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कैसे वियना के फैशनेबल एस्केलोपो तैयार करें

विएना की शैली में एस्केलोप (जर्मन, वीनर सिनीज़ेल

) एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई पकवान है जिसमें हल्के ढंग से रोटी वील की पतली टुकड़ी होती है और गर्म तेल में तला हुआ होता है। यह रोटी चिकन की तरह बहुत ज्यादा है। यह नुस्खा घर-पका हुआ भोजन का एक स्वादिष्ट भोजन और यूरोप में बेहतरीन रेस्तरां में पेश किया जाने वाला एक परिष्कृत पकवान है।

सामग्री

4 लोगों की सेवा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 2 अंडे
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • ¼ चम्मच सफेद पाउडर काली मिर्च
  • ¼ चम्मच प्याज पाउडर
  • ⅛ नमक के चम्मच
  • 1 कप ब्रेडक्रंब
  • 4 वील स्कैलियां पीटा
  • तलना तेल या स्पष्ट मक्खन (सब्जी या मूंगफली का तेल)

चरणों

चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ल चरण 1
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एक मध्यम कटोरे में, एक कांटा का उपयोग करके अंडे को हराया।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ेल चरण 2
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    एक और कटोरे में, आटा, काली मिर्च, प्याज पाउडर और नमक को मिलाएं।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ेल चरण 3
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    तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डाल दें।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ल चरण 4
    4
    गेहूं का आटा पर एक वक्र स्कैलपोज़ पास करें, दोनों तरफ कवर करने के लिए मोड़ अपनी अंगुलियों का उपयोग करने के बजाय ग्रिपर या कांटा का उपयोग करें
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्जेल चरण 5
    5
    अंडा के साथ कटोरे में एस्केलोप को डुबो दें और फिर दोनों पक्षों को कवर करने के लिए इसे बारी करें।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ल चरण 6
    6
    ब्रेडक्रंब के साथ कटोरे में floured, अंडे से ढके एस्केलोप रखें, दोनों तरफ कवर करने के लिए मोड़।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनिज़ेल चरण 7



    7
    रोटी के बाद, एक प्लेट पर एस्केलोप आरक्षित करें
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ेल चरण 8
    8
    अन्य 3 वील स्कैलप्प्स के साथ प्रेषण प्रक्रिया को दोहराएं।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ल चरण 9
    9
    एक बड़ी कड़ाही में 180 डिग्री सेल्सियस पर तेल या बल्लेबाज को गरम करें। पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि स्कैलप्प्स फ्राइंग पैन के निचले भाग के साथ झुकाव न करें।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ल चरण 10
    10
    बर्न्स को रोकने के लिए स्पोटुला का उपयोग करके गर्म तेल के ऊपर वील पैटीज को सावधानी से रखें। प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3 मिनट के लिए या जब तक यह एक सुनहरा, सूजन परत बनाने के लिए उन्हें भून। अपने फ्राइंग पैन के आकार के आधार पर आपको टुकड़ों में भूनने की आवश्यकता होगी।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ेल चरण 11
    11
    पैट्टियों को फ्राइंग पैन से निकालें और वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिया से ढके प्लेट पर रखें। उन्हें 2 से 3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कागज तौलिया अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सके।
  • चित्र बनाओ वीनर सेनित्ज़ल चरण 12
    12
    अभी भी गर्म वाल स्लैप्स परोसें।

    • युक्तियाँ

    • विनीज़ शैली स्कैलप्प्स पारंपरिक रूप से नींबू और आलू का सलाद के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह मांस, टमाटर, मशरूम या पनीर सॉस के साथ कवर किया जा सकता है।
    • आप सूअर का मांस escalope, चिकन स्तन या टर्की पट्टिका के लिए वील एस्केलोपो प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
    • जब वील स्कैलप्प्स खरीदने की बात आती है, तो कस्तूरी से पूछिए कि उन्हें तैयार करने के लिए उन्हें आसान बनाने के लिए हरा दिया जाए।
    • अपने आप को स्कैलप्प्स को हराकर, उन्हें प्लास्टिक की थैली में रखें और उन्हें एक मांस हथौड़ा या आटा के रोल से हरा दें। मांस में छेद नहीं करने का प्रयास करें
    • एक बार में फ्राइंग पैन में बहुत से स्कैलप्प्स न डालें। आदर्श रूप से वे एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए
    • पैशों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, फ्राइंग ऑयल में एक चम्मच मक्खन जोड़ें।

    चेतावनी

    • बहुत बल के साथ ब्रेडक्रंब पर वील स्कैलप्प्स दबाएं न। फ्राइंग करते समय, स्कैलप्प्स की पपड़ी बढ़ती है और नरम रहती है।

    आवश्यक सामग्री

    • फ्राइंग पैन
    • रंग
    • कांटा
    • रसोई चम्मच
    • 3 मध्यम कटोरे
    • थाली
    • कप और चम्मच को मापने

    सूत्रों और कोटेशन

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