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ओवन में ग्रिल लॉबस्टर टेल को कैसे करें

लॉबस्टर पूंछ एक बहुत स्वादिष्ट पकवान है और ओवन में तैयार करने में अपेक्षाकृत आसान है (विशेषकर उन लोगों को `ब्रॉयलर` फ़ंक्शन के साथ)। पूंछ आम तौर पर एक भरने या मक्खन की क्रीम (आमतौर पर एक या दूसरे, दोनों के बजाय,) के साथ तैयार किया जाता है। नीचे देखें कि उन्हें कैसे करना है

सामग्री

2 भागों का कार्य करता है

लॉबस्टर पूंछ

  • 2 पूरे लॉबस्टर पूंछ
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) पेपरिका
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च

अतिरिक्त भरना

  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) चोकर / ब्रेड के टुकड़ों
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) grated परमेसन पनीर
  • 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ

अतिरिक्त बटरक्रैम

  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर

चरणों

भाग 1
पूंछ की तैयारी

ब्रोइल लॉबस्टर पूंछ चरण 1 नामक चित्र
1
पूंछ को अलग करें, यदि आप पूरे लॉबस्टर के साथ काम कर रहे हैं। इस मामले में, पूंछ को हटाने से पहले नमकीन पानी में लॉबस्टर्स को जलाना।
  • पानी की एक बड़ी पॉट में नमक जोड़ें और उच्च गर्मी पर उबाल लें।
  • लॉबस्टर जोड़ें और लगभग 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
  • पूंछ को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें
  • पैन में शेष लॉबस्टर को गर्म पानी से दूसरे 10 से 13 मिनट के लिए लौटाएं ताकि उन्हें खाना पकाया जा सके।
  • ब्रेल लॉबस्टर पूंछ चरण 2 नामक चित्र
    2
    फ्रॉज़ वाले पूंछों की रक्षा और कुल्ला करें। यदि जमी हुई पूंछ के साथ काम करना है, तो रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना और पानी चलने में अच्छी तरह कुल्ला।
    • अच्छी तरह से कुल्ला और फिर उन्हें कागज तौलिया के साथ सूखा।
  • ब्रोइल लॉबस्टर पूंछ चरण 3 नामक चित्र
    3
    पूंछ की छाल के शीर्ष पर एक अनुदैर्ध्य चीरा करें। खोल के इस हिस्से को काटने के लिए एक बहुत तेज चाकू या रसोई कैंची का उपयोग करें।
    • इस दिशा में कटौती, पूंछ के केंद्र की दाईं ओर थोड़ा, ऊपरी पूंछ से उसके आधार को खोलने से
    • पूंछ के बाईं ओर चाकू या कैंची 2.5 सेमी के बारे में ले लो और एक समान कटौती करें।
    • पूंछ के आधार पर क्षैतिज रूप से अंतिम कटौती करें, दो पिछली कटौती को जोड़कर।
    • जैसा कि आप काटते हैं, चाकू या कैंची हमेशा उथले रखने के लिए, खोल के करीब रहने के लिए ख्याल रखना, इस प्रकार मांस काटने से बचने
    • इसे खींचकर कटौती भाग निकालें।
  • ब्रोइल लॉबस्टर टाइल स्टेप 4 नामक चित्र
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    पूंछ फिर से कुल्ला। पूंछ के किसी भी भाग को त्यागने के लिए पानी चलाने के लिए पूंछ को कुल्ला, जो अंततः मांस में रहे।
    • कागज तौलिये के साथ सूखी
  • ब्रोइएल लॉबस्टर पूंछ चरण 5 नामक चित्र
    5
    पाचन तंत्र निकालें पाचन तंत्र काली रेखा है जो पूंछ की तरफ की ओर से चलती है।
    • इसे हटाने के लिए, चाकू की नोक सीधे पट्टी के एक छोर के नीचे स्लाइड करें और उसका अंत कट दें, जिससे यह शेष रेखा से जुड़ा हो।
    • अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ सौदा पकड़ो और इसे वापस खींचो, इसे अंत में काटें।
    • ध्यान दें कि यह एक अतिरिक्त कदम है और उसके पास विशुद्ध सौंदर्य है। आप पाचन तंत्र को छोड़ सकते हैं और मांस के स्वाद को प्रभावित नहीं करना चाहिए।
  • ब्रोइल लॉबस्टर टेल्स स्टेप 6 नामक चित्र
    6
    रिलीज और मांस उठाना त्वचा के नीचे से मांस को निकालने के लिए अपनी अंगुलियों का उपयोग करें और इसे उठाएं।
    • शैल के व्यापक से शुरू होने से, अपनी उंगलियों को पक्षों और मांस के नीचे स्लाइड करें।
    • पूंछ के अंत में एक छोटा सा भाग छोड़कर सभी मांस छोड़ दें।
    • पूंछ में बने खोलने के माध्यम से मांस, बरकरार निकालें और इसे खोलने के लिए छोड़ दें।
    • छाल पर मांस छोड़ने से गर्मी को मांस के सभी तरफ अधिक समान रूप से प्रसारित करने की अनुमति मिलती है।

