक नुस्खा में सेवारत या प्रयोग करने से पहले लगभग 20 मिनट के लिए शांत रहें।
  • विधि 3
    ओवन में दूध बनाना

    मिठाइंड कंडेंडेड मिल्क चरण 9 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    220 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन गाढ़ा दूध की एक किस्म खोल सकते हैं और लगभग 20 सेमी के आकृति पर डाल सकते हैं। पन्नी के साथ आकार को कवर करें
  • मिठाए गए कंडेंडेड मिल्क चरण 10 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    बड़े आकार के अंदर आकार रखोगर्म पानी को सबसे बड़ा आकार दें, जब तक कि पानी का सबसे छोटा आधा न हो जाए।
  • मिठाए गए कंडेंडेड दूध चरण 11 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र



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    एक घंटे के लिए सेंकना फिर, छोटे आकार के ओवन के अंदर बड़े आकार को हटा दें। पन्नी निकालें और दूध को हरा दें
    • स्थिरता और रंग का मूल्यांकन करें: यदि दूध उतना मोटी नहीं है और कारमेल रंग जैसा आप चाहते हैं, तो एल्यूमीनियम को वापस में डालकर फिर से सेंकना। यदि आवश्यक हो तो अधिक से अधिक पानी डालें
  • मिठाइंड कंडेंडेड दूध चरण 12 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    हर 15 मिनट में दूध को देखो। पहले घंटे के बाद, जब तक यह सही कारमेल रंग और स्थिरता तक नहीं पहुंचता तब तक कैंडी का निरीक्षण करें। जब आप परिणाम से संतुष्ट हो जाएं तो ओवन से बाहर निकलें।
  • मिठाईयुक्त कंडेंडेड दूध चरण 13 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    एक कटोरे में डेलस डे लेचे डालो जब तक यह चिकनी और मलाईदार तक शांत हो जाता है, यह लगभग तीन मिनट लेना चाहिए।
  • विधि 4
    प्रेशर कुकर का उपयोग करना

    मिठाइंड कंडेंडेड दूध चरण 14 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    कर सकते हैं तैयार गाढ़ा दूध के लेबल ले लो और दबाव कुकर के नीचे से सामना कर सकते हैं डाल दिया। पूरी तरह से कवर कर सकते हैं और शीर्ष पर एक और 2-3 सेमी पानी डाल पर्याप्त पानी के साथ पैन भरें
    • प्रेशर कुकर की अधिकतम क्षमता रेखा (यदि मौजूद हो) से अधिक न हो।
  • मिठाए गए कंडेंडेड दूध चरण 15 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    ढक्कन को बंद करें और स्टोव पर जाएं उच्च गर्मी का उपयोग करें जब तक पैन को दबाव में नहीं ले जाता है। तुरंत गर्मी कम करें, लेकिन पैन को दबाव में रखने के लिए इसे पर्याप्त रूप से छोड़ दें
    • आदर्श रूप से, जल को बुझाने के लिए आग पर्याप्त होनी चाहिए, लेकिन इतनी ऊंची नहीं कि यह बर्तन "सीटी" बनाता है
  • मिठाइंड कंडेंडेड मिल्क चरण 16 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    40 मिनट के लिए कुक इस समय के अंत में, गर्मी से पैन को हटा दें।
  • मिठाए गए कंडेंडेड दूध चरण 17 से कारमेल को तैयार करें
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    दबाव जारी करें बर्तन को स्वाभाविक रूप से भाप छोड़ दें और दबाव कम करें या त्वरित रिलीज वाल्व का उपयोग करें। जब तक सभी वाष्प जारी न हो जाएं तब तक पैन न खोलें और दबाव कम हो गया है।
  • मिठाइंड कंडेंडेड मिल्क चरण 18 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    पैन को खोलें और कैन को हटा सकते हैं एक सलाद पकड़ने वाला या स्किमेमर का इस्तेमाल कर उठा सकते हैं और इसे ठंडा करने के लिए रैक पर रख सकते हैं। इसे कमरे के तापमान पर आना और उसके बाद पहले कभी नहीं खुलें।
  • विधि 5
    बिजली के बर्तन का इस्तेमाल करना

    मिठाए गए कंडेंडेड दूध चरण 1 9 से कारमेल को तैयार करें
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    कर सकते हैं तैयार लेबल को निकालें और बंद को बिजली के बर्तन के नीचे सामना कर सकते हैं। कमान को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पैन भरें और स्तर से ऊपर 5 सेमी ऊपर।
  • मिठाए गए कंडेंडेड दूध चरण 20 से कारमेल बनाने का शीर्षक चित्र
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    10 घंटों के लिए कम बिजली पर गर्मी अगर आप घने मीठा और काले कारमेल रंग चाहते हैं। हल्का मिठाई के लिए, 8 घंटे के लिए खाना बनाना।
  • मिठाए गए कंडेंडेड दूध चरण 21 से कारमेल को तैयार करें
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    बिजली के बर्तन को बंद कर दें और इसे हटा सकते हैं एक पकड़ने वाला या स्किमर का उपयोग करें इसे कुछ मीडिया पर शांत करने की अनुमति दें जब तक कि यह खोलने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचता है।
  • युक्तियाँ

    • बचे हुए दूध कैंडी को एक वायुरोधी जार में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए।
    • ठंडे दूध जाम मोटा हो जाएगा। इसे अन्य मिठाइयां डालकर हल्की स्थिरता के साथ छोड़ने के लिए, इसे पानी के स्नान में गर्म करें

    सूत्रों और कोटेशन

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