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कैसे एक साधारण पनीर सॉस बनाने के लिए

कभी-कभी हम जो चाहते हैं वह एक अच्छी तरह से रखी हुई और स्वादिष्ट पनीर सॉस है जानें कि कैसे एक घर पनीर सॉस बनाने के लिए और एक सस्ते नाश्ता और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए nachos, पके हुए आलू या ब्रोकोली पर डाल दिया है। एक सरल नुस्खा बनाओ या अधिक अपस्केले या शाकाहारी नुस्खा की कोशिश करें सॉस में विभिन्न प्रकार की चीज़ों के साथ खेलते हैं, जैसे कि शेडर, गौडा या स्विस।

सामग्री

बेसिक पनीर सॉस

  • 4 tablespoons मक्खन
  • 4 चम्मच आटा
  • 3 कप दूध
  • 2 कप grated या कटा हुआ पनीर
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

ठाठ पनीर सॉस

  • 1 कप कटा हुआ या कटा हुआ पनीर
  • सोडियम साइट्रेट का 1/2 चम्मच
  • 1/2 कप पानी, बीयर या वाइन (जो भी आप चाहते हैं)

शाकाहारी "पनीर" सॉस

  • 1 छोटे खुली और कटा हुआ खीरे
  • 5 छोटे युकोन आलू
  • 3/4 कप पानी
  • 1/4 कप प्राकृतिक खमीर
  • 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
  • 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक
  • 3/4 चम्मच स्मोक्ड या सादे पपरीका
  • 2 चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • वैकल्पिक संगत: फ्लेक्स, कटा हुआ टमाटर या कटा हुआ जलापेनो मिर्च में मिर्च का काली मिर्च

चरणों

विधि 1
बुनियादी पनीर सॉस बनाना

एक सरल पनीर सॉस बनाओ चित्र शीर्षक चरण 1
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सभी सामग्री प्राप्त करें सामग्री की गुणवत्ता अंतिम पनीर सॉस की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है। कटा या टुकड़े टुकड़ेदार पनीर के साथ शुरू करें यदि यह टुकड़ा में है, तो 2 कप भूनी पनीर तैयार करने के लिए एक भट्टी का इस्तेमाल करें।
  • आप अन्य चीज जैसे गौदा या स्विस के साथ चेडर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
  • मूल सॉस को बढ़ाने के लिए अजमोद, काली मिर्च सॉस, बीयर या शराब जोड़ें।
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    मक्खन के 4 tablespoons पिगलो मध्यम गर्मी के साथ एक पैन में, धीरे धीरे मक्खन गर्मी देखो जैसे कि यह पिघला देता है, यह भूरा या अंधेरा नहीं बदलता है, क्योंकि यह सॉस का स्वाद बदल सकता है।
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    4 चम्मच आटे जोड़ें। मक्खन में आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक यह मक्खन के साथ पूरी तरह से मिश्रित नहीं हो जाता है तब तक झटके के साथ अच्छी तरह सरगर्मी करें।
    • मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाने दें, जब तक कि यह थोड़ा रंग बदलना शुरू न करे। सावधान रहें कि जला न जाएं, क्योंकि यह पनीर सॉस को खराब स्वाद के साथ छोड़ देगा।
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    3 कप दूध जोड़ें धीरे-धीरे यह मिश्रण डालें जब तक कि मिश्रण मोटाई न हो जाए।
    • मिश्रण मिश्रण को मत देना दूध को धीरे-धीरे डंपिंग और नॉनस्टॉप की भरपाई समस्या से बचना होगा।
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    मसाला का 1 चम्मच जोड़ें 1 चम्मच नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च या अन्य मसालों जैसे कि रोज़मी और थाइम निर्जलित रचनात्मक रहें और अपने पनीर सॉस में स्वाद जोड़ें। कुछ मसाला के 1 चम्मच के साथ शुरू करें- आप पनीर को लगाने के बाद आप इसे समायोजित कर सकते हैं
    • नमक के साथ सावधान रहें: अगर यह बहुत ज्यादा है, यह तय करने के लिए और कई प्रकार के चीज़ पहले से ही संरचना में नमक है (यदि नमकीन मक्खन का इस्तेमाल किया, इसे ध्यान में रखते) मुश्किल है।
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    गर्मी से सॉस निकालें चटनीदार पनीर रखने से पहले ऐसा करने से सॉस को खंडित या दही बनने से रोक दिया जाएगा।
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    एक समय में दानेदार पनीर का मुट्ठी जोड़ें। एक चम्मच के साथ हलचल दें और पनीर को अधिक डालने से पहले पूरी तरह पिघल दें।
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    तुरंत सेवा करें पनीर सॉस कठोर हो सकता है जब यह ठंडा होता है, तो इसे चिप्स, बेक्ड आलू या पके हुए सब्जियों पर डालें।
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    रेफ्रिजरेटर में वायुरोधी जार में बचे हुए सॉस को बचाएं यह पिछले 3 दिनों का होगा।
    • उच्च गर्मी पर सॉस को ओवरकोट न करें या फिर उबाल लें। यह चिपचिपा या खंडित बना देगा। जब तक यह सेवा करने के लिए अच्छा नहीं है, तब तक कम गर्मी पर शेष शेष गर्मी पर गर्मी।

