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ऐप्पल साइडर कैसे बनाएं

जीवन में कुछ चीजें साइडर की तुलना में बहुत अधिक होती हैं। मुंह में नरम स्वाद अद्वितीय है! यदि आप इस प्रकार के पेय का बहुत आनंद लेते हैं, तो आप ताजा, स्व-निर्मित साइडर का आनंद लेंगे। यहां आप सीखें कि यह कैसे करें!

चरणों

विधि 1
गैर-अल्कोहल साइडर

एक एप्पल चरण 1 खाओ शीर्षक वाला चित्र
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सही सेब जाओ सबसे अच्छा साइडर में मिठास और अम्लीयता को अच्छी तरह संतुलित किया गया है। अक्सर, सेब उत्पादकों (जिनके पास अक्सर साइडर का अपना ब्रांड होता है) सही संयोजन पाने के लिए अलग सेबों को मिलाते हैं। आपके लिए सही अनुपात का पता लगाना एक प्रयोग करने का मामला है - और आपके पास क्या एक रमणीय काम है! पेय बनाने के लिए विशिष्ट सेब के कुछ सामान्य लक्षण यहां दिए गए हैं:
  • लाल स्वादिष्ट: एक मिठाई स्वाद के साथ फर्म और बड़ी सेब।
  • पीला स्वादिष्ट: बिग पीले सेब फर्म और मीठा स्वाद के साथ।
  • जोनाथन: फल के अंत में ऊपरी और हरे रंग की तरफ के बीच लाल-आकार और थोड़ा नींबू का सेब होता है,
  • दादी स्मिथ: अच्छी तरह से परिभाषित स्वाद के साथ मध्यम या छोटे से सेब। यह बहुत नींबू और हरा है
  • पर्व: मध्यम आकार के सेब, थोड़ा नींबू, पीला छील और लाल और नारंगी बिन्दुओं के साथ।
  • 2
    उपरोक्त सूची से सेब चुनें विशेष फलों के पेड़ों में इन फलों की तलाश करें। यदि आप एक मीठा पेय चाहते हैं, तो एक नींबू के लिए तीन मीठे सेब का अनुपात का उपयोग करें - यदि आप थोड़ा नींबू पेय चाहते हैं, तो खट्टे के लिए दो मीठे सेब का उपयोग करें।
    • 18 लीटर साइडर के लिए आपको लगभग छह लीटर सेब की ज़रूरत है
  • 3
    सेब को अच्छी तरह धो लें क्षतिग्रस्त भागों को काटें और स्टेम को हटा दें। एक नियम के रूप में, किसी भी ऐसे फल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो कि पेय व्यंजन बनाने के लिए खुली हो सकती है।
  • 4
    चार में सेब का टुकड़ा छील को न हटाएं - इसमें पोषक तत्व होते हैं और आपके पेय में रंग और स्वाद जोड़ते हैं।
  • 5
    सेब के चार स्लाइस को कुचलने। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर और प्रक्रिया का उपयोग करें जब तक कि सेब को प्यूरी की स्थिरता नहीं मिलती।
  • 6
    लुगदी ट्विस्ट सबसे रस संभव बनाने के लिए एक दही कपड़े में सेब को दबाएं।
    • यदि आपके पास एक अच्छा जाल चलनी है, तो आप और अधिक रस निचोड़ने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग कर सकते हैं।
  • 7
    अपने साइडर को हमेशा ठंडा रखें। सेब साइडर के स्वादिष्ट गिलास लेने के बाद, दो सप्ताह के लिए 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को स्टोर करें या शेल्फ लाइफ का विस्तार करने के लिए पेय फ्रीज करें।
  • विधि 2
    किण्वित साइडर

