कैसे सुशी रोल करने के लिए

सभी आकृतियों और आकारों में सुशी है, लेकिन कोई इनकार नहीं करता है कि घुंघराले आकार सबसे लोकप्रिय में से एक है। एक के बारे में विचार कर सकते हैं सामग्री के किसी भी संयोजन के बारे में सुशी कर सकते हैं। परंपरागत मृज़ुशी के अतिरिक्त, समुद्री शैवाल या नोरी के साथ लुढ़कने का नाम, तांबे के बाहर या शंकु के आकार के रूप में चावल बनाने के लिए संभव है। इस गाइड का पालन करें और अपने अगले डिनर का आनंद लें!

सामग्री

चरणों

विधि 1बनाना makizushi
विधि 2उरामकी बनाना
विधि 3टेम्पकी बनाना

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

चरणों

विधि 1
बनाना Makizushi

सुशी स्टेक पर नोरि पत्ता रखें। नारी के पत्ते में किसी न किसी पक्ष और एक चिकनी पक्ष है। नारियल को किसी न किसी ओर ऊपर रखो। (रोल सुशी चरण 1-पूर्वावलोकन.जेपीजी

ज्यादातर एशियाई उत्पाद बाजारों में आपको सुशी स्टेक और नोरी पैकेज मिलेंगे। आप इंटरनेट पर ऑर्डर भी कर सकते हैं (नोरी सूखी है और आसानी से पहुंचा जा सकता है)।

की एक गेंद फैलाओ सुशी चावल नोरी के शीर्ष पर चावल को किनारे से समान रूप से किनारे से करीब एक इंच तक एक साथ कवर करना चाहिए।

गेंद को नारी शीट के बीच में रखकर शुरू करो, और इसे समान रूप से फैलाएं।
नीलों पर चावल फैलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें अपने हाथों को पानी और चावल के सिरका के मिश्रण से गीला रखें।
चावल दबाएं या गूंध न करें - अन्यथा, कर्लिंग के लिए यह अच्छा नहीं होगा।

भरने में सामग्री रखो। आपके पास सबसे निकटतम टिप से शुरू करते हुए, एक पंक्ति में सामग्री रखें। प्रत्येक घटक की अपनी पंक्ति होनी चाहिए, और प्रत्येक पंक्ति में दूसरे के सापेक्ष एक छोटी सी जगह होना चाहिए। कुछ सामान्य संयोजन:

बेसिक ट्यूना या सैल्मन: आमतौर पर ट्यूना या सैल्मन के साथ ही किसी अन्य अवयव के बिना ही बनाये जाते हैं।
अरे सुशी: अल्बोरोर, ककड़ी, डिकॉन, एवोकैडो
झींगा tempura: झींगे tempura, avocado, ककड़ी
फीनिक्स: सामन, ट्यूना, काणी, एवोकैडो, टेम्पपुड़ा पास्ता (तला हुआ)
यदि कच्ची मछली का उपयोग करना है, तो इस उद्देश्य के लिए पहले से ही तैयार मछली चुनने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि खाद्य विषाक्तता और परजीवी बच सकें।

अपने अंगूठे के साथ ट्रेडमिल के किनारे पकड़ो। किनारे के साथ शुरू करें जिसमें पहले संघटक है। नोरि लिफ्ट करें और इसे पहले संघटक पर रखें। जगह में सामग्री रखें और चावल में उन्हें छड़ी।

सुशी रोल करने के लिए जारी रखें। रोल में नारी के सामने किनारे को मोड़ो और सुशी को रोल करते हुए चटाई को हटा दें सुशी सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे लपेटें, समान रूप से लुढ़का हुआ है।

सुशी निचोड़ रोलर को कसने के लिए ज़रूरी है कि जब आप इसे काट लेंगे तो सामग्री नहीं गिरती। अक्सर ट्रेडमिल के साथ सुशी निचोड़ याद है, लेकिन बहुत मुश्किल नहीं है। कसने और सील करने के लिए ट्रेडमिल के साथ सुशी और पीछे और पीछे लपेटें।

इसे काटने से पहले एक मिनट के लिए सुशी को आराम दें। आप इस समय एक और रोल तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं यह बाकी समय चावल को नारियल को हल्के से गीला कर देता है, जिससे फाड़ की संभावना कम हो जाती है।

एक तेज, गीली चाकू के साथ सुशी को छः या आठ टुकड़ों में काटें। सुशी की मोटाई सामग्री की संख्या पर निर्भर करती है। यदि रोल में बहुत अधिक सामग्री हैं, तो स्लाइस पतले होना चाहिए।

सुशी पर तुरंत सेवा करें यह सबसे अच्छा है जब ताजा खाया बाद में खाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ने से बचें जब तक आप अपने पसंदीदा संयोजन नहीं पाते विभिन्न सामग्रियों की कोशिश करें