    • विधि 2
    ठाठ पनीर सॉस बनाने

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    सभी सामग्री प्राप्त करें इस नुस्खा में सोडियम साइट्रेट का इस्तेमाल किया जाएगा, जो नमक का एक प्रकार है जो एक पायसीकारी के रूप में काम करता है। इसका मतलब यह है कि जब यह पनीर सॉस के साथ मिलाया जाता है, तो यह अम्लता कम कर देता है, प्रोटीन को अधिक घुलनशील छोड़ देता है और उन्हें विखंडन से बचाता है। पदार्थ पनीर सॉस चिकनी और मलाईदार छोड़ देता है
    • मसाला की दुकानों या इंटरनेट पर सोडियम साइट्रेट को देखें यह नमक जैसा दिखता है और नमकीन और थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। नुस्खा के लिए आवश्यक राशि काफी छोटा है, इसलिए यह सॉस के सोडियम स्तर को नहीं बढ़ाएगा।
    • सोडियम साइट्रेट नहीं मिल रहा है, यह 2 बड़े चम्मच चाय और साइट्रिक एसिड 2½ चम्मच को बदलने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करना संभव है।
    • गौदा या ग्रुएरे जैसे चिकन सॉस में उच्च गुणवत्ता वाले चीज का उपयोग करें वे शायद एक टुकड़े में बेचा जाएगा एक पीस का प्रयोग करें जिसे पीस पनीर का 1 कप मिला।
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    एक मध्यम सॉस पैन में आधा कप पानी, बीयर या वाइन के साथ सोडियम साइट्रेट का आधा चम्मच मिलाएं। इसमें पैन के नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए - आपको पूरे आधा कप का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए एक समय में थोड़ी मात्रा में डालें।
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    मिश्रण को गरम करें मध्यम गर्मी पर मध्यम पैन रखें और सामग्री को उबाल लें। आदर्श रूप से, सतह पर छोटे बुलबुले होते हैं
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    कढ़ाई में पनीर को पैन में जोड़ें और चम्मच के साथ हलचल करें जब तक कि इसे पिघलकर तरल पदार्थ के साथ मिश्रित न किया जाए। सोडियम साइट्रेट के लिए धन्यवाद, सॉस एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता के साथ होना चाहिए।
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    सॉस परोसें इसे कटोरे में डालें और नमकीन नाश्ते या सब्जियां डालो ताकि उन्हें बेहतर स्वाद चख सकें।
    • सॉस अपनी क्रीमयुक्त बनावट बरकरार रखती है, भले ही यह शांत हो।
    • यह एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

