एक महीने में एक बार कैसे पकाना

एक महीने में एक बार भोजन और पैसा बचा सकते हैं। आप थोक खरीदारी की कीमतों का लाभ ले सकते हैं और दैनिक अधिक मुक्त समय भी प्राप्त कर सकते हैं खाना पकाने

सामग्री

चरणों
विगलन
युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

एक समय में बड़ी मात्रा में। इसके अलावा, यदि आप पर्याप्त रचनात्मक हैं, तो आप 30 भोजन सामान्य फ्रीजर में फिट कर सकते हैं। फिर, अपना एप्रन पहनें, अपने पसंदीदा संगीत को रसोई खेलने और साफ करने के लिए रखें - एक महीने में एक बार आप एक घातक पकाना मशीन बन जाएंगे।

चरणों

एक बार एक महीने की पाक कला चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र

एक मेनू बनाएं एकाधिक स्रोतों से खोज व्यंजनों विचारों के लिए एक महीने में एक बार पकाने के लिए कई पाकपुस्तकों को पढ़ें। , व्यंजनों कि "सफलता" अपने घर में और कर्मचारियों को पहले से ही मंजूरी दे दी है कि कर रहे हैं चुनें, क्योंकि यह सबसे अच्छा समय नए व्यंजनों की कोशिश करने का नहीं है। आप कर रहे हैं मान लिया जाये कि केवल रात का भोजन बनाना, तीस विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए कोई ज़रूरत नहीं इस तरह के पिज्जा के रूप में पसंदीदा में से कई बहुत सारे शामिल कर सकते हैं (चार तक, पर्याप्त यह सप्ताह में एक बार खाने के लिए आप एक विशेष पकवान की तरह है)।

कुछ "बेस व्यंजनों" के बारे में सोचें जो कि कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सस्ता मांस, जो आमतौर पर कठिन है की एक बहुत कुछ खरीदते हैं, और चूरे और सैंडविच, कचौड़ी, आदि में उपयोग करने के लिए नरम जब तक एक प्रेशर कुकर में खाना बनाना
यह विकल्प भी बिक्री पर निर्भर करता है। एक महीने में एक बार कई रसोइयों का मांस उनके "मेनू" पर निर्भर करता है जो वे अच्छे मूल्य के लिए खोजते हैं।
सूप, स्टॉज और स्टॉज अग्रिम में खाना बनाना आसान है, लेकिन इसे अधिक मत करना और बर्तन अलग-अलग रखें। क्रेयोन का एक बड़ा बैच बनाओ और / या क्विबे मांस (या पेस्टो) के साथ टमाटर सॉस के एक पॉट को तैयार करें, कुछ पास्ता पकाना और सब कुछ फ्रीज कर दें (अलग से भंडारण)।

दो बार एक महीना पाक कला चरण 2 नामक चित्र

उन खाद्य पदार्थों से बचें जो अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करते हैं इसमें शामिल हैं:

खट्टा क्रीम (पतली और पानी)
मेयोनेज़ (अलग है, लेकिन ठीक है अगर यह कुछ नुस्खा में मिश्रित है)
क्रीम पनीर (पानी और बनावट)
पनीर (बिखर जाता है, लेकिन यह ठीक है अगर यह दही या व्यंजनों में)
तलना (नरम)
अंडा सफेद - पकाया हुआ (कठोर और कठोर)
मलाईदार पाई (पानी या अनियमित)
मलाईदार भरने (बनावट में परिवर्तन)
टॉपिंग (बनावट में बदलाव)
कवर और अंडा सफेद के साथ बनाया confections (frothy)
जमे हुए होने के बाद आलू का स्वाद अच्छा नहीं होता है, सूप, स्टू या स्टू में।

ध्यान रखें कि कुछ खाद्य पदार्थ ठंड का जवाब देते हैं:

कच्ची सब्जियां (वे नरम हो जाती हैं, लेकिन अगर वे तैयार हों तो उन्हें खाना पकाने या स्टूज़ और सूप्स में इस्तेमाल किया जा सकता है)
दही (बनावट बदल सकता है)
ताजा दूध क्रीम (जब पिघलते हुए पीट नहीं किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)
आटा और अनाज (ठंड के बाद नरम हो जाते हैं / नीलिंग - इस व्यवहार को संतुलित करने से पहले ठंड से पहले पकाना)
मसाले, प्याज, मिर्च, जड़ी बूटियों और स्वाद (जब संभव स्वाद को बढ़ा सकते हैं या ठंड के साथ कम हो। जोड़े के बाद थाली thawed है,)
मोटे सॉस या स्टॉज (पिघलना के बाद पतला होना चाहिए)
मांस या वसा आधारित सॉस (अलग और पुनर्संयोजन की आवश्यकता हो सकती है)
- जब तक आप उन्हें खाने के लिए तैयार न हों तब तक स्टोव को निगल न लें। मकई स्टार्च या आटे के साथ तरल पदार्थ ठंड के बाद अलग हो सकते हैं और बनावट बहुत अच्छा नहीं लगती। विगलन के बाद घुटने
सूप। सूप के घटकों को अलग से रुकें (शोरबा, चिकन, प्याज, अजवाइन और गाजर)। भोजन तैयार करते समय दलों में शामिल हों

