कैसे सिसिली टमाटर सॉस बनाने के लिए

एक अच्छा टमाटर सॉस कई सिसिलियन व्यंजनों जैसे की लासग्ने, भुना हुआ पास्ता, पिज्जा, भरवां कन्क्लेग्लीओन पास्ता या यहां तक कि एक साधारण स्पेगेटी में प्रमुख घटक है। यह आसान परिवार नुस्खा अपने मेहमानों को इस भोजन को दोहराने के लिए वापस आ जाएगा!

सामग्री

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चरणों
युक्तियाँ
चेतावनी

सामग्री

900 ग्राम के 2 के डिब्बे उद्धरण टमाटर का (पूरे पके हुए टमाटर को मोटा सॉस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)
1 टमाटर का 900 ग्राम हो सकता है कटा हुआ
साधारण टमाटर सॉस के 170 ग्राम के 2 के डिब्बे
टमाटर पेस्ट के 170 ग्राम के 2 के डिब्बे
1 बड़ा प्याज
1 मध्यम या बड़े नीची
2 tablespoons लहसुन कटा हुआ (या आप चाहते हैं कि राशि)
1/4 कप जैतून का तेल
2 चम्मच तुलसी
अजवायन की पत्ती का 1 बड़ा चमचा
1/2 चम्मच अजमोद
जैतून का तेल में 4 मध्यम anchovies ठीक हो गया
समुद्री नमक के 2 चम्मच
वैकल्पिक: किशमिश की एक मुट्ठी और / या पंख काटना

चरणों

एक प्रामाणिक सिसिली शैली के लिए, जब भी संभव हो ताजा जड़ी बूटी का उपयोग करें - यह वास्तव में बंद देता है

क्यूब्स में एक बड़ा प्याज काटें।

लहसुन के दो बड़े चम्मच (लगभग चार या पांच दांत) काट लें। एक अन्य विकल्प जमीन लहसुन या कटा हुआ लहसुन का उपयोग करना है।

जैतून का तेल 3.8 लीटर या उससे अधिक के एक बर्तन के नीचे डालें और मध्यम गर्मी पर गर्मी।

कड़ा हुआ प्याज पैन में जोड़ें जब तेल गर्म होता है, जो आमतौर पर एक या दो मिनट लगते हैं पांच से दस मिनट के लिए कुक, कभी-कभी प्याज नरम और पारदर्शी होते हैं, लेकिन सोने से नहीं।

पिक्चर का शीर्षक सिसिली टमाटर सॉस बनाओ चरण 6

लहसुन को पैन में जोड़ें और इसे प्याज के साथ मिश्रण करने के लिए हलचल दें। यदि आप किशमिश और पाइन पागल का उपयोग करने जा रहे हैं, तो यह भी उन्हें जोड़ने के लिए समय है। उन्हें हल्के ढंग से हल्का करो, क्योंकि वे आसानी से जलते हैं

जैसे लहसुन बनाती है, टमाटर का पेस्ट को छोड़कर सभी डिब्बों को खोलें, उन सभी की सामग्री को सरगर्मी कर। इसके अलावा, नारियल को छोटे टुकड़ों में काट लें।

पिक्चर का शीर्षक सिसिली टमाटर सॉस चरण 8 बनाएं

कटा हुआ टमाटर को पैन में जोड़ें और हलचल दें, मिश्रण को फोड़ा करना शुरू करें। फिर तोरी को जोड़ दें

पैन और हलचल में निकालने और टमाटर की चटनी डालें, मिश्रण फिर से उबाल लें।

टमाटर पेस्ट के दोनों डिब्बे के ऊपर और नीचे खोलें। उनको ऊपर से कवर निकालें और पैन को आटे को जोड़ने के लिए नीचे के कंधे को नीचे दबाएं। सॉस में गिरने से पहले निचले आवरण को हटाने के लिए सावधान रहें

चित्र सिसिलियन टमाटर सॉस बनाने के चरण 11

सॉस के लिए टमाटर का पेस्ट मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ। यदि यह पदार्थ मिश्रण को मोटी बनाता है, तो एक कप पानी जोड़ें।

Anchovies पीस और सॉस के लिए उन्हें जोड़ने के लिए, यहां तक कि जैतून का तेल भी डालना यह सच्चे सिसिली सॉस के बनावट और स्वाद का रहस्य है!

चित्र सिसिलियन टमाटर सॉस चरण 13 को बनाएं

तुलसी, अजवायन की पत्ती, अजमोद, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।

गर्मी कम करें और दो घंटे या उससे अधिक के लिए उबाल लें, कभी-कभी हलचल करें।

चित्र सिसिलियन टमाटर सॉस बनाने के चरण 15

बल्लेबाज पर सॉस परोसें या इसे अपने पसंदीदा इतालवी व्यंजनों में उपयोग करें। अंत में, कसा हुआ मोज़ेरेला या पेकोरिनो पनीर के साथ छिड़क।

युक्तियाँ

पारंपरिक इतालवी बोलोग्नीस सॉस तैयार करने का एक और तरीका है कि सूअर का मांस, चिकन और हिरन का मांस जैसे जमीन के सफेद मांस के संयोजन का उपयोग करना।
यदि आपको लगता है कि सॉस कड़वा या खट्टा है, चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें इस मामले में एक बेहतर विकल्प एक अच्छा balsamic सिरका के एक चम्मच जोड़ने के लिए है
अब सॉस फोड़े, बेहतर स्वाद विशेष अवसरों के लिए, इसे जल्दी तैयार करना शुरू करें और लगभग छह घंटे तक उबालें। बस थोड़ा पानी जोड़ें अगर चटनी वांछित से ज्यादा मोटी होती है
एक 230 ग्राम ग्राउंड बीफ़ जोड़ें, पकाया जाता है और एक मांस सॉस बनाने या एक पारंपरिक इतालवी आटा तैयार करने के लिए पका हुआ मीटबॉल और इतालवी सॉसेज जोड़ें।

चेतावनी

लहसुन जोड़ें जब तेल बहुत गर्म नहीं है, अन्यथा यह जलाएगा और यह कड़वा स्वाद होगा।
सॉस को हर दस या पन्द्रह मिनट में कम से कम एक बार चूसने के लिए मत भूलना, जब वह उबल रहा है, इसे जलने से रोकने के लिए।

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