चपाती कैसे करें

आधा मिश्रण के लिए आधा कप पानी जोड़ें और नरम और नरम तक हलचल। अधिकांश लोग गर्म पानी के उपयोग की सलाह देते हैं, लेकिन अगर यह थोड़ा गर्म है, तो आटा को डंप करना आसान होगा छोटी अवधि में थोड़ा पानी जोड़ने के दौरान सर्कुलर गति में अपनी उंगलियों के साथ आटा को मिलाकर बेहतर परिणाम प्राप्त किया जाएगा। एक बार सभी पानी डालने से अवयवों को हिलाकर मुश्किल हो जाता है - पहले तो यह मिश्रण मोटे तौर पर दिखाई देगा, लेकिन जैसा कि आप अधिक पानी डालते हैं, यह एक साथ मिलना शुरू हो जाएगा।

शेष पानी धीरे धीरे रखें, अच्छी तरह से मिलाया जब तक stirring। जब तक यह खत्म नहीं होता तब तक इसे जारी रखें और देखें कि द्रव्यमान एक साथ अच्छी तरह से रखा गया है। यह महसूस कर रहा है कि यह पहले से ही फर्म और संयुक्त है, आटा सोखें अपनी उंगलियों के साथ जब तक यह नरम और गोल न हो यह लगभग 10 मिनट के लिए करें यह सावधानी से भिगोना महत्वपूर्ण है ताकि लस का गठन हो। अच्छी तरह से पीटा जाने के बाद, आटा बहुत चिकनी हो जाना चाहिए - यदि आप देखते हैं कि यह अभी भी कठिन है, तो चपाती नहीं बढ़ेगी। हालांकि, यदि यह बहुत नरम हो जाता है, तो यह इसे लपेटना मुश्किल होगा और यह "फूल" नहीं होगा। सही संतुलन खोजना महत्वपूर्ण है

आटे को कटोरे में तेल में डालकर 25 मिनट के लिए कवर करें। कपड़ों के उपयोग वाली फिल्म के कागज के साथ कटोरे को केवल अंतिम उपाय के रूप में कवर करें क्योंकि इसके लिए इसे एक साथ अधिक प्राप्त करने के लिए पर्याप्त समय देना चाहिए। यह उस से अधिक समय तक आराम देकर, आटा कुछ नमी खो देगा हालांकि, कुछ लोग कहते हैं कि इसे 30 मिनट या इससे अधिक के लिए खड़ा होना चाहिए। कम समय के साथ शुरू करें और अगली बार जब आप चपाती को तैयार करने के लिए तैयार करते हैं तो यह पता लगाने के लिए कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

• एक और विकल्प है कि आपके हाथों को थोड़ी सी तेल या घी के साथ गीला करके, दिए गए समय के पारित होने के बाद, आटा को एक और पांच मिनट के लिए भिगो दें। सनसनी समाप्त होने पर कोमलता और चिकनाई का होना चाहिए।

10-12 गेंदों में आटा बांटना और आटा में डुबकी। प्रत्येक गेंद का व्यास 7.5 सेंटीमीटर होना चाहिए, लेकिन उन्हें सभी वर्दी को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक गेंद को हल्का ढंग से ट्यून करने के लिए अपने हाथों या रोलिंग पिन का उपयोग करें और आटे में दोनों तरफ डुबाना। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक कपड़े से ढकी हुई गेंदों को छोड़ दें, क्योंकि यह दस्तक देता है और प्रत्येक एक को आटे में डालता है। उन्हें बाहर निकालने से बहुत अधिक नमी निकलेगी

गेंदों को दिखाई देने तक रोल का उपयोग करके आटा लपेटें पेनकेक्स पतली और गोल पहली बार, चिंता न करें कि वे पूरी तरह से "गोलाकार" नहीं आए हैं - कोई समस्या नहीं है, वे अभी भी स्वादिष्ट होंगे अभ्यास के साथ आटा की तैयारी के तरीके को पूरा करना संभव है। इसे लपेटें जब तक वे भी नहीं होते हैं, सभी चपाती को बढ़ने की इजाजत देते हैं।

मध्यम घी के ऊपर एक भारी कपाट (तवा) या गोल आकार को गरम करें और दोनों पक्षों पर सभी चपाती पकाना। उन्हें फ्राइंग पैन में रख दें और जब तक वे मध्यम खाना पकाने के बिंदु से पहले न जाएं - दूसरी तरफ मोड़ो और आग को थोड़ा बढ़ाएं। चपाती हवा से भरने शुरू हो जाएगी रोटी की सतह के दोनों किनारों पर बुलबुले दिखाई देने तक खाना पकाना जारी रखें। कभी-कभी प्लेटों को बारी बारी से (कुछ सेकंड के बाद) तो वे सभी तले हुए हैं।

• हवा के साथ भरने वाले चपाती को देखते हुए, इन बिंदुओं पर थोड़ा दबाव डालता है ताकि हवा गेंद से गुजरती हो। "सूजन" चपाती को बहुत नरम छोड़ देता है - जब यह बढ़ती है, तो स्टोव से इसे हटा दें।
• कुछ लोगों का तर्क है कि जब चपाती के दूसरे हिस्से पर तलना शुरू होता है, तो इसे सीधे स्टोव आग पर पकाया जाना चाहिए, इसे बदलने के लिए हैंडल्स का उपयोग करना चाहिए। यदि आप ऐसी विधि का उपयोग करना चाहते हैं, तो सावधान रहें और जांच लें कि स्टोव साफ और निष्फल है।

चपाती को गर्मी से निकालें और इसे तौलिया में लपेटें जब तक सभी तैयार न हों। यदि आप चाहें, तो उन्हें तौलिया के साथ एक कंटेनर में डाल दें सबसे अच्छे परिणाम के लिए उन्हें पकाने के तुरंत बाद प्रत्येक चपाती को कवर करें।