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वेनिन के लिए झटकेदार कैसे तैयार करें

यहां हनीमून से स्वादिष्ट झटकेदार (बीफ़ सेफ) बनाने के लिए एक नुस्खा है घर के बने स्वस्थ संस्करण बनाने के निर्देशों का पालन करें, जिसे 2 महीने तक बनाए रखा जा सकता है।

सामग्री

  • हिरन का 9 00 ग्राम का घनत्व 1.2 सेमी के घने स्ट्रिप्स में कट जाता है। केवल मांस के सबसे अच्छे हिस्से का उपयोग करें

marinades:

  • 1 चम्मच प्याज पाउडर
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 1/4 कप सोया सॉस (शाययू)
  • नमक के 1 बड़ा चमचा
  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर या 1/2 कप कटा हुआ लहसुन
  • 1/3 कप वॉरस्टरशायर सॉस (अंग्रेजी सॉस)
  • तरल धुआं (स्वाद) के 3 चुटकी

चरणों

पिक्चर का शीर्षक बनानिन जंकी चरण 1 बनाएं
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सुरक्षा समस्याओं को शुरू करने से पहले समझें बैक्टीरिया ठीक से नष्ट नहीं कर रहे हैं, तो घर पर मांस में डीहाइडिंग कुछ जोखिम वहन करती है। इस प्रकार, झटकेदार तैयारी के दौरान सभी जरूरी एहतियाती उपायों को लेना महत्वपूर्ण है।
  • जब कच्चे मांस या मुर्गी घर में निर्जलित होते हैं (झिलमिलाहट या भट्ठा में) झटकेदार तैयारी के लिए, कुछ बैक्टीरिया 55 से 60 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान का सामना कर सकते हैं।
  • शुरुआत से पहले साबुन और पानी के साथ अपना हाथ अच्छी तरह धो लें प्रक्रिया भर में हाथ की सफाई प्रक्रिया को दोहराएं। उपयोग करने से पहले और बाद में सभी बर्तन पूरी तरह से धो लें।
  • सुनिश्चित करें कि हिरन का सेवन 4 डिग्री सेल्सियस या थोड़ी कम पर प्रशीतित रखा गया था।
  • पिक्चर शीर्षक से बनाइनिन जेकी चरण 2
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    अचार में सामग्री को मिलाकर मिलाएं। उन्हें आसानी से संभाल कंटेनर में रखें और बाद में त्याग दें।
  • पिक्चर शीर्षक से बनाइनिन जेकी चरण 3 बनाएं
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    मांस पर अचार डालो इसे एक दिन से अगले दिन तक खटाई करें। एक कवर कंटेनर में या एक ज़ीप्लॉक बैग में अचार के साथ मांस रखें।
    • ऊपर बताए गए आयामों के अनुसार मांस को समान टुकड़ों में काट लें। यह एक समरूप खाना बनाना सुनिश्चित करेगा
    • खाद्य सुरक्षा विनिर्देशों के मुताबिक, मांस को गन्दा करने या इसे निर्जलीकरण से पहले 70 डिग्री सेल्सियस पर खाना पकाने पर विचार करें।
  • पिक्चर शीर्षक से बनाइनिन जेकी चरण 4 बनाएं
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    फ्रिज से मांस के टुकड़े निकालें उन्हें अच्छी तरह से सूखी
  • पिक्चर शीर्षक से बनाइनिन जेकी चरण 5 बनाएं



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    न्यूनतम संभव तापमान पर ओवन को लगभग 95 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना।
    • ओवन रैक (पन्नी के साथ लाइन में) या एक आकृति से जुड़े रैक पर सीधे मांस रखें, हल्के से वनस्पति तेल के साथ greased। एक और विकल्प टूथपीक के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को चुभाने और उन्हें ओवन के शीर्ष रैक पर लटका दिया जाता है।
    • ओवन में मांस सूखा चलो इसमें लगभग 4 से 6 घंटे लगने चाहिए। यदि आप एक आकार पर मांस छोड़ दिया है, तो समय के बीच में टुकड़े बारी महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से निर्जलित हो। यदि वे सीधे भट्ठी या लटका पर रखे जाते हैं, तो यह हलचल के लिए आवश्यक नहीं है।
    • ओवन के दरवाजे छोड़ने के लिए दिलचस्प है, नमी को बचने के लिए सिर्फ कुछ इंच खुले हैं
  • पिक्चर शीर्षक से बनाइनिन जेकी चरण 6 बनाएं
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    ओवन से मांस निकालें जब यह निर्जलित होता है एक वायुरोधी कंटेनर में भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें आर्द्रता पूरी तरह समाप्त होनी चाहिए 1 से 2 महीने के भीतर उपभोग करें

