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कैसे उबे Halaya बनाने के लिए

उबे हलया बैंगनी राम से बना फिलीपीन मिठाई है इसे शुद्ध किया जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जेली के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, ल्यूक (या नारियल का दूध दही और तली हुई) के साथ ube halaya सबसे ऊपर है।

सामग्री

उबे हालिया

  • 2 किलो ube (बैंगनी याम) या 900 ग्राम grated बैंगनी राम जमे हुए-
  • 1 वाष्पीकृत दूध का (350 एमएल)
  • 1 (415 एमएल) कंडेनड दूध-
  • 1 कर सकते हैं (415 एमएल) नारियल-
  • एक अतिरिक्त 2 चम्मच (30 एमएल) के साथ आधा कप चाय (125 ग्राम) मक्खन या मार्जरीन -
  • वेनिला निकालने के 1 चम्मच (5 एमएल)
  • 1 कप (200 ग्राम) परिष्कृत या ब्राउन शुगर का (ऐच्छिक)।

नोट: ऊपर सुझाए गए तीन प्रकार के दूध या नारियल के दूध के लिए बिल्कुल भी ताजा दूध या भैंस के दूध सहित, प्रतिस्थापित किया जा सकता है। उन्हें अलग तरह से जोड़ना चाहते हैं क्योंकि आप अलग-अलग स्वाद बनाती हैं।

Latik

  • 1 कर सकते हैं (415 एमएल) नारियल क्रीम या पूरे नारियल का दूध

चरणों

भाग 1
Ube halaya बनाना

चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 1
1
बैंगनी याम तैयार करें ताजा बैंगनी रतालू में एक मजबूत स्वाद है, लेकिन जो लोग फिलीपींस में नहीं रहते हैं, जहां यह अधिक सामान्य है, एशियाई उत्पाद बाजारों में आसानी से यह लोभी और जमे हुए पा सकते हैं। जो भी आप चुनते हैं, उसे यू-हलाय बनाने के लिए तैयार करें:
  • ताजा बैंगनी याम: इसे पूरे या बड़ी मात्रा में पकाना, जब तक कि यह नरम न हो, लेकिन गीली न हो, जो लगभग 30 ~ 45 मिनट लगेगा। इसे छील, त्वचा को त्यागें और शेष पतली।
  • जमे हुए पीले बैंगनी याम: इसे कमरे के तापमान पर ढोना, फिर इसे गूंध तक पानी जारी करता है, जिसे छोड़ा जाना चाहिए।
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 2
    2
    एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिलाएं एक गहरी पॉट खोजें और सभी सामग्री को पकड़ने के लिए पर्याप्त है। मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी, और फिर आधा कप चाय (125 ग्राम) में मक्खन या मार्जरीन पिघल।
  • चित्र उई हालिया चरण 3 बनाओ
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    दूध और नारियल का दूध जोड़ें एक वाष्पीकृत दूध, एक कंडेनड दूध और नारियल के दूध में से एक हो सकता है। आप इन संयोजनों का भी उपयोग कर सकते हैं:
    • नारियल के दूध के बजाए एक दूसरे कंडेन्डेड दूध का उपयोग करके अधिक मिठाई हल्या ube करें।
    • एक शाकाहारी बनाओ, कम परंपरागत नुस्खा, दूध छोड़कर और केवल नारियल के दूध का उपयोग कर। (कम तरल का प्रयोग करना एक समस्या नहीं होगी, क्योंकि आपको यू-हयात को कम करना चाहिए।)
    • जो भी सुखाया हुआ दूध का प्रशंसक नहीं है, उसके बजाय पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं।
  • चित्र उई हालिया चरण 4 बनाओ
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    अन्य सामग्री जोड़ें सभी पीले बैंगनी yams और वेनिला निकालने के एक और 1 बड़ा चमचा (5 एमएल) रखो। कई रसोइयों में 1 कप चाय (200 ग्राम) चीनी का इस्तेमाल होता है, जो उन लोगों द्वारा नजरअंदाज किया जा सकता है जो पौष्टिक पौधे में एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, क्योंकि गाढ़ा दूध पहले से ही मीठा है।
    • आप क्रिस्टल चीनी, ब्राउन शुगर या परिष्कृत चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
  • बनावट उबे हालिया चरण 5 के शीर्षक वाला चित्र
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    कम से कम 30 मिनट के लिए हलचल मध्यम गर्मी के ऊपर मिश्रण को कुचलने के लिए, जलते से नीचे को रोकने के लिए लगातार सरगर्मी। हलिबेट ube धीरे धीरे अधिक से अधिक मोटी हो जाएंगे, और यह तैयार हो जाएगा जब चम्मच का पालन करने के लिए पर्याप्त हो और एक मोटी केक आटा की तरह बनावट के साथ। अपना हाथ टायर करने के लिए तैयार हो जाओ: आमतौर पर 30 ~ 50 मिनट लगते हैं।
    • यदि नारियल के दूध को दबाने शुरू हो जाती है, तो लौ को कम करें और धीरे-धीरे हलचल करें।
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 6
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    थोड़ा और मक्खन जोड़ें खाना पकाने के अंतिम पांच मिनट में, हला उब को रोशन करने के लिए एक और बड़ा चमचा (15 एमएल) मक्खन जोड़ें। कुछ मिनट के लिए मिलाएं, गर्मी बंद करें और मिश्रण को ठंडा करने दें।
    • नारियल के तेल का उपयोग करें यदि आप लैटिक बनाते हैं, जिनकी तैयारी नीचे वर्णित है।
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 7
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    मक्खन के साथ कुछ कंटेनर पीसें धातु के पन्नी ढालना (या अन्य कंटेनर जो गर्मी के लिए उजागर हो सकते हैं) को मक्खन के बाकी हिस्सों में ब्रश से चिपकाने से uber halaya को रोकने के लिए।
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 8
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    उबले हलके को डालें और इसे ठंडा करें। ग्रेड कंटेनरों में मोटी बैंगनी मिश्रण की व्यवस्था करें और चम्मच के पीछे की सतह को नियमित करें। जब तक यह गुनगुना नहीं हो जाता है, तब तक बेंच पर ubayhalaya आराम करो।
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 9
    9
    सेवा या refrigerate ऐसे लोग हैं जो इसे कमरे के तापमान पर पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के बाद हला यूले खाने पसंद करते हैं। आपकी वरीयता जो भी हो, यहां कुछ प्रस्तुति विचार हैं:



