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कैसे चीटो बनाने के लिए

कुरकुरे, पनीर-स्वाद वाले चीटो कई लोगों के साथ हिट हैं। यदि आप पनीर के साथ खाना पकाने और चिप्स पसंद करते हैं, तो आप अपने खुद के घर पर अन्य चेटोस प्रशंसकों को प्रभावित कर सकते हैं। होममेन्ट चीटो उन दुकानों से थोड़ा अलग हैं, जो आप स्टोर में खरीदते हैं, लेकिन वे अच्छे हैं, और सबसे अच्छे से, आप उन्हें ताज़ा बना सकते हैं!

सामग्री

बेक्ड चीटो (पफि)

8 से 10 सर्विंग्स बनाती है

  • चिप सामग्री
    • 4 tablespoons (60 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन, 1.2 सेमी cubes में कटौती
    • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
    • 1/8 चम्मच (0.6 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर
    • 1 कप (250 मिलीलीटर) गेहूं का आटा
    • 1-1 / 2 चम्मच (7.5 मिलीलीटर) पीले मकई का आटा
    • 1 कप (250 मिलीलीटर) बारीकी से कटे हुए मोंटेरी जैक पनीर (या चेडर पनीर)
  • कवरेज की सामग्री
    • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) छेददार पनीर पाउडर
    • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) छाछ पाउडर
    • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
    • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) मकई स्टार्च

खस्ता चीटो (फ्रितोस)

8 से 10 सर्विंग्स बनाती है

  • चिप सामग्री
    • नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
    • 1-3 / 4 कप (440 एमएल) सफेद मकई का आटा
    • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) दूध
    • 2 अंडा सफेद
    • फ्राइंग के लिए कैनोला तेल
  • कवरेज की सामग्री
    • 6 चम्मच (9 0 मिलीलीटर) टैपिओका
    • 1 कप (250 मिलीलीटर) grated छेददार पनीर
    • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) पानी
    • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का

चीटो लो-कार्ब

बनाता है 3 से 4 कप (750-1000 मिलीग्राम)

  • 3 अंडा सफेद
  • टैटर के 1/8 चम्मच (0.6 मिलीलीटर) क्रीम
  • 3 अंडा योर
  • 85 ग्राम क्रीम पनीर, नरम
  • 2 से 4 चम्मच (30 से 60 मिलीलीटर) स्वाद पनीर पॉपकॉर्न मसाला

चरणों

विधि 1
बेक्ड चीटो (पफि)

  1. 1
    मक्खन, नमक और लहसुन पाउडर को मारो। मिक्सर के कटोरे में तीन अवयवों को रखें। ब्लेड लगाव का उपयोग करके, उन्हें लगभग 1 या 2 मिनट के लिए मध्यम-निम्न गति पर एक साथ हरा दें।
    • जब मिलाया जाता है, तो कटोरे के किनारों पर किसी भी मक्खन या मसाले को स्प्रेला के साथ खिसकाएं और अन्य अवयवों के साथ बल्लेबाज में मिलाएं।
  2. 2
    चिप की बाकी सामग्री जोड़ें। मक्खन के मिश्रण के लिए आटा, मकई और कटी हुई पनीर को जोड़ें और मिक्सर को कम गति से चालू करें। कुछ मिनट के लिए, या फर्म तक मारो
  3. 3
    चिप को फ्रिज करें डिस्क के आकार में चिप्स के बड़े पैमाने पर जाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और आटे को प्लास्टिक की चादर के साथ पूरी तरह से कवर करें। इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
    • आटा अच्छी तरह से लिपटे होना चाहिए। यदि यह हवा के संपर्क में आता है, तो यह सूख सकता है और टूटना शुरू कर सकता है।
  4. 4
    180 डिग्री सी के लिए ओवन पहले से गरम करें। दो पाक चादरें तैयार करें, उन्हें मक्खनयुक्त कागज के साथ अस्तर दें।
    • नोट करें कि फ़ॉइल के बजाय सिलिकॉन रैपिंग का उपयोग किया जा सकता है एल्यूमीनियम पन्नी, या गैर छड़ी खाना पकाने स्प्रे का उपयोग न करें।
  5. 5
    आटा के साथ रोल करें रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें छोटे टुकड़ों में विभाजित करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, और इन टुकड़ों को अनियमित रूप से आकार देने के लिए अपने हाथों के हथेलियों का उपयोग करें अपने तैयार बेकिंग शीट में गोले (चिप्स) रखें।
    • रोल के बारे में 5 से 6.25 सेंटीमीटर लंबाई और चौड़ाई में 0.6 से 1.25 सेंटीमीटर होना चाहिए।
    • जब आपकी पका रही चादरों पर आटा डालते हैं, तो उन्हें छोड़ दें, लेकिन उन्हें स्पर्श न करें।
  6. 6
    12 से 15 मिनट के लिए चिप्स सेंकना जब समाप्त हो जाए, तो उनकी चमक कम होनी चाहिए और किनारों पर भूरे रंग से शुरू होना चाहिए।
    • चिप्स निकालें और तुरंत उन्हें रैक पर स्थानांतरित करें। कमरे के तापमान को शांत करने दें
  7. 7
    Moa कवर सामग्री एक साथ। एक मिनी फूड प्रोसेसर में पनीर पाउडर, छाछ पाउडर, नमक और मक्का स्टार्च रखें। 10 से 15 सेकंड के लिए, या मिश्रित तक सामग्री मारो।
    • यदि आपके पास एक मिनी फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप इसके बजाय मसाले की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
  8. 8
    चिप्स लपेटें एक बड़े भली भांति बंद सील प्लास्टिक बैग में पनीर कवर रखें। चिप्स जोड़ें, बैग को बंद करें और इसे थोड़ा हिलाएं। सभी चिप्स अच्छी तरह से लेपित होने तक आवश्यकतानुसार दोहराएं।
  9. 9
    सेवा और आनंद लें यह प्रक्रिया पूर्ण करता है आप अब चिप्स खा सकते हैं, या आप उन्हें बाद में बचा सकते हैं।
    • चिप्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक वायुरोधी कंटेनर में रखें और कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।

