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कैसे दर्द आह Chocolat बनाने के लिए

दर्द आह चॉकलेट

एक फ्रांसीसी मिठाई है जिसे अक्सर क्रोसंट्स के साथ बेचा जाता है और स्वादिष्ट हो जाता है जब टोस्टी का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक करने के लिए दर्द एयू चॉकलेट या हेज़लनट के साथ भ्रमण की एक भिन्नता, नीचे व्यंजनों का पालन करें।

सामग्री

पारंपरिक नुस्खा

जन के लिए

  • 440 ग्राम गेहूं का आटा (4 कप)
  • 150 मिलीलीटर पानी (2/3 कप से थोड़ा कम)
  • पूरे दूध का 150 मिलीलीटर (2/3 कप से थोड़ा कम)
  • 55 ग्राम चीनी (1/4 कप)
  • 45 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (3 चम्मच)
  • 15 ग्राम तत्काल खमीर (1 बड़ा चमचा)
  • 7 ग्राम नमक (1 साढ़े चम्मच)

यदि समय एक समस्या है, तो तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करें, जो समान बनावट है, और चरण 1 से 11 को छोड़ दें

अन्य

  • आटा खोलने के लिए 55 ग्राम आटा (1/2 कप)
  • कोमलरी परत के लिए 280 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (1 ¼ कप) (प्रशीतित, नरम नहीं)
  • भरने के लिए 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
  • ब्रश करने के लिए 1 अंडे
  • ब्रशिंग के लिए 4 मिलीलीटर पानी (1 चम्मच)

हेज़लनट्स के साथ भ्रष्ट की विविधता

जन के लिए

  • 180 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • सूखा खमीर के 1 पैकेज (7 ग्राम)
  • 1/4 कप गर्म पानी
  • चीनी का 1 चुटकी
  • 3 आधा कप आटा
  • 1 ½ चम्मच नमक
  • 1/3 कप चीनी
  • 4 बड़े अंडे
  • 1/3 कप पूरे दूध या हल्के क्रीम

चॉकलेट और पागल के भरने के लिए

  • 200 ग्राम आधा कड़वा चॉकलेट
  • 60 ग्राम अखरोट कटा हुआ कटा हुआ (आप किसी अन्य प्रकार की पागल का उपयोग कर सकते हैं)।

ब्रश करने के लिए

  • 1 अंडा
  • दूध का 1 चम्मच

पफ पेस्ट्री के साथ भिन्नता

  • पफ पेस्ट्री
  • Nutella या समान क्रीम

चरणों

विधि 1
पारंपरिक नुस्खा

  1. 1
    एक बड़े कटोरे में पास्ता के सभी तत्वों को मिलाएं। यदि एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना है, तो पास्ता गौण को रखें और इसे दो मिनट के लिए कम गति पर उपयोग करें बंद करो, कटोरे के किनारों को परिमार्जन करें और मध्यम गति पर एक और तीन मिनट के लिए मिश्रण करें।
  2. 2
    आटा को फ्लेडर सेवारत डिश पर रखें और शीर्ष पर आटे को छिड़क दें।
  3. 3
    प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और रेफ्रिजरेटर में रातोंरात छोड़ दें।
  4. 4
    कोमलता परत बनाएं मक्खन को 1 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटकर मक्खन वाले कागज के दो शीट्स के बीच रखें। रोल और दबाएं जब तक यह 20 x 20 सेंटीमीटर वर्ग न हो। आपको टुकड़ों को काटने और स्थानांतरित करने की ज़रूरत हो सकती है ताकि वे वर्ग छोड़ सकें।
  5. 5
    रेफ्रिजरेटर में मक्खन की परत रखो
  6. 6
    एक floured सतह पर प्रशीतित आटा प्लेस और एक 25 x 25 सेंटीमीटर वर्ग में खोलें।
  7. 7
    आटा पर मक्खन की परत केंद्र, थोड़ा झुका हुआ। मक्खन रखें ताकि आटा के प्रत्येक कोने खूनी वर्ग के पक्ष में से एक हो।
  8. 8
    धीरे से आटा को एक आयताकार में रोल करें, फिर इसे तीन टुकड़ों में लें, जैसे एक पत्र। दो बार दोहराएँ, इसलिए मक्खन और आटा पूरी तरह से स्तरित हैं।
  9. 9
    प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटो, पका रही डिश में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
  10. 10
    एक floured सतह पर प्रशीतित आटा प्लेस और एक 25 x 37 सेंटीमीटर वर्ग में खोलें।
  11. 11
    आटा को पांच सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में काटें।
  12. 12
    चॉकलेट को 3 x 3 इंच के टुकड़ों में काट लें।
  13. 13
    आटा स्ट्रिप्स के प्रत्येक छोर पर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखो।
  14. 14
    आटा के दो छोरों को लपेटें ताकि वे बीच में हों।
  15. 15
    यह सब आटा स्ट्रिप्स के साथ करो।
  16. 16
    अंडे को चार मिलीलीटर (एक चम्मच) के साथ मिलाएं और सभी पास्ता पर ब्रश करें।
  17. 17
    एक गर्म स्थान में रोल व्यवस्थित करें और एक घंटे और एक आधे से दो घंटे तक प्रतीक्षा करें। वे बड़े होने चाहिए, हालांकि तैयार होने पर दोगुनी नहीं होनी चाहिए
  18. 18
    फिर से अंडा मिश्रण और पानी के साथ ब्रश करें।
  19. 19
    218 डिग्री सेल्सियस पर एक मानक ओवन में रोल रखें यदि आपका ओवन संवहन होता है, तो यह 205 डिग्री सेल्सियस पर होना चाहिए।
  20. 20
    दस मिनट के लिए सेंकना, फिर पका रही चादरें बदल दें। यदि वे बहुत तेजी से अंधेरे करते हैं, तो तापमान को पांच डिग्री कम कर दें।
  21. 21
    सुनहरा भूरा होने तक, एक और आठ से दस मिनट के लिए सेंकना।

