1
ओवन से कद्दू निकालें जब यह तैयार हो। दस्ताने के साथ हाथों को सुरक्षित रखें और एक कूलिंग ग्रिड पर आधा अंतर दें। फिर कद्दू को लगभग 30 से 60 मिनट तक सेट करें, जब तक कि इसे सुरक्षित रूप से संभालना पर्याप्त न हो।
2
जब कद्दू को छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो इसे छीलने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। छील को स्ट्रिप्स में बाहर आना चाहिए, लेकिन उन्हें सावधानी से निकालने का प्रयास करें ताकि लुगदी को एक साथ न हटा दें। उन हिस्सों में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जहां छाल आसानी से नहीं आती।
3
कटे हुए साइड के साथ कटे हुए बोर्ड पर खुली स्क्वैश रखें और इसे 3 सेमी क्यूब्स में काटने की कोशिश करें। क्यूब्स को सलाद, सूप्स, रोस्ट्स और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप उन्हें एक प्यूरी बनाने के लिए मिश्रण कर सकते हैं जो कि विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
4
एक कद्दू प्यूरी बनाने के लिए, एक ब्लेंडर पर क्यूब्स को स्थानांतरित करें और लगभग 3 मिनट तक हरा दें, जब तक कि चिकना, चक-मुक्त लुगदी रूप नहीं। 15 सेमी का कद्दू 2 से 3 कप (450 ग्राम और 675 ग्राम) प्यूरी के बीच पैदा होगा।
- ब्लेंडर के स्थान पर, एक खाद्य प्रोसेसर, एक विसर्जन ब्लेंडर, आलू सचेर या एक भोजन की चक्की इस्तेमाल करना भी संभव है।
5
डिस्पोजेबल कॉफी फिल्टर या साफ मोरम कपड़े के साथ एक drainer लाइन। फिर प्यूरी डालना और पीवीसी फिल्म के साथ कवर। एक बड़े कंटेनर में ड्रेनेर को रखें, इसे रेफ्रिजरेटर में ले आओ और इसे रात भर में ढका दें
- यदि आप प्यूरी को नाले में नहीं डालते हैं, तो कद्दू से अधिक पानी स्वाद और नुस्खा के अनुपात को प्रभावित करेगा।