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कैसे पूरे गेहूं का आटा के लिए सफेद आटा को स्थानापन्न करें

बहुत से लोग पूरे गेहूं के आटे के साथ सफेद आटे की जगह ले रहे हैं - पूरे गेहूं का आटा चार गुना अधिक फाइबर है और पोटेशियम, मैग्नीशियम, और जिंक की अधिक मात्रा में एकाग्रता है। अंतिम स्वाद और बनावट के साथ समझौता किए बिना अभिन्न माध्यम से सफेद आटा को गमागमन करने के लिए कुछ व्यावहारिक तकनीकों को ढूंढने के लिए नीचे चरण 1 के साथ शुरू करें।

चरणों

विधि 1
समायोजन मात्रा

सफेद आटा चरण 01 के लिए प्रतिस्थापन पूरे गेहूं का आटा नाम वाला छवि
1
1 कप सफेद आटा को बदलने के लिए 3/4 कप पूरे गेहूं का आटा का प्रयोग करें। पूरे आटा का दाल घने और पारंपरिक सफेद आटे से भारी है। भुना हुआ पास्ता को सफेद आटे के साथ उत्पादन के समान बनावट के रूप में पेश करने के लिए, आपको पूरे भोजन की मात्रा में कमी की आवश्यकता होगी। अंगूठे का नियम 3/4 कप गेहूं के आटे के लिए 1 कप सफेद आटा के स्थान पर है।
  • आटा को मापने पर ध्यान रखना एक कप के साथ पैकेज से आटे को हटाने से उत्पाद बहुत कॉम्पैक्ट हो सकता है और आप आवश्यक से अधिक आटे का उपयोग कर समाप्त कर देंगे इसके बजाय, एक चम्मच के साथ आटे ले लो और इसे मापने के कप में डालें।
  • सफेद आटा चरण 02 के लिए उपकथित पूरे गेहूं का आटा नाम वाला चित्र
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    पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करते समय दो बड़े चम्मच अधिक तरल जोड़ें। इस प्रकार का आटा सफेद आटे से धीरे-धीरे तरल पदार्थ को अवशोषित करता है। अंतिम उत्पाद को बहुत शुष्क होने से रोकने के लिए, आपको मिश्रण को अधिक तरल जोड़ना होगा।
    • अंगूठे का एक सरल नियम नुस्खा में अनुरोध किया जाता है उससे अधिक दो तरल तरल (पानी / दूध / आदि) जोड़ना है।
    • चूंकि पूरी आलू का आटा तरल पदार्थ को धीरे-धीरे अवशोषित करता है, इसलिए इसे बनाया गया आटा सफेद आटे के साथ बनने वालों की तुलना में चिपचिपा हो जाएगा। यह सामान्य है
  • व्हाइट फ्लोर चरण 03 के लिए ऑप्शन ऑट ग्रेट फ्लोर नामक चित्र
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    सबसे पहले, इंटीग्रल के साथ सफेद आटे के 1/3 से 1/2 स्थान को बदलने की कोशिश करें, मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाएं। यदि आप आलू के आटे का उपयोग करने के आदी नहीं हैं, तो केवल 1/3 से 1/4 की जगह लेना शुरू करना सबसे अच्छा है यह आपके तालू को अलग स्वाद और बनावट के आदी होने के लिए समय देगा
    • जैसा कि आप पूरे गेहूं के आटे के स्वाद के आदी हो जाते हैं, आप अधिक से अधिक विकल्प चुनने की कोशिश कर सकते हैं जब तक कि आप पूरी तरह से आलू के आटे का उपयोग न करें।
  • व्हाइट फ्लोर चरण 04 के लिए ऑप्शन ऑट गेयट फ्लोर नामक चित्र
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    लगभग 20% तक मक्खन या सब्जी की मात्रा कम करें पूरे आलू के आटे का उपयोग करते समय अपनी आटा कम घने बनाने का दूसरा तरीका मक्खन या सब्जी की मात्रा को लगभग 20% कम करके कम करना है।

    • विधि 2
    अतिरिक्त सामग्री जोड़ना

    व्हाइट फ्लोर चरण 05 के लिए ऑप्शन ऑट गेयट फ्लोर नामक चित्र
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    पूरी तरह से आटे के कड़वे स्वाद को कम करने के लिए संतरे का रस के दो बड़े चम्मच डालें। इस प्रकार का आटा सामान्य से ज्यादा मजबूत होता है, और कभी कभी व्यंजनों के लिए कड़वा स्वाद देता है। इससे बचने के लिए, नारंगी रस के साथ नुस्खा (पानी / दूध) में इस्तेमाल किए जाने वाले तरल के दो बड़े चम्मचों को बदलने की कोशिश करें।
    • संतरे का रस मीठा और प्राकृतिक शर्करा से भरा होता है, जो पूरे आलू के कड़वा स्वाद के लिए क्षतिपूर्ति करेगा।



