कैसे ब्रेडर्ड चिकन बनाने के लिए

ब्रेड चिकन के पास एक कुरकुरा परत है और एक नमी इंटीरियर है। नुस्खा सरल है और स्वादिष्ट स्वाद लेता है! कोट चिकन का सबसे अच्छा तरीका यह है कि यह आटा, अंडे और आटे में डुबाना, लेकिन हम एक अलग तकनीक को भी सिखाना होगा। नीचे दिए गए सभी चरणों को देखें और अपने लिए सर्वोत्तम विधि चुनें। चलो शुरू करते हैं?

सामग्री

सामग्री

चिकन आटे में डूबा हुआ है
आटा में चिकन हिलता हुआ

चरणों

विधि 1आटा में चिकन डिपिंग
विधि 2एक पाउच में चिकन डालना
विधि 3रोटीदार चिकन भून

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

आटा में चिकन डिपिंग
एक बैग में चिकन भरना
चिकन फ्राइंग

सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

चिकन आटे में डूबा हुआ है

चार लोगों को सेवा देता है:

दो पीटा अंडे-
¾ कप सफेद आटा-
1 आधा कप आटा-
चिकन स्तन का आधा किलो (लगभग चार स्तन)।

आटा में चिकन हिलता हुआ

चार लोगों को सेवा देता है:

दो पीटा अंडे-
1 आधा कप आटा-
चिकन स्तन का आधा किलो (लगभग चार स्तन)।

चरणों

विधि 1
आटा में चिकन डिपिंग

स्तनों को तैयार करें दिखाई देने वाली वसा को शुरू करने और कटौती करने के लिए चिकन को कुल्ला। पैट एक कागज तौलिया के साथ सूखा और एक मांस हथौड़ा के साथ हरा जब तक स्तन चपटा है।

किसी भी संदूषण से बचने के लिए, इसे मारने से पहले पीवीसी फिल्म के साथ छाती को कवर करें।

अलग-अलग व्यंजनों में आटा, अंडे और आटा डालें। आपको तीन अपेक्षाकृत उथले व्यंजन की आवश्यकता होगी। एक व्यंजन में अंडे को तोड़ दें और उन्हें एक कांटा के साथ हरा दें जब तक कि वे थोड़ा पीले न हों। फिर आलू और आटे को अन्य व्यंजनों में स्थानांतरित करें। निम्नलिखित क्रम में व्यंजन व्यवस्थित करें: आटा, अंडे और आटे

पहली प्लेट पर चिकन रखो। इसका समर्थन करें और इसे मांस के दोनों ओर अच्छी तरह से कवर करने के लिए मोड़ दें चिकन लिफ्ट और अतिरिक्त आटे को हटा दें।

एक बार में एक स्तन पर काम करें

अंडे में आटा के साथ स्तन को डुबो दें थोड़ी देर के लिए अंडे पर चिकन रखें और इसे दोनों पक्षों को कवर करने के लिए मुड़ें। इसे डिश पर उठाएं और अतिरिक्त अंडे का ड्रिप दें।

अंतिम प्लेट में चिकन को स्थानांतरित करें धागे के आटे के खिलाफ स्तन को मजबूती से दबाएं इसे चालू करें और आटा के खिलाफ दूसरी तरफ दबाएं।

इसे टिप द्वारा पकड़े हुए चिकन को संभालना तो आप इसे से आटा को हटाने का जोखिम नहीं उठाते हैं।

अन्य स्तनों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। एक साफ पकवान में पहले से ब्रेड किए गए टुकड़े डालें, बिना एक दूसरे को छूने के।

अपने नुस्खा के अनुसार चिकन या भूनें। ब्रेड किए गए स्तन आमतौर पर तले हुए होते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में ले जाना भी संभव है। याद रखें कि चिकन पूरी तरह से पकाने के लिए आवश्यक है: मांस के विपरीत, पोल्ट्री खराब नहीं खा सकता है पता करने के लिए कि पकवान ठीक से पकाया जाता है:

चिकन में एक खाना पकाने के थर्मामीटर रखें, जो कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
चिकन में एक कांटा छड़ी। यदि उस तरफ से बाहर निकलने वाला तरल पारदर्शी होता है, तो यह ठीक है। अगर यह गुलाबी है, इसे फिर से भून या सेंकना।
चिकन काटें शरीर के अंदर सफेद होना चाहिए

विधि 2
एक पाउच में चिकन डालना

चिकन स्तनों को तैयार करें। कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ अतिरिक्त वसा और सूखे काटा। एक मांस हथौड़ा के साथ चिकन मारो या छोटे टुकड़ों में कटौती, आप का पालन करेंगे नुस्खा के आधार पर।

एक प्लास्टिक की थैली में स्तन को एक आलिंगन के साथ रखें यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बड़े, फर्म प्लास्टिक बैग का उपयोग करें - अन्यथा, सामग्री अगले चरणों में चीर जाएगी और रसोई घर में एक गड़बड़ कर देगा।

बैग में दो पीटा अंडे जोड़ें अंडे को एक कप में तोड़ो और एक कांटा के साथ उन्हें हरा दिया। फिर उन्हें चिकन स्तनों पर प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।

बैग बंद करो और इसे हिला। प्लास्टिक बैग को कसकर बंद करना याद रखें ताकि अंडे रिसाव न करें। फिर बैग को हिलाओ या अपनी उंगलियों के साथ मुर्गियां चलो। विचार केवल अंडे के साथ सभी चिकन को कवर करने के लिए है, तो जो कुछ भी आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं।

