कैसे मीड बनाने के लिए

जब शहद को पानी से मिलाकर खमीर से उबालते हैं, तो आपके पास मादक, एक शराबी पेय होता है जिसे आमतौर पर "शहद शराब" कहा जाता है। इसमें 30 से अधिक विभिन्न प्रकार के मीड होते हैं, और यह लेख आपको इसकी सरल व्यंजनों में से एक सिखाना होगा।

सामग्री

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चरणों
आवश्यक सामग्री
युक्तियाँ
चेतावनी

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ध्यान दें: मात्रा वांछित मीड मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकती है

मेल
जल
Levedo-
फल या मसाला (वैकल्पिक)।

चरणों

नीचे आवश्यक आवश्यक सामग्री अनुभाग में सूचीबद्ध सभी आइटम एकत्र और बाँध लें। जो कुछ भी प्रक्रिया में पेय को छूता है उसे निष्फल होना चाहिए। अपर्याप्त सफाई के कारण पर्यावरण के कारण किण्वन को तेज किया जा सकता है, फिर भी अपर्याप्त सफाई के कारण किसी भी सूक्ष्मजीवों के साथ भी ऐसा ही हो सकता है। आप हल्के ब्लीच समाधान का उपयोग कर सकते हैं (अच्छी तरह से कुल्ला याद रखें), लेकिन भोजन या पेय भंडार (और इंटरनेट पर) में मिले सैनिटरींग समाधान के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

आसुत पानी के 4 honey के साथ 1.7 किलो शहद मिलाएं। गर्मी या फोड़ा न करें. यह शुद्ध शहद और पीने के पानी की आवश्यकता नहीं है। उबलते पानी में मौजूद रोगाणुओं और जीवाणुओं को समाप्त करने के लिए उपयोगी साबित होते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि शहद स्वाभाविक रूप से जीवाणुरोधी है।

इस मिश्रण को "चाहिए" कहा जाता है।
फलों को जोड़ने या पौधा के लिए मसाला का स्वाद बेहद बदलता है, और मेद के साथ क्या हो सकता है इसके लिए लगभग कोई सीमा नहीं है। इस प्रक्रिया में जायके के साथ प्रयोग करने में बहुत मज़ा है
जानने के लिए शहद भंग.
शहद की शुद्धता की जांच करें इसका इस्तेमाल करने से पहले

निर्माता के निर्देशों के मुताबिक वांछित खमीर को फिर से घटाना और उसे जरूरी होना चाहिए।

बड़े कंटेनर में पौधा रखें और किण्वन होने के लिए पर्याप्त स्थान दें। यदि पर्याप्त जगह नहीं है, तो एक बहुत मजबूत खमीर बच सकता है और बहुत अधिक विकार पैदा कर सकता है। हवा में प्रवेश करने से रोकने के लिए यह महत्वपूर्ण है, लेकिन कार्बन डाइऑक्साइड से बचने में सक्षम होना चाहिए यह अनुमति देने का एक आसान तरीका एक गुब्बारे में कुछ छेद बनाना है और इसे बोतल की बाधाओं पर डाल देना है। इसे रडार बैंड का इस्तेमाल करके इसे दृढ़ता से छोड़ना याद रखें, फिर भी, यह मिड को सील करने का एक आदर्श तरीका नहीं है, क्योंकि यह अन्य पोषक तत्वों को जोड़ने से रोकता है और इसे ठीक से बाधित करने के लिए मुश्किल बनाता है, प्रक्रिया में गुब्बारे को कई बार बदलना आवश्यक है। सबसे अच्छा तरीका है एक खरीदने के लिए airlock एक स्थानीय शराब की दुकान पर या इंटरनेट पर, जैसा कि वे पुन: प्रयोज्य, निष्फल और समय के साथ विघटित नहीं होते हैं।