  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 10
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    रेफ्रिजरेटर में बचाओ रखें शेष जेली को एक कंटेनर और रेफ्रिजरेटेड में संग्रहीत किया जा सकता है। एक बाँझ कंटेनर में संग्रहीत, यह सात से दस दिनों के लिए खपत के लिए उपयुक्त होगा।

    • भाग 2
    लाइकिक करना (कवर के लिए)

    चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 11
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    क्रीम या नारियल के दूध से शुरू करें लातिक वसा से अलग नारियल दही से बना है। आप नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तैयारी तेज हो जाएगी और यदि आप नारियल क्रीम के घने मोटे भाग का उपयोग कर सकते हैं तो इसके ऊपर की तरफ अधिक होगा।
    • आप भी कर सकते हैं नारियल का दूध बनाने के लिए ताजा या नारियल के दाने से नारियल क्रीम बनाने के लिए, एक ही नुस्खा का पालन करें, लेकिन पानी के नारियल के चार टुकड़ों का उपयोग करें।
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 12
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    नारियल क्रीम कुक करे जब तक यह मोटा नहीं हो जाता। नॉन-स्टिक पैन में नारियल क्रीम (या दूध) डालो मिश्रण बुलबुले तक मध्यम गर्मी पर गर्मी। ऐसा होने पर, मध्यम और कम बीच में कुछ को आग में समायोजित करें मिश्रण बुलबुला, कभी कभी क्रियाशीलता, मोटी तक। इसके बारे में एक घंटे लगेंगे
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 13
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    तेल से घनत्व अलग होने तक पकाना जारी रखें। जब ज्यादातर तरल evaporates, नारियल क्रीम दो भागों में अलग हो जाएगा: तेल और थक्के ऐसा होने पर मिश्रण को गर्मी करना जारी रखें, इसे जलने से रोकने के लिए अक्सर सरगर्मी करें।
  • बनावट उबे हालिया चरण 14 के शीर्षक वाला चित्र
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    कम गर्मी पर थक्के भूनें दही और तेल को पैन में छोड़ दें और मध्यम गर्मी पर स्टोव रखें। जैसे ही तेल के थक्के को तलना शुरू होता है, उन्हें सोने के भूरे रंग के रूप में देने के लिए सरगर्मी को रोकें। जब रंग में परिवर्तन होते हैं, तो कभी-कभी दही को हल कर दें ताकि यह खाना उतने समान रूप से बना सके।
  • चित्रित करें उबे हालिया चरण 15
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    आग बंद करें लाठीक कुछ ही मिनटों के लिए खाना बनाना जारी रखेगा, एक मजबूत भूरे रंग का स्वर
  • चित्र बनाओ उबे हालिया चरण 16
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    नारियल तेल निकालें नली के तेल से लतीक को अलग करने के लिए मिश्रण को एक छलनी में डालें।
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    यूबे हलय पर इसे परोसें। यह तेल uba हला नुस्खा में मक्खन को बदल सकता है, या इसे समाप्त होने के बाद यूबा हलय की सतह पर धकेल दिया जा सकता है। सेवा करने से पहले हला यूब पर लातिक छिड़कें।
    • लातिक को एक वायुरोधी कंटेनर में एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
    • नारियल का तेल एक वायुरोधी कंटेनर में और उस स्थान पर स्टोर करें जहां कोई प्रकाश या गर्मी नहीं है यह रेफ्रिजरेटर के अंदर और बाहर एक महीने तक रहता है, लेकिन नारियल के तेल में दही के निशान होते हैं जो इसे तेजी से खराब करते हैं।

    • आवश्यक सामग्री

    • बिग पॉट या wok-
    • मिश्रण करने के लिए चम्मच-
    • संरक्षित जार या निष्फल कंटेनर

    युक्तियाँ

    • हला यूबे के शेल्फ लाइफ को लम्बा करने के लिए, नुस्खा में मक्खन का उपयोग न करें। नारियल के तेल के साथ तैयारी के अंत में उपयोग किए जाने वाले मक्खन को बदलें।

    चेतावनी

    • इसे खाना पकाने से पहले बैंगनी याम को छीलकर न करें, या यह अपने बैंगनी रंग के बहुत अधिक खो देंगे।
    • तारो (हल्का बैंगनी कंद) के साथ बैंगनी (बहुत अंधेरे) याम को भ्रमित न करें।

    सूत्रों और कोटेशन

    और देखें ... (12)
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