1
अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें आटिचोक सॉस बनाती है जल्दी, और अगर यह ऑर्डर करने के लिए पकाया जाता है तो प्रीहेटिंग से पहले ओवन में इसे डालना संभव है।
2
स्प्रे के साथ एक बड़ी थाली चूसो। यदि आपके पास स्प्रे नहीं है, तो पेपर तौलिया पर जैतून का तेल की कुछ बूंदों को छिड़कें और डिश के अंदरूनी सतह पर पोंछें। यह चटनी को नीचे तक चिपकाने से रोक देगा
3
आटिचोक के दिलों को बड़े, मोटे टुकड़ों में काट लें। कटाई से पहले तरल निकास को न दें। टुकड़ों में औसत सिक्के के समान आकार होना चाहिए।
4
बारीक लहसुन और पालक को काट लें और आर्टिचोक के साथ मिश्रण करें। ये टुकड़े थोड़ा छोटा होगा जितना छोटा होता है, उतना कठिन होता है कि वे अंतिम डिश में ध्यान दें।
- सब्जी की सॉस के लिए, प्याज, भुने हुए लाल मिर्च या पालक को काट लें, उन्हें अंत तक मिश्रण।
5
एक अलग कटोरे में मेयोनेज़, क्रीम पनीर और खट्टा क्रीम जैसे "गीली सामग्री" को मिलाएं। हालांकि, विभिन्न संयोजनों की कोशिश करना संभव है, आदर्श 1½ और 2 कप तरल पदार्थों के बीच कुछ है मेयोनेज़ सबसे आम गीली संघटक है
- सॉस के लिए क्लासिक, 1 ½ कप मेयोनेज़ और 250 ग्राम क्रीम पनीर का उपयोग करें।
- अधिक सॉस के लिए धनी, आधा कप खट्टा क्रीम और 500 ग्राम क्रीम पनीर का उपयोग करें
- सॉस के लिए प्रकाश, 1/3 कप प्रकाश मेयोनेज़ और 250 ग्राम क्रीम पनीर का उपयोग करें
6
गीली सामग्री और मिश्रण के लिए सब्जियों और परमसन पनीर जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित और क्रीम के साथ कवर की जरूरत है
- यदि आप अन्य चीज जैसे कि कसा हुआ मुज़ेला का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अब जोड़ें
7
नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मौसम जोड़ें। आर्टिचोक सॉस एक साधारण पकवान है और कुछ बदलावों के माध्यम से आसानी से अनुकूलनीय है। पकवान को "बर्बाद" करने से डरो मत, क्योंकि यहां से आपको केवल सॉस गर्मी की आवश्यकता होगी
- कटा हुआ लाल घंटी काली मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च सॉस चटनी और मसालेदार बना देगा।
- नींबू का रस और डील सॉस को थोड़ा अधिक भूमध्यय स्वाद देते हैं।
8
एक चम्मच के साथ थाली पर कटा हुआ सॉस डालो। किनारे और चटनी के बीच कम से कम 1 सेमी का एक स्थान छोड़ दें क्योंकि यह आपको बुलबुले के रूप में पकाएगा।
9
30 मिनट तक कुक या सुनहरा तक। सॉस को समय-समय पर जांचें और सावधान रहें जब इसे तैयार करते समय हटा दें। यदि आप धुएं का गंध महसूस करते हैं या यदि सॉस की सतह जल रही है, तो तुरंत इसे हटा दें और ओवन बंद करें।
10
ठंडा होने के बाद सॉस परोसें। सॉस के पांच से दस मिनट तक ठंडा होने के बाद, इसे कुछ संगत-सब्जी, पटाखे, या कटा हुआ बैगेट रोटी के साथ परोसें।