खाना पकाना या स्केलिंग
1
पानी के साथ पैन में बोउडिन सॉसेज डालो एक मध्यम पैन के अंदर सॉसेज के कुछ स्लाइस रखो पैन में पर्याप्त पानी जोड़ें ताकि सॉसेज पूरी तरह से जलमग्न हो।
- सुनिश्चित करें कि सॉसेज के अंदर पानी के अंदर जाने के लिए जगह है सॉसेज समूह को छोड़ दें क्योंकि इससे असमान ताप हो सकता है
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आप पानी का मौसम कर सकते हैं यदि वांछित है, तो कैजून के 1 चम्मच मसाला मिश्रण या 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च को पानी में जोड़ें।
- बोउडिन पहले से ही स्वादिष्ट है, इसलिए इन अतिरिक्त सीजनिंग आवश्यक नहीं हैं। अगर आप सामान्य से अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं तो केवल मसाला को मजबूत करें
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5 मिनट के लिए उबाल लें स्टोव पर उच्च गर्मी पर बर्तन रखो पानी उबाल आने के बाद, सॉसेज को 5 मिनट तक पकाने दें।
4
कुक के लिए 10 से 15 मिनट गर्मी को कम करें और बोउडिन को 10 से 15 मिनट तक पकाने दें।
- पहले की तरह, पॉट को खुला छोड़ दें।
- पानी ठंडा होने के बाद, फिर से उबाल लें क्योंकि इससे सॉसेज कलियों को फट सकता है।
- बोउडिन तैयार है जब आप फ्लोट करें और स्पंजयुक्त बनावट प्राप्त करें।
5
पानी निकालें संदंश के साथ गर्म पानी के कलियों को निकालें और उन्हें थाली पर रखें।
- आदर्श रूप से, आपको सेवा देने से पहले सॉसेज को 2 या 3 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
ग्रिल
1
मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें। एक गैस, बिजली या लकड़ी का कोयला ग्रिल पहले से गरम करें जब तक यह औसत तापमान तक नहीं पहुंचता है।
- अगर लकड़ी का कोयला का उपयोग करते हैं, तो ग्रिल के तल पर कोयल्स के एक छोटे से ढेर को माउंट करें। कोयले को हल्का रखें और आग की लपटों के लिए इंतजार करें और राख की एक परत बनने लगें।
- गैस या इलेक्ट्रिक ग्रिल के लिए, बर्नर को मध्यम स्तर पर सेट करें और उपकरण को कुछ मिनट तक गर्म करने दें।
2
पन्नी के साथ बोउडिन को कवर करने पर विचार करें। यदि आप नरम करने के लिए सॉसेज पसंद करते हैं, तो ढीले पन्नी के साथ प्रत्येक पाव रोटी को ग्रिल पर रख दें।
- पन्नी के बिना, यह विधि आवरण कुरकुरा कर देगा। दोनों विकल्प अच्छी तरह से काम करते हैं, यह पसंद की बात है
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बारबेक्यू सॉस के साथ शीर्ष अगर वांछित यदि आप अपने पसंदीदा बार्बेक्यु सॉस के साथ स्वाद को सुधारना चाहते हैं, तो आप उन्हें खाना पकाने शुरू करने से पहले स्लाइड्स को साफ़ करें।
- सॉस को ग्रिल पर रखने से पहले सॉसेज पर समान रूप से सॉस फैलाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
- आप सॉस का उपयोग कर सकते हैं यदि आप पर्ण में पच्चीकारी लपेटते हैं या नहीं।
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प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए बउडिन ग्रिल करें Preheated ग्रिल पर स्लाइस रखें और पूरी तरह से गर्म जब तक पकाना।
- कलियों को हर 2 मिनट में बदलने के लिए संदंश का प्रयोग करें।
- यदि आपने एल्यूमीनियम पन्नी का इस्तेमाल नहीं किया है, तो आप बाहर की तरफ देखकर बस खाना पकाने का परीक्षण कर पाएंगे। जब एक ओर कुरकुरे हो जाता है, तो यह तैयार है
5
ग्रिल से स्लाइस निकालें ग्रिल से गरम सॉसेज को हटाने के लिए चिमटी का उपयोग करें सेवा करने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें
- पन्नी को हटाने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें
स्टीम पाक कला
1
पानी के साथ भाप के तल को कवर करें। भाप को भरने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पैन भरें।
- आदर्श रूप से, पानी की मात्रा 1.25 सेमी ऊँचा या उससे कम होनी चाहिए।
- इस प्रक्रिया के लिए एक चावल कुकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है
2
बोउडिन को पैन के अंदर रखो पैन के नीचे एक ही परत में बोउडिन कली को वितरित करें,