    • भाग 2
    भरने की तैयारी (वैकल्पिक)

    ब्रोइल लॉबस्टर टाइल स्टेप 7 नामक चित्र
    1
    एक मध्यम फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघल तक मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी रखें।
    • जैसे ही मक्खन पिघला देता है, अगले चरण में आगे बढ़ें। दूसरे शब्दों में, ऐसा न करें कि मक्खन धूम्रपान शुरू हो या उस पर सफेद फोम उत्पन्न करें।
  • ब्रोइल लॉबस्टर पूंछ चरण 8 नामक चित्र
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    लहसुन जोड़ें लहसुन लगातार एक मिनट के लिए या जब तक यह पूरी तरह से toasted और इसकी सुगंध exhaling है हिलाओ।
    • ध्यान रखें कि लहसुन जला नहीं है, अन्यथा इसे प्रतिस्थापित करना होगा, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को दूषित कर देगा।
  • ब्रोइल लॉबस्टर पूंछ चरण 9 नामक चित्र
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    ब्रेड के टुकड़ों को मिलाएं गर्मी से फ्राइंग पैन निकालें और रोटी के टुकड़ों को मिलाएं, उन्हें पूरी तरह से मक्खन और लहसुन के साथ कवर करें।
    • जब तक रोटी पूरी तरह से नरम नहीं हो जाती है और मक्खन अवशोषित हो जाते हैं तब तक सरगर्मी रहें।
  • ब्रोइल लॉबस्टर टेल्स शीर्षक 10 शीर्षक वाला चित्र
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    पनीर और अजमोद जोड़ें पनीर पिघलने तक पूरी तरह से हिलाओ और अजमोद पूरी तरह से वितरित किया जाता है।



  • ब्रोइल लॉबस्टर टेल्स स्टेप 11 नामक चित्र
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    जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक मिश्रण गर्म रखें।
    • याद रखें कि यदि आप मक्खन क्रीम का उपयोग करते हैं, और इसके विपरीत, आपको भरना नहीं करना चाहिए।

    • भाग 3
    बटरक्रैम की तैयारी (वैकल्पिक)

    ब्रोइल लॉबस्टर पूंछ चरण 12 नामक चित्र
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    एक छोटी सी सॉस पैन में मक्खन पिगलो मक्खन को पैन और गर्मी के ऊपर मध्यम गर्मी पर रख दें, जब तक कि इसे फ्राइड नहीं शुरू होता है।
    • जब मक्खन पिघलना शुरू होता है और एक सफेद फोम बनाता है, ठोस भागों मक्खन तरल से अलग शुरू हो जाएगा।
    • अलग और मक्खन के ऊपर से फोम को त्यागें। इसके साथ, मूल रूप से आप एक स्पष्ट मक्खन तैयार करेंगे।
  • ब्रोइएल लॉबस्टर टेल्स स्टेप 13 नामक चित्र
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    लहसुन पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से चलें
    • लहसुन पाउडर भंग किया जाना चाहिए और नीबू का रस पूरी तरह से मक्खन में शामिल किया गया। उन्हें जोड़ें जब मक्खन अभी भी आग पर है और एक मिनट या थोड़ा और अधिक के लिए हलचल
    • याद रखें कि आप मक्खन क्रीम नहीं बना सकते हैं यदि आप भरने का उपयोग करते हैं, और इसके विपरीत।
  • ब्रोइल लॉबस्टर टेल्स स्टेप 14 नामक चित्र
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    जब तक आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होते, तब तक क्रीम को गर्म रखें।

    • भाग 4
    ओवन में लॉबस्टर को उबालना ("ब्रॉयल" फ़ंक्शन के साथ ओवन के लिए आदर्श)