विधि 2
हेज़लनट्स के साथ भ्रष्ट की विविधता

पेड एयू चॉकलेट चरण 1 को शीर्षक वाले चित्र
1
छोटे क्यूब्स में मक्खन को काटें। जब तक वे बहुत मुश्किल नहीं होते हैं, लेकिन वास्तव में जमे हुए नहीं, फ्रीजर में डाल दिए गए डिश में फैले हुए हैं।
  • चित्रित करें पेड एयू चोकोलाट चरण 2 बनाएं
    2
    खमीर को गर्म पानी और चीनी की एक चुटकी के साथ मिलाकर सक्रिय करें। खमीर frothy तक खड़े हो जाओ
  • 3
    एक बड़े कटोरे में, या भोजन प्रोसेसर के कटोरे में, आटा, 1/3 कप शक्कर और नमक का संयोजन करें।
    • मक्खन cubes जोड़ें और, यदि एक भोजन प्रोसेसर का उपयोग कर, प्रेस तक आटा मिश्रण दानेदार है।
      चित्र 97926 3 ए शीर्षक
    • यदि हाथ से मिलाते हुए, दानेदार होने तक हाथ उठाकर और रगड़ कर मिलाएं। आप पास्ता के लिए मिक्सर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन हाथ बेहतर काम करते हैं।
      चित्र 9 9 8 9 3 बी शीर्षक
  • चित्र 97926 4 ए शीर्षक



