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स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल गरम करें। इस पद्धति का इस्तेमाल स्कैलप्प्स को बांज या सॉस करने के लिए किया जाता है। इन समुद्री खाने की सेवा करने के लिए यह सबसे आम तरीके हैं।
- एक समय में स्किलेट में केवल कुछ स्कैलप्प्स डालें और सुनिश्चित करें कि उन्हें ढेर न करें। प्रत्येक पक्ष पर एक से दो मिनट के लिए मध्यम गर्मी से भरी हुई है जब तक कि वे भूरे रंग से नहीं शुरू होते हैं। यदि आप मक्खन का प्रयोग नहीं करते हैं, तो आप रंग परिवर्तन का एहसास नहीं कर सकते हैं, जो गर्मी से caramelizing समुद्री फल से शर्करा के कारण होता है। यदि आप फ्राइंग पैन एंटिनेस से अधिक स्कैलप्प्स हैं, तो उन्हें बन्स में लेंगे।
- फ्राइंग पैन से स्कैलप्प्स को ले लो उन्हें रिजर्व करें और उन्हें सेवा करने से पहले कुछ मिनटों तक शांत करने दें।
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एक फ्रायर या गहरे पैन में तेल को गरम करके शुरू करें, जो कि सुरक्षित रूप से 8 इंच के तेल में सक्षम होना चाहिए। जबकि हीटिंग, आटा तैयार करने के लिए स्कैलपस पॅट।
- एक छोटे कटोरे में दो अंडे मारो। आधा कप पानी जोड़ें इस मिश्रण में स्कैलप को डुबो दें, और फिर उन्हें रोटी के टुकड़ों में रोल करें। पानी के अंडे का मिश्रण स्कैलपस पर रोटी के टुकड़ों को रखने के लिए गोंद के रूप में कार्य करता है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए तेल का परीक्षण करें कि यह पर्याप्त गर्म है उसमें रोटी का एक छोटा घन लगाओ। अगर यह सोने से एक से दो मिनट तक शुरू हो जाता है, तो यह स्कैलप्प्स को खाना बनाने के लिए काफी गर्म है।
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तीन से चार मिनट के लिए तेल में स्कैलप्प्स को कुक लें।
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तेल से स्कैलप्प्स निकालें और उन्हें सेवारत करने से पहले कुछ मिनट के लिए नाली दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त तेल को खाने से पहले हटा दिया जाए।
- रोज़ या टैटार सॉस के साथ तला हुआ स्कैलप्प्स परोसें। नींबू का रस के साथ बूंदा बांदी अगर वांछित
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समाप्त हो गया।