कैसे एक महान वेट्रेस होना

बच्चों के पास खतरनाक वस्तुओं को न रखें। यदि आप गर्म भोजन की सेवा कर रहे हैं, धातु के बर्तनों को सौंप कर या ग्राहकों को अन्य संभावित खतरनाक चीजों को दे रहे हैं, तो माता-पिता के करीब रहें और उन्हें "डिश (ऑर्डर / ऑर्डर / कटलरी) सर / मैडम" से संपर्क करें यदि आपको ध्यान देना है ।

शिशुओं के माता-पिता के लिए संभव के रूप में अनुभव के रूप में फुर्तीला बनाना। शिशुओं और युवा बच्चों में आमतौर पर कम ध्यान फैन्स होता है अगर भोजन में आने के लिए समय लगता है, तो पूरे रेस्तरां में - माता-पिता सहित - भुगतना पड़ सकता है। अधिक बार बच्चों के माता-पिता के साथ तालिका की जांच करें प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए कई कार्य करें

• पूछें कि क्या आप दो दौरे करने के बजाय एक ही समय में पेय और भोजन के लिए अनुरोध सुन सकते हैं
• एक ऐसा विकल्प सुझाएं जो अधिक चपलता के साथ तैयार हो जाता है अगर क्लाइंट भोजन का अनुरोध करता है जो समय ले सकता है।
• यह एक दुर्लभ स्थिति है, जहां आप बर्तन को साफ करने के लिए मेज पर पहुंचने पर बिल लाएंगे। आपको अब भी पूछना चाहिए कि क्या ग्राहक पहले से ही पहले स्थान पर खा रहे हैं
• ग्राहकों को ऐसा महसूस न करें जिनकी उपस्थिति अवांछित है बहुत थके हुए या व्यस्त माता-पिता अपनी फुर्तीली सेवा से प्यार करेंगे हालांकि, अगर उन्हें परेशान किया जा रहा है, तो उन्हें पीछे छोड़ दें और उन्हें अपनी गति से भोजन जारी रखें।

कौन भुगतान करेगा के बारे में चर्चा में तटस्थ रहें यदि किसी मेज पर एकाधिक ग्राहकों को खाते की आवश्यकता होती है, तो इसे सौंपने के बजाय इसे तालिका के मध्य में रखने का प्रयास करें। बस मुस्कुराएं और कहें कि अगर आप चर्चा में शामिल होने की कोशिश करते हैं तो आप जल्द भुगतान प्राप्त करने के लिए वापस लौट आएंगे।

चाय और कॉफी की सेवा कैसे करें लोग चाय और कॉफी बहुत गंभीरता से लेते हैं, और यह जानने में मददगार होता है कि ऐसे पेय पदार्थों की सेवा कैसे करें जिससे ग्राहकों को खुश किया जाए जिन ग्राहकों के आवेदन पहले से ही अच्छी तरह से ज्ञात हैं उन नियमित ग्राहकों की सेवा के द्वारा इस सलाह को अनदेखा करें

• चाय पीने आमतौर पर पेय की तैयारी के पीछे के विवरण को ध्यान में रखते हैं। हमेशा सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि ग्राहक किस प्रकार की चाय का आदेश देते हैं, और दुग्ध, नींबू के स्लाइस और चीनी को एक सहयोग के रूप में प्रदान करते हैं। इस प्रकार, ग्राहक पेय को अनुकूलित कर सकते हैं।
• अगर वह पेय से अधिक चाहता है तो ग्राहक से पहले पूछने के बिना चाय या कॉफी के साथ एक कप भरें मत। आप ग्राहक के सावधानी से तैयार पेय को बदल सकते हैं।
• ग्राहक को पेय लाने से पहले चाय या कॉफी में चम्मच मत डालें। इससे पेय का तापमान कम हो जाता है, कुछ ग्राहकों द्वारा इसकी थोड़ी सराहना की जाती है।

ग्राहकों से पूछें कि क्या वे कैफीन या अल्कोहल के लिए पूछने पर पानी चाहें। यह उन ग्राहकों के लिए अधिक प्रासंगिक है जो बार में उन लोगों की तुलना में खा रहे हैं बहुत से लोग पानी पीना पसंद करते हैं, ताकि इन पदार्थों की वजह से निर्जलीकरण या मूड के बदले मुकाबला हो।

• आप कुछ नियमों में इस नियम का पालन नहीं कर सकते हैं, जहां पानी की सेवा कम है या आप इसके लिए शुल्क लेते हैं।

मेज पर फर्श पर गिरने वाली वस्तु को कभी भी मत डालें यहां तक ​​कि अगर यह सिर्फ एक किताबों की अलमारी या नमक के प्रकार के बरतन - रसोई घर से एक नए के साथ वस्तु की जगह। ग्राहक मेज पर "फर्श रोगाणु" नहीं करना चाहते हैं

