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एक साफ, सूखा और नम सतह पर आटा बनाओ। आटा खोलने से पहले सबकुछ सूखना, और हर समय अपने हाथ, बर्तन और सतहों को सूखने के लिए सावधान रहें। कार्य करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए आटा को ठंडा करने पर विचार करें - इससे सूखने में मदद मिलती है और हलचल को आसान बनाता है
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जोड़ने से पहले कोई भी भरना शांत करें गरम या गर्म भरने से वाष्प और नमी पैदा हो जाएगी, जो कि कहीं न कहीं दूर चलेगा, जब तक कि आटे को छूने तक नहीं। आटा अंततः गीला हो जाएगा भरवां पाई बनाने पर केवल ठंडे भरने डालें
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अतिरिक्त नमी निकालें आटा के अलावा आटा के अंदर जाने के लिए भरने के लिए कहीं नहीं है भरने में अतिरिक्त तरल आटा लथपथ छोड़ देंगे। भरने के लिए बहुत नम सूखा, या भरने कि अधिक तरल नहीं है पसंद करते हैं
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उद्घाटन के साथ पाई बनाओ नमक फल या सब्जी भरने वाले पेज़ और पास्ता खाने या पहर से लाभान्वित होंगे, जो खाना पकाने के दौरान भाप को छोड़ देंगी।
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ओवन के नीचे आटा डालने की कोशिश करें। इसके बारे में विचार करने के लिए आधार के लिए पर्याप्त समय के लिए शीर्ष को जलाने के बिना पकाने के लिए अनुमति देना है एक और विकल्प है कि ऊपर से एल्यूमीनियम पन्नी को जलाने से बचने के लिए जगह है, जबकि पूरी तरह से कुक बनाती है।
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आटा पहले पकाने पर विचार करें। यह आमतौर पर एक गीला आधार की समस्या से बचा जाता है। फिर भी, आप गर्म भरना नहीं डाल सकते। ठंड भरने का उपयोग करना अभी भी आवश्यक है, पूर्व बेक्ड पास्ता के साथ या नहीं
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ठंडा करने के लिए बहुत सारे वेंटिलेशन की अनुमति दें यदि आप पाई को इस रूप में शांत करते हैं, जहां गर्मी से बचने के लिए कोई जगह नहीं है, तो यह संभव है कि रोटी के बाद आटा गीली हो जाए। अपने आप को नुस्खा में मार्गदर्शन करें और आटा / बेकिंग डिश को बारी बारी से करें जब नुस्खा यह कहते हैं कि आप ऐसा करते हैं। एक उपयुक्त सतह पर पाई को शांत करने दें