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छाछ बनाने के लिए कैसे करें

छाछ पारंपरिक रूप से मक्खन विनिर्माण प्रक्रिया में तरल से निकाल दिया जाता है और विशेष रूप से जीवाणु संस्कृति से निर्मित है। छाछ के उत्पादन के दोनों रूपों समय उपभोक्ता है, लेकिन जो आत्मनिर्भर होना चाहते लोगों के लिए पुरस्कृत कर रहे हैं। हालांकि, कई रसोइयों सिर्फ प्रसिद्ध और विशेषता एसिड छाछ स्वाद हो रही में रुचि रखते हैं, लेकिन इस मामले में एक निश्चित receita- के लिए इसे घर पर नहीं है, छाछ के लिए तत्काल स्थानापन्न समाधान है, तो कुछ वैकल्पिक बनाने की विधि भी के लिए पेशकश की जा रही कर रहे हैं सभी मोर्चों को कवर

चरणों

विधि 1
बैक्टीरिया की संस्कृति से छाछ बनाना

यद्यपि एक समय लेने वाली प्रक्रिया, यह छाछ को प्राप्त करने का सबसे सख्त तरीका है। एक बार जब आप घर पर अपना पहला उत्पादन कर सकते हैं, तो आप अपना नया संस्करण बनाते रहेंगे।

चित्र बनाओ छाछ के चरण 1
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ताजा छाछ की 180-235 मिलीलीटर सक्रिय जोड़े, कि खमीर बैक्टीरिया एक ढक्कन के 1 लीटर की क्षमता होने के साथ एक साफ बोतल के लिए स्टार्टर है। यदि आप खमीर की ताजगी के बारे में सुनिश्चित कर रहे हैं तो 180 मिली लीटर का उपयोग करें यदि संदेह में, एक बेकिंग पाउडर के रूप में छाछ से भरा कप का उपयोग करें।
  • चित्र बनाओ छाती चरण 2
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    ताजे दूध के साथ शेष बोतल भरें।
  • चित्र बनाओ छाती के चरण 3
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    शीशी टोपी को कसकर बंद करें और मिश्रण को सख्ती से हिलाएं। तिथि के साथ शीशी पर एक लेबल रखो
  • चित्र बनाओ छाछ के चरण 4
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    घर की गर्म हिस्से में आराम करने वाली बोतल छोड़ दें, जब तक यह मोटा नहीं हो। इसे लगभग 24 घंटे लगना चाहिए यदि आप देखते हैं कि इस प्रक्रिया में 36 घंटे से अधिक समय लगता है, तो यह एक संकेत है कि खमीर अब सक्रिय नहीं है (जिसका अर्थ है कि बैक्टीरिया मर चुके हैं)। तैयार होने पर 36 घंटे से अधिक समय लगने पर छाछ भी स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन अभी भी खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • चित्र बनाओ छाती से कदम चरण 5
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    सुनिश्चित करें कि मोटा हुआ छाछ ग्लास को कवर करता है। इसका कारण यह है कि बैक्टीरिया दूध पैदा कर चुके हैं और लैक्टिक एसिड के कारण दूध प्रोटीन को मोटा होना पड़ता है। तुरंत फ्रिज करें

    • विधि 2
    मक्खन उत्पादन से छाछ प्राप्त करना

    चित्र बनाओ छाती के चरण 6
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    मक्खन बनाओ इसमें उत्पादन करने के कई तरीके हैं
  • चित्र बनाओ छाती के चरण 7
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    आप मक्खन गूंध के रूप में छाछ पर कब्जा। छाछ मक्खन के उत्पादन के विभिन्न चरणों में प्रकट होगा और इनमें से अधिकतर एक जार में सूखा जा सकता है और रसोई में उपयोग के लिए रखा जा सकता है।
    • जागरूक रहें कि छाछ के आखिरी "लीज़" के रूप में स्वादिष्ट नहीं हो सकते हैं जो पहले सूखा हुआ है हालांकि, इस अंतिम छाछ को पशु पोषण और पालतू जानवरों के लिए दोनों पशु पोषण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

    • विधि 3
    दही के साथ एक छाछ विकल्प बनाना

    यह छाछ के लिए सबसे तेज़ विकल्प है क्योंकि इसमें अम्लीय स्वाद पहले से ही दही में मौजूद है।

    चित्र बनाओ छाछ के चरण 8
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    1/4 कप दूध के साथ 3/4 कप प्राकृतिक गुणवत्ता दही मिलाएं।
  • चित्र बनाओ छाती चरण 17
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    अच्छी तरह मिक्स करें 5 मिनट के लिए खड़े रहें
  • चित्र बनाओ छाती चरण 10
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    नुस्खा में निर्देशित के रूप में इसका इस्तेमाल करें।