अपनी पसंद के खमीर के लिए हमेशा सही तापमान पर, शांत, हवादार जगह में पौधा रखो। यह जानकारी निर्माता के दस्तावेज़ीकरण में मौजूद होना चाहिए। यदि आपके पास घनत्व है और पौधों के विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण मूल्य का पता है, तो आप किण्वन में चीनी का टूटना निर्धारित करने में सक्षम होंगे। प्रक्रिया में पाए जाने वाले तीनों को निर्धारित करने के लिए, मूल घनत्व लेना, निर्धारित करें कि अंतिम घनत्व मूल्य खमीर की मात्रा शराब सहिष्णुता (एबीवी) पर आधारित होगा और परिणाम को तीन भागों में विभाजित करेगा। पहले चीनी ब्रेक के दौरान एक दिन में कम से कम एक बार हवा (ऑक्सीजन पेश करें), यह याद रखना कि अधिक बार यह किया जाता है, बेहतर होता है

मेडाड किण्वन पूरा होने पर कुछ अलग तरीके हैं:

यह जानने का सबसे सटीक तरीका पहला मिश्रण में एक घनत्वमीटर के साथ विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण का निर्धारण करने और फिर इस माप को हर दो सप्ताह में करना है। चुने हुए खमीर में इसके एडीवी सहिष्णुता को उसके प्रलेखन में निर्दिष्ट किया जाएगा और यह निर्धारित करने के लिए डेन्सिमीटर का इस्तेमाल किया जा सकता है कि अंतिम मीड घनत्व क्या होना चाहिए। जब यह निर्धारित बिंदु तक पहुंच जाता है, तो इसे बोतलबंद होने से कम से कम चार से छह महीने तक प्रतीक्षा करें ताकि पूरे CO₂ Mead में निलंबन degassed है यदि यह मामला नहीं है और कार्बन डाइऑक्साइड पॉटिंग के दौरान आवश्यक राशि से अधिक मौजूद है, तो तापमान में बदलाव के कारण विस्फोट का खतरा होता है।
कम से कम आठ सप्ताह प्रतीक्षा करें मीड किण्वन के लिए आवश्यक समय कई कारकों पर निर्भर करेगा, लेकिन ज्यादातर मामलों में आठ सप्ताह आमतौर पर पर्याप्त होते हैं।
यदि आप एक प्रकार सीलेंट का प्रयोग कर रहे हैं airlock, बुदबुदाहट बंद होने के बाद कम से कम तीन सप्ताह प्रतीक्षा करें।

जब किण्वन पूरा होता है, मीड को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जो आसानी से टायर नहीं करेगा। कम सतह क्षेत्र ऑक्सीजन तक पहुंच सकता है, बेहतर है आदर्श रूप में, इस तरह के मामलों में, संभवतः पीना में बहुत अधिक अवशिष्ट तलछट के रूप में छोड़ने के लिए यह निस्तारण का उपयोग करना है। अब आप इंतजार करते हैं, खासियत मिड हो जाएगा। घर में उगाए जाने वाले उत्पादन में सामान्य इंतजार करने का समय आठ महीने से एक साल तक होता है

बोतलों को बोतलों में पैक करें, उन्हें कवर करें और उन्हें एक शांत, अंधेरे जगह में रखें। यह अब उपभोग करने के लिए तैयार है, लेकिन अधिक पकने के समय के साथ भी बेहतर दिखाई देगा।

आवश्यक सामग्री

सफाई समाधान-
बड़े बर्तन-
Termômetro-
बड़े कंटेनर और साफ-
सील airlock या गुब्बारा-
घनत्व मीटर (वैकल्पिक) -
Sifão-
बोतलें।

