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कैसे जमे हुए मवेशी सिर से मांस काटने के लिए

मवेशी मांस का प्रसंस्करण आमतौर पर उपयुक्त स्थानों - कस्तूरों और जैसे - में किया जाता है - और शायद ही उपभोक्ता द्वारा देखा जाता है। हाल के वर्षों में, अधिक लोगों ने अपने स्वयं के व्यक्तिगत मवेशी बढ़ाने, उन्हें मार डालना और अपना गोमांस तैयार करना शुरू कर दिया है। यह प्रक्रिया काफी लंबी है। मांस को ठीक करने और कट करने में दो सप्ताह तक लग सकते हैं, और कई उपकरणों की आवश्यकता होती है। यह आलेख आपको दिखाता है कि किसी जानवर के उत्पाद को कैसे काटने के लिए।

चरणों

चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 1
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बीफ से पहले प्रोसेस किया जाता है, पशु को बलि किया जाना चाहिए। यह सही तरीके से करने के लिए इस प्रक्रिया के बारे में विशिष्ट लेख देखें
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 2
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    प्रक्रिया शुरू करें शव के बाद कुछ दिनों या हफ्तों के लिए लटका दिया जाता है, यह समय अलग अलग टुकड़ों में अपने आधा कटौती करने का समय होगा।
    • सुनिश्चित करें कि आपके पास तेज चाकू, स्वच्छ कपड़े और एक एप्रन के अलावा उचित उपकरण हैं, इससे पहले कि आप शुरू करें
      चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 2 बुलेट 1
  • चित्र शीर्षक: कसाई मवेशी चरण 3
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    चार भागों में शव कटौती। 12 वीं और 13 वीं पसलियों के बीच की कटौती करें - सबसे पहले, एक बड़े चाकू पास करें और एक मांस के साथ ऊपर से नीचे तक के उत्पाद को काटें। यह क्रॉस कट अनुभाग एक कमर की तरह दिखना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 4
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    मांस के टुकड़े लटका करने के लिए चेन और हुक या इसी तरह की सामग्री का उपयोग करें। एक और विकल्प है कि किसी आरामदायक ऊंचाई पर किसी तालिका पर उत्पाद की स्थिति निर्धारित करें। शव के द्वार पर कटौती करना शुरू करना
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 5
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    देखा के साथ प्रत्येक पीछे के पैर को काटें। कूल्हे से शुरू करें और कसकैक्स पर जाएं। भुना हुआ मांस बनाने के लिए स्टेक बनाने या बड़े हिस्से को काटने के लिए क्रॉसवर्ड कट करें।
    • हिंद पंजा का सबसे महत्वपूर्ण भाग भुना हुआ दांत है। हड्डी से काट लें (या उस हिस्से को हटाते समय हड्डी छोड़ दें)
  • चित्र शीर्षक से कसाई पशु चरण 6
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    आवास के पक्षों से पार्श्व स्टेक्स निकालें यह मांसपेशी है जो पेट के हिस्से के बगल में है वसा की बड़ी मात्रा में छाँटें एक मेज पर स्टेक रखें और यह पिघल करने के लिए वसा को ढेर कर दें (यदि वांछित)।
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 7
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    कमर से मांस निकालें एक तेज चाकू के साथ वसा निकालें और अपने इच्छित आकार में कमर स्टेक काट लें। आप भी टुकड़े या पसंद बना सकते हैं
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 8
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    रीढ़ की हड्डी के नीचे के मांस को काट लें (फ़िल्ट माइग्नन या फाइलट) आप इसे बरकरार छोड़ सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 9
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    यह तय करें कि आप पसलियों के मांस को एक चाकू से काटकर देखना चाहते हैं या हड्डी को टुकड़ों में छोड़ने के लिए उपयोग करना चाहते हैं। आप बड़े भुना के लिए 6 वीं और 12 वीं पसलियों के बीच के क्षेत्र का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 10
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    स्टेक्स वापस काट लें (भुना हुआ दांत के बाद) आगे। इसमें कमर, स्टेक और जैसी है
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    लाश के उस हिस्से से शेष मांस निकालें और इसे ग्राउंड बीफ के रूप में इस्तेमाल करें या स्टू बनाने के लिए।
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 12
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    फ्रंट सेक्शन काटने शुरू करें। पंजे लिफ्ट और कंधे के ब्लेड के बीच काट लें, जब तक अंग शरीर से जारी नहीं हो जाता।
  • चित्र शीर्षक से कसाई पशु 13
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    कंधे से मांस निकालें यह तथाकथित गोजातीय पैलेट है
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 14
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    पैर के ऊपरी भाग को निकालें यह सीट है, जिसका उपयोग हड्डी के साथ या बिना किया जा सकता है। मांस के निचले हिस्से को जमीन या स्टीक के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 15
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    पंजा के सामने से मांस निकालें यह गोजातीय स्तन है
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 16
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    गर्दन से मांस को निकालें और स्टू क्या होगा इसके बगल में रखें।
  • चित्र शीर्षक से कसाई पशु चरण 17
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    उन्हें तैयार करने के लिए कम पसलियों को काटें।
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    यदि आप चाहें तो नमकीन मांस को चंगा करें
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 1 9
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    एक चक्की के साथ जमीन गोमांस या सॉसेज बनाएं
  • चित्र शीर्षक में बुचर पशु चरण 20
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    प्लास्टिक और कागज में अलग से मांस लपेटें
  • चित्र शीर्षक बुचर पशु चरण 21
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    अगर आप इसे बिना किसी समय उपयोग करना चाहते हैं तो मांस को फ्रीजर या अपने रेफ्रिजरेटर में ले लें।
  • युक्तियाँ

    • चिंता मत करो अगर एक ग्रीनिश तरल गर्दन को छोड़ देता है यह पशु के भोजन के झुंड है
    • दुर्घटनाओं से बचने के लिए कटौती करते समय कुछ दूरी रखें
    • प्रक्रिया के दौरान एक मित्र की मदद के लिए पूछें आपको इसे काटने के लिए मांस को स्थानांतरित करना होगा।

    चेतावनी

    • चाकू से निपटने और पशुओं के शवों को बढ़ाने पर बहुत सावधान रहें। इन दोनों सामग्रियों से गंभीर चोट लग सकती है सुरक्षा और स्वच्छता प्राथमिकताओं होना चाहिए

    आवश्यक सामग्री

    • मांस के लिए देखा
    • हुक और चेन
    • क्रेन या समान उपकरण
    • छोटे और तेज चाकू
    • स्किनिंग चाकू
    • बड़े और तेज चाकू
    • चाकू धारक
    • बड़ी बाल्टी
    • साफ कटोरा
    • नली
    • तहबंद
    • रेफ्रिजरेटेड डिब्बों या फ़्रीज़र
    • प्लास्टिक की फिल्म
    • रैपिंग पेपर
    • बिग टेबल
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