विधि 2
खस्ता चीटो (फ्रितोस)

  1. 1
    अपने सबसे कम तापमान के लिए पहले से गरम ओवन चॉकलेट शीट तैयार करें, चर्मपत्र कागज के साथ इसे ढंकना।
    • यदि संभव हो तो 80 डिग्री सेल्सियस पर ओवन छोड़ दें, ऐसे कम तापमान में जाने वाले ओवन के लिए, उस से ऊपर सबसे कम तापमान सेटिंग चुनें। 80 ᵒ सी के नीचे तापमान में न रखें
  2. 2
    मोआ टैपिओका एक कॉफी की चक्की में टैपिओका डालें और इसे 1 मिनट तक पीस लें या जब तक यह एक अच्छा पाउडर न बनाये।
    • इस पाउडर को अब के लिए आरक्षित करें
  3. 3
    पानी और पनीर को मिलाएं एक छोटे सॉस पैन में दो अवयवों को रखें। उन्हें मध्यम गर्मी पर गर्मी, एक चम्मच या झटके के साथ लगातार सरगर्मी तक पनीर पूरी तरह से पिघला देता है
    • समाप्त पनीर सॉस को गांठ से मुक्त होना चाहिए और काफी तरल होना चाहिए।
  4. 4
    टैपिओका के साथ पनीर सॉस मिलाएं एक खाद्य प्रोसेसर पर पनीर सॉस रखो। टैपिओका को मशीन में जोड़ें, और दोनों को एक साथ उच्च गति से मिला लें, जब तक वे मोटी ग्रेन्युल नहीं बनाते। इसे लगभग 30 सेकंड लेना चाहिए
    • ध्यान दें कि यदि आपका मिश्रण ग्रेन्युल नहीं बना रहा है, लेकिन इसके बजाय आटा के रूप में एक बनावट है, तो आपको अनाज के लिए एक अन्य चम्मच (5 मिलीलीटर) टैपिओका जोड़ना पड़ सकता है ऐसा करें और संसाधन जारी रखें।
  5. 5
    बेकिंग डिश में ग्रेन्युल स्थानांतरण। अपने तैयार बेकिंग शीट पर एक पतली परत में पनीर ग्रैन्यूल को फैलाएं।
  6. 6
    45 मिनट के लिए सेंकना ओवन में पनीर के कणिकाओं को रखो और जब तक मिश्रण पूरी तरह से छूने के लिए सूखे नहीं हो जाता है।
    • समाप्त होने पर, ओवन से पका रही चादर हटा दें। जारी रखने से पहले पकाई चादर पर 10 मिनट के लिए पनीर पाउडर शांत करें।
  7. 7