- उन्हें ओवरलैप या स्पर्श नहीं करना चाहिए। अगर वे भीड़ में आते हैं, तो वे समान रूप से गर्म नहीं होंगे
3
कलियों को 3 से 5 मिनट तक गरम करें भाप को कवर करें और इसे 3-5 मिनट के लिए मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर स्टोव पर रखें।
- यदि आपका स्टीम कुकर बिजली है, तो इस चरण के लिए "पाककला" फ़ंक्शन का उपयोग करें।
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इसे 10 से 15 मिनट तक आराम दें। गर्मी से पैन निकालें ढक्कन पर रखें और कलियों को बाकी 10 से 15 मिनट तक आराम दें।
- इलेक्ट्रिक कुकर का उपयोग करते समय, इस चरण में "पाककला" से "गर्म" पर स्विच करें
- हीटिंग प्रक्रिया के दौरान कवर को न हटाएं ऐसा करने से सॉसेज को गरम करने के लिए जिम्मेदार स्टीम को छोड़ दिया जाएगा।
5
कलियों को निकालें भाप के कुकर से पूरी तरह से गरम बोउडिन स्लाइस निकालें जब सेवा के लिए तैयार हो।
- यह भी ध्यान रखें कि इस तरह से रखा जब कलियों को कई घंटे के लिए गर्म और ताज़ा रह सकते हैं।
माइक्रोवेव हीटिंग
1
गीला कागज तौलिया पर सॉसेज का एक टुकड़ा लपेटें। एक कागज तौलिया परत पर बोउडिन गम को लपेटें और साफ और गीला हो।
- यदि आप पसंद करते हैं, तो आप माइक्रोवेव के लिए प्लास्टिक की चादर का उपयोग कर सकते हैं
- यह पैकेजिंग बॉडिन माइक्रोवेव में सुखाने से रोकता है यह छींकने से वसा को रोकता है
- सूखे कागज तौलिया का उपयोग न करें। वह आग पकड़ सकती है
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1 से 3 मिनट तक गर्मी। माइक्रोवेव में बोउड को रखो और 1 से 3 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर पकाना।
- अगर यह पहले से ही defrosted है, 1 मिनट पर्याप्त होना चाहिए
- अगर पूरी तरह से या आंशिक रूप से जमे हुए होते हैं, तो 2 या 3 मिनट तक गर्म रहें।
3
घूमो और गर्म रहें सॉसेज की जांच करें यदि कटोरा अभी तैयार नहीं है, तो उसे चालू करें और इसे 1 या 2 मिनट तक गर्म करें
- जब यह तैयार हो जाता है, तो निचोड़ा हुआ बोउडिन गर्म और शराबी मिलेगा।
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हर गोमो के लिए दोहराएं सॉसेज के प्रत्येक टुकड़े के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं। आप सभी क्यूब्स को गर्म करने के बाद, बउडिन तैयार करने के लिए तैयार है।
पकाना
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पहले से गरम ओवन 150 डिग्री सेल्सियस इस बीच, पन्नी के साथ बेकिंग डिश लाइन।
- गैर-स्टिक एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते समय, यह पर्याप्त होना चाहिए
- यदि आप सादे एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कर रहे हैं, तो कागज को स्प्रे और नॉनस्टीक खाना पकाने के स्प्रे के साथ प्रत्येक कटोरे के नीचे।
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बोउड को पन्नी के साथ लपेटने पर विचार करें यदि आप हिम्मत नहीं करना चाहते हैं, तो प्रत्येक गम को अलग-अलग अपने पन्नी पन्नी पर लपेटें।
- इस कागज को गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे में भी लेपित होना चाहिए।
- कई लोग कुचलने वाले पपड़ी को खाना पकाने की इस पद्धति के लाभों में से एक मानते हैं। यदि आप कुरकुरे होने के लिए क्रस्ट पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
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20 से 25 मिनट तक सेंकना। बेकिंग शीट और सेंकना पर बोडिन को रखो। जब तक कलियों बहुत गर्म न हो जाए तब तक सेंकना।
- कलियों को भी गर्म करने के लिए बढ़ावा देने के लिए समान और अद्वितीय परत में रखें।
- पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक 5 मिनट की कलियों को बदलने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।
- वे पूरी तरह गरम होने पर तैयार होंगे। यदि आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर नहीं करते हैं, तो उन्हें भी बाहर कुरकुरे होना चाहिए।
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ओवन से निकालें सावधानी से ओवन से पाक चादर को हटा दें। बोउडिन की सेवा करने से पहले कुछ मिनटों तक आराम करें।