अपने खाली समय में विशिष्ट कार्यों का अभ्यास करें सामान्यतया, इसमें शराब की एक बोतल खोलना शामिल है कई कार्य जो आपको मुश्किल लगता है आसानी से अभ्यास किया जा सकता है जब आपको स्वयं की सेवा करने की आवश्यकता होती है आपको जानने के लिए बहुत अधिक समय व्यतीत करने की आवश्यकता नहीं होगी।

• जिन वेट्रेसों को वाइन खोलना चाहिए, उनमें से ज्यादातर उन ग्राहकों के सामने ऐसा करना जरूरी हैं जिन्होंने बोतल का आदेश दिया था। स्वाभाविक रूप से और आसानी से इसे चलाने के लिए इस कार्य का अभ्यास करें

उपयुक्त गीत चुनें और चयन भिन्न करें। यदि आपके पास संगीत चयन पर नियंत्रण है, तो इसे कम मात्रा में रखें और पर्यावरण के लिए उपयुक्त कुछ चुनें कभी भी एक पूरे एल्बम को स्पर्श न करें - गीतों को मिलाएं ताकि कलाकार को पसंद न करने वाले ग्राहक को कुछ अलग सुनने का मौका मिले।

• कैफेटेरिया में ग्राहक, या सुबह और दोपहर में भोजन करते हैं, आमतौर पर आराम संगीत का आनंद लेते हैं शास्त्रीय संगीत एक अच्छा विकल्प है
• शाम को खाने वाले ग्राहक ऊर्जावान संगीत का आनंद ले सकते हैं, लेकिन यह स्थापना के माहौल के अनुसार भिन्न होता है। अभी भी दोस्तों के साथ बातचीत करने के लिए एक परिवेश मात्रा पसंद करते हैं। किसी भी तरह से, वेट्रेस्स शायद ही कभी सबसे व्यस्त या अधिकांश औपचारिक भागों में संगीत के बारे में निर्णय लेते हैं।

नाराज ग्राहकों के साथ विनम्र, दोस्ताना और सहायक रहें जब क्लाइंट से बात करते हैं, हमेशा "सर," "मैडम," और "मिस" जैसे सम्मानजनक शब्द का उपयोग करें। सकारात्मक और सकारात्मक कार्य करें, और ग्राहकों को सहज महसूस करें।

• ग्राहक से पूछें कि क्या उसने पहले कभी रेस्तरां में खाया है - इसलिए यदि व्यक्ति इस क्षेत्र में नया है, तो आप मेनू के बारे में आपका स्वागत कर सकते हैं और मदद कर सकते हैं।
• मित्रतापूर्ण महसूस करते हैं, लेकिन अगर ग्राहक इसके लिए नहीं पूछता है तो उसे ग्राहक की बातचीत में शामिल न करें। अपना काम करो, तो ग्राहक रिश्तेदार गोपनीयता में उसे खाने या उससे बात करने दें।
• हमेशा मुस्कान याद रखना भले ही ग्राहकों या सहकर्मियों को उबाऊ हो या नहीं, उनके उपद्रव को निगलने और उनके चेहरे पर प्रशंसा व्यक्त करते हैं - इससे आपको बहुत नाटक बचा होगा!
• ग्राहकों के बारे में बात न करें या गपशप न करें, भले ही वे आपको सुन नहीं सकें। वे चारों ओर हैं अगर उन्हें चर्चा करते हुए विनम्र और सम्मान बनाए रखें

ग्राहक के निजी स्थान का सम्मान करें वह एक अनुरोध लिखने के लिए मेज पर बैठकर कभी नहीं बैठता। अगर आप उसके दोस्त नहीं हैं तो हाथों को हिलाएं या ग्राहक को गले लगाने न दें। संयोग से, बस ग्राहक के हाथ को हिलाएं अगर रेस्तरां के मालिक ने आपको यह करने के लिए कहा। अन्य भौतिक बातचीत उस जगह पर वातावरण पर निर्भर करती हैं जहां आप काम करते हैं, और चाहे आप एक महिला हो या एक आदमी हो

• अध्ययनों से पता चला है कि ग्राहकों के कंधे, हाथ या हाथ को छूने वाले महिलाओं को ग्राहकों से बेहतर सुझाव प्राप्त होते हैं। यह तब किया जाना चाहिए जब क्लाइंट आराम से और आराम से दिखाई देता है यदि कोई ग्राहक एक महिला के साथ बैठक में है तो ऐसी कार्रवाई का अभ्यास कभी नहीं करना चाहिए। दोस्ताना हो, बिना छेड़खानी