    • विधि 4
    सिरका के साथ एक छाछ विकल्प बनाना

    यह कम सहनशीलता के साथ छाछ को बदलने का एक समाधान है। यह बैक्टीरिया की संस्कृति से बना छाछ के रूप में वास्तविक अमीर से दूर है लेकिन यह भी एक खट्टे स्वाद सामान्य रूप से एक नुस्खा सामग्री के बीच में छाछ शामिल करने के कारण की उम्मीद है।




    चित्र बनाओ छाती के चरण 11
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    कटोरे में एक कप दूध डालो
  • चित्र का शीर्षक छाछ बनाओ चरण 12
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    गुणवत्ता वाले सफेद सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें
    • यदि आपके पास सिरका नहीं है, तो उसी राशि में नींबू का रस का उपयोग करें।
      पटल का शीर्षक छाछ बनाओ चरण 12 बुलेट 1
  • चित्र बनाओ छाती चरण 13
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    इसे आराम करो मिश्रण लगभग 5 मिनट में मोम होगा।
  • चित्र बनाओ छाती चरण 14
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    इसे उसी राशि में उपयोग करें जिसे आपने नुस्खा में छाछ के लिए अनुरोध किया था।

    • विधि 5
    टैटार की क्रीम के साथ एक छाछ विकल्प बनाना

    पटकथा का शीर्षक छाछ बनाओ चरण 15
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    कटोरे में एक कप दूध डालो
  • चित्र बनाओ बटरमिलक चरण 16 बनाएं
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    टैटार क्रीम के 1 3/4 छोटे चम्मच कटोरे से हटाए गए दूध के 2 चम्मच को जोड़ें। फिर इस तरल मिश्रण को कटोरे में शेष दूध में जोड़ें।
    • पहली बार एक सा दूध के लिए टैटार की क्रीम मिक्स मिश्रण, अगर तरल का एक बढ़ा राशि में सीधे जोड़े जो होता है में छर्रों का गठन रोकता है।
      चित्र बनाओ छाती चरण 16 बुलेट 1
  • चित्र बनाओ छाती चरण 17
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    अच्छी तरह मिक्स करें टैटार की क्रीम की वजह से दूध अम्लीय हो जाएगा और अम्लता डिश के स्वाद में मौजूद होगी जो आप तैयारी कर रहे हैं।

    • विधि 6
    नींबू के साथ एक विकल्प पेटी बनाना

    छद्म कराटे चरण 18 को चित्रित करें
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    एक कप दूध के साथ 1 चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं।
  • चित्र बनाओ छाती चरण 13
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    5 मिनट के लिए खड़े रहें तो आप उपयोग करने के लिए तैयार हैं

    • विधि 7
    छाछ का उपयोग करना

    छाछ के कई उपयोग हैं, उनमें से ज्यादातर बेकिंग या बर्फ-ठंडा पेय शामिल हैं। जैसे ही उबला हुआ टूट जाता है, तिल बेक्ड तैयारी और ठंडे खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिबंधित है। आम तौर पर, छाछ के लिए उपयोग किया जाता है:

    • स्कोन या कुकीज बनाएं
    • पेनकेक्स बनाएं
    • चॉकलेट केक बनाओ
    • चिकन और आइस क्रीम की बनावट में सुधार (एक अम्लीय स्वाद जोड़ने)
    • सूप और सलाद ड्रेसिंग समृद्ध: जब ठंड सूप और दूध या क्रीम के बजाय सलाद ड्रेसिंग को जोड़ा गया, छाछ एक मख़मली और मोटी बनावट प्रदान करता है।

    युक्तियाँ

    • वैकल्पिक संस्करणों के साथ, यदि आप नुस्खा के लिए अधिक छाछ की आवश्यकता होती है तो आप मात्रा बदल सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो अनुपात को बनाए रखें और नुस्खा दो या तिहरा करें
    • छाछ कुछ डेयरी उत्पादों में खरीदा जा सकता है इन बैक्टीरिया के साथ प्रक्रिया का उपयोग कर किण्वित होते हैं
    • सूखी छाछ कुछ विशेष दुकानों में पाया जा सकता है। इसे पुनर्जीवित करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें (आमतौर पर 1/4 कप पाउडर को 1 कप पानी)। वैकल्पिक रूप से, एक नुस्खा में सूखी सामग्री के लिए पाउडर जोड़ें।

    आवश्यक सामग्री

    • बैक्टीरिया के साथ प्रक्रिया का उपयोग करते हुए संस्कृति के लिए फ्लास्क
    • स्वच्छ कंटेनर, अधिमानतः कांच, छाछ स्टोर करने के लिए
    • बाउल और मिश्रण बर्तन
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