    • विधि 3
    शाकाहारी "पनीर सॉस" बनाना

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    सभी सामग्री प्राप्त करें कभी-कभी लोग जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या लैक्टोज का असहिष्णुता महसूस करते हैं, एक अच्छा पनीर सॉस खाने की तरह लगता है हालांकि आश्चर्य की बात नहीं बदल सकती है कि एक अच्छा पनीर है, वही शाकाहारी सॉस की इच्छा को मारने में मदद मिल सकती है। एक अच्छा शाकाहारी पनीर सॉस बनाने के लिए महत्वपूर्ण स्टार्च से भरा सब्जियों, तोरी और आलू की तरह उपयोग करने के लिए एक मलाईदार बनावट देने के लिए और विखंडन से बचना है।
    • सॉस के लिए मलाईदार बनावट देने के लिए ब्लेंडर या उच्च पावर फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
    • प्राकृतिक खमीर में एक मजबूत, नमकीन, चविक और मसालेदार स्वाद है। निष्क्रिय खमीर व्यंजनों में पनीर के लिए एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है।
    • यदि आप सोया सॉस से एलर्जी हो, तो आप इसे शाकाहारी अंग्रेजी सॉस के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं यह एक समान स्वाद देगा, लेकिन आप के लिए मेकअप करने के लिए अधिक नमक होगा।
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    तोरी तैयार करें 200 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें और मक्खन के पेपर के साथ एक पका रही चादरें लगाएं। उबकनी के पूरे हरे हिस्से को पील करें और फिर पका हुआ डिश में लगभग 60 मिमी और जगह के स्लाइस में काट लें।
    • थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ स्लाइस का मौसम नारियल को 15 मिनट तक सेंकना, जब तक कि स्पर्श नर्म न हो जाए।
    • नारंगी छीलने से एक अजीब पीले हरे रंग का रंग बदलने से सॉस को रोका जा सकता है।
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    ओवन या भाप में 5 छोटे आलू कुक। आलू छीलकर उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। उन्हें 10 मिनट के लिए ओक के साथ ओवन में एक और बेकिंग शीट पर रखो, जब तक वे नरम दिखाई न दें।
    • आप माइक्रोवेव में जल्दी से आलू पकाने के लिए लगभग 5 मिनट तक पकड़े रह सकते हैं जब तक कि उन्हें छूने पर बहुत नरम न हो।
    • आलू को उबालें, क्योंकि वे पानी से भर जाएंगे और आपकी सॉस को सूखा छोड़ दें।
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    एक कांटा के साथ उबला हुआ आलू छिड़को। 1 कप मैश किए हुए आलू को मापने के लिए एक कप का उपयोग करें। यह एक सटीक परिणाम और एक ठोस शाकाहारी सॉस के लिए मापने के लिए महत्वपूर्ण है।
    • ब्लेंडर या हाई-पावर प्रोसेसर में आलू कप रखें।
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    , प्राकृतिक खमीर कप की ¼ के साथ एक ब्लेंडर में भुना हुआ स्क्वैश जगह साढ़े चम्मच लहसुन पाउडर चाय, आधा चम्मच प्याज चाय पाउडर और आधा ठीक समुद्री नमक, ¾ चम्मच स्मोक्ड या नियमित रूप से लाल शिमला मिर्च चाय, 2 कम सोडियम सोया सॉस या अंग्रेजी शाकाहारी सॉस के चम्मच और ताजा नींबू का रस का एक बड़ा चमचा।
    • ¾ कप पानी डाल कर और अधिक से अधिक 1 कप तक अधिक जरूरी हो जाए।
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    सामग्रियों को मारो जब तक वे सजातीय नहीं हैं आपको अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए ब्लेंडर के नीचे और किनारों को रोकने और छानने की आवश्यकता हो सकती है जब तक आप उच्च शक्ति पर कुछ मिनट के लिए सॉस मारने तक 1 कप पानी से अधिक न डालें
    • पहले चटनी काफी मोटी दिखाई देगी, लेकिन ज़िचिनी में पानी की वजह से क्रीम मिलेगी। जब तक चटनी मोटी और मलाईदार नहीं है, तब तक मारो।
    • यदि ब्लेंडर में कई मिनट के बाद सॉस अभी भी बहुत मोटी लगती है, तो मिश्रण करने के लिए पानी की एक छोटी मात्रा डाल दीजिए यदि यह बहुत तरल दिखता है, तो मैश किए हुए आलू के एक या दो चम्मच चम्मच को मोटा होना चाहिए।
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    सॉस की कोशिश करो और मौसम दें आप अधिक नींबू का रस, नमक या अन्य मौसमों के लिए अधिक उच्चारणयुक्त स्वाद दे सकते हैं। यदि आपने सोया सॉस को बदलने के लिए अंग्रेजी सॉस का इस्तेमाल किया है, तो संभवतः आपको अधिक नमक के लिए इसकी आवश्यकता होगी
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    रखो सजावट सॉस के लिए ताजगी और स्वाद देने के लिए एक छोटे से मिर्च के गुच्छे, मिर्च jalapenho या कटा हुआ टमाटर का कटा हुआ ¼ कप फेंक देते हैं। यह नुस्खा साढ़े 2 ½ कप का उत्पादन करता है
    • एक स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन बनाने के लिए पास्ता, एक बेक्ड आलू या सब्जियों पर सॉस रखो।

    • सूत्रों और कोटेशन

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