    ब्रोइल लॉबस्टर पूंछ चरण 15 नामक चित्र
    1
    पहले से गरम ओवन इस बीच, ग्रिफ़िंग के लिए एक उचित तरीके से लॉबस्टर को जगह दें, इसे बिना ताप के।
    • ओवन को "ब्रॉयल" समारोह में 5 से 10 मिनट तक गरम करना चाहिए जब तक कि यह आदर्श तापमान तक नहीं पहुंचता। कई ओवनों में यह फ़ंक्शन केवल `पर` या `ऑफ` और तापमान नियंत्रण वाले अन्य लोगों के रूप में होता है। यदि यह मामला है, तो इसे `उच्च` पर छोड़ दें
    • अगर आपके ओवन में `ब्रॉइल` फ़ंक्शन नहीं है, तो इसे 260 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 15 से 20 मिनट तक प्रीहिट दें।
    • एक परत में पूंछ रखें। उन्हें ढेर मत करो
  • ब्रोइल लॉबस्टर पूंछ चरण 16 शीर्षक वाला चित्र
    2
    सीजन मांस सभी मांस के माध्यम से पपrika नमक और काली मिर्च फैलाएं।
    • इन मसालों को भी भरने या मक्खन क्रीम के साथ या दो विकल्पों में से किसी के बिना नुस्खा में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • ब्रोइल लॉबस्टर टाइल स्टेप 17 नामक चित्र
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    मक्खन क्रीम जोड़ें यदि आप मक्खन क्रीम तैयार करते हैं, तो इसे रसोई के ब्रश के साथ मांस पर रखें।
    • मांस के सभी किनारों पर क्रीम फैलाएं, नीचे की तरफ सहित। शीर्ष पर थोड़ी अधिक लागू करें, क्योंकि यह ओवन में अधिक लाल होना चाहिए।
  • ब्रेल लॉबस्टर टाइल स्टेप 18 नामक चित्र
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    इष्टतम करने के लिए ग्रिल मांस अपारदर्शी और सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए। यह आमतौर पर 10 से 11 मिनट के बीच लेता है।
    • सही समय लॉबस्टर के ओवन और वजन के आधार पर भिन्न होता है। सामान्य नियम प्रत्येक 30 ग्राम पूंछ के लिए 1 मिनट है।
    • यदि आप `ओढ़ी` समारोह के साथ ओवन का प्रयोग कर रहे हैं और शीर्ष पर गर्मी प्रतिरोधी है, तो मांस 10 से 20 सेमी के बीच होना चाहिए।
    • इसे पारित करने से रोकने के लिए मांस को ध्यान से जांचें, जो इसे रबड़ की बनावट के साथ छोड़ सकते हैं
    • तैयार होने पर, मांस का आंतरिक तापमान 63 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, जिसे रसोई थर्मामीटर से मापा जा सकता है।
    • ध्यान दें, हालांकि, यदि आप पूंछ को पूरा करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे ओवन / ब्रॉयलर से आदर्श समय से पहले 1 मिनट पहले ले जाना चाहिए।
  • ब्रोइल लॉबस्टर टैल्स स्टेप 1 9 शीर्षक वाला चित्र
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    पूंछ भरें और ओवन पर लौटें। यदि आपने एक भरना तैयार किया है, तो इसे मांस (जो पहले उठाया गया था) और पूंछ के कवच के बीच में एक चम्मच के साथ रखें। एक और 30 या 60 सेकंड के लिए ओवन में छोड़ दें, या जब तक भरने के लिए सुनहरा शुरू नहीं होता है
    • शेल प्रवेश द्वारों में भरने और मांस के नीचे रखें। इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट छोड़ दें
  • ब्रोइल लॉबस्टर टैल्स स्टेप 20 नामक चित्र
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    तुरंत सेवा करें पूंछ को ओवन से हटाया जाना चाहिए और तुरंत एक डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि वह अभी भी गरम हो।
    • बेहतर प्रस्तुति के लिए आप पक्षियों पर नींबू के टुकड़ों के साथ लॉबस्टर की सेवा कर सकते हैं।

    • आवश्यक सामग्री

    • तीव्र चाकू या रसोई कैंची
    • बढ़ते रास्ते
    • रसोई थर्मामीटर
    • कागज तौलिया
    • कड़ाही
    • फ्राइंग पैन
    • खाना पकाने के बर्तन
    • रसोई ब्रश
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