1
आलू उबल रहे हैं, जबकि एक बर्फ स्नान तैयार करें खाना पकाने को रोकने के लिए और रंग को संरक्षित करने के लिए उन्हें तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए सभी आलू के टुकड़े फिट करने के लिए पर्याप्त एक कटोरा लें। पानी से भरें और बर्फ क्यूब्स जोड़ने तक पानी बहुत ठंडा हो जाता है।
- हमेशा की तरह, ठंडे पानी को छूने से पहले अपने हाथों को धो लें।
2
12 मिनट के बाद एक चाकू के साथ आलू का परीक्षण करें। यह आमतौर पर आलू के लिए सही तापमान तक पहुंचने का समय होता है। उस समय, एक कांटा या चाकू के साथ परीक्षण करें
- आलू बाहर नरम होना चाहिए, लेकिन चाकू या कांटा उन्हें आसानी से कट नहीं करनी चाहिए। चाकू या कांटा की नोक केवल आलू की सतह को कम करना चाहिए। यदि आप पूरी आलू को आसानी से काटते हैं, तो इसे पकाया जाता है और नहीं पकाया जाता है। आपको शुरू करना होगा
3
यदि ज़रूरी हो, तो स्केलायर लंबा यदि वे इतनी मेहनत कर रहे हैं कि एक कांटा या चाकू की नोक भी उन्हें कट नहीं कर सकती, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए सेट करें और फिर से प्रयास करें। आलू को गलती से पकाने के लिए सावधान रहें।
4
गर्मी से निकालें जब वे पहले से पके हुए हैं, तो एक ड्रेनेर का उपयोग करके सिंक में पानी निकालें। फिर आलू के स्नान में आलू को स्थानांतरित करें। उन्हें बर्फ पर छोड़ दें जब तक वे ठंडा न हो जाए।
- आलू बर्फ पर जल्दी शांत हो जाएगा। बार-बार तापमान की जांच करें और जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं उन्हें बर्फ से हटा दें।