एक बार एक महीने का पाककला चरण 4 शीर्षक वाला चित्र

पूरी तरह से रसोई घर में समर्पित करने के लिए पूरे दिन (या दो पूर्ण अवधि) बुक करें हर किसी को पता चले कि इस दिन को उनकी प्राथमिकता पकाना है - न घर का काम, खेलना, कुत्ते के साथ चलना आदि। पिज्जा बनाने या रात के खाने के लिए बाहर जाने के लिए तैयार रहें, क्योंकि खाना पकाने के लिए थका जा सकता है

एक बार एक महीने का खाना बनाना चरण 5 शीर्षक वाला चित्र

चयनित व्यंजनों के आधार पर खरीदारी सूची बनाएं और सुपरमार्केट पर जाएं. सभी व्यंजनों के लिए क्या जरूरत है, यह जानने के लिए केवल एक सूची बनाएं जिससे आप जान सकें कि प्रत्येक घटक कितने की आवश्यकता होगी। खाना पकाने सत्र की पूर्व संध्या पर खरीदें बिक्री के लिए क्या है यह देखने के लिए स्थानीय सुपरमार्केट से लीफलेट्स ले लीजिए। अपने इलाके के सभी थोक क्लबों पर जाएं - आप थोक खरीदते समय कई छूट अर्जित कर सकते हैं, विशेष रूप से मांस खरीदते समय आप मेले में खरीदारी करके भी पैसे बचा सकते हैं भंडारण कंटेनरों और आपूर्ति (प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक की पैकेजिंग, एल्यूमीनियम पन्नी, प्लास्टिक की फिल्म) के भंडारण के लिए मत भूलना।

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अगले दिन की रसोई मैराथन के लिए रात के पहले सभी रसोई के बर्तन और बर्तन तैयार करें। आप साधारण भोजन की तैयारी का हिस्सा भी बढ़ाना चाह सकते हैं। एक अच्छा उदाहरण एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके प्याज काटकर बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा। कैबिनेट के दरवाज़े पर व्यंजनों को प्रिंट करने के लिए प्रिंट करें और जब आप खाना खाते हैं तो आसानी से पठित करें।

एक बार एक महीने की पाक कला चरण 7 शीर्षक वाली तस्वीर

प्रत्येक नुस्खा पकाने और स्थिर करने के निर्देशों का पालन करें. एक असेंबली लाइन के रूप में अपनी रसोई के बारे में सोचो दक्षता महत्वपूर्ण है

लंबे खाना पकाने के समय के साथ व्यंजनों से शुरू करें, जैसे प्रेशर कुकर का उपयोग करना और पूरे मुर्गियां तैयार करना।
एक ही बार में कई व्यंजनों के लिए सामान्य कार्य करना उदाहरण के लिए, यदि आपके कई व्यंजन भूसा मांस लेते हैं, तो यह सब एक ही समय में पकाना।
रंग, स्वाद और बनावट को संरक्षित करने के लिए उन्हें ठंड से पहले सब्जियां साफ़ करें।

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रुकें भोजन हमेशा तैयार भोजन, लेबल और तिथि तैयार करें। यह अनुमान लगाने की कोई मजेदार बात नहीं है कि रहस्यमय जमे हुए पकवान क्या है।

बर्फ़ीली बैग: जितना संभव हो उतना हवा निकाल दें। एक वैक्यूम मुहर उच्च अनुशंसित है। सूप और स्टेश को प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है ताकि मुहरबंद और स्टैक्ड किया जा सके। एक बार जब वे फ्रीज हो जाते हैं, तो आप उनको खड़ी रूप से स्टोर कर सकते हैं, जैसे शेल्फ पर पुस्तकों पर।
एल्यूमीनियम बर्तन, पैन या थाली मोटी एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर का प्रयोग करें, बाद में congelados- के बाद भोजन को दूर करने में सक्षम हो, तो आप उन्हें वापस पिघलना और सेवा करने के लिए रख सकते हैं।

विगलन

रेफ्रिजरेटर में खाने को रातोंरात छोड़ दें
अगर वे इस के लिए उचित कंटेनर में हैं तो माइक्रोवेव ओवन में खाद्य पदार्थों को पिघलना।
कभी भी कमरे के तापमान पर खाद्य पदार्थों की रक्षा न करें
- बीपीए के बारे में चिंताओं के कारण प्लास्टिक के कंटेनरों में गर्म खाद्य पदार्थों को ठंड के बारे में चिंताओं को देखते हुए और माइक्रोवेव में फिर से गरम होने के कारण कांच के कंटेनरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है Pyrex स्लीपरों फ्रीजर से हटाया जा सकता है और ठंडा ओवन में रखा, पिघलना करने के लिए समय की बचत।

