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कैसे खुशबूदार सब्जियों को उड़ाने के लिए

सब्जियों को दबाने से बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता हो सकता है, लेकिन सुगंधित सब्जियों को मारने की कला एक कौशल है जो खाना पकाने में मास्टर करना चाहती है वह सब सीखना चाहिए। सुगंधित सब्जियां हैं स्वाद और मजबूत गंध और उमस के साथ उन लोगों के लिए इन जायके और एक delightfully चिकनी तरीके से हस्तांतरण और एक वसा के "आधार" सॉस, सूप, दमपुख्त और अन्य व्यंजन बनाने में इस्तेमाल के लिए प्रकाश डाला करने के लिए इस्तेमाल एक प्रक्रिया है।

चरणों

विधि 1
सब्जियों को काटने की तकनीक

पनीर का शीर्षक पसीना अरोमेटिक सब्जियां चरण 1
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एक फ्राइंग पैन में, सब्जी, जड़ी-बूटियों और सीजन को वसा में कटा कर रखें। वे फ्राइंग पैन में छह मिलीमीटर से अधिक की गहराई तक नहीं होना चाहिए। चॉकलेट सब्जियों को सबसे अच्छा पैन के लिए एक स्टेनलेस स्टील की कड़ाही है, गहरे तरफ और एक ग्लास ढक्कन के साथ, घुटन प्रक्रिया देखने के लिए।
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    स्टोव पर फ्राइंग पैन रखें और कम गर्मी को हल्का रखें।
  • पनीर के नाम से पसीने वाली सुगंधित सब्जियां चरण 3
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    ढक्कन को कवर करें आप नमी और पैन के अंदर गर्मी के द्वारा जारी किए गए फ्लेवर को बनाए रखना चाहते हैं
  • पनीर का शीर्षक पसीने वाले अरोमेटिक सब्जियां चरण 4
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    एक बड़े स्पटूला या चम्मच का उपयोग करते हुए, खाना पकाने के दौरान सब्जियों को हल कर लेना।
  • स्टेट अरोमेटिक सब्जियां चरण 5 के शीर्षक वाला चित्र
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    एक चीख के लिए देखो सब्जियों को तलना नहीं चाहिए और आपको एक हौसिंग नहीं सुनना चाहिए। यदि पैन चिकी है, तो गर्मी कम करें और ढक्कन हटा दें।
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    यदि आप ग्लास ढक्कन का उपयोग नहीं करते हैं, तो सब्जियों की जांच करें। उन्हें भूरा नहीं होना चाहिए। गर्मी को कम करें यदि वे भूरे रंग से शुरू करते हैं
  • चित्र शीर्षक पसीने वाले अरोमेटिक सब्जियां चरण 7
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    अगर सब्ज़ियां इसे छड़ी करती हैं तो पैन को अधिक वसा का एक चम्मच जोड़ें।
  • पनीर का शीर्षक पसीना अरोमेटिक सब्जियां चरण 8
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    जब तक वे नरम और पारदर्शी नहीं होते तब तक सब्जियां कुकते हैं। सब्जी के प्रकार और उसके आकार के अनुसार समय-भिन्न होता है - सब्जी के छोटे टुकड़े, तेज़ तेज़ होते हैं