अनुरोध पर ग्राहक सलाह दें अगर कोई ग्राहक सलाह मांगता है, तो उसके पास किसी भी प्रश्न का उत्तर देने के लिए तैयार हों या प्रत्येक श्रेणी में अपना पसंदीदा डिश सुझाए। यदि किसी ग्राहक ने एक डिश का आदेश दिया है जो हमेशा कई शिकायतें प्राप्त करता है, तो एक अन्य विकल्प सुझाए जाने की कोशिश करें।

• जब आप "आंतरिक विश्लेषण" करते हैं तो ग्राहक इसे पसंद करते हैं, लेकिन जब तक आपके कार्य वातावरण की अनुमति नहीं दी जाती, तब तक डिश का अपमान करने तक नहीं जाते हैं। इसके बजाय, ग्राहक को "बॉस की विशेषता" या "पसंदीदा सूची" जैसे एक बेहतर विकल्प की सिफारिश करके खराब पक्ष से दूर ले जाएं।

किसी भी उचित अनुरोध को पूरा करें, जो आपके ग्राहक करते हैं। कई लोगों के पास निश्चित अवयवों से बचने के गंभीर कारण हैं, जिनमें संभावित जीवन-धमकी एलर्जी भी शामिल है। यदि आप मेनू पर प्रत्येक डिश से परिचित नहीं हैं (और आपको होना चाहिए), यह जानने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ करें कि वे कैसे तैयार हैं।

• किसी ग्राहक को कभी भी एक घटक के साथ नहीं छोड़ना चाहिए जिनकी वापसी का अनुरोध किया गया था। यदि आप अनुरोध को पूरा नहीं कर सकते हैं, तो बस ऐसा कहें और ऐसा ही एक ऐसा विकल्प सुझाएं जो उपभोक्ता द्वारा उपभोग किया जा सकता है।
• अपने ग्राहकों से सवाल न करें ध्यान रखें कि मेन्यू के पहलुओं को बदलने के कई कारण हैं - ग्राहक धार्मिक, शाकाहारी / शाकाहारी हो सकता है या खाना प्रतिबंध है। यदि अनुरोध का उत्तर दिया जा सकता है, तो परिवर्तन के पीछे कारण से मत पूछो!

ग्राहकों को ऑर्डर दोहराएं अध्ययनों से पता चलता है कि वेटर जो ग्राहकों को आदेश दोहराते हैं वे अधिक टिप्स प्राप्त करते हैं। इस आशय के आकार के बावजूद, यह ग्राहक को किसी भी गलती को ठीक करने का मौका देता है, या इससे वह अपना मन बदल सकता है

ग्राहकों को नियमित रूप से जांचें और उन्हें अपडेट करें। यदि आप एक वेटर या वेट्रेस के रूप में नौकरी प्राप्त कर सकते हैं, तो टेबल-टाइम के विकास के बारे में जागरूकता के लिए थोड़ा समय लग सकता है। कम से कम, जब भी वे भोजन पूरा कर रहे हों, उन्हें चेक करें या अगर भोजन की प्रतीक्षा करते समय ग्राहकों को ऊब या परेशान किया जाए

• उन्हें भोजन का अनुमान लगाने का अनुमान दें, जब भी संभव हो
• जब भी वे खाली हों, या वे पूछें कि क्या वे कुछ पेय खरीदना चाहते हैं तो ग्राहकों के चश्मे को भरने के लिए बंद करो।

तुरंत इस्तेमाल किए गए बर्तन निकालें, लेकिन पहले ग्राहक से बात करने के बिना। हमेशा पूछें कि क्या क्लाइंट ने भोजन व्यंजन हटाने से पहले खाना खा लिया है। अगर बहुत अधिक भोजन शेष है, तो पूछें कि क्या ग्राहक को भोजन पसंद है।

• कई रेस्तरां अपने अनुयायियों को कुछ खराब अनुभवों के लिए दुखी ग्राहकों को दूर करने की अनुमति देते हैं। वह आपकी टिप को बचा सकता है

नियमित ग्राहकों से मित्र बनें जिन लोगों के साथ आप आम तौर पर बात नहीं करेंगे, उनके अनुकूल रहें। जब कोई व्यक्ति आपके परिवेश में सामान्य से अधिक बैठता है, तो उस व्यक्ति को बेहतर जानने के लिए समय निकालें आपको उसके दोस्त होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप शायद कुछ लोगों को पसंद करेंगे

• अपने पसंदीदा लोगों और पेय के नाम याद रखें, जहां वे काम करते हैं, आदि। व्यक्ति को लगता है कि वे रेस्तरां में उपस्थित होने पर एक विशेष व्यक्ति का दौरा कर रहे हैं: आप!
• अक्सर ग्राहकों की उपस्थिति और वरीयताओं को लिखने की कोशिश करें ग्राहक प्रभावित होंगे कि, तीसरी यात्रा पर, आप ध्यान दें कि आप अपनी वरीयताओं को जानते हैं।