युक्तियाँ

अगर पास में एक शराब की दुकान है, तो याद रखें कि सफेद शराब yeasts भी अच्छे हैं। शराब बनानेवाला के खमीर, तथापि, शहद में मौजूद शर्करा को पचाने में कठिनाई होती है क्योंकि वे माल्टोस से निपटने के लिए उपयुक्त हैं।
खमीर के प्रकार की तुलना में खमीर के एबीवी सहिष्णुता के संबंध में मीड की मिठास में अधिक मात्रा में लीटर की आवश्यकता होती है। उपलब्ध खमीर विकल्प के सहिष्णुता स्तर के बारे में अधिक जानने के बाद, आप नुस्खा के आधार पर सूखे या मीठे मांस बना सकते हैं।
एक समय होता है जब आप शहद को गर्म कर सकते हैं, जो एक प्रकार के मीड के निर्माण की प्रक्रिया के दौरान होता है Bouchet. यह caramelized शहद या यहां तक कि जला से बना है
किसी भी तटस्थ फलों का रस (सेब और सफेद अंगूर अच्छे विकल्प होते हैं) एक खमीर पोषक तत्व के रूप में अच्छी तरह से सेवा करेंगे, जो आमतौर पर शहद में महत्वपूर्ण होता है - जो कि इसके समर्थन के लिए कोई अतिरिक्त पोषक तत्व नहीं है और अक्सर काफी अम्लीय होता है। केवल एक छोटी सी राशि रखो, जब तक आप उस विशिष्ट स्वाद के साथ मेद नहीं चाहते। दूसरी ओर, शराब भंडार में वाणिज्यिक पोषक तत्वों को खरीदने या पसंद करना भी संभव है।
किण्वन प्रक्रिया के दौरान मीड को बहुत ठंडा होने की अनुमति देकर प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं या पेय खराब कर सकते हैं। प्रकाश की अनुपस्थिति जरूरी नहीं है, यह जानते हुए कि हमेशा आंदोलन के बिना किसी जगह में होना सबसे अच्छा है।
पेय भंडार कोलाज, विभिन्न स्पष्टीकरण और बेंटोनाइट भी प्रस्तुत कर सकते हैं, जो कि पदार्थों को आकर्षित करने में सक्षम होते हैं जो कि मीड अधिक धुंधला छोड़ देता है। यह उपाय वास्तव में स्पष्टीकरण प्रक्रिया को गति देता है, जो अपने आप ही महीने लग सकता है
पॉटिंग के दौरान पोटेशियम सोर्बेट को मिडियम को जोड़ना, लंबे समय तक रंग और स्वाद को संरक्षित करने में मदद करता है। भंडारण से पहले पेय को स्थिर करने के लिए सोरबेट को आम तौर पर खमीर अवरोधक के रूप में प्रयोग किया जाता है। हालांकि, आपको इसे कभी भी बिना सल्फाइट या सूक्ष्मजीवों को जोड़ने के लिए इसका इस्तेमाल करना चाहिए और उसे इसे लेने और गैरेनियम में बदलने में सक्षम होना चाहिए।

चेतावनी

पॉटिंग के दौरान अधिक शर्करा या शहद पीने के लिए प्रलोभन से बचें। यदि किण्वन पूरी तरह से समाप्त नहीं हुआ है, तो इसे नए भोजन के द्वारा पुन: प्राप्त किया जा सकता है और मीड को एक गिलास ग्रेनेड में बदल दिया जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है कि खमीर एक शराब की दुकान में खरीदा जाता है भोजन या स्वास्थ्य भंडार में पाए जाने वाले परंपरागत रूप से उपयोग करने से बचें। बेकर की खमीर पहली बार इस नुस्खा का पालन करने में दिलचस्पी रखने वाले किसी के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है यह अभी भी आपको खुद को बनाने की भावना लाता है, लेकिन एक अप्रयुक्त लदान के साथ समाप्त होने के जोखिम के बिना। हालांकि, यह भी एक किण्वन के लिए किया जाता है अत्यंत तेजी से और कई माध्यमिक जायके पैदा करता है कुछ शराब बनानेवाला के yeasts का भी यही परिणाम हो सकता है, लेकिन कम हद तक (शहद का पानी अक्सर खमीर कोशिका के लिए एक बहुत ही आक्रामक वातावरण होता है और बीयर में पाए जाने वाले कई पोषक तत्व शामिल नहीं होते हैं)। आम तौर पर शराब खमीर इस निर्माण में इस्तेमाल के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन विशेष विशेषता वाले स्टोर मेडा के लिए विशिष्ट उत्पाद बेचेंगे।
किसी भी प्रकार के शराबी उत्पाद के साथ, अपने घर का मीड का उपयोग जिम्मेदारी के साथ करें।
यह एक मादक पेय है, इसलिए जो सभी उपभोग करते हैं वह ऐसा करने के लिए कानूनी आयु का होना चाहिए।

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