क्रोसेंट कैसे करें

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   रेफ्रिजरेटर में मक्खन का एक टुकड़ा शांत करें इस प्रक्रिया में याद रखना महत्वपूर्ण है कि मक्खन को पिघल नहीं करना चाहिए (खाना पकाने से पहले)। इसे कमरे के तापमान से नीचे तापमान तक पहुंचने से रोकने की कोशिश करें।
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   मेज पर मक्खन या प्लास्टिक का एक टुकड़ा रखो। 30x15 सेमी बक्से के एक टुकड़े को लपेटने के लिए कागज का टुकड़ा काफी बड़ा होना चाहिए।
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   मक्खन को कागज पर रखो, और मक्खन के ऊपर पेपर के किनारों को गुना।
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   कागज के बीच मक्खन को रोल करें, जब तक कि यह 30x15cm का एक आयताकार न हो। इसे चिकना करने के लिए आटा की एक रोल का प्रयोग करें, और इसे जल्दी से एक आयत का आकार दें - जल्दी काम करने की कोशिश करें ताकि मक्खन में गर्मी का समय न हो।
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   रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, और 35x20cm का एक आयताकार बनाओ
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   आटा आयत पर मक्खन आयत रखें। आटा के किनारों से लगभग 1.5 सेमी की दूरी पर मक्खन लगाने की कोशिश करें।
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   एक लिफाफे में आटा मोड़ो। ठीक पहले जैसा किया गया था, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आटा के साथ मक्खन भी दोगुना हो गया है।
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   आयत को 90 डिग्री तक घुमाएं छोटे किनारों को ऊपर और नीचे होना चाहिए, और पक्षों में बड़ा होना चाहिए।
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   एक रोल के साथ 35x20cm का एक आयत बनाते हैं। यह प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, और ज्यादातर लोगों के लिए सबसे कठिन है: आपको आटा में मक्खन नहीं खोलना चाहिए, लेकिन मक्खन के साथ आटा खोल देना चाहिए, जिससे कि परतें अल्फ़ाफ़िन बन जाएं

   • यदि पिछले चरण में कुछ समय लगे और मक्खन ने आटा में काम करने के बाद बहुत नरम स्थिरता हासिल कर ली है, तो इस चरण को शुरू करने से 15 से 20 मिनट पहले फ्रिज में आटा को ठंडा करने पर विचार करें। याद रखें, मक्खन ठंड और पतली परतों में रहना चाहिए, और पिघल या आटा के साथ फ्यूज नहीं
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    प्रपत्र, एक बार फिर, आटा के साथ एक लिफाफा। ऐसा करो जैसा कि पहले किया गया था
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    इसे प्लास्टिक की चादर या पन्नी में लपेटें, और सर्द करें। दो घंटे तक आराम करो
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    इसे फ्रिज से हटा दें और हल्के ढंग से फ्लॉल्ड सतह पर रखें। कुछ बार आटा में रोल हरा, धीरे से, "विल्ट" के लिए। ऊपर और नीचे के बड़े किनारों को बारी करें, और बड़े हिस्से को किनारे पर रखें
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    इसे 8-10 मिनट के लिए आराम दें
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    इसे 35x20cm का एक आयत बनाकर खोलें रोल का उपयोग करते समय सावधानी बरतें - आप आटे को अच्छी तरह से चिकना करना चाहते हैं और इसे प्यूरी में नहीं बदलना चाहते हैं।
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    इसे एक लिफाफे की तरह मोड़ो
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    आयत को 90 डिग्री तक घुमाएं जैसा कि पहले किया गया था, छोटे किनारों को ऊपर और नीचे होना चाहिए, और दोनों तरफ बड़ा होगा।
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    35x20cm के एक आयत में खोलें
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    पिछली बार आटा को एक लिफाफे के रूप में मोड़ो। इसे प्लास्टिक की चादर या पन्नी में लपेटें
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    इसे रेफ्रिजरेटर में एक और 2 घंटे के लिए शांत रखें। आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं, जब तक आप बढ़ते से इसे रोकने के लिए शीर्ष पर कुछ भारी डालते हैं

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   हल्के से पाक पकवान पकाना।
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   मक्खन वाले कागज के एक टुकड़े के साथ एक दूसरा बेकिंग डिश लाइन।
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   आटे के साथ तालिका छिड़कें
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   रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें 10 मिनट के लिए टेबल पर आराम करो।
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   इसे 50x12cm का एक आयताकार बनाकर खोलें
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   एक पिज्जा कटर का उपयोग इसे आधे में काटकर, लंबाई में करें आपको दो 25x12 सेमी टुकड़े मिलना चाहिए।
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   मक्खन के कागज के साथ लाइन में पका रही चादर पर टुकड़ों में से एक रखें। फिर कागज की दूसरी परत के साथ कवर करें
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   आटा के शेष टुकड़े को तीन 12x12 सेमी चौराहों में काटें। चौड़ाई के साथ दो कटौती करें
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   मक्खन के पेपर पर दो चौराहों को ढककर रखिये। याद रखें, कागज की एक परत उन्हें आटा से अलग करना चाहिए जो बेकिंग शीट पर है।
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    पका रही चादर रेफ्रिजरेटर पर ले लो यह मक्खन ठंड को बनाए रखेगा, जब आप अन्य क्रोसंट्स बनाते हैं।
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    आधा में तीसरे वर्ग को काटें आपको दो त्रिकोण मिलेगा
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    एक क्रोइसैन के आकार में त्रिकोण को लपेटें नीचे से शुरू करें (सबसे विस्तृत), इसे गुना करें ढालना के आकार का अर्धचंद्र चंद्रमा, और फिर बेकिंग शीट पर त्रिकोण के नीचे (सबसे पतले हिस्सा) नीचे का सामना करना पड़ता है।
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    बाकी के आटे के साथ पिछले दो चरणों को दोहराएं। आपको कुल 12 क्रोसेंट मिलना चाहिए
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    बेकिंग डिश को एक साफ डिशक्लॉथ के साथ कवर करें, और 1 घंटे के लिए क्रोइसन्ट्स को आराम दें।

