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दही के साथ राईस कैसे तैयार करें

दही के साथ चावल - भी "thayir सद्दाम" कहा जाता है (अंग्रेजी "दही चावल" से भारतीय अक्सर दही "दही" है, जो पश्चिम में दही का मतलब है कहते हैं), यह दक्षिण भारत में एक डिश पैदा होती है। यह कई लोगों द्वारा एक आरामदायक भोजन माना जाता है दही के साथ चावल अक्सर मसालेदार मसाला ऑफसेट करने के लिए भोजन के अंत में परोसा जाता है। यह पकवान तैयार करने के लिए सरल है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट है।

सामग्री

  • 1/2 कप चावल
  • 1/2 कप प्राकृतिक दही
  • 1/2 कप दूध
  • मक्खन के 1 चम्मच
  • 3/4 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच काली सरसों का बीज
  • 1/2 चम्मच विग्न मुन्गो (काली बीन) सफेद या काली
  • 6 से 8 ताजे या सूखे करी पत्ते
  • 1 ताजा हरी मिर्च
  • 2 सूखे लाल मिर्च
  • 1/2 चम्मच ताजा अदरक काढ़ा
  • ताजा सिलाईट्रो काट दिया
  • 1 बड़ा चमचा कटा हुआ काजू

चरणों

भाग 1
चावल की तैयारी

चित्र बनाओ कुक राइस चरण 1
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चावल धो लें इस के लिए एक बड़ी कटोरी का प्रयोग करें पानी डालो और साफ पानी भरें। पानी को दो से तीन बार बदलें जब तक कि यह स्पष्ट नहीं हो जाता।
  • खाना पकाने से पहले आपको चावल हमेशा धोना चाहिए। चावल धोना सतह से स्टार्च को खत्म करने का एक तरीका है और क्लम्पिंग को रोकने में मदद करता है। धुलाई भी पकवान को एक नवसिखुआ स्वाद दे सकता है।
  • चावलों को अपनी उंगलियों के साथ हलकों में लहराते हुए धो लें आप स्टार्च को ढीला करने के लिए चावल को धीरे से रगड़ सकते हैं।
  • चित्र बनाओ कुक चावल चरण 2 बनाओ
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    चावल कुक 5 सीटी के लिए पानी का 1 ¾ कप के साथ चावल पकाने के लिए एक प्रेशर कुकर का उपयोग करें (पैन - प्रत्येक "सीटी" लगभग 5 मिनट का मतलब है) मध्यम आंच पर। तुम भी 1 सीटी कम आंच पर 4 के लिए पानी के दो कप या सीटी के साथ चावल पका सकते हैं।
    • चावल नरम और अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।
    • आप चावल को पैन में भी बना सकते हैं ऐसा करने के लिए, 30 मिनट के लिए पानी में चावल रखें। पैन में छह कप पानी उबालें और चावल जोड़ें। फिर से उबाल लें, 12 मिनट तक आग लगाना। एक कटोरे में चावल डालें और रखें।
    • जब चावल शांत हो जाए तो गठबंधन को रोकने के लिए तुरंत नमक जोड़ें।
  • चित्र बनाओ दही राइस चरण 3
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    दूध जोड़ें चावल पर गर्म दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर मक्खन को जोड़ने और क्रीम के बाद तक हलचल।
    • चावल को पूरी तरह से शांत रखें
  • चित्र बनाओ दही राइस चरण 4
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    दही जोड़ें चावल को दही जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। चावल में सभी गांठों को छोड़ दें दही को गर्म चावल में न जोड़ें। यह जीवित संस्कृतियों को मार सकता है और आपके पेट को परेशान कर सकता है। दो मिश्रण करने के बाद आराम करो।
    • अधिक विशिष्ट स्वाद के लिए, अधिक दही जोड़ें। एक मलाईदार स्वाद के लिए, अधिक दूध और मक्खन जोड़ें।
  • भाग 2
    सामग्री गहराई




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    एक पैन में तेल गरम करें आपको सामग्री के अगले सेट को ढंकना होगा। इस मामले में, बोरिंग का मतलब धीरे-धीरे अनावश्यक रूप से मिश्रण से रोकने के लिए सामग्री को गर्म करने का मतलब है जब अन्य अवयवों में शामिल किया जाए। शुरू करने के लिए, पैन में काली सरसों के बीज डालें जब बीज पॉप शुरू होते हैं, भारतीय बीन, करी पत्ते और मिर्च जोड़ें। लगातार हलचल के रूप में यह लगभग एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर फ्राइज़।
    • सुनिश्चित करें कि करी और धनिया के पत्तों को बारीक कटा हुआ है। हरी मिर्च को बड़े टुकड़ों में तोड़ो।
    • यदि आप चाहें, तो बाद में इसे जोड़ने के बजाय आप अदरक को स्टेक में जोड़ सकते हैं
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    चावल पर मिश्रण डालो सामग्री को बांटने के बाद, उन्हें चावल के कटोरे पर तुरंत डालें।
    • चावल के साथ sautéed सामग्री मिश्रण के बाद मिर्च निकालें
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    शेष सामग्री जोड़ें पका हुआ आइटम मिश्रण करने के बाद, अदरक, काजू और कोलांटो जोड़ें। अच्छी तरह मिक्स करें
    • काजू बारीक रूप से काट लीजिये।
    • आप फल के साथ चावल मसाला भी कर सकते हैं अनार, बीज रहित हरी अंगूर, अनानास, नारियल, सेब, किशमिश या कटा हुआ आम का हिस्सा जोड़ें। इसके अलावा, आप सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर और खीरे
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    परोसें। आप गर्म या ठंडे चावल की सेवा कर सकते हैं। यह व्यंजन भोजन के अंत में बहुत अच्छी तरह से गिर जाता है दक्षिण भारतीय खीरे महान जोड़ रहे हैं।
    • बचा हुआ फ्रिज। यह डिश अगले दिन काम करने के लिए लेने के लिए एक महान नाश्ता है।
  • युक्तियाँ

    • दही जोड़ने से पहले चावल को शांत करने के लिए याद रखें।
    • यदि आप इसे दोपहर के भोजन के लिए पैक करने की योजना बना रहे हैं, तो अम्लता से लड़ने में सहायता के लिए अधिक दूध का उपयोग करें।
    • फलों, सब्जियों या नटों को पहले से न जोड़ें यह दही के साथ चावल का रंग बदल सकता है

    सूत्रों और कोटेशन

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