विधि 2
उरामकी बनाना

सुशी स्टेक पर नोरि पत्ता रखें। नारी के पत्ते में किसी न किसी पक्ष और एक चिकनी पक्ष है। किसी न किसी पक्ष के साथ नारी रखें।

की एक गेंद फैलाओ सुशी चावल नोरी के शीर्ष पर चावल को किनारे से समान रूप से किनारे से करीब एक इंच तक एक साथ कवर करना चाहिए। नारियल और चावल को अस्थायी रूप से चटाई से निकालें।

गेंद को नारी शीट के बीच में रखकर शुरू करो, और इसे समान रूप से फैलाएं।
नीलों पर चावल फैलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें अपने हाथों को पानी और चावल के सिरका के मिश्रण से गीला रखें।

नारी शीट के आकार के बारे में प्लास्टिक की एक शीट खोलें इसे एक सपाट सतह पर रखें और उसे एक नम कपड़े से मिलाएं।

नारियल में चावल के प्रसार पर प्लास्टिक की फिल्म को व्यवस्थित करें

नोरि, चावल और प्लास्टिक की बारी। प्लास्टिक की फिल्म पर एक हाथ रखें और किनारे पर सुशी चटाई को चालू करने के लिए दूसरे का उपयोग करें। प्लास्टिक को अपनी हथेली में रहना चाहिए। काम की सतह पर सुशी की चटाई को बदलें और प्लास्टिक के साथ नारियल, चावल और प्लास्टिक को इसके साथ साथ प्लास्टिक के ऊपर रखें।

भरने में सामग्री रखो। नाली पर सीधे एक पंक्ति में सामग्री रखें निकटतम किनारे से शुरू करें प्रत्येक घटक की अपनी पंक्ति होनी चाहिए, और प्रत्येक पंक्ति में दूसरे के सापेक्ष एक छोटी सी जगह होना चाहिए। सबसे आम कैलिफ़ोर्निया रोल संयोजनों में से कुछ:

क्लासिक: ककड़ी, काानी, एवोकैडो
फिलाडेल्फिया: स्मोक्ड सैल्मन या सामन, क्रीम पनीर, ककड़ी
तितली रोल: ईल, कानी और ककड़ी, और शीर्ष पर एवोकैडो
सुशी दृश्य अपील का भोजन है एक तैयार सुशी बनाने के लिए विभिन्न रंगीन सामग्री के साथ प्रयोग, जो कि आंखों को पसंद करते हैं जैसे कि तालु का

रोलिंग प्रारंभ करें अपने अंगूठे के साथ ट्रेडमिल के किनारे पकड़ो। पहली संघटक के किनारे से शुरू करें नोरि लिफ्ट करें और इसे पहले संघटक पर रखें। जगह में सामग्री रखें जब तक चावल गुना और नील में चिपक जाता है तब तक मोड़ो।

प्लास्टिक निकालें जब चावल चिपका जाता है, तो प्लास्टिक को हटा दें। सुशी को रोल करने के लिए जारी रखने के दौरान प्लास्टिक को हटाने के लिए जारी रखें

सुशी निचोड़ के रूप में आप इसे गुना जारी रखें। जगह में सामग्री रखें

सुशी सजाने नुस्खा पर निर्भर करता है, यह सुशी को सजाने के लिए अच्छा है। आप avocado, तिल, मछली, tobiko (मछली roe) या कुछ और जो सिर पर आता है का उपयोग कर सकते हैं।

सुशी पर तुरंत सेवा करें

विधि 3
टेम्पकी बनाना

सावधानी से एक nori शीट पकड़ो गैर-प्रभावी हाथ से यह करो चमकदार पक्ष का सामना करना चाहिए

शीट का एक छोर हाथ की हथेली में होना चाहिए, और विपरीत टिप उंगलियों के माध्यम से चलनी चाहिए।

की एक गेंद फैलाओ सुशी चावल नोरी के शीर्ष पर चावल को एक साथ चिपके से रोकने के लिए चावल के सिरका मिलाकर पानी में अपना हाथ डुबाना चावल फैलाएं ताकि नारियल के पत्ते का एक तिहाई आच्छादित हो।

आपको प्रत्येक रोल के बारे में आधा कप चावल का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए।

चावल के बीच में एक पायदान बनाएं पायदान में सामग्री रखो, लेकिन इसे अधिक मत करना, अन्यथा यह बाद में रोल करना मुश्किल होगा। सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से कुछ:

मसालेदार ट्यूना: चूर्ण ट्यूना, मेयोनेज़, काली मिर्च सॉस, ककड़ी, गाजर
रॉक `एन रोल: ईल, क्रीम पनीर, एवोकैडो
Tamago: आमलेट, सलाद, avocado

रोलिंग प्रारंभ करें नोरि के नीचे लिफ्ट और इसे शंकु के आकार की सामग्री पर गुना। रोलिंग जारी रखें, जब भी संभव हो।

नसीब के खिलाफ चावल दबाएं इससे चावल का काम "गोंद" के रूप में होगा।
आपको तमाकी को काटने की ज़रूरत नहीं है उस भाग को डुबकी जिसे आप सोसा सॉस में खाने के बजाय पूरी तमाकी में सॉस डालना चाहते हैं। यह विघटित होने से रोकता है

समाप्त!