    नमक के साथ मूसा पाउडर कॉफी की चक्की में पनीर का पाउडर डालकर नमक को कवर, 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) जोड़ें। दो मिनटों को एक मिनट के लिए पीसकर, या बहुत ही अच्छे पाउडर रूपों तक पीस लें।
    • एक तरफ छोड़ दो यह कदम पनीर कोटिंग को पूरा करता है, और पनीर के चिप्स तैयार होने तक आपको कोटिंग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।
  8. 8
    एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें पैन में 5 सेमी कैनोला तेल डालो और इसे एक उच्च तापमान पर गर्मी। इसे 180ᵒC के तापमान तक पहुंचने की अनुमति दें
    • एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करके तेल का तापमान जांचें
  9. 9
    अपने वर्कस्टेशनों को तैयार करें जब चिप्स तले हुए होते हैं, आपको उन्हें पाउडर पनीर में जल्दी से कोट करना पड़ता है और अतिरिक्त तेल बंद कर देना होगा। बाद में अपने स्टेशनों को तैयार करके इस प्रक्रिया को त्वरित बनाएं
    • कागज तौलिया के कई परतों के साथ एक पका रही शीट रेखा। यह आपका ड्रेनेज स्टेशन है
    • अपने पनीर पाउडर के साथ एक दूसरा बेकिंग डिश लाइन करें
  10. 10
    चिप की सामग्री मिक्स करें मकई का आटा, दूध, अंडे का सफेद और एक बड़े कटोरे में नमक का हिस्सा रखें। एक चम्मच के साथ सामग्री मिश्रण या मिश्रण करने के लिए मिक्स करें और जब तक आटा चिकना नहीं हो जाता है और ढेर के मुंह से मुक्त होता है।
  11. 11
    चिप से आटे को बिस्किट मशीन में स्थानांतरित करें। बिस्किट मशीन में आटा डालो। सुनिश्चित करें कि यह मैट्रिक्स से गुजरने के लिए पर्याप्त पतली है, जिससे एक छोटा सा नमूना बना सकता है।
    • अगर मिश्रण सूखने के लिए बहुत सूखा है, तो इसे अपने कटोरे में लौटा दें और एक और बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) दूध के साथ मिलाएं।
    • यदि मिश्रण बहुत नरम है और इसे बनाये जाने के बाद उसके आकार को बनाए रखने में असमर्थ है, तो उसे कटोरे में लौटा दें और एक दूसरे का चमचे (15 मिलीलीटर) मकई का मक्का जोड़ें।
  12. 12
    चिप्स बनाओ और भूनें बिस्किट मशीन के साथ चिप्स बनाएं और उन्हें गर्म तेल में सीधे रखें। 15 सेकंड के लिए प्रत्येक चिप भूनें, फिर उन्हें बारी करने के लिए एक slotted चम्मच का उपयोग करें। 15 से अधिक सेकंड के लिए भूनें, या सुनहरे भूरे रंग के लिए, उन्हें अपने पतवार के साथ तेल से निकालने से पहले।
    • जब भी आप कुकी मशीन शुरू करते हैं, आटा को चिप में बदलना चाहिए।
    • एक बार तेल में 4-6 चिप्स भून सकते हैं। अधिक तलने से बचें, क्योंकि आप गलती से पैन से बाहर निकाल सकते थे।
    • तब तक जारी रखें जब तक सभी बल्लेबाज का उपयोग नहीं किया गया हो।
    • जब आप चिप्स भूनें, तो तेल के तापमान पर ध्यान दें। यह हमेशा 180ᵒ सी पर या उसके आसपास रहना चाहिए। इस तापमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक आपके कुकर के तापमान नियंत्रण सेट करें।
  13. 13
    नाली और कोट तला हुआ चिप्स सीधे कागज़ के तौलिये के साथ पका रही चादर में स्थानांतरण करें। उन्हें 15 से 20 सेकंड तक सूखने दें, फिर उन्हें पनीर के पाउडर पर जल्दी से गुजरें। चिप्स को चारों ओर लपेटें ताकि सभी पक्ष ले जायें।
    • एक अलग बेकिंग डिश के लिए सूखा और लेपित चिप्स निकालें। कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें
  14. 14
    सेवा और आनंद लें इस बिंदु पर, चिप्स खाने के लिए तैयार हैं अब उन्हें खाओ या बाद में बचाओ।
    • चिप्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक वायुरोधी कंटेनर में रखें और 3 से 4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