    4
    एक अलग कटोरे में, सक्रिय खमीर, अंडे और दूध या खट्टा क्रीम को पीसा।
    • धीरे-धीरे आटा मिश्रण में जोड़ें, जबकि भोजन प्रोसेसर काम करता है (हाथ से बनाकर, लकड़ी के चम्मच के साथ सख्ती से मिश्रण करें)।
      चित्र 9 9 8 9 4 बी 4 9
    • जब आप समाप्त हो जाएंगे, तो आपके पास बड़े पैमाने पर एक बॉल होगा जो काफी विहीन है।
      चित्र शीर्षक 9 9 8 9 4 सी
  • चित्रित करें पेड एयू चॉकलेट चरण 5
    5
    रेफ्रिजरेटर में कटोरा रखो और इसे दस मिनट तक बैठो।
  • चित्रित करें पेड एयू चोकोलाट चरण 6 बनाएं
    6
    कटोरा ले लो और आटा को फ्लॉल्ड सतह पर बारी। चिकनी, जब तक जरूरी हो तो आटे को छिड़कते हुए, तेजी से बनाओ, धक्का और मोड़ो।
  • पेस एयू चोकोलाट चरण 7 को शीर्षक वाले चित्र
    7
    एक साफ कटोरे में भिगोने वाले बल्लेबाज को डाल दें। प्लास्टिक की चादर या एक डिश के साथ कवर और एक घंटे के लिए उदय।
  • चित्र 9 9 8 9 8 ए नामक है
    8
    आटा की गेंद को मारो और उसे एक प्लास्टिक बैग में जगह दें जो इसे अपने मूल आकार के कम से कम तीन गुना तक बढ़ा दें। जितना संभव हो उतना बैग से बाहर हवा ले लो, इसे कसकर बंद करें और इसे एक और प्लास्टिक बैग के अंदर रखें इसे फ्रिज में रखो
    • कम से कम चार से पांच घंटे के लिए वहां रहें, अधिमानतः रात भर या अधिक। आटा को उस बिंदु तक बनाना, इससे पहले कि आप सेंकना करने का इरादा रखता है इससे पहले दिन ज्यादा समझ में आता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में तीन दिन तक छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान, आटा बढ़ेगा और बैग को लगभग खोल दिया जाएगा, इसलिए इसे समय-समय पर जांचें और इसे नीचे टक्कर दें। यही कारण है कि इसे दो बैग में डालना अच्छा है, क्योंकि अगर आप मुश्किल से मारा करते हैं तो आप गलती से बैग को चिपका सकते हैं
      चित्र शीर्षक 9 9 8 9 8 बी
  • चित्रित करें पेड एयू चॉकलेट चरण 9
    9
    रोटी पकाने से पहले करीब 90 मिनट, आटा, आकृति ले लो और आप जितना चाहें भरें। एक लंबी पट्टी में आटा खोलो और चॉकलेट और नटों से भरें।
  • चित्रित करें पेड एयू चोकोलाट चरण 10 बनाएं
    10
    आटा बंद करो
  • चित्रित करें पेड एयू चोकलॉट चरण 11 बनाएं
    11
    एक अंगूठी में मॉडल।
  • पीस एयू चोकोलाट चरण 12 को शीर्षक वाले चित्र
    12
    एक बार जब आप आटा को अपनी पसंद से ढंकते हैं, तो उसे पर्ण या एक सिलिकॉन शीट के साथ एक रेखीकृत आकार पर रखें। आलू में कई कटौती करें, रसोई के कैंची का उपयोग करके, फूलों के आकार को अधिक या कम बनाओ। जब तक मात्रा डबल्स नहीं हो, तब तक गर्म स्थान पर रहें। बेकिंग से 20 मिनट पहले, 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को हल्का।
  • चित्रित करें पेड एयू चॉकलेट चरण 13
    13
    पीटा अंडे और थोड़ा दूध का मिश्रण के साथ बल्लेबाज की सतह को ब्रश करें
  • पिक्चर शीर्षक से दर्द एयू चॉकलेट चरण 14 बनाएं
    14
    45 से 50 मिनट के लिए सेंकना - अब अगर आप एक समय में दो पाक कर रहे हैं, कम समय अगर आपके पास संवहन ओवन होता है करीब 40 मिनट की जांच शुरू करें - यह सुनहरे और थोड़ा कुरकुरे दिखना चाहिए।
  • चित्रित करें पेड एयू चॉकलेट चरण 15
    15
    ओवन, शांत और स्वाद से निकालें

    • विधि 3
    पफ पेस्ट्री के साथ भिन्नता

    1. 1
      पफ पेस्ट्री खोलें एक तरफ नटला फैलाओ।
    2. 2
      एक रोलर बनाने के लिए मोड़ो बीच में काटें, यदि आवश्यक हो
    3. 3
      इसे ओवन में रखो। जब सुनहरा और कुरकुरे, ओवन से हटा दें।
    4. 4
      सेवा और स्वाद!

    युक्तियाँ

    • यदि आप मीठा रोटी पसंद करते हैं, तो आटा में अधिक चीनी का उपयोग करें
    • हालांकि दर्द एयू चॉकलेट परंपरागत रूप से क्रोइसेंट आटे के साथ बनाया जाता है, चॉकलेट के साथ दोहराया बदलाव कड़वा चॉकलेट और कटा हुआ अखरोट से भरी हुई आटा है, जिसे आप चाहते हैं किसी भी प्रारूप में तैयार किया गया है। कड़वा चॉकलेट भरे रंग की सुनहरा नरमता के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है। यह एक दोपहर नाश्ते के लिए वास्तव में सही है और बच्चों के दलों पर पारंपरिक केक के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
    • आप सूखे फल या दालचीनी और चीनी के मिश्रण के साथ आटा सामान कर सकते हैं - जो भी आप स्वादिष्ट पाते हैं
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