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सभी मांस पर स्प्रे वनस्पति तेल। वनस्पति तेल से फ्राइंग पैन को कवर करने के बजाय, इसके साथ मांस को कवर करें। आप वास्तव में उस तरह कम तेल का उपयोग करेंगे, इसलिए हृदय के लिए दृष्टिकोण स्वस्थ है। मांस भी सोने का हो जाएगा। सामान्य तौर पर, इस प्रक्रिया के लिए मांस का आदर्श कटौती कठिन और सस्ता है जब उतार दिया, वे नरम हो जाते हैं
- यह दृष्टिकोण सबसे अच्छा मांस और भेड़ के बच्चे जैसे लाल मांस के लिए उपयुक्त है
- यदि आप किसी नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तो अक्सर निर्देश पढ़ें।
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मध्यम-उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन में मांस डालो सबसे अच्छा विकल्प एक कच्चा लोहा कड़ाही है मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर मध्यम-उच्च फ्राइंग पैन में मांस के तेल-युक्त भाग रखें। सभी मांस को एक बार में डाल देने के बजाय, छोटे टुकड़ों से थोड़ा टुकड़े टुकड़े करना।
- मांस बारी बारी से करने के लिए एक बर्तन का उपयोग करें, ताकि यह समान रूप से सोने का टुकड़ा।
- ब्राउनिंग के बाद प्रत्येक टुकड़ा निकालो
- एक साफ प्लेट पर सुनहरा मांस रखें और एक तरफ सेट करें।
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कड़ाही और उबाल में तरल डालेंसभी मांस भूरे रंग और फ्राइंग पैन से इसे हटाने के बाद, खाना पकाने के तरल डालना क्या आप खाना पकाने पर निर्भर करता है, तरल कुछ प्रकार का शोरबा या शराब होगा तरल तक फोड़ा तक पहुंचने तक आग मध्यम-उच्च रहनी चाहिए।
- आपको पता चल जाएगा कि जब बुलबुले सतह पर सख्ती से फुलाते हुए उबल रहे हैं और फ्राइंग पैन में तरल बढ़ रहा है और सरगर्मी है।
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उबाल करने के लिए गर्मी कम करें फोड़ा तक पहुंचने के बाद, गर्मी को कम गर्मी के ऊपर तरल से पकाने के लिए कम करें। आपको पता चल जाएगा कि जब आप छोटे, निरंतर बुलबुले की सतह के साथ-साथ भाप के अनियमित फटने पर खिंचाव देखते हैं तो आप सही स्थान पर हैं।
- मांस को फ्राइंग पैन में वापस करने से पहले, प्रतीक्षा करें जब तक तरल सही बिंदु तक पहुंच न जाए।
- एक सीमिंग तरल के लिए मांस को जोड़ने से इसे संभव के रूप में नरम बनाने में मदद मिलेगी।
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सुनहरा मांस को फ्राइंग पैन पर लौटें एक बार जब आप सही स्थान पर आ जाए, मांस के टुकड़े को फ्राइंग पैन में डाल दें। आवश्यकतानुसार आग को समायोजित करें और समय-समय पर हलचल करें। आपको संभवतः खाना पकाने को बनाए रखने के लिए मध्यम-निम्न और निम्न के बीच की गर्मी को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
- यह बुनियादी जानकारी सार्वभौमिक है जो कि अधिकांश मांस की नरम खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है।
- खाना पकाने का समय मांस के प्रकार और आप क्या तैयारी कर रहे हैं पर निर्भर करता है।