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कैसे आटा बनाने के लिए

हममें से ज्यादातर लोग सोचते हैं कि कहीं कारीगरों ने एक कारखाने में लंबे समय तक आलू का उत्पादन किया है। सच्चाई यह है कि आप सेकंड में अपना आटा बना सकते हैं। अगर शेल्फ़ पर सप्ताह के लिए विटामिन खो रहा है, तो उस संसाधित चीज़ का उपयोग करें, यदि आप अभी अच्छी चीज कर सकते हैं? आटा बनाने के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त करने के लिए पढ़ें!

सामग्री

  • किसी भी प्रकार का अनाज या अखरोट जो जमीन हो सकता है (गेहूं, जौ, जई, राई, क्विनो, मक्का, चावल, मटर, चना, आदि)

चरणों

भाग 1
अपनी रसोई संग्रहण

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अपने अनाज, बीज, पागल, आदि खरीदें बस कुछ भी जो आटे में बनाया जा सकता है - क्विनॉआ, पॉपकॉर्न (जो सही है) और मटर को चावल, गेहूं, जई और जौ जैसे पारंपरिक विकल्पों तक सोचते हैं। पूरे गेहूं, पूरे जई और राई, स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाए जा सकते हैं, जो थोक में बेचे गए हैं। वे सफेद, लाल, भूरा, बैंगनी या एम्बर रंगीन होंगे। और यह पहले से बना वजन से सस्ता है!
  • पता है कि आप किस प्रकार का आटा बनाना चाहते हैं क्या आप पूरे गेहूं का आटा चाहते हैं? पूरे अनाज खरीदें क्या आप राई का आटा चाहते हैं? राई जाओ आटा बनाना दुनिया में सबसे मुश्किल काम नहीं है!
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    यदि आप गेहूं का आटा चाहते हैं, तो जानें कि आप क्या चाहते हैं, इसके लिए सबसे अच्छा क्या है। प्रत्येक प्रकार एक अलग उपयोग की ओर जाता है Triticale, वर्तनी और Einkorn अनाज गेहूं के स्वस्थ संस्करण हैं रोटी खमीर के लिए, लाल गेहूं सबसे अच्छा काम करता है
    • ब्रेड के लिए जिन्हें खमीर (जैसे कि मफिन, पैनकेक्स और वफ़ल) की आवश्यकता नहीं है, एक नरम सफेद आटा आदर्श विकल्प है। वर्तनी, कम्यूट और त्रिशूल भी काम करते हैं।
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    अपने पीस तंत्र का चयन करें यदि आप अकेले काम करने के लिए घंटों को अपने हाथों में बांटना चाहते हैं, तो यह संभव है। एक अन्य विकल्प अपने ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर या कॉफ़ी चक्की) में बीज (नट्स या अनाज) को फेंकना है और इसे आपके लिए काम करना है। यदि आप वास्तव में कुछ मशीन का उपयोग करते हैं जो बिजली पर चलता है, तो यह अधिक शक्तिशाली है, बेहतर आपके आटे होंगे।
    • मैनुअल ग्राइंडर का एक फायदा है: यह किसी भी गर्मी का उत्पादन नहीं करता है जो बीज पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचाएगा। इसके अलावा, यह बहुत समय लगता है
    • इलेक्ट्रिक ग्रैंडर्स के नकारात्मक पक्ष यह है कि वे पीसकर काम करते हैं और थोड़ा महंगे होते हैं (सस्ता $ 200.00 और $ 300.00 के बीच खर्च होंगे)।
    • ब्लेंडर / फूड प्रोसेसर / कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग करने का एकमात्र नुकसान यह है कि वे बेहतरीन प्रकार के आटे प्रदान नहीं कर सकते हैं ("ठीक" छोटा, नहीं, अच्छी गुणवत्ता वाला)। यह सभी आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले विशिष्ट उत्पाद पर निर्भर करता है।

    • भाग 2
    पिसाई

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    अपनी चक्की / ब्लेंडर में सब कुछ रखो इस राशि को आप जिस समय इस्तेमाल करना चाहते हैं, रखो - ताजा आटा बहुत जल्दी खराब हो सकता है तंत्र को लगभग आधा तक भरें ताकि सभी चीजों को पीसने के लिए कमरा हो।
    • 1 कप गेहूं का अनाज 1½ कप आटा से थोड़ा अधिक पैदा करेगा। अनाज और नट्स आदि के लिए, 1.5 एक्स मूल राशि का उत्पादन किया जाएगा।
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    मोआ सब कुछ यदि आप एक मिल का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रैंक की बारी जब तक सभी अनाज इसके माध्यम से पारित कर दिया है। यदि आप ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं तो लगभग 30 सेकंड के लिए अनाज को पीसने के लिए उच्चतम स्तर का चयन करें। फिर अनप्लग करें, ढक्कन को हटा दें, और एक रबर रंग के साथ हलचल करें। सरगर्मी के बाद, ढक्कन को वापस पर रखें और कुछ और पीस लें।
    • इसका तंत्र निर्धारित करता है कि सब कुछ कितनी तेजी से पीस जाएगा। यदि आप उन शक्तिशाली ब्लेंडर्स (जैसे ब्लेंडटेक या विटामिक्स) में से एक का उपयोग कर रहे हैं, तो आप कह सकते हैं कि आपका आटा तैयार हो जाएगा, "क्या आटा तैयार है?" यदि आप मैन्युअल रूप से पीस रहे हैं, ठीक है, मुझे आशा है कि आपने दोपहर को ले लिया है।