आटा और अन्य मसालों को जोड़ें आप कम से कम 1½ कप आटे का प्रयोग करेंगे, लेकिन थोड़ी अधिक सावधानी बरतने के लिए बेहतर है - अगर आटा पूरी चिकन को तलना करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो परिणाम वांछित से कम होगा यदि आप एक अलग स्वाद के साथ चिकन तैयार करना चाहते हैं, तो मसालों जैसे नमक, जड़ी बूटियों या दानेदार पनीर को जोड़ें।

बैग बंद करो और इसे फिर से हिला। अब, स्तनों को छूने में महत्वपूर्ण नहीं है, भले ही प्लास्टिक के माध्यम से, ताकि दुर्घटना से आटे को निकालने न हो। जब तक चिकन पूरी तरह से ब्रेडक्रंब के साथ कवर नहीं किया जाता है और बैग के तल पर मामला सिर को थोड़ा ऊपर नहीं लेता।

बचा हुआ छोड़ दें कच्ची चिकन के संपर्क में आने वाली किसी भी चीज़ का उपयोग न करें

नुस्खा के अनुसार चिकन कुक। एक रसोई का उपयोग करें बैग को मुर्गी से फ्राई या सेंकना निकालने के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अच्छी तरह पकाया जाए, चूंकि चिकन को खराब नहीं खाया जाना चाहिए।

विधि 3
रोटीदार चिकन भून

खाना पकाने के तेल के साथ एक बड़े स्कीलेट भरें। यदि संभव हो तो, तटस्थ स्वाद और उच्च बेकिंग प्वाइंट के साथ एक तेल का उपयोग करें, जैसे कि सब्जी, मूंगफली या कैनोला तेल की एक परत बनाएं जो कि कम से कम 0.5 सेमी ऊंची है

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग न करें क्योंकि यह चिकन को कड़वा स्वाद के साथ छोड़ देता है।
प्रक्रिया को गति देने के लिए दो फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

उच्च गर्मी पर तेल गरम करें आप अगले चरण के लिए तैयार होंगे जब तेल बहुत गर्म होता है, लगभग धूम्रपान करना जारी रहता है यदि आपके पास एक तेल थर्मामीटर होता है, तो इसका इस्तेमाल जानने के लिए कि जब द्रव 190 डिग्री सेल्सियस होता है

तेल में ब्रेड किए हुए स्तनों को रखो। जलाए जाने से रखने के लिए एक रसोई का उपयोग करें। यदि आप तेल में चिकन डुबकी करने के लिए हाथ का उपयोग करने जा रहे हैं, तो सावधान रहें और पैन का सामना न करें।

लगभग तीन मिनट के लिए चिकन भूनें। धीरे-धीरे तेल को वितरित करने के लिए पैन को हल करें और यदि आवश्यक हो, तो ब्रॉयल को समान रूप से भूरे रंग के लिए घुमाएं। तेल लगातार तापमान पर रखें जब तक कि स्तन सुनहरा और कुरकुरे न हों।

चिकन को मुड़ें और दूसरे तीन मिनट के लिए फ्राइंग जारी रखें। दोनों पक्षों पर सुनहरा और खस्ता होने तक उन्हें बारी और तलना बदलने के लिए एक स्पॉटुला या एक हैंड का प्रयोग करें। यदि आप चिकन में एक कांटा छड़ी करते हैं, तो इसे एक स्पष्ट, गैर-गुलाबी तरल के साथ बाहर आना चाहिए।

एक ग्रिल पर या कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर मुर्गियां सूखी ग्रिल सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह स्तनों को अधिक सूखा और कुरकुरा छोड़ देता है। इसे नीचे गंदे होने से रखने के लिए नीचे एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखो।

चिकन को जिस तरह से आप चाहते हैं, उसकी सेवा करें हमारा सुझाव कुछ साज़िशों जैसे टारार सॉस, केचप या नींबू का टुकड़ा के साथ काम करना है।

युक्तियाँ

ब्रेडिंग से पहले तुलसी के एक चम्मच और ब्रेडक्रंब में 2/3 कप पर्मियन पनीर मिलाएं।
अधिक विशिष्ट चीज़ों के स्वाद के लिए, ब्रेडिंग से पहले ब्रेडक्रंब में एक छोटे से grated parmesan मिलाएं।
कठोर आटे की कोशिश करो आप इसे तैयार कर सकते हैं या घर पर सीज़िंग तैयार कर सकते हैं।
धागे के आटे की अनुपस्थिति में, बिना कुमटे हुए फ्लेक्स से अनाज ले लो और इसे कुचलने। चिकन को ब्राउन करने से पहले नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
चिकन इसे फ्राइंग से पहले आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान तक पहुंचने दें और इसे फ्राइंग दें। इस प्रकार, यह और भी अधिक कुरकुरे हो जाएगा।
छाछ के साथ नमकीन बनाओ और चिकन इसे पैट करने से पहले 24 घंटों तक सोखें। इससे नरम और अधिक गीला हो जाएगा।
डुबकी में चिकन को तलना करने की कोई जरूरत नहीं है। एक उथले फ्राइंग पैन केवल एक गहरे पैन के साथ ही काम करेगा क्योंकि यह तापमान अच्छी तरह से रखने में सक्षम है।
चिकन स्तन काटें और इसे पालक और मक्खन के साथ भरें। इसे बंद करो और इसे रोटी।