कैसे ग्रिड पर पसलियों को बनाने के लिए

जब बारबेक्यू ग्रिल में पोर्क या बैल पसलियों को तैयार किया जाता है, तो उन्हें एक स्मोक्सी स्वाद मिलता है। आप मौसम की तरह कर सकते हैं और अपने मांस का सही स्वाद प्राप्त करने के लिए पानी में भिगोने वाले लकड़ी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। एक गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल पर तैयार करने के तरीके जानने के लिए पढ़ें।

सामग्री

चरणों

भाग 1मांस तैयार करें
भाग 2मिक्स सीजनिंग्स
भाग 3ग्रिल तैयार करें
भाग 4पसलियों परोसें

आवश्यक सामग्री

चरणों

भाग 1
मांस तैयार करें

पसलियों की रक्षा करें यदि आपने उन्हें ताजा नहीं खरीदा है उन्हें एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें बड़े भागों में 24 से 36 घंटों तक पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट लग सकता है।

रेफ्रिजरेटर से पसलियों को निकालें उन सतह पर रखें जो आसानी से कीटाणुरहित हो सकते हैं। लकड़ी के सपाट की बजाय प्लास्टिक की सतह या धातु ट्रे को प्राथमिकता दें।

धीरे-धीरे पसलियों को कवर झिल्ली को दूर करने के लिए एक छोटी, तेज चाकू का उपयोग करें। उस झिल्ली को त्यागें

भाग 2
मिक्स सीजनिंग्स

तय करें कि मांस पर उपयोग करने के लिए कौन सी मसाला। उन्हें पहले से मिलाएं और कटोरे में छोड़ दें अधिकांश व्यंजनों के साथ, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह मांस मौसम के लिए पकाया न जाए।

आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं यह मांस के स्वाद को बढ़ाएगा, लेकिन ठेठ बार्बेक्यू-शैली बारबेक्यू स्वाद नहीं लाएगा।
आप 1 गोभी का उपयोग करके पारंपरिक मसाला बना सकते हैं। सूप का (8.1 ग्रा) मिर्च पाउडर, 2 कार्न सूप का (13.8 ग्रा) स्मोक्ड पेपरिका का, 2 गोभी। सूप का (23.6 ग्रा) ब्राउन शुगर का, 2 कोला सूप का (6.2 ग्राम) लहसुन पाउडर और 1/2 से 1 गोभी। सूप का (3 से 6 ग्राम) नमक और काली मिर्च आप अपनी वरीयताओं के अनुसार सभी सामग्रियों की मात्रा बदल सकते हैं।

मांस पर मसालों का मिश्रण पास करें, दोनों पक्षों पर समान रूप से।

बारबेक्यू की तैयारी करते समय मांस पर मसाला छोड़ दें

फुलर स्वाद के लिए, कुक की पसलियों को कुकी आकार या प्लास्टिक के थैले में रखें। रेफ्रिजरेटर में पसलियों के साथ ट्रे को रातोंरात छोड़ दें।

भाग 3
ग्रिल तैयार करें

तय करें कि आप किस प्रकार के बारबेक्यू का उपयोग करना चाहते हैं। तैयारी की विधि कुछ हद तक निर्भर करती है कि इसका उपयोग गैस या कोयले में किया जाएगा। कोयला ग्रिल एक धुएँ के रंग का स्वाद देते हैं, लेकिन वे अधिक समय लेते हैं।

यदि एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग करना है, तो उसके एक तरफ ईंधन को हल्का रखें। पसलियों को रखने से पहले एम्बर को कम से कम आधे घंटे तक फैलाना चाहिए। अप्रत्यक्ष गर्मी पर मांस रखें उस क्षेत्र के नीचे वसा की बूंदों को एकत्र करने के लिए सतह का उपयोग करें जहां पसलियों ग्रिल हो जाएंगे। अच्छी मात्रा में पानी भरें कोयला के सामने की ओर पसलियों को रखें 1h30 से 2 घंटे के लिए छोड़ दें, मांसल भाग के नीचे। थोड़ी देर में एक बार घूमो।
यदि एक गैस ग्रिल का उपयोग करना है, तो आप एक तरफ प्रकाश कर सकते हैं और पसलियों को बनाने के लिए दूसरे को छोड़ सकते हैं। मांस को उस तरफ छोड़ दो, जो रोटी नहीं है। प्रत्येक पक्ष पर 30 से 45 मिनट के लिए सेंकना।
यदि पसलियों को किसी भी प्रकार के ग्रिल पर अप्रत्यक्ष रूप से सेंकना करने के लिए बहुत बड़े होते हैं, तो उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें गर्मी पर सीधे ग्रीस पर 30 मिनट के लिए गैस ग्रिल में हर तरफ और 30 से 45 मिनट पर रखो अगर यह लकड़ी का कोयला में है। पन्नी से निकालें और प्रत्येक पक्ष पर 5 से 10 मिनट तक सीधे ग्रिल पर रखें।
आप लकड़ी के टुकड़ों को पानी में भिगो सकते हैं और उन्हें लकड़ी का स्वाद देने के लिए कोयला में डाल सकते हैं।