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   पहले से गरम ओवन 240 डिग्री सेल्सियस
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   अंडा मारो अंडे को कटोरे में तोड़कर 1 चम्मच पानी जोड़ें और एक कांटा के साथ हरा दें।
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   क्रोसंट्स के सबसे ऊपर ब्रश करें
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   12-15 मिनट के लिए सेंकना
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   उन्हें ओवन से निकालें, और उन्हें 10 मिनट के लिए एक ग्रिल पर ठंडा करें। तत्काल उन्हें खाने के आग्रह का विरोध करने की कोशिश करो, वे अभी भी बहुत गर्म हो जाएगा!

धीमी खाना पकाने की प्रक्रियाओं के लिए बहुत सारे खाली समय और धैर्य रखने वाले लोगों के लिए, ये विनीज़ क्रोइसन्ट स्वादिष्ट उपहार हैं

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   1 चम्मच गर्म पानी के साथ ताजा या पाउडर बेकिंग पाउडर मिलाएं।
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   1 बड़ा चमचा दूध में चीनी और एक चुटकी नमक भंग।
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   एक छोटी सी सॉस पैन में 2 tablespoons चीनी रखो। पानी की 5 tablespoons और दूध की एक ही राशि जोड़ें कम गर्मी पर गर्मी तक चीनी पिघला देता है।
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   एक बड़े कटोरे में गेहूं के आटे को छान लें एक छिद्र करें और धीरे-धीरे चीनी, नमक और दूध का मिश्रण जोड़ें। फिर मक्खन और पानी और दूध का मिश्रण जोड़ें। और अंत में, पतला खमीर
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   चिकनी जब तक अच्छी तरह मिक्स करें इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान में आराम करें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।
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   आटे के साथ उथले पैन छिड़कें ट्रे पर आटा फैलाएं और 30 से 60 मिनट के लिए सर्द करें।
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   रेफ्रिजरेटर से निकालें एक छिद्रित सतह पर एक पतली त्रिकोण के आकार में आटा खोलो।
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   आटा को मक्खन जोड़ने शुरू करो छोटे टुकड़ों में 75 ग्रा (1/3 कप) मक्खन काटें। आटा खोलने के बारे में 2/3 के टुकड़े रखें।
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   तीन में आटा मोड़ो, बिना मक्खन के अंत से शुरू करें। दूसरी बार रोलर का उपयोग करें
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    कवर और रेफ्रिजरेटर पर लौटें 1 घंटे के लिए शांत रहें
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    रेफ्रिजरेटर से निकालें आयत खोलें, और फिर मक्खन की एक ही मात्रा में कटौती करें। मक्खन के बारे में 2/3 आटा के बारे में फैलाओ, और लगभग 20 सेंटीमीटर के एक वर्ग में मोल्ड करें
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    कवर और सर्द। 30 मिनट के लिए शांत रहें
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    इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें एक floured सतह पर खोलो आटा एक बहुत पतला आयत प्राप्त करने की कोशिश करें, लगभग 30x60 सेमी
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    लंबाई के साथ दो में आयताकार कट करें प्रत्येक आधा छह त्रिकोणों में कट करें।
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    प्रत्येक त्रिकोण को बेस से ऊपर तक मोड़ो। मक्खन-पेपर के साथ एक पका रही चादर में प्रत्येक त्रिकोण को रखें।

    • खाना पकाने के दौरान विस्तार की अनुमति देने के लिए प्रत्येक क्रोइसैन के बीच पर्याप्त स्थान छोड़ना सुनिश्चित करें।
    • पकाना से पहले एक घंटे के लिए आराम करो।
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    पहले से गरम ओवन 240 डिग्री सेल्सियस (औसत तापमान)
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    अंडे मिलाएं अंडे को हराकर प्रत्येक क्रोसेंट को ब्रश करें
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    ओवन में सेंकना 3 मिनट के लिए सेंकना फिर तापमान को कम करने के लिए 200 डिग्री सेल्सियस (मध्यम / कम तापमान) और एक और 10-12 मिनट के लिए सेंकना। पिछले कुछ मिनटों से उन्हें जलाने से रखने के लिए आंखें बाहर रखें।