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कैसे मैक्सिकन साल्सा को बचाने के लिए

क्या आपके पास एक बगीचा है जो पर्याप्त टमाटर का उत्पादन करता है? अगर आपके पास खाने से ज्यादा टमाटर हैं, तो सॉस बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करने पर विचार करें कि आप बाद में उपयोग कर सकते हैं। टमाटर सॉस सिरका के साथ बनाया जाता है, जो संरक्षित करने में सहायता करता है, और कसकर मोहरबंद चश्मे में संग्रहीत किया जाना चाहिए। टमाटर सॉस के लिए एक अच्छा नुस्खा पता लगाने के लिए और अमेरिकी कृषि संगठन द्वारा अनुमोदित प्रक्रिया के अनुसार चश्मा कैसे बंद करें।

चरणों

यह नुस्खा टमाटर सॉस के लगभग छह गिलास पैदा करता है यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि टमाटर और सिरका के अनुपात को बनाए रखने के लिए सुनिश्चित करें कि सॉस को ठीक से संरक्षित किया गया है अधिक जानकारी के लिए अमेरिकी गाइड पढ़ें: https://foodsaving.com/G3SelectingPreparing-CanningTomatoes-TomatoProducts.pdf (अंग्रेजी में)

भाग 1
सॉस बनाओ

कैसल साल्सा चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र
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सामग्री इकट्ठा सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की गई सब्जियां परिपक्व, बेदाग, या खराब हुई हैं आपको आवश्यकता होगी:
  • 3 किलो टमाटर
  • 500 ग्रा। कटा हुआ हरा मिर्च
  • 2 जलापेंनो मिर्च, वरीयता प्राप्त और कटा हुआ (यदि आप अतिरिक्त मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो दो और जलापेना जोड़ें)
  • 2 कप कटा हुआ प्याज
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 कप सफेद सिरका
  • 1/2 कप कटा हुआ धनिया
  • नमक के 2 चम्मच
  • चीनी का 1 चम्मच
  • कैसल साल्सा चरण 2 नामक चित्र
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    टमाटर तैयार करें टमाटर सॉस बेहतर दिखता है जब टमाटर त्वचा रहित होते हैं टमाटर छील करने के लिए, निम्नलिखित विधि का उपयोग करें:
    • उपजी निकालें और पानी में धो लो।
    • प्रत्येक टमाटर के नीचे पर एक "एक्स" काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें
    • एक बर्तन डालो और उबाल लें।
    • पानी में टमाटर रखें और 30 सेकंड के लिए उबाल लें।
    • टमाटर निकालें, शांत रहें और "एक्स" से शुरू करने के लिए खाल को हटा दें। त्वचा को आसानी से बाहर आना चाहिए।
    • जूस की रक्षा करने के लिए देखभाल करना, टमाटर का टुकड़ा करने के लिए चाकू का उपयोग करें।
    • टमाटर काट लें और मस्तिष्क के साथ एक कटोरे में अलग सेट करें।
  • चित्र सलसा चरण 3
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    एक पैन में सभी सामग्री रखो एक फोड़ा ले आओ और सॉस को पकाने के लिए गर्मी को कम करें। यह देखने की कोशिश करें कि क्या सीजन आपके पसंद के लिए हैं और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
  • कैसल साल्सा चरण 4 नामक चित्र
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    सॉस कुक करें यह थर्मोमीटर का उपयोग करने के लिए इसे 82 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के लिए। इस तरह, यह किसी एंजाइम या जीवाणु को मार देगा जो आपके सॉस को बर्बाद कर सकते हैं।
  • भाग 2
    सॉस को बचाओ

    कैसल साल्सा चरण 5 के शीर्षक वाला चित्र
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    साफ गिलास जार में चटनी डाल दीजिए। कांच लगभग किनारे भरें कांच और आवरण के बीच का हिस्सा साफ है यह सुनिश्चित करने के लिए एक फ़नल का प्रयोग करें।
    • आप प्रक्रिया शुरू करने से पहले खिड़कियों को साफ करने के लिए डिशवॉशर के गर्म पानी के चक्र का उपयोग कर सकते हैं। उबलते पानी में ढक्कन डालकर कुछ मिनट के लिए उन्हें निर्जलीकरण करें।
    • यदि आप ग्लास के किनारों पर सॉस छोड़ देते हैं, तो जारी रखने से पहले एक कागज तौलिया के साथ पोंछ लें।



  • कैसल साल्सा चरण 6 नामक चित्र
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    सॉस ग्लास पर ल्यूड्स रखें। इसे बंद करने के लिए ठीक से कवर बंद करें इस बिंदु पर कसकर मत करो क्योंकि हवा को सॉस गार्ड के अगले चरण में भागने की जरूरत है।
  • कैसल साल्सा चरण 7 नामक चित्र
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    एक बड़े सॉस पैन में चश्मा रखो 5 सेमी के बारे में चश्मे को कवर करने के लिए पानी से पैन भरें। उच्च गर्मी को हल्का और पानी उबाल दें।
    • यदि आप निचले स्थानों में रहते हैं, तो गिलास 15 मिनट के लिए उबालें।
    • यदि आप समुद्र के स्तर पर बहुत अधिक रहते हैं, तो 25 मिनट के लिए पैन उबालें।
  • कैसल सलसा चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र
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    देखभाल के साथ पानी से चश्मे निकालें इसे पूरी तरह शांत कर दें। ढक्कन के रूप में वे शांत और सील तस्वीर जाएगा।
  • चित्र साइलसा चरण 9 के शीर्षक से किया जा सकता है
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    सुनिश्चित करें कि कवर कसकर सील किया गया है। ढक्कन को टैप करें, और अगर दबाए जाने पर यह चबूतरे, तो ग्लास को ठीक से सील नहीं किया गया था। आप जल्दी से उपयोग करने के लिए फ्रिज में अनसैल चश्मा डाल सकते हैं, या पुन: प्रक्रिया बंद करने का प्रयास कर सकते हैं
  • कैसल सलसा चरण 10 नामक चित्र
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    तैयार है।
  • युक्तियाँ

    • यदि सॉस बनाने के लिए जलापेना काली मिर्च का इस्तेमाल करते हैं, तो सरगर्मी होने पर दस्ताने पहनें। काली मिर्च में तेल कई बार धोने के बाद त्वचा पर रह सकते हैं और आपकी आँखें, नाक या मुंह को समाप्त कर सकते हैं और जलने का कारण बन सकते हैं।

    चेतावनी

    • यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सॉस की सब्सिडी बना रहे हैं, इसे यूएसडीए के कृषि निकाय द्वारा अनुमोदित नुस्खा खोजें, इसे खराब करने से बचाने के लिए पर्याप्त है।
    • बुरी तरह से बंद सॉस चश्मा खराब हो जाएंगे, इसलिए बचाने की प्रक्रिया करने के बाद बंद होने की जांच करना महत्वपूर्ण है।
    • 500g तक छोटे चश्मे का उपयोग करें चश्मे को सील करने के लिए लिया गया समय इस कंटेनर आकार के लिए उपयुक्त है।
    • कृत्रिम रूप से कांच को शांत करने का प्रयास न करें, एक प्रशंसक या ठंडा स्नान का उपयोग करें।

    आवश्यक सामग्री

    • सॉस नुस्खा
    • सॉस के लिए सामग्री
    • ढक्कन के साथ चश्मा
    • बड़े बर्तन
    • कीप
    • चम्मच
    • खोल
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