मान लें कि ग्राहक खाता नहीं चाहता है, लेकिन उसे भी इंतजार न करें। पूछें कि क्या ग्राहक को कुछ और की जरूरत है और यह उसे डेसर्ट, या बैग / केचप या बिल के आदेश देने का अवसर देगा।

• अगर ग्राहक बताता है कि उन्हें किसी और चीज की ज़रूरत नहीं है, तो पूछें कि क्या वह खाते के लिए तैयार है।
• अगर ग्राहक खाता पूछने के लिए आपके पास आता है, तो इसका मतलब है कि वह जल्दी में है। यह संकेत भी दे सकता है कि आप तालिका को फिर से जांचने से पहले एक लंबे समय से प्रतीक्षा कर रहे थे
• कभी ग्राहक से पूछें कि उसे बदलने की ज़रूरत है कहें "जल्द ही अपने बदलाव के साथ वापस आओ," उसके बाद शीघ्र ही लौटकर और मेज पर पूरी रकम छोड़ दिया।

जल्दी से काम करने के लिए दिखाई देते हैं किसी भी काम में पाबंदी महत्वपूर्ण है, खासकर उन लोगों में जहां आप नौसिखिया हैं रेस्टोरेंट विशेष रूप से पीक घंटों में व्यस्त हैं - हालांकि, यदि आप ऊर्ध्वाधर समय में या इससे पहले भी काम करने के लिए तैयार हैं, तो आपके पास एक बड़ा प्रभाव होगा

अनुभवी कर्मचारियों को ध्यान से सुनो यहां तक ​​कि अगर आपने पहले नौकरानी के रूप में काम किया है, तो आपको अपनी नई नौकरी के विवरण पर ध्यान देना होगा। प्रत्येक रेस्तरां कुछ अलग तरीके से करता है, और प्रशिक्षण के दौरान ध्यान देकर आपको अधिक सुचारू रूप से कार्य करने की अनुमति देगा। निश्चित रूप से अपने मालिक और आपके सहकर्मियों के प्रति सम्मान करना अच्छा नहीं है। कभी वाक्यांशों का उपयोग न करें जैसे कि "मुझे पहले से ही पता है कि" उन्हें दूर करने के लिए।

अपना लय रखें यदि आपने पहले एक व्यस्त रेस्तरां में काम किया है, तो आप यह आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह सेवा कितनी थकाऊ और व्यस्त है अपने सहयोगियों के साथ तालमेल रखने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें जब आप नौकरी के लिए इस्तेमाल करते हैं, तो आप तेजी से कार्य करने में सक्षम होंगे शुरुआत में, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी

शिकायत के बिना अप्रिय कार्य करें आप भोजन श्रृंखला के नीचे शुरू करेंगे, लेकिन अगर आप शिकायत कर रहे हैं तो आप शीर्ष पर नहीं पहुंचेंगे। तालिकाओं की सफाई करना और अप्रिय ओटाटा काम करना आवश्यक व्यवहार हो सकता है। याद रखें कि आपके पास अपने आप को बेहतर बनाने में अधिक विकल्प होंगे

रिश्तेदार आसानी के साथ आलोचना स्वीकार करें कुछ तालिकाओं में तनाव का स्रोत हो सकता है क्योंकि कुछ सहयोगियों ने आपको दोषी ठहराया होगा यदि उन्हें लगता है कि आपने खराब ग्राहक अनुभव (जो बदले में एक बुरी नोक प्रदान की थी) में योगदान दिया था। जानें कि जैसे ही आप काम करना सीखते हैं, आपको कम आलोचना प्राप्त होती है , और मुस्कुराहट की कोशिश करो, आलोचना अपने मूल तक पहुंचने की इजाजत नहीं दे रही है

• यह निश्चित रूप से सभी रेस्तरां में सच नहीं है वेट्रेस नौकरी के लिए आवेदन करने से पहले डर नहींें, इससे पहले कि आप स्थापना के माहौल को जानते हों।

अतिरिक्त पाली पर एक स्वयंसेवक के रूप में कार्य करें विशेष रूप से शुरुआत में, आप चाहते हैं कि प्रबंधन और सहकर्मियों को आप पर भरोसा रखने वाले किसी व्यक्ति के रूप में जान लें। जैसे ही आप एक अतिरिक्त मोड़ काम कर सकते हैं, स्वयंसेवक दिन के ऐसे हिस्से को कवर करने के लिए और बाहर खड़े हो जाओ।