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कैसे खाना जमे हुए

बर्फ़ीली भोजन भविष्य में तैयार करने के लिए अतिरिक्त भोजन या भोजन को स्टोर करने का एक सुविधाजनक तरीका हो सकता है। ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उचित तरीके से प्रत्येक प्रकार के भोजन को स्टोर करना महत्वपूर्ण है। आप भोजन को ठंड में जलाए जाने और इसकी बनावट को बनाए रखने से रोकने के लिए भी कदम उठा सकते हैं। अपने भोजन को प्रभावी ढंग से और सुरक्षित रूप से फ्रीज कैसे करें यह जानने के लिए लेख को पढ़ते रहें

चरणों

विधि 1
फ्रीजर भंडारण रूपों

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जमे हुए भोजन की अच्छी देखभाल करें अगर कंटेनर, प्लास्टिक बैग या अन्य पैकेजिंग हवा में उजागर किए गए भोजन को छोड़ देती है, तो यह सूख जाएगी और ठंडा होने पर "जला" हो जाएगा।
  • अपने भोजन को गुणवत्ता वाले प्लास्टिक की थैलियों या कंटेनर में रखें, जिन्हें फ्रीजर में लाया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो प्लास्टिक की फिल्म या पन्नी में खाना लपेटें
  • सीलिंग से पहले हवा को हटाने के लिए प्लास्टिक बैग और कंटेनरों को कस कर रखें।
  • बैग या कंटेनर में भोजन के विस्तार के लिए पर्याप्त जगह की अनुमति दें यदि आप एक तरल पदार्थ या बहुत अधिक रस या सॉस के साथ एक डिश जमा कर रहे हैं।
  • सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों पर लेबल और तारीख।
  • फ्रीज़ फूड चरण 2 नामक चित्र
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    ठंड से पहले गर्म या गर्म पदार्थों को ताजा तैयार करने दें। यह ठंड की प्रक्रिया के दौरान नमी अवधारण को रोकने में मदद करेगा, जो तब हो सकता है यदि पकवान अभी भी गर्म फ्रीजर में रखा गया हो। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भोजन जल्दी से ठंडा हो जाता है - इसे सिंक काउंटर पर शांत करने की अनुमति दें जब तक कि ये भाप जारी करने से रोकता है। जब ऐसा होता है, तो इसे फ्रीजर में रखें।
    • सभी कंटेनरों और जमे हुए भोजन के बैग पर लेबल और तारीख डालें। यह भोजन की पहचान करने और इसे फ़्रीज़र में रखे गए तिथियों का ट्रैक रखने में मदद करेगा।
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    • सभी कंटेनरों को लेबल करें या प्लास्टिक के बैग को लेबल करने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें।
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    खाना तेजी से स्थिर होना चाहिए जितना तेज़ी से भोजन जमा देता है, उतना ही उतना ही स्वाद और ताजगी बरकरार रह जाएगी। इसलिए टुकड़ों में काम करते हुए, एक बार में बड़ी मात्रा में भोजन जमा करने से बचें।
    • छोटे हिस्सों में भोजन को तेज करने के लिए अलग करना, खासकर यदि आप बड़े व्यंजनों जैसे स्टॉज के साथ काम कर रहे हैं। यह डीफ्रॉस्ट करने के लिए तेज़ हो जाएगा और बहुत से सर्विंग्स का उपयोग करना बहुत आसान होता है ताकि इसे बहुत बड़ा हिस्सा पिलाए और बचा हुआ बचा जा सके।
    • फ्रीजर में प्रत्येक आइटम के चारों ओर स्थान छोड़ें। यह शांत हवा को कुशलतापूर्वक प्रसारित करने और जल्दी से होने वाली फ्रीज की अनुमति देगा।
  • विधि 2
    सब्जियों

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    3 से 6 महीने के बीच अंतिम जमे हुए सब्जियां वे स्वाद और उपस्थिति को बरकरार रखते हैं यदि वे उस समय के दौरान जमी और पिघलना कर रहे हैं।
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    कुछ सब्जियों को जमे हुए होने से पहले पकाया जाना चाहिए। यह विधि स्वाद और रंग खोने के कारण उन में मौजूद एंजाइमों को रोक देगा।
    • हर सब्जी को उबला हुआ करने की आवश्यकता के समय की जांच करें। शतावरी, ब्रोकोली, सेम और गोभी को 3 मिनट तक लेते हैं और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बड़े गाजर और बैंगन के स्लाइस 5 मिनट तक लेते हैं।
    • पानी उबाल लें और फिर उबलते पानी में सब्जियों के छोटे हिस्से रखें।
    • उन्हें उचित समय के लिए उबाल लें और सब्जियों को तुरंत बर्फ के कटोरे में स्थानांतरित करें।
    • फ्रीजर में बैग या कंटेनरों में एक कागज तौलिया और स्टोर के साथ सब्जियां सूखी।
  • विधि 3
    फल

