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कैच अप कैसे करें

अगर आपके पास खाने से ज्यादा टमाटर के साथ एक बगीचा है, तो आप उनमें से कुछ को घर के केचप में बदल सकते हैं ताजा टमाटर केचप बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको संरक्षित रखने के लिए सही सामान की आवश्यकता होगी। यह केचप नुस्खा 4 लीटर बनाती है।

चरणों

विधि 1
टमाटर तैयार करें

पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 1 बनाएं
1
8 पाउंड टमाटर का चयन करें गुणवत्ता चुनें जिसमें कम पानी होता है
  • 2
    टमाटर से त्वचा निकालें
    • एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
      पिक्चर शीर्षक से केचप स्टेप 2 बुलेट 1 बनाएं
    • एक समय में कम टमाटर जोड़ें और लगभग एक मिनट के लिए खाना बनाना।
      पिक्चर शीर्षक से केचप स्टेप 2 बुलेट 2 बनाएं
    • बर्फ के पानी की कटोरी में टमाटर डुबकी।
      पिक्चर शीर्षक से केचप स्टेप 2 बुलेट 3 बनाएं
    • खाल निकालें
      पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 2 बुलेट 4 बनाएं
  • चित्र शीर्षक से केचप चरण 3 बनाएं
    3
    आधा में टमाटर काटें और रस और बीज को हटाने के लिए निचोड़ लें।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 4 बनाएं
    4
    अपनी उंगलियों के साथ सभी शेष बीज निकालें
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 5 बनाएं
    5
    किसी भी शेष रस को निकालने के लिए एक छलनी में टमाटर पास करें अधिक तरल आप टमाटर से तेज़ी से निकाल सकते हैं केचप वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।
  • विधि 2
    पाक कला टमाटर

    चित्र शीर्षक से केचप चरण 6 बनाएं
    1
    प्याज, लहसुन, चीनी, नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च के साथ ढक्कन के बिना पैन में टमाटर कुक। इसमें लगभग 30 मिनट लगते हैं, इसलिए वे नरम हो सकते हैं।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 7 बनाएं
    2
    अजवाइन के बीज को 12 सेंटीमीटर वर्ग के धुंध के टुकड़े लपेटें और एक मोड़ टाई के साथ टाई।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 8 बनाएं
    3
    मेसा एक सॉस पैन में सेब साइडर सिरका के 3 कप और उस पर धुंध रखें। कुक 30 मिनट के लिए खुला है।



  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 9 बनाएं
    4
    पकाया टमाटर को भोजन प्रोसेसर में डालें और त्वचा और बीज को त्याग दें।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 10 बनाएं
    5
    अजवाइन बीज के साथ धुंध त्यागें
  • चित्र शीर्षक से केचप चरण 11 बनाएं
    6
    टमाटर मिश्रण में सिरका डालो
  • पिक्चर शीर्षक से केचप स्टेप 12 बनाएं
    7
    मध्यम गर्मी पर एक पैन में केचप को मोटा, नियमित रूप से सरगर्मी करें। यदि आप कम गर्मी पर खाना बनाते हैं, तो ढक्कन के साथ लगभग 12 घंटे लगेंगे।
  • विधि 3
    दुकान केचप

    चित्र शीर्षक से केचप चरण 13 बनाएं
    1
    सेनिटिड कैनिंग जार में घर का केचप डालें और ढक्कन और अंगूठियां लगाएं।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 14 बनाएं
    2
    एक डिब्बाबंदी प्रेशर कुकर में जार रखें और कम से कम 2.5 सेमी पानी के साथ कवर करें। यदि आपके पास यह पैन नहीं है, तो आप मानक प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 15 बनाएं
    3
    कम दबाव में लगभग 30 मिनट के लिए गर्म, फिर संदंश के साथ शीश को हटा दें।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप स्टेप 16 बनाएं
    4
    खिड़कियों को शांत करने के लिए प्रतीक्षा करें और देखें कि प्रत्येक कवर ठीक से मुहरबंद है। ढक्कन के केंद्र को दबाएं और अगर वह ध्वनि नहीं लेते या ध्वनि नहीं करता है, तो यह ठीक से मुहरबंद है।
  • पिक्चर शीर्षक से केचप चरण 17 बनाएं
    5
    केचप जार की दुकान या फ्रीज करें
  • युक्तियाँ

    • यदि आप ताजा टमाटर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पूरे कैन्ड टमाटर से घर का केचप बना सकते हैं।
    • आप अपने केचप नुस्खा में सूखे सरसों या दालचीनी जैसे अन्य मसालों को जोड़ सकते हैं, जैसे टमाटर, पैन में उबाल लें।

    आवश्यक सामग्री

    • टमाटर
    • कड़ाही
    • चाकू
    • कोलंडर
    • 1 कप प्याज प्याज
    • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
    • 1 कप चीनी
    • 1 चम्मच नमक
    • साढ़े चम्मच लाल मिर्च का काली मिर्च
    • 1 चम्मच काली मिर्च
    • जाली
    • 3 tablespoons अजवाइन बीज
    • ऐप्पल साइडर सिरका
    • खाद्य प्रोसेसर या चलनी
    • संरक्षित, ढक्कन और छल्ले
    • डिब्बाबंदी या पारंपरिक प्रेशर कुकर के लिए प्रेशर कुकर
    • रसोई चम्मच
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