1
एक कटोरे में अंडे को तोड़कर और धीरे से एक कांटा के साथ उन्हें सरगर्मी करके शुरू करें। उन्हें झटके से मारकर मिश्रण में हवा जोड़ना होगा, मुलायम तले हुए अंडे बनाना होगा - हालांकि, उन्हें मलाईदार बनाने के लिए, धीरे-धीरे अंडे की सफेद रंग के साथ जर्दी मिश्रण करें यदि आप एक मलाईदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इस कदम पर थोड़ा दूध या क्रीम जोड़ सकते हैं (प्रति व्यक्ति लगभग आधे चम्मच)
2
यदि आप अन्य अवयवों को मिश्रण में जोड़ना चाहते हैं, जैसे कि chives, उन्हें धो लें, यह अच्छी तरह से काट लें और जब तक आप उनका इस्तेमाल नहीं करते।
3
मध्यम-कम गर्मी के ऊपर पैन (अधिमानतः गैर-स्टिक) रखें और थोड़ा मक्खन जोड़ें। पिघल की अपेक्षा करें- यह थोड़ा गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
4
अंडा मिश्रण डालो और धीरे से एक स्पॉटुला (एक रबड़ एक आदर्श) का उपयोग करके पैन में हलचल करें। यदि गर्मी बहुत कम है, तो इसे थोड़ा बढ़ाएं, लेकिन सावधान रहें कि अंडे बहुत तेजी से नहीं बनाते हैं लक्ष्य एक बहुत ही नरम और लगभग भी मिश्रण बनाने के लिए है तो पकाये हुए अंडे के हल के बड़े टुकड़े न दें। आप बहुत सावधानी बरतें और पैन में अंडे को लगातार हलचल दें।
5
यदि अंडे बहुत तेज़ खाना पक रहे हैं, तो गर्मी से पैन को हटा दें और किसी भी आकार वाले टुकड़ों को तोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, यदि आप रोटी के टुकड़े टोस्ट करना चाहते हैं, तो यह समय है
6
मिश्रण को सरगर्मी रखें, धैर्य और विचारशील रहें। अनुमानित तैयारी के समय के बारे में, छह से दस अंडे (तीन या चार लोगों के लिए) तैयार करने के लिए चार अंडे (एक या दो लोगों के लिए) और लगभग दस मिनट तक पकाने के लिए लगभग पांच मिनट लग सकते हैं।
7
जब अंडे लगभग आपकी वरीयता के अनुसार पका रहे हैं (वे अब भी चमकदार और नम हों), गर्मी से पैन को हटा दें और सरगर्मी जारी रखें। यह पहले से पैन को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि अवशिष्ट गर्मी अंडे को खाना बनाना जारी रखेगा। अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे सूखे और रबड़दार होंगे।
8
इस स्तर पर, और इस स्तर पर, यदि आप चाहें तो नमक, काली मिर्च और कटा हुआ चाइज़ के साथ मौसम। अंडे को स्पटूला या लकड़ी के चम्मच और स्वाद के साथ मिलाएं। नमक के साथ सावधान रहें, खासकर यदि आप स्मोक्ड सैल्मन या बेकन के साथ काम करते हैं, जो पहले से ही नमकीन होते हैं
9
गर्म मक्खन वाली रोटी के अंदर परोसा करें और साथ में अपनी इच्छानुसार सहयोग करें। तले हुए अंडे अच्छी पके हुए रोटी और बेकन के साथ या बेकेल पर भी स्मोक्ड सैल्मन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
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