  • व्हाइट फ्लोर चरण 06 के लिए ऑप्शन ऑट गेलेट फ्लोर नामक चित्र
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    पूरे मील की रोटी को और अधिक विकसित करने में मदद करने के लिए लस जोड़ें। गेहूं के लस को पूरे गेहूं के आटे में जोड़ने से, बन्स अधिक होते हैं। ग्लूटेन को `स्पंज` नामक प्रक्रिया में रखा जा सकता है
    • इस विधि के अनुसार, पहले से ही परीक्षण किए गए खमीर के साथ आधा आधा मिलाया जाना चाहिए। यह मिश्रण ओवन जाने से कुछ घंटों तक आराम कर सकता है।
    • यह खमीर द्वारा जारी कार्बन डाइऑक्साइड को बनाए रखने के द्वारा लस को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे रोटी बड़ी और बेहतर हो जाती है
    • गेहूं की लस के प्रत्येक चम्मच के लिए आप उपयोग करते हैं, पानी का 1 1/4 छोटा चम्मच जोड़ें।
  • सफेद आटा चरण 07 के लिए ऑब्तीटीट होल ग्वैट फ्लोर नामक चित्र
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    हल्का बनावट और स्वाद के लिए पूरे सफेद आटे का उपयोग करने की कोशिश करें हल्के वजन जैसे कि केक और कुकीज़, पारंपरिक आलू के आटे के लिए भारी और भारी परिणाम दे सकते हैं, जरूरी नहीं कि वांछित प्रभाव। इस से बचने के लिए, पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करें।
    • सफ़ेद पूरे गेहूं का आटा हल्के, नरम गेहूं अनाज से बना है जिसका स्वाद पारंपरिक गेहूं के आटे के समान मजबूत नहीं है।
    • यह आटा पारंपरिक रूप में एक ही पोषक तत्व है अंतर बनावट और स्वाद में है, जो पर्यावरण की स्थिति से आ रहा है जिसमें गेहूं विकसित होता है।

    • विधि 3
    अपनी तकनीक बदल रहा है

    व्हाइट फ्लोर चरण 08 के लिए ऑप्शन ऑट गेयट फ्लोर नामक चित्र
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    अधिक हवा का परिचय करने के लिए कई बार गेहूं का आटा पूरे करें। जैसा कि ऊपर कहा गया है, यह आटे सफेद से अधिक भारी है, जो आपकी आटा घने और भारी कर सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, उपयोग करने से पहले दो से तीन गुना अपने आटे की जांच करें।
  • व्हाइट फ्लोर चरण 09 के लिए ऑब्जेक्ट ग्रोथ फ्लोर के नाम पर छवि
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    थोड़ी देर के लिए पूरी तरह मक्खन वाले भूनें खाने सब्जी के आटे से बनाया गया पास्ता सफेद आटे की तुलना में चिपचिपा है। आटा पूरी तरह से सूखा है यह सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें ओवन में लंबे समय तक छोड़ने के लिए सबसे अच्छा है।
    • लंबे समय तक खाना पकाने में एकमात्र समस्या यह है कि भोजन बाहर से जला देगा, जबकि अंदर कच्चे बने रहेंगे।
    • इससे बचने के लिए, ओवन का तापमान कम करें (या यदि आप पूरे पैनकेक बनाते हैं तो पैन) और खाना पकाने के समय में वृद्धि करें।

    • युक्तियाँ

    • पूरे गेहूं के आटे का उपयोग आटा के थोक में वृद्धि करने के लिए होता है: अधिक कुकीज, कप केक, आदि के लिए तैयार करें, यहां तक ​​कि एक ही नुस्खा का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, 450 ग्राम सब्ज़ आलू में 450 ग्राम सफेद आटे की तुलना में ज्यादा बड़ी संख्या में केक का उत्पादन होता है।

    चेतावनी

    • सारा आलू के प्रतिस्थापन के लिए सभी पास्ता आदर्श उम्मीदवार नहीं हैं पास्ता को हल्का, नरम बनावट के लिए सफेद आटे की आवश्यकता होती है विभिन्न व्यंजनों में बदलने की कोशिश करें ताकि आप देख सकें कि आपके तालू के लिए कौन-सा प्रसन्नता है।

    सूत्रों और कोटेशन

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