युक्तियाँ

आप सूप्स, स्टॉज और मिर्च सॉस को फ्रीज कर सकते हैं। आलू मत डालें, क्योंकि वे अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करते हैं। शेष सामग्री प्रक्रिया के माध्यम से अच्छी तरह से चला जाता है।
चावल के साथ संयोजित व्यंजन तैयार करें चावल की छड़ें आसानी से मिलती हैं और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। चावल को पकाने के लिए केवल 15 मिनट लगते हैं
यदि आपके पास फ्रीजर में सीमित स्थान है या सिर्फ शुरुआत हो रही है, तो भोजन के 10 से 14 दिनों के बीच तैयार करने के लिए मिनी-सत्र करने पर विचार करें।
ठंड से पहले सब्जियां छीलें। गुणवत्ता बनाए रखने के लिए लगभग सभी सब्जियों को खुजली होने की आवश्यकता है। रसोई की किताबों में खुली दिशा निर्देशों को देखें कटा हुआ प्याज और घंटी मिर्च को सिकोड़ने की ज़रूरत नहीं है और जल्दी से पके हुए डिश में बिखरे जा सकते हैं। ठोस होने तक रुकें और लेबल वाले बैग में स्टोर करें
क्या बिक्री पर है इसके अनुसार कुक। कुछ रसोइयों में चिकन, बीफ या नाश्ते का एक सत्र होगा। इस पद्धति का लाभ यह है कि आप सुपरमार्केट में क्या खरीद सकते हैं।
खाना पकाने के दौरान संगीत सुनना प्रक्रिया को अधिक मजेदार बना सकता है। ऑडियो-पुस्तकें या ऑनलाइन रेडियो बातचीत भी समय से तेज़ी से मदद कर सकती हैं
आरामदायक कपड़े और जूते पहनें और एक एप्रन
एक मित्र के साथ पाक सत्र करें तैयार भोजन और किराने की लागत को विभाजित करें
खुली कंटेनरों (या ट्रे में भी) के कमरे के तापमान पर ताज़ा पके हुए खाद्य पदार्थों को अपने फ्रीजर कंटेनरों में रखने से पहले चलो। आप इस प्रक्रिया को फ्रिज में पहले और उसके बाद फ्रीजर में रखकर और भी अधिक क्रमिक बनाने के लिए चुन सकते हैं। यह व्यंजन पर बर्फ बनाने से रोकने में मदद करता है, फ्रीजर से कम की आवश्यकता होती है और पहले से ही जमी हुई खाद्य पदार्थों के आकस्मिक विघटन को रोकता है।
खाना पकाने के दौरान व्यंजन धोएं
ताजा फल को अम्लीकृत पानी में भिगोने या रंग को सुरक्षित रखने के लिए ताजे फल का रस का उपयोग करके उपचार की आवश्यकता हो सकती है। ठंड के लिए अलग-अलग फलों को तैयार करने के बारे में अधिक मार्गदर्शन के लिए एक डिब्बा डिज़ाइन बुक देखें। लाल फल, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी, जल्दी से पके हुए पकवान में जमे हुए हो सकते हैं। अच्छी तरह से, सूखी और फ्रीज धो लें। तो बस एक लेबल प्लास्टिक बैग के लिए स्थानांतरण
आप ziploc बैग से ज्यादातर हवा को चूसने के लिए एक पुआल का उपयोग कर सकते हैं। बस पिछले सेंटीमीटर को छोड़ दें, या कम, खोलें और पुआल डालें, ताकि केवल टिप बैग के अंदर हो। हवा को निचोड़ें, बैग को बंद करें और पुआल को निकाल दें यदि यह आपके लिए काम नहीं करता है या यदि आपको सही मुहर की आवश्यकता है, तो एक प्रयोग किए गए वैक्यूम मुहर को सस्ती कीमतों के लिए मिल सकता है। इसके अलावा, वे जो आप चाहते हैं, उनके विपरीत, वे किसी भी पुराने प्लास्टिक बैग के साथ पूरी तरह से अच्छी तरह से काम करते हैं। बस बैग के आच्छादन में कटौती और वे सिर्फ ठीक काम करेगा इस तरह से बने मांस और सब्जियां फ्रीजर में एक वर्ष से अधिक समय तक रह सकती हैं।
खाना पकाने सत्र में प्रेशर कुकर या बिजली के कुछ व्यंजन शामिल करने की योजना बनाएं। इससे पहले रात, नुस्खा तैयार करें और इसे बिजली के बर्तन में रातोंरात पकाने दें। अगले दिन, भोजन के दूसरे बैच के लिए इसका इस्तेमाल करें।
प्याज, मिर्च या अन्य पूर्व कट, सब्जियों और जमी सब्जियों का उपयोग करने पर विचार करें। इसकी थोड़ी अधिक लागत हो सकती है, लेकिन कभी-कभी समय की बचत अतिरिक्त लागत के लायक होती है। खाद्य प्रोसेसर भी समय और पैसा बचाने के लिए एक त्वरित और कुशल तरीका है

चेतावनी

जब आप भोजन फ्रीज करते हैं तो सुरक्षा अभ्यासों का पालन करें
यदि किसी के साथ घर को विभाजित किया जाए, तो पूछें कि क्या शुरुआत से पहले फ्रिज और फ़्रीज़र में जगह का उपयोग करना ठीक है।