    • माइक्रोवेव संस्करण

    पिक्चर शीर्षक से बनाइनिन जेकी चरण 7 बनाएं
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    अगर आप चाहें तो ओवन के बजाय माइक्रोवेव का उपयोग करें मांस के स्ट्रिप्स को मारने के बाद, उन्हें माइक्रोवेव ग्रिल पर रखें। उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव चालू करें 4 से 6 मिनट के लिए कुक। 4 मिनट के बाद, माइक्रोवेव को हर 30 सेकंड में रोकें और मांस के स्थिरता और रंग की जांच करें। जब मांस को अंधेरा शुरू होता है और ठेठ झटकेदार स्थिरता प्राप्त होती है, तो यह तैयार हो जाएगा।
  • चित्र बनाम वॉनिसन जेकी चरण 8 बनाएं
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    उपरोक्त बताए अनुसार स्टोर करें

    • युक्तियाँ

    • म marinade चिकनी और मीठी या मसालेदार हो सकता है अपनी पसंद के मसाले जोड़ें अचार के लिए कई भिन्नताएं हैं एक का उपयोग करें जो सबसे अच्छा आपके स्वाद फिट बैठता है।
    • झटकेदार का वजन लगभग 1/4 कच्चे मांस का वजन है।
    • मांस को टुकड़ों में काटने में आसान होता है जब यह अभी भी आंशिक रूप से जमी है। सावधान रहें जब इसे काटने और रेफ्रिजरेटर में केवल इसे defrost याद है
    • यदि एक भोजन dehydrator का उपयोग कर, एक समायोज्य तापमान मॉडल का उपयोग करें और इसे प्रक्रिया भर में कम से कम 55 डिग्री रखें। डिवाइस मैनुअल में दिए गए निर्देशों का पालन करें।
    • झटकेदार धूम्रपान करने वालों में निर्जलित हो सकते हैं, अगर यह एक है डिवाइस या आपके अनुभव पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। तापमान को कम से कम 65 डिग्री रखें। मांस को थोड़ा धक्का दे, अन्यथा यह कड़वा हो सकता है। धूम्रपान करने वालों में इस प्रक्रिया को लगभग 4 से 8 घंटे लगने चाहिए।
    • ध्यान दें कि जिस तरीके से आप मांस को टुकड़े टुकड़े करते हैं, वह सीधे झटकेदार खपत को प्रभावित करता है, बाद में तंतुओं के मुकाबले मांस काटने से तंतुओं के खिलाफ मांस का सेवन अधिक आसानी से खाया जाता है। दूसरी तरफ, तंतुओं से मांस काट उतना अच्छा नहीं लगता जितना अधिक भंगुर हो जाता है।
    • यदि मांस को बहुत अधिक कठिन हो गया है, तो संभवतः ओवन में बहुत अधिक तापमान इस्तेमाल किया गया है।
    • यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर न रखें, रेफ्रिजरेटर में रोकें।

    चेतावनी

    • मांस की उत्पत्ति और गुणवत्ता सुनिश्चित करें, क्योंकि हिरण मांस या अन्य जंगली मांस को विघटन के दौरान कुछ विशेष देखभाल की जानी चाहिए। कुछ अध्ययनों के मुताबिक, हिरण मांस बेहोश हो सकता है, जो कि अन्य कारकों के बीच शिकारी, चोट क्षेत्र की क्षमता और क्षमता पर भी निर्भर करता है। गोमांस के विपरीत, हिरण आमतौर पर कटाई के बाद कमरे के तापमान पर रहने को समाप्त करते हैं, जिससे संदूषण का खतरा बढ़ जाता है।
    • कभी भी रेफ्रिजरेटर से बाहर मारने वाली मांस न छोड़ें यदि ऐसा होता है, तो इसे दूर फेंक दें
    • सूर्य के प्रयोग से हिरन का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है जीवाणु पर्याप्त रूप से इस पद्धति से समाप्त नहीं होते हैं।

    आवश्यक सामग्री

    • अचार के लिए कंटेनर या पिचर
    • मैरिनड कंटेनर (ढक्कन या ज़ीप्लॉक बैग के साथ छाछ)
    • ग्रिड - उपयोग करने से पहले और बाद में इसे अच्छी तरह से साफ करने के लिए याद रखें
    • एल्यूमिनियम पन्नी
    • आकृति और चलने वाले भट्ठ (वैकल्पिक) - मांस के स्ट्रिप्स को बदलने के लिए पिकर्स
    • टूथपेक्स (वैकल्पिक)
    • रसोई दस्ताने (स्वच्छता और उच्च तापमान के कारण)
    • ओवन या डिहाइडेटर
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