युक्तियाँ

सुशी को काटते समय एक तेज चाकू का उपयोग करें, या यह फाड़ देगा।
सुशी के लिए सबसे अच्छा जापानी सोया सॉस प्रकाश है, जैसे कि किकॉमोमन ब्रांड, या निम्न-सोडियम किककौन। भारी चीनी सॉस सुशी के नाजुक जायके चोरी करते हैं
आप स्वास्थ्य जोखिम से बचने के लिए पका हुआ मछली चुन सकते हैं। सुशी के लिए कई लोकप्रिय पका हुआ मछली जैसे चिंराट, मछली और ऑक्टोपस हैं। स्मोक्ड सैल्मन तकनीकी रूप से कच्चे नहीं है
मछली खरीदने पर सावधान रहें, लेकिन याद रखें कि यदि आप देखते हैं और पूछें तो सही प्रकार का पता लगाना मुश्किल नहीं है। हार न दें और कुछ पकाया जाता है क्योंकि कच्चे भोजन डरावना दिखता है। खाद्य स्वच्छता अत्यंत महत्वपूर्ण है, लेकिन मुझे लगता है कि सेंसरशिप कच्चे खाद्य पदार्थों के बारे में एक भ्रम की ओर बढ़ती है, बल्कि उस भोजन को संभालने में मानवीय त्रुटि को याद करने की बजाय जो सबसे अधिक खतरे का कारण बनता है। बस ठीक से तैयार मछली खरीदने और विश्वसनीय किसी को, और तैयारी का ख्याल रखना - इसलिए चिंता करने की कोई बात नहीं है लेकिन अगर आपने इसे पढ़ा है, तो आप इसके बारे में परवाह नहीं कर सकते हैं - अच्छा काम! सुशी का आनंद लें!
श्रेष्ठ परिणामों के लिए, निर्देशों के अनुसार केवल उच्च गुणवत्ता वाले सुशी चावल का उपयोग करें और चावल कुकर में पकाना।
वसाबी (जापानी सशक्त रूट), सोया सॉस और अचार के मसालेदार के साथ परोसें।
यदि आप चावल को अपने हाथों से फैलाना चाहते हैं, निकी को स्टिकिंग से रोकने के लिए थोड़ा चावल के सिरका के साथ भिगोएँ। चावल का प्रसार करने के लिए गैर-छड़ी पैडल का उपयोग करना भी संभव है।
वसाबी आमतौर पर पाउडर के रूप में बेचा जाता है। पानी की कुछ बूंदों के साथ 1 बड़ा चमचा मिलाएं, फिर जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती तब तक पानी को मिलाकर रखें।
सामग्री की कोशिश करो, विशेष रूप से मछली कठिन सब्जियों का प्रयोग करें - टमाटर जैसी चीजें काम नहीं करती हैं

चेतावनी

सुशी चावल एक विशेष प्रकार का चावल है, जो पकाया जाता है जब चिपचिपा हो जाता है। सही प्रकार के चावल का उपयोग करना जरूरी है! ज्यादातर जापानी, चीनी और कोरियाई बाजारों में चावल की सुशी मिलती है।
चावल पकाने पर, छोटे अनाज का उपयोग करें और तेल का प्रयोग न करें, क्योंकि चावल चिपचिपा होना चाहिए।
कच्ची मछली संभालने में सावधानी। अपने हाथों को अक्सर धो लें
कानी और अन्य क्रस्टेशियंस कच्चे खाने के लिए बहुत खतरनाक हैं सुशी में इस्तेमाल की जाने वाली कच्ची मछली को परजीवी और बैक्टीरिया से बचने के लिए ठीक से तैयार होना चाहिए। आप कुछ जापानी बाज़ार में सुशी के लिए तैयार मछली खरीद सकते हैं, जहां इसे "सुशी के लिए" स्पष्ट रूप से लिखा जाना चाहिए।
कर्लिंग और काटने के दौरान सावधान रहें
ध्यान दें कि सुशी के लिए ताजा कच्ची मछली "ताजी मछली को अच्छी तरह तैयार और जल्दी से जमे हुए" के रूप में पढ़ी जानी चाहिए। खाद्य सुरक्षा के लिए उठाए जाने वाले कई उपायों में से एक ठहराव है, जो टैपवार्म बीमारियों को मारता है।
सबसे अच्छी और बेहतरीन गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें कच्ची मछली खाने की बात आती है तो झटका मत बनो!