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पील, टुकड़ा, और खीरे कटा हुआ। छोरों को काटने के लिए मोमनी त्वचा और चाकू को हटाने के लिए पिलर का उपयोग करें खीरे के साथ क्यूब्स को एक चाकू से काटकर उन्हें काम करना आसान बनाते हैं।
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अच्छी तरह से अपने ककड़ी के टुकड़े भट्ठी आप 2 या 4-बाजू वाले गले का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसके आधार पर आप के लिए काम करना सबसे आसान है। एक कटोरे में खीरे कचरे से बचने के लिए
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एक मध्यम आकार के पैन में 2 कप (500 मिलीलीटर) पानी और 2 बड़े चम्मच (1/3 का 28 ग्राम) चीनी डालो। पानी और चीनी मध्यम गर्मी के ऊपर उबाल लें, बार-बार सरगर्मी करें। जब यह फोड़ा होता है, तो चीनी को पानी में भंग कर देना चाहिए, जिससे यह मोटा होता है।
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उबलते पानी में चीनी के साथ कसा हुआ ककड़ी जोड़ें गर्मी कम करें और मिश्रण लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना, लगातार सरगर्मी करें। खीरे को पानी के साथ एक साथ गर्म करें और चीनी को ठंडे मिश्रण करने से पूरी तरह से स्वादों को जोड़ता है।
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गर्मी से ककड़ी का मिश्रण निकालें इसे थोड़ा ठंडा होने दें, कम से कम जब तक यह भद्दे बंद हो जाता है और भाप जारी नहीं करता।
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ककड़ी के मिश्रण को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) शहद जोड़ें। इसे उच्च गति पर मारो जब तक यह एक प्यूरी की तरह दिखता न हो, बहुत कम बचे हुए ककड़ी शेष। क्रैश ककड़ी में निहित अधिक रस जारी करता है
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एक बड़े गिलास कटोरे के अंदर धुंध फैलाएं कटोरे के किनारों को कवर करने के लिए धुंध काफी बड़ा होना चाहिए।
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धुंध पर सावधानी से ककड़ी प्यूरी डालो। प्यूरी में फिसलने से धुंध के किनारों को रोकने के लिए धीरे-धीरे जाएं
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एक बार प्यूरी धुंध के अंदर है, धीरे से धुंध के सुझावों को एक साथ मिलाएं। धुंध में एक गाँठ बाँधो या अपनी युक्तियों को बांधने के लिए जगहें समाप्त करें।
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ककड़ी का रस कांच के कटोरे में धुंध को नीचे चलाएं। एक बार रस अपने आप से टपकाव बंद हो जाता है, किसी भी अधिक मोड़ के लिए धुंध निचोड़। जब दबाने से रस का उत्पादन नहीं होता है, तो धुंध हटा दें और वांछित के रूप में त्याग दें या बचाएं।
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ककड़ी के रस में स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल नमक कड़वा स्वाद को दूर ले जाती है, जो स्वाभाविक रूप से ककड़ी का रस है, लेकिन मिठास के कारण कटुता पहले से कम स्पष्ट हो सकती है।
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रेफ्रीजरेटेड या आईसीड चश्मे में ककड़ी का रस परोसें। एक सप्ताह तक के लिए फ्रिज में बचा हुआ बचाओ।