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कैसे अपनी खुद की सोया सॉस बनाने के लिए

सोया सॉस एक प्राचीन घटक स्वाद के लिए भोजन एशियाई व्यंजनों में एक बहुत ही आम घटक है है, तो आप अपने खुद के सोया सॉस बनाने के लिए यदि आप जापानी, चीनी या कोरियाई खाना बनाने की आदत है सकते हैं। सोया सॉस खुद बनाना इसे खरीदने के लिए, खासकर यदि आप सामग्री की उत्पत्ति के बारे में परवाह काफी बेहतर है। कोई सोया सॉस नुस्खा "निश्चित" है, और अंधेरे के लिए सॉस के कम से कम 20 किस्मों, सबसे हल्का (और नमकीन) से हैं और (जैसा कि यहाँ दिखाया) आटे के साथ बनाया है। यहां प्रस्तुत नुस्खा मूल और सरल है। लेकिन यहां निहित सामग्री की सादगी के द्वारा मूर्ख मत बनो। सोया सॉस का निर्माण धीमी और कुछ अप्रिय प्रक्रिया है! फिर भी, यह तीन से छह महीने के लिए उस पर काम करते हैं और मेज पर यह सेवा करने के लिए बहुत लाभदायक होता है। यहाँ कैसे एक सॉस है कि उसके कुछ ही महीनों के बाद कहा जा सकता है निर्माण करने के लिए शुरू करने के लिए है।

सामग्री

  • 453 ग्राम सोयाबीन (जैविक, अगर वांछित) भंगुर जब तक पकाया और cascas- से हटा
  • 340 ग्राम आटा (गेहूं या कार्बनिक, जैसा आप पसंद करते हैं) -
  • 226 ग्राम का
  • 3.7 लीटर पानी

चरणों

छवि सोया बीन 1 नामक
1
धीरे से पका हुआ सोया बीन्स काट लें आप यह चाकू से कर सकते हैं, लेकिन भोजन प्रोसेसर का उपयोग करना बहुत आसान है।
  • 2
    संसाधित सोया सेम को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। आलू जोड़ें और एक सजातीय पेस्ट बनने तक मिश्रण करें।
  • 3
    मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं इसे एक सपाट सतह पर मुड़ें द्रव्यमान एक पेड़ ट्रंक की तरह दिखना चाहिए।
  • 4
    ट्रंक से पतली स्लाइस (6.2 मिमी) कट करें। एक काटने का कार्य चाकू नौकरी को आसान बना देगा।
  • 5
    कवक के बढ़ने दें
    • पानी में कुछ कागज को कम करना उन्हें बाहर खींचो, उन्हें फ्लैट छोड़कर।
    • नम तौलिए के बीच `आटा डिस्क` रखें। एक परत पेपर से शुरू करें और दूसरे के साथ खत्म करो।
    • प्लास्टिक की चादर के साथ डिस्क की स्टैक संलग्न करें यह फर्म खड़ा होना चाहिए
    • एक बेकिंग डिश में पूरे पैकेज रखो। इसे एक स्थान पर छोड़ दें जब तक सब कुछ कवक से संतृप्त नहीं होता तब तक इसे रखें। इसमें एक या अधिक सप्ताह लग सकते हैं



  • 6
    अब मज़ा हिस्सा आता है। पूरे पैकेज घृणाजनक और साफ पाक चादर में 2 से 5 सेमी प्रत्येक, सभी के भीतर डिस्क अलग करें। उन्हें पूरी तरह से सूखा, भूरे रंग का मोड़। यदि संभव हो तो उन्हें सीधे धूप में उजागर करना बेहतर है
  • 7
    एक बड़े कटोरे में नमक और पानी मिलाएं। सभी डिस्क जोड़ें और प्लास्टिक की चादर के साथ दृढ़ता से कटोरे को कवर करें।
  • 8
    मिश्रण को विकृत करने की अनुमति दें एक दिन में एक बार एक लकड़ी के चम्मच के साथ इसे हलचल।
    • किण्वन पूरी हो जाती है जब डिस्क पूरी तरह भंग हो जाती है। यह कुछ हफ्तों से कुछ महीनों तक कहीं भी ले सकता है।
  • 9
    कोए। किण्वन पूरा हो गया है के बाद, एक कंटेनर है कि एक मापने कप के रूप में इसके बारे में डालने का कार्य की सुविधा में एक साफ कपड़े (जैसे जाली के रूप में) के साथ तरल बंद नाली।
  • 10
    इसे बोतलों में स्थानांतरण करें यह सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा
    • नाम, दिनांक और कॉपीराइट के साथ एक लेबल जोड़ें।
  • युक्तियाँ

    • यह सोया सॉस उसी प्रयोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जो स्टोरों से खरीदा था। का आनंद लें।
    • कोशिश करें। अलग-अलग स्वादों को प्राप्त करने के लिए पानी के स्थान पर विभिन्न प्रकार के सॉस (सब्जी, मांस या चिकन) का उपयोग करने की कोशिश करें।

    चेतावनी

    • यह परियोजना उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो आसानी से ऊब रहे हैं या जो अधीर हैं उत्पाद तैयार होने के लिए इसमें छह महीने लग सकते हैं।
    • आप अपने घर में अप्रिय odors बर्दाश्त नहीं कर सकता है, यह सोया सॉस तैयार और सुपरमार्केट में पाया साथ रहने के लिए सिफारिश की की जाएगी।

    आवश्यक सामग्री

    • कागज से बना तौलिए
    • प्लास्टिक का पेपर
    • एक भोजन प्रोसेसर
    • एक कटोरा
    • एक दाँतेदार चाकू
    • एक लकड़ी के चम्मच
    • एक बड़ा कंटेनर
    • दो या तीन बेकिंग शीट
    • खरोंच करने के लिए एक कपड़ा
    • बोतलें परिणाम को स्टोर करने के लिए
    • एक कंटेनर जहां तरल आसानी से डाला जा सकता है, जैसे कि एक मापा गिलास।
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