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    आलू को वांछित बनावट तक पहुंचने तक अपनी पीसने या अपने अनाज का मिश्रण जारी रखें। आप मिश्रण को कटोरे में मिलाकर और बारीकी से गेज से जांच कर सकते हैं। यह देखने के लिए स्पर्श करें कि उसे सही स्थिरता है (पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं!), और अगर ऐसा नहीं होता है, तो फिर से कॉल करें।
    • आपकी कॉफी मिल संसाधित आटे की निरंतरता के साथ आटे को कभी नहीं छोड़ेगी। आपको संभवत: क्या करना होगा, एक छलनी के माध्यम से आटे को पास करने के लिए बड़े टुकड़े निकालें और फिर जो कुछ भी रहता है उसका उपयोग करें। यह स्वादिष्ट ही होगा!

    • भाग 3
    आटे का प्रयोग और भंडारण

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    एक बार जब आप आटे से संतुष्ट हो जाते हैं, तो उसे एक वायुरोधी बैग या कंटेनर में डालना यदि आप पर्याप्त आटा बनाते हैं तो आपको एक से अधिक उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन आटा को ताज़ा रखने से बाद में इसके लिए तैयार हो जाएगा और फिर ये है: एक सप्तऋषि के लिए तैयार एक आटा!
    • एक शांत, अंधेरे जगह में अपना आटा रखें। ऐसा करने से कीड़े और सूरज की रोशनी को अपूरणीय क्षति होने से रोका जा सकेगा। यदि आप चाहते हैं, तो इसे खराब करने से कीड़े को रोकने के लिए आटा के साथ बे पत्ती रखें।
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    यदि बल्क मात्रा में किया जाता है, तो रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में स्टोर करें। पूरे गेहूं का आटा बहुत तेजी से खराब होगा, अलमारी में संग्रहीत अगर केवल कुछ ही महीनों तक चलेगा। यदि वह रंग बदलता है या बुरी तरह गंध शुरू होता है (जो ठंडा रहता है तो नहीं होगा), उसे फेंकने में संकोच न करें।
    • आटा फ्रीज करने के लिए, इसे अपने वायुरोधी कंटेनर में रखें और फ़्रीज़र में रखें। यह कई सालों तक खपत के लिए फिट होगा। बस इसे समय-समय पर उपयोग करने के लिए मत भूलना!
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    आलू को अच्छे से लेने से पहले उसे आज़माएं आप पा सकते हैं कि आपके घर का बना आटा आपकी अपेक्षा से बहुत अलग स्वाद लेता है और पकाया जाता है जब इससे थोड़ा अलग कार्य करता है (यह इसलिए है क्योंकि यह बहुत ताज़ा है)। यदि आप मेले में स्वर्ण पदक चाहते हैं तो इसका तुरंत उपयोग न करें। इसे पहले आज़माएं
    • ताजा आटा अधिक खमीर प्रदान करता है, जिससे किण्वन गतिविधि बढ़ जाती है। यह उन व्यंजनों का स्वाद बदल सकता है जो आपने साल के लिए तैयार किया है। वह निश्चित रूप से बेहतर के लिए बदलना चाहिए!

    • आवश्यक सामग्री

    • कुछ पीस तंत्र (आटा मिल / खाद्य प्रोसेसर / ब्लेंडर / कॉफी की चक्की)
    • रबर रंग (वैकल्पिक)
    • छलनी (वैकल्पिक)
    • कटोरा
    • फ्रीजर के लिए कंटेनर

    युक्तियाँ

    • यदि आप अपनी चक्की के साथ वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर रहे हैं, तो यह देखने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने की कोशिश करें कि क्या यह कोई फर्क पड़ता है। हालांकि हाथ मिल का उद्देश्य सेम को आटा बनाने के लिए पीसना होता है, कभी-कभी एक ब्लेंडर काम को और अधिक कुशलता से करता है।
    • नींबू के रस के एक चम्मच को जोड़ने से हर दो कप अनाज को आटे को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
    • ध्यान दें कि विभिन्न प्रकार के अनाज में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं इससे पहले कि आप अनाज को अपने आटे में रखना चाहते हैं, उसके बारे में अनुसंधान करें।

    चेतावनी

    • गेहूं का आटा बेहद ज्वलनशील है। आग के पास आटा कभी नहीं छोड़ो!
    • अन्य फसलों की तरह, अनाज प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों और दूषित पदार्थों के अधीन हो सकते हैं, इसलिए उपभोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

    सूत्रों और कोटेशन

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