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    फ़्रीजर में 8 से 12 महीनों के बीच सबसे ज्यादा फल होता है। खट्टे फल 4 से 6 महीनों तक स्वाद और उपस्थिति बनाए रखता है।
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    ठंड से पहले फलों को धो लें और काट लें। यह ताजगी बनाए रखने और जमे हुए होने के बाद उन्हें अंधेरे होने से रोकने में मदद करेगा।
    • पानी चलाने में फल धोएं और उन्हें काट लें।
  • चित्र फ्रीज़ फूड चरण 9 शीर्षक
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    ठंड के लिए प्रत्येक प्रकार के फल तैयार करें। कुछ को एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), फलों का रस या चीनी की आवश्यकता होती है ताकि रंग और गुणवत्ता बनाए रख सकें।
    • एक कटोरे में सेब, केले और कटा हुआ चेरी रखें और एस्कॉर्बिक एसिड के साथ कवर करें।
    • एक हिस्सा चीनी और दो भागों का पानी मिलाकर सिरप बनाकर और खुबानी, आड़ू, अमृत, लाल फल और अनानास जैसे फल पर सिरप डालना।



  • विधि 4
    मांस

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    वसा और हड्डियां निकालें यह मांस से अतिरिक्त तरल पदार्थ और गैसों को समाप्त करता है और ठंड के दौरान ताजगी और गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।
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    फ्रीजर में समय की उचित अवधि के लिए स्टोर करें। प्रत्येक प्रकार का मांस विभिन्न ठंड की अवधि का समर्थन करता है, इसमें मौजूद द्रव की मात्रा के आधार पर।
    • ठंडे हुए कटा हुआ और सॉसेज फ्रीजर में 2 सप्ताह तक रखें।
    • 1 महीने तक फ्रीजर में हैम और बेकन की दुकान, 2 महीने तक पकाया मांस और 3 महीने तक जमीन के गोमांस।
    • मांस के बड़े कटौती, जैसे स्टेक्स, 12 महीनों तक जमे हुए।
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    जब defrosting, सुनिश्चित करें मांस या भरवां चिकन खाना पकाने से पहले कर्नेल में thawed किया गया है
  • विधि 5
    सीफ़ूड

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    छोटे हिस्से में बड़ी या पूरी मछलियां फेंकें। यह ताजगी बनाए रखेगी और ठंड होने से पहले पूरी मछली को साफ और निकालने की अनुमति देगा।
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    मछली के लिए सुरक्षात्मक बर्फ कोट बनाएं मछली पर बर्फ की एक अतिरिक्त कोटिंग ताजगी सुनिश्चित करने और सुगंध को समाप्त करने में मदद करता है कि वे ठंड के दौरान निकल सकते हैं।
    • जमे हुए मछलियों को पानी में डुबोकर फ्रीजर पर वापस जाएं। यह इसके चारों ओर बर्फ की एक परत बनाएगा।
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    जमे हुए मछली 3 महीने तक रहता है। कस्तूरी 6 महीने तक जमे हुए हैं।
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    सुनिश्चित करें कि समुद्री भोजन को खाना पकाने से पहले पूरी तरह thawed है।
  • युक्तियाँ

    • विगलन के बाद सीजन के भोजन यह ठंड प्रक्रिया के दौरान मसाला के स्वाद और रंग को बदलने से बचना होगा।
    • औद्योगिक जमे हुए खाद्य पदार्थों को ठंड और विगलन के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।

    चेतावनी

    • फ्रीजर वाले खाद्य पदार्थों को खरीदना न करें जो फ्रीजर से बाहर निकल गए हैं। दुकान प्रबंधक को बताएं कि खाना ठीक से निपटाया जा सकता है इसमें खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो व्यर्थ लोगों ने फ्रीजर से बाहर निकल लिया और सुपरमार्केट में बिना कटे हुए अलमारियों पर छोड़ दिया।
    • फ्रीजर में अपने भोजन को स्टोर करने के लिए जार या कांच के कंटेनरों का उपयोग न करें। वे तापमान के साथ तोड़ सकते हैं और खाद्य ठंड के साथ विस्तार कर सकते हैं, जो भी टूटना पैदा कर सकता है।

    आवश्यक सामग्री

    • फ्रीजर के लिए प्लास्टिक बैग
    • बोतलों या प्लास्टिक के कंटेनर
    • प्लास्टिक की फिल्म
    • एल्यूमिनियम पन्नी
    • लेबल

    सूत्रों और कोटेशन

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