    • विधि 2
    सुगंधित सब्जियां तैयार करने के लिए दबाना

    चित्र शीर्षक पसीना अरोमेटिक सब्जियां चरण 9
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    सभी सामग्री सावधानी से धो लें
  • चित्र शीर्षक पसीना अरोमेटिक सब्जियां चरण 10
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    गाजर, लहसुन और किसी भी अन्य सब्जियों को पील करें जो आम तौर पर खाना पकाने से पहले खुली जाती हैं।
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    नुस्खा के लिए विशिष्ट आकारों और प्रारूपों में सब्जियों को चॉप, टुकड़ा या काटें। आमतौर पर, नुस्खा यह बताता है कि सब्जियों के आकार के टुकड़े होने से पहले उन्हें भरना चाहिए। यदि नहीं, तो इन दिशानिर्देशों का उपयोग करें:
    • यदि सुगन्धित सब्जियों को एक सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा या पकाया या गूंगा किया जाएगा, तो टुकड़े छोटे होने चाहिए, लगभग छह मिलीमीटर।
    • यदि सब्ज़ियों का उपयोग स्टव या एक डिश में किया जाएगा जो लंबे समय तक पकाना होगा, तो टुकड़े आकार में, एक से डेढ़ सेंटीमीटर से दो सेंटीमीटर आकार में होना चाहिए।
    • बीच में टमाटर काटें, फिर बीज और "जेल" को हटा दें और टमाटर काट लेने से पहले उन्हें त्याग दें।
    • उन्हें काट लेने से पहले बीज और सफेद झिल्ली को मिर्च से निकालें।
    • उन्हें सुगन्धित सब्जियों के बाकी हिस्सों में जोड़ने से पहले लहसुन के लहसुन काट लें या बारीक रूप से काट लें।



  • चित्र शीर्षक पसीने वाले अरोमेटिक सब्जियां चरण 12
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    अजमोद और नुस्खा में आदेश दिए गए किसी भी अन्य ग्रीन्स को तोड़ो।
  • पनीर का शीर्षक पसीने वाले अरोमेटिक सब्जियां चरण 13
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    अदरक की तैयारी के लिए नुस्खा पढ़ें यदि यह भरवां सब्जियों के मौसम में उपयोग किया जाता है। यह दानेदार या पीसा हुआ हो सकता है।
  • स्टेट अरोमेटिक सब्जियां चरण 14 के शीर्षक वाला चित्र
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    भरवां जाने वाली सब्जियों की मात्रा के लिए नुस्खा की जांच करें। आमतौर पर, आप अगर राजस्व मफल्ड सब्जियों के दो कप के लिए पूछना, के बारे में दो कप और ताजा सब्जियों के आधे के साथ शुरू abafamento- की प्रक्रिया में बहुत अधिक मात्रा खोना नहीं है। अगर नुस्खा सब्ज़ियों को वास्तविक मात्रा में दबाया जाता है, तो इन उपायों का उपयोग करें।

    • विधि 3
    खुशबूदार सब्जियों के संयोजन

    स्टेट अरोमेटिक सब्जियां स्टेप 15 नामक चित्र
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    प्याज के दो हिस्सों, अजवाइन का एक टुकड़ा और गाजर का एक टुकड़ा दबाना करके एक चिमटा बनाओ। सामान्य तौर पर, एक पूरे बे पत्ती भी जोड़ दिया जाता है। वसा के रूप में मक्खन का उपयोग करें
  • चित्र शीर्षक पसीने वाले अरोमेटिक सब्जियां चरण 16
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    प्याज और लहसुन के बराबर भागों कटा हुआ सौंफ के साथ थोड़ा सा छिद्र करके एक soffritto करें। Soffitto व्यंजनों आमतौर पर कई प्रकार के prosciutto शामिल हैं, हैम का एक प्रकार वसा के रूप में जैतून का तेल का उपयोग करें
  • स्टेट अरोमेटिक सब्जियां चरण 17 के शीर्षक वाला चित्र
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    प्याज के दो टुकड़ों को एक टमाटर का टुकड़ा बनाकर एक सोफ्रैगिट करें। वसा के रूप में जैतून का तेल का उपयोग करें
  • स्टेट अरोमेटिक सब्जियां चरण 18 के शीर्षक वाले चित्र
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    लहसुन की एक छोटी राशि के साथ समान रूप से प्याज, मिर्च और टमाटर का उपयोग करके सॉट करें। तुलसी और / या अजवायन की पत्ती की थोड़ी मात्रा में कभी-कभी जोड़ा जाता है। वसा के रूप में जैतून का तेल का उपयोग करें
  • पटकथा का नाम पसीना ऐरमेटिक सब्जियां चरण 1 9
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    कटे हुए मशरूम और प्याज की बराबर मात्रा का उपयोग कर एक डॉक्सेल बनायें। कई प्रकार के मशरूम का इस्तेमाल किया जा सकता है। वसा के रूप में मक्खन का उपयोग करें
  • स्टेट अरोमेटिक सब्जियां चरण 20 के शीर्षक वाला चित्र
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    मक्खन, जैतून का तेल, मूंगफली तेल, चिकना, हंस वसा या कटा हुआ सब्जियों के दो कप के लिए वसा सूप में से एक चम्मच के अनुपात में बेकन छप, जब आप अपने खुद के आधार मफल्ड सब्जियों बनाने तक की तरह उपयोग वसा।
  • पनीर का शीर्षक पसीना अरोमेटिक सब्जियां चरण 21
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    एशियाई व्यंजनों में खुशबूदार सब्जियों को दबाने पर मूंगफली का तेल का उपयोग करें।

