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मसालेदार ग्रीन टमाटर कैसे बनाएं

कुछ मामलों में, जैसे जल्दी ठंढ में, आप अपने टमाटर को परिपक्व होने से पहले फसल लगाने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास हरी टमाटर का एक बड़ा कटोरा है, तो उन्हें नरम रखने पर विचार करें ताकि आप उन सभी वर्ष दौर का उपयोग कर सकें। उनकी फर्म बनावट और मीठे स्वाद के लिए धन्यवाद, वे उत्कृष्ट अचार के रूप में सेवा करते हैं

सामग्री

  • हरे टमाटर का 0.7 किलोग्राम
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) सफेद सिरका
  • 1 कप पानी
  • 1 बड़ा चमचा (18.2 ग्राम) कोषेर नमक या नमक नमकीन बनाना
  • 2 चम्मच (4.2 ग्राम) डिल बीज
  • 1 चम्मच (2.3 ग्राम) काली मिर्च
  • 1 बे पत्ती
  • 4 लौंग लहसुन

चरणों

भाग 1
टमाटर तैयार करना

पिकले ग्रीन टमाटर के शीर्षक वाला चित्र चरण 1
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आप उपयोग करना चाहते हरे रंग के टमाटर की मात्रा का आकलन करें। प्रत्येक 1 लीटर पॉट के लिए आपको 0.5 से 0.7 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। आप बनाने के लिए इच्छित कटोरे की संख्या के लिए आवश्यक सिरका, पानी और नमक गुणा करें
  • पिकले ग्रीन टमाटर का शीर्षक चित्र 2
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    टमाटर को अच्छी तरह धो लें
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    आधा में चेरी टमाटर का टुकड़ा, ऊपर से नीचे तक। चार टुकड़ों में बड़ा टमाटर कट करें
  • भाग 2
    ब्राइन की तैयारी

    पिकले ग्रीन टमाटर का शीर्षक चित्र 4
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    स्टोव पर बर्तन ले लो। अचार करने के लिए पानी, सिरका और मसाला जोड़ें।
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    उबलते बिंदु तक पहुंचने तक शुरू होने तक मध्यम गर्मी के ऊपर नमकीन गर्मी। उबला हुआ जब गर्मी से निकालें
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    तय करें कि आप किस प्रकार के मसाले और सीज़न उपयोग करना चाहते हैं। आपको प्रत्येक जार के नीचे शुष्क मौसम डालनी चाहिए। हरा टमाटर के लिए कुछ अच्छे मसाले मिश्रण हैं:
    • पहले से ऊपर उल्लेखित मात्रा को ध्यान में रखते हुए, एक साधारण अचार के लिए डिल बीज, काली मिर्च, बे पत्ती और लहसुन के लहसुन मिलाएं।
    • एक चम्मच (2 ग्रा) पीले सरसों के बीज, एक चम्मच (2 ग्रा) अजवाइन के बीज, एक चम्मच (1.8 ग्राम) धनिया बीज, एक साढ़े चम्मच (1.15 ग्रा) काली मिर्च और एक आधा चम्मच (0.8 ग्राम) प्रत्येक जार में पूरी काली मिर्च, एक और मूल मट्ठा मसाला विकल्प पाने के लिए।
    • एक चम्मच (2.3 ग्राम) काली मिर्च, एक चम्मच (2.3 ग्रा), एक चम्मच भूरा सरसों के बीज, एक चम्मच (2 ग्रा), आधा चम्मच (0.9 ग्रा) अधिक मसालेदार मसाला के लिए धनिया बीज और आधा चम्मच (0.9 ग्राम) लाल मिर्च के गुच्छे
    • एक चम्मच (2 ग्रा) करी पाउडर, आधा कप (47 ग्रा) ब्राउन शुगर, 1/4 चम्मच (0.5 ग्राम) जीरा, 1/4 चम्मच (0.4 ग्राम) मिलाएं। ) पूरे काली मिर्च और क्रीम मसाला के लिए 1.8 सेमी कटा हुआ अदरक जड़।
  • भाग 3
    संरक्षित बनाना




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    स्टोव पर पानी उबाल लें। कंटेनरों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पैन भरें, 2.5 सेमी से अधिक एक ग्रिड या स्क्रीन पर उबलते पानी की एक कनानरी में उन्हें रखकर शीशियों को निर्वहन करें।
    • प्रत्येक 1000 फीट ऊंचाई के लिए एक मिनट से फोड़ा समय बढ़ाएं।
    • हर साल नए कवर और जब्त खरीदें उन्हें एक साफ जगह पर रख दें जब तक शीश तैयार न हों।
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    जार के नीचे मसाला की मात्रा का आकलन करें।
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    हरे रंग के टमाटर को प्रत्येक जार में मजबूती से रखें।
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    धीरे-धीरे टमाटर पर नमकीन डालें, टमाटर के चारों ओर पूरे स्थान को भरने के लिए समय दें। टमाटर थोड़ा हलचल और हवा के बुलबुले को हटाने के लिए चीनी काँटा का प्रयोग करें। जार के शीर्ष पर लगभग 0.625 सेमी की जगह छोड़ दें।
    • अधिक संगठित तरीके से गर्म नमकीन डालने के लिए एक फ़नल का प्रयोग करें।
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    एक साफ, नम कपड़े के साथ शीशियों के किनारों को साफ करें। कांच पर कवर रखो और छल्ले कसने।
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    डिब्बाबंदी मशीन स्क्रीन पर जार रखें। उबलते पानी के साथ कटोरे में धीरे-धीरे उन्हें कम करें ऊंचाई पर निर्भर करते हुए इसे 10 से 15 मिनट के लिए उबालें।
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    सावधानी से उन्हें चिमटे के साथ उबलते पानी से हटा दें स्टोर करने से पहले कई घंटों तक पूरी तरह से ठंडा करने के लिए उन्हें काउंटर पर रखें। बोतल टोपी में चूना चाहिए और एक विशिष्ट "क्लिक करें" जब वैक्यूम का गठन होता है। टमाटर प्रकाश की एक शांत और आश्रय जगह में एक वर्ष तक चलेगा।
  • युक्तियाँ

    • उन्हें भंडारण करने से पहले कंटेनरों का परीक्षण करें। सुनिश्चित करें कि जब आप ढक्कन द्वारा बर्तन लेते हैं तो अंगूठियां उग नहीं होती हैं। साथ ही, पुष्टि करने के लिए केंद्रीय सील की जांच करें कि यह ठीक से बंद है। यदि एक शीशी को ठीक से सील नहीं किया गया है, तो उसे फ्रिज में रखें और दो से तीन हफ्तों के भीतर अचार का उपयोग करें।

    आवश्यक सामग्री

    • चाकू
    • 1 लीटर की बोतलें
    • उबलते पानी के साथ कंटेनर
    • कड़ाही
    • पानी
    • रसोई तौलिया
    • कीप
    • चिमटी या ग्रिपर
    • नया फ्लैप कैप्स / बैंड / सील्स
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