विधि 3
कम कैलोरी चीतोस

  1. 1
    पहले से गरम ओवन 150 ᵒ सी चॉकलेट शीट तैयार करें, चर्मपत्र कागज के साथ इसे ढंकना।
    • चर्मपत्र कागज के बजाय, आप एक सिलिकॉन बेकिंग लाइनर का उपयोग कर सकते हैं। एल्यूमीनियम पन्नी या मोम पेपर का उपयोग करने से बचें
    • गैर-छड़ी खाना पकाने का स्प्रे भी इस्तेमाल किया जा सकता है अगर यह आपका एकमात्र विकल्प है।
  2. 2
    अंडा सफेद और टैटार की क्रीम मारो एक बड़े कटोरे में दो अवयवों को मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करना, उन्हें 3 से 5 मिनट के लिए उच्च गति पर हरा दें, या फिर फर्म स्पाइक्स बनाएं
    • अगर संभव हो तो धातु का कटोरा या कांच का उपयोग करें जब इन दो सामग्रियों में से किसी से कटोरा बनाया जाता है तो अंडे का सफेद हरा करना आसान होता है, लेकिन आपको प्लास्टिक की कटोरी में कुछ कठिनाई हो सकती है
  3. 3
    अंडे और क्रीम पनीर को मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके क्रीम पनीर में अंडे का जिक्र।
  4. 4
    अंडा सफेद में क्रीम पनीर मिश्रण जोड़ें। व्हीप्ड गोरों के कटोरे में क्रीम पनीर मिश्रण को स्थानांतरित करें। एक रंग का उपयोग करके अंडा सफेद में क्रीम पनीर को तह करके अच्छी तरह मिक्स करें।
    • क्रीम पनीर मिश्रण को हल न करें या जब आप मिश्रण को गुना करते हैं, तो गोरों पर मुश्किल दबाएं। यदि आप नाजुक नहीं हैं, तो सफेद नरम होंगे, और परिणामी चिप्स सूखे और समीरिक होने के बजाय फ्लैट और चॉमी होंगे।
  5. 5
    आटा के साथ 5 सेमी के फार्म का तने। मिश्रण को एक कन्फेक्शनरी बैग में रखें, जिसमें एक 1.2 सेमी चौथा गोल होता है। चर्बी में 5 सेंटीमीटर लंबाई में आटा आकार।
    • यदि आपके पास कन्फेक्शनरी का बैग नहीं है, तो आप सैंडविच के लिए एक प्लास्टिक बैग या ठंड के लिए एक प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं। बैग के एक कोने को काट लें, ताकि आटा को पास करने के लिए 1/2-इंच खोलने वाला हो।
  6. 6
    15 से 20 मिनट के लिए सेंकना प्रकाश सुनहरा तक तक ओवन और भुना हुआ में चिप्स रखो।
    • चिप्स थोड़ी सी शांत रहें, जब तक कि वे आपके हाथों से संभाल करने तक सुरक्षित न हों।
  7. 7
    पॉपकॉर्न मसाला फेंको एक बड़ी कटोरी में चिप्स स्थानांतरण चिप्स पर पॉपकॉर्न ड्रेसिंग छिड़क, और पूरी तरह से लेपित होने तक चिप्स अच्छी तरह से हलचल करें।
  8. 8
    चिप्स पूरी तरह से सूखा ओवन को निम्नतम तापमान में छोड़ दें, एक लकड़ी के चम्मच या एक जोड़युक्त पकवान का उपयोग करके दरवाजा थोड़ा खोलें, और 1 से 2 घंटों के लिए चिप्स सेंकना करें।
    • यदि आपके पास एक dehydrator है, तो आप ओवन के उपयोग के बजाय 2 घंटे के लिए उच्च तापमान पर चिप्स छोड़ सकते हैं।
    • एक अन्य विकल्प केवल चिप्स को बिना कवर किए गए काउंटर पर रात भर बैठने की अनुमति देना है।
  9. 9
    सेवा और आनंद लें यह नुस्खा पूरा करता है आप अब चिप्स खा सकते हैं, या आप उन्हें बाद में बचा सकते हैं।
    • चिप्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर एक पेपर बैग या अर्ध-मुहरबंद प्लास्टिक बैग में रखें और एक दिन तक के लिए रखें।

आवश्यक सामग्री

बेक्ड चीटो (पफि)

  • ब्लेड लगाव के साथ मिक्सर
  • प्लास्टिक पैकेजिंग
  • बरस रही धूपदान
  • मक्खन के पेपर या सिलिकॉन लाइनर
  • मिनी फूड प्रोसेसर या मसाला की चक्की
  • बड़ा भली भांति बंद सील प्लास्टिक बैग
  • हेमेटिक कंटेनर

खस्ता चीटो (तला हुआ)

  • 3 रोजर्स
  • मक्खन का पेपर
  • चक्की
  • मिक्सर या मिश्रण चम्मच
  • कटोरे
  • खाद्य प्रोसेसर
  • मध्यम पैन
  • पौना
  • 1/2 परिपत्र मरने वाला बिस्किट मशीन
  • पेपर तौलिए तौलिए प्रदान किए गए
  • हेमेटिक कंटेनर

कम कैलोरी चीतोस

  • बेकिंग ट्रे
  • सब्जी कागज
  • बड़े कांच या धातु का कटोरा
  • किसी भी सामग्री का मध्यम कटोरा
  • इलेक्ट्रिक मिश्रक
  • रंग
  • कन्फेक्शनरी बैग या प्लास्टिक बैग
  • किसी भी सामग्री का बड़ा कटोरा
  • खाद्य dehydrator (वैकल्पिक)
  • प्लास्टिक या पेपर बैग
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