    • युक्तियाँ

    • व्यंजनों के लिए एक सुगंधित आधार के रूप में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियां गाजर, अजवाइन, प्याज, लहसुन, मिर्च, लीक, बैंगन, मशरूम और टमाटर शामिल हैं। प्याज आमतौर पर अन्य सब्जियों के अनुपात में दो बार उपयोग किया जाता है विभिन्न सुगन्धित कुर्सियां ​​के लिए सब्जियों की रूपरेखा के नीचे दिए गए चरणों
      • मिरपोइक्स, डूक्सेलस, सोफ्रिटो, सोफ्रेजीट और सॉटेड सब्जियों को भरने के क्षेत्रीय रूपांतर हैं और आम तौर पर ठीक खाना पकाने व्यंजनों में देखा जाता है।
      • मक्खन और जैतून का तेल सब्जियों को भरने में इस्तेमाल कम तापमान पर धुआं या रिहा नहीं करना चाहिए।
      • एक सूप या शोरबा बनाने पर, सब्जियों को एक गहरे पैन में पिसाना, और जैसे ही काकिंग प्रक्रिया समाप्त होती है, सूप या शोरबा के लिए अन्य सामग्री जोड़ें।
      • आप भरी सब्जियां बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, या नुस्खा के लिए जरूरी अवशोषित नहीं कर सकते हैं। अगर वे कुचल या झुर्री हुई हैं तो वे बेहतर रुक कर देते हैं। वे छह महीने तक अच्छा रहें।
    • हालांकि कुछ किताबें और खाना पकाने के स्कूल सब्जियों छह मिलीमीटर की सटीक टुकड़ों में काट रहे हैं गद्देदार करने की आवश्यकता होती है, महत्वपूर्ण बात बराबर आकार के टुकड़ों में सभी सब्जियों में कटौती करने के लिए है, तो वे एक ही दर पर पकाना। सुगन्धित वनस्पति व्यंजनों में शामिल जड़ी बूटियों की तैयारी के लिए कुछ तरीके भी हैं।
    • सब्जियां कम करना, कम गर्मी पर धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया है, ताकि सब्जियां अपने अरोमा को कम मात्रा में वसा में छोड़ दें। दूसरी ओर, सॉटिंग, जब आप जल्दी से सब्जियां पकाने के लिए, उनमें अरोमा रखने के लिए।

    चेतावनी

    • आलू, मीठे आलू और मक्का जैसे स्टार्च वाली सब्जियों का उपयोग न करें, मसले हुए सब्जी के मिश्रण में, ककड़ी, उंची, और स्क्वैश का उपयोग न करें।
    • खाना पकाने के तुरंत बाद भरवां सब्जियों का उपयोग करें, या उन्हें फ्रीज करें।
    • अपने नुस्खा में घुटन सब्जियों का उपयोग न करें यदि वे झुलसते या जला दिए जाते हैं

    आवश्यक सामग्री

    • ढक्कन के साथ बड़े फ्राइंग पैन
    • तीव्र चाकू और काटने बोर्ड
    • सब्ज़ी पिलर
    • कड़ाही
    • कप को मापना और चम्मच को मापने
    • बड़े चम्मच या रंग
    • कोलंडर
    • खाद्य प्रोसेसर (वैकल्पिक)
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