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    ऊपर बताए अनुसार मीठे चार-गैलन 18-गैलन साइडर बनाओ।
  • 2
    खमीर व्यवस्थित करें किसी विशेष हॉर्टिफ्रुट पर जाएं या इसमें देखें इंटरनेट के लिए "साइडर के लिए खमीर" शराब खमीर भी एक अच्छा विकल्प है यह अधिक सामान्य है और इसलिए सस्ता है।
  • 3
    साइडर तैयार करने से पहले एक या दो दिन के लिए खमीर फ़ीड करें। यह आपको जीवित रखता है और अपने पेय के अंतिम स्वाद को नियंत्रित करता है।
    • मोहरबंद फ्लास्क में, आधा कप के ताज़ा सेब साइडर के लिए खमीर का एक बंडल जोड़ें। इसे सील करें, इसे पांच से दस सेकंड तक हिलाएं और सामग्री को पांच या छह घंटे तक खड़े होने दें।
    • जब साइडर बुलबुले, ढक्कन को घुमाकर और बोतल को फिर से सील करके दबाव को छोड़ दें। इसे उपयोग करने से पहले कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर में खमीर भोजन डालें।
  • 4
    साइडर तैयार करें ताजा साइडर के साथ पैन भरें और मध्यम गर्मी के ऊपर 45 मिनट के लिए बैक्टीरिया को मारने के लिए और जीवाणु के किसी भी निशान को पीने के स्वाद को बदल सकते हैं।
    • साइडर को उबाल नहीं लें।
    • पीने के लिए अधिक शर्करा और किण्वन बनाने के लिए 9 00 ग्राम ब्राउन शुगर या शहद जोड़ें!
  • 5
    किण्वन बाल्टी तैयार करें साइडर की तैयारी शुरू करने के लिए अपनी बाल्टी को जड़ें। बाल्टी में एक ब्लीच कैप डालो, इसे पानी से भर दें, और जब आप साइडर को उबलते हुए खत्म करते हैं तो समाधान को हल करें। बाल्टी कुल्ला और इसे ठंडे पानी से धो लें
  • 6
    किण्वन बाल्टी में साइडर डालो यह ठंडा होने तक इसे कमरे के तापमान से थोड़ा अधिक गर्म और खमीर जोड़ दें। एक निष्फल चम्मच के साथ हलचल और बोतल को बंद करें।
  • 7
    समाधान वफ़र दें एक शांत, अंधेरे जगह में कंटेनर रखें - 15 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस तक। कुछ दिनों के बाद, कंटेनर बुलबुले जारी करेगा, चूंकि खमीर कार्बन डाइऑक्साइड को रिलीज करता है बोतल कुछ हफ्तों के लिए बुलबुला जारी रखें। जब यह बुदबुदाबंदी बंद हो जाता है, तो सीनेटर दूसरे सप्ताह खड़े होने के लिए खमीर को नीचे बैठने की अनुमति दें।
  • 8
    बॉटलिंग का समय पाक के फ़नल का प्रयोग करके, सीडर को धीरे से बाँझ बोतलों में स्थानांतरित करें, उन्हें कवर करें और जब तक आप कर सकें, तब तक खड़े रहें - कम से कम कुछ हफ़्ते। शराब की तरह, साइडर समय के साथ बेहतर होता है
  • युक्तियाँ

    • नोट: अपने कन्टेनर के आकार में कोई फर्क नहीं पड़ता- आपको इसे सेब के रस के लगभग अंत तक भरना चाहिए। यदि आप नहीं करते हैं, तो आप साइडर के बजाय सिरका लेंगे।
    • खमीर एक anaerobic पर्यावरण की जरूरत है कंटेनर में अधिक हवा, अधिक पेय सिरका की तरह स्वाद होगा कार्बन डाइऑक्साइड ऑक्सीजन की तुलना में भारी है और वाल्व द्वारा शीर्ष पर समाप्त हो जाएगा।
    • कृपया ध्यान दें: हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए 71 डिग्री सेल्सियस से 85 डिग्री सेल्सियस के बीच पेय का निर्वाह करें ई। कोलाई. तापमान निर्धारित करने के लिए एक पाक थर्मामीटर का उपयोग करें बच्चों, बुजुर्ग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को अस्पेक्टुरिड साइडर नहीं पीना चाहिए।
    • जब प्रत्येक सेब अलग से चयन और प्रसंस्करण करते हैं, तो रस को गठबंधन और सुनहरा, हरे और लाल सेब के साथ अलग-अलग स्वाद और रंग बनाते हैं।
    • सभी रस और पोषक तत्वों को हटाने के लिए झरनी में सेब को दबाएं। कुछ तत्व छलनी के माध्यम से गुजर सकते हैं और रस को साफ छोड़ सकते हैं। यह सामान्य है
    • साइडर के बड़े बैचों के लिए, आप एक प्रेस खरीदने के लिए चुन सकते हैं।
    • साइडर और सेब के रस के बीच अंतर के बारे में एक चर्चा है, लेकिन आम सहमति यह है कि साइडर शुद्ध सेब का रस है, जिसे फ़िल्टर या भारी संसाधित नहीं किया गया है। साइडर का एक बहुत ही कम शैल्फ जीवन है और इसे प्रशीतित होना चाहिए। एप्पल का रस शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए पेस्टर्काइज्ड और फ़िल्टर किया जाता है। उपरोक्त विधि बताती है कि कैसे करना है साइडर.

    चेतावनी

    • पेय बनाने से पहले और बाद में उपकरणों को साफ करें

    आवश्यक सामग्री

    • Maçãs-
    • खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर या जूलर-
    • Coador-
    • ब्रूविंग उपकरण (एक विशेष स्टोर में देखें)
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