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कैसे वेगन मछली और चिप्स तैयार करने के लिए

Vegans इस आधुनिक नुस्खा परिवर्तन के साथ एक स्वादिष्ट `मछली और चिप्स` पकवान का स्वाद ले सकते हैं टोफू के साथ मछली को बदलें, इस पारंपरिक पकवान के लिए स्वस्थ विकल्प बनाएं।

सामग्री

"`सब्स्टिटि फिश`

  • 350 ग्राम फर्म टोफू का 1 पैकेट
  • 2 कप पूरे गेहूं का आटा
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 चम्मच सफेद मिर्च
  • 1/4 चम्मच सेयेने का काली मिर्च
  • 1 बीयर की 355 मिलीलीटर (यदि आप पसंद करते हैं तो गैर-अल्कोहल बीयर का उपयोग करें)
  • 1 चम्मच ब्राउन समुद्री शैवाल पाउडर (फ़ैयफीटा)
  • मक्का स्टार्च के 1 कप

चिप्स

  • 4 बड़ा आलू, स्ट्रिप्स में कटौती
  • वनस्पति तेल की 3 लीटर (कैनोला या मकई अच्छे विकल्प हैं)

टैटर सॉस

  • 1 कप शाकाहारी मेयोनेज़
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ बारीक कटा हुआ
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा वसाबी (अगर वसाबी पाउडर का उपयोग कर 3/4 चम्मच 3/4 चम्मच ठंडे पानी में भंग)
  • 1/2 चम्मच नींबू उत्तेजकता

ऐच्छिक

  • टुकड़ों में नींबू

चरणों

विधि 1
"मछली" के लिए टोफू को सुखाने

चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 1
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95 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन से पहले गरम करें पकाना कागज के साथ एक बड़े, उथले पैन को कवर करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 2
    2
    एक नाली या छलनी पर एक कपड़ा फिल्टर रखें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 3
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    झरनी सतह पर फिल्टर लगाओ
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 4
    4
    छलनी में टोफू रखो और इसे एक अन्य कपड़ा फिल्टर या समान कपड़े के साथ कवर करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 5
    5
    एक बड़े कटोरे पर टोफू के साथ कोलंडर रखें ताकि तरल बाहर गिर जाए और वहां एकत्र हो जाए।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 6
    6
    एक घंटे के लिए टोफू को छोड़ दें

    • विधि 2
    टैटार सॉस की तैयारी

    चित्र बनाओ वेगन मछली और चिप्स चरण 7
    1
    सभी अवयवों को व्यवस्थित करें
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 8
    2
    जबकि टोफू सूख रहा है, एक मध्यम कटोरे में टैटर सॉस की सामग्री को मिलाएं।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 9
    3
    समय की सेवा करने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

    • विधि 3
    आलू की तैयारी

    चित्र बनाओ वेगन फिश और चिप्स बनाओ चरण 10
    1
    ठंडे पानी के साथ एक कटोरा भरें और एक घंटे के लिए आलू का सेवन छोड़ दें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 11
    2
    उन्हें पानी से निकालें, एक सूजन में सूखा दें और कागज़ के तौलिया या कपड़ा फिल्टर के साथ पूरी तरह सुखाने समाप्त करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 12
    3
    एक पत्र को 8 पत्रों के साथ फ़ॉर्म भरकर और उनके ऊपर एक ग्रिड डालकर एक जगह तैयार करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 13
    4
    तेल को 140 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें
    • पैन के किनारे संलग्न कैंडी / खाना पकाने थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 14
    5
    आलू को छोटे बैचों में तेल और भून तक जोड़ें जब तक कि वे नरम और हल्के भूरे रंग के होते हैं।



  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 15
    6
    इसे नए सिले हुए ग्रिल पर सूखा और शांत रखें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 16
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    जब आप सभी आलू फ्राइंग समाप्त कर लें, तो उन्हें अखबारों और ग्रिल के साथ फार्म में स्थानांतरित करें। उन्हें गर्म रखने के लिए ओवन में रखें
  • चित्र बनाओ वेगन मछली और चिप्स चरण 17
    8
    जब सेवा करने के लिए तैयार हो जाए, 180 डिग्री तेल में आलू भूनें (नीचे देखें) उन्हें कुरकुरा रखने के लिए।

    • विधि 4
    "मछली" की तैयारी

    चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 18
    1
    एक पैन में मक्का स्टार्च और ब्राउन समुद्री शैवाल को मिलाएं इसे बुक करें
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 19
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    एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, लहसुन पाउडर, सफेद काली मिर्च और लाल मिर्च के मिश्रण को मिलाकर टोफु को टोस्ट करने के लिए आटा तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आटा सुसंगत और सजातीय है, अच्छी तरह से सरगर्मी है
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 20
    3
    धीरे धीरे बियर को आटा में जोड़ें, बारीकी से लगभग 1/4 कणों को सरगर्मी कर सकते हैं, अच्छी तरह से सरगर्मी कर सकते हैं। जारी रखें जब तक सभी बीयर शामिल नहीं किया गया है।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 21
    4
    टोफू तैयार करने के लिए 180 डिग्री करने के लिए तेल गरम करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 22
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    ड्रेनेर से टोफू को सावधानीपूर्वक हटा दें और उसे काटने के बोर्ड पर रखें।
  • चित्र बनाओ वेगन फिश और चिप्स स्टेप्स 23
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    एक तेज चाकू का उपयोग करके, टोफू को 0.62 सेमी की स्लाइस में काट लें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 24
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    तैयार कॉर्नस्टार्च और समुद्री शैवाल पाउडर में टोफू को पास करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 25
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    मैश मिश्रण के साथ टोफू को कवर करने के बाद, कोट को बल्लेबाज में पूरी तरह से विसर्जित करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 26
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    सुनहरा होने तक गर्म तेल और भून को टोफू को सावधानी से स्थानांतरित करें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 27
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    अख़बारों से ग्रिल पर ठंडा करने के लिए उन्हें निकालें और जगह दें।
  • चित्र बनाओ Vegan Fish and Chips Step 28
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    नींबू के कुछ टुकड़े (वैकल्पिक) और टैटार सॉस के साथ एक ट्रे में `मछली` और आलू की व्यवस्था करें।

    • युक्तियाँ

    • यदि आटा बहुत मोटी है, जैसे वफ़ल आटा या पैनकेक, तो इसे कम करने के लिए थोड़ी अधिक बीयर जोड़ें।
    • टोफू जल निकासी प्रक्रिया में सहायता के लिए, आप उन पर भारी पकवान या ट्रे रख सकते हैं जिससे पानी को हटाने में आसान होता है।
    • जब फ्राइंग आलू और टोफू, बहुत अधिक टुकड़े डाल कभी नहीं। जितना अधिक आप डालते हैं, उतना ही तेल के तापमान में कमी, इस प्रक्रिया को कम कुशल बनाते हैं।

    चेतावनी

    • गर्म तेल से खाना पकाने के दौरान हमेशा सावधानी बरतनी चाहिए

    आवश्यक सामग्री

    • 2 उथले फॉर्म
    • सब्जी कागज / मक्खन
    • छलनी / फ़िल्टर / ड्रेनेर
    • 3 कपड़े फिल्टर, कागज या इसी तरह की सामग्री
    • 2 बड़े कंटेनरों
    • मध्यम कनस्तर
    • 2 बड़े बर्तन
    • अखबार के 8 पत्रक
    • रैक शीतलक
    • रसोई थर्मामीटर / कैंडी
    • खाना पकाने के बर्तन
    • काटना बोर्ड
    • तीव्र चाकू
    • ट्रे
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