गोभी कैसे भूनें

आप शायद पर्याप्त गोभी नहीं खाते। कई प्रकार के पत्तेदार सब्जी, प्रत्येक विटामिन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होता है और फाइबर में समृद्ध होता है। यह बहुत ही आकर्षक नहीं हो सकता है, लेकिन गोभी कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और तब तैयार है जब ठीक से तैयार किया जाता है। एक त्वरित और सरल भोजन बनाने के लिए, अन्य स्वादिष्ट सामग्री वाले साग को तलने का प्रयास करें।

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1दक्षिणी अमेरिकी फ्राइड गोभी बनाना
विधि 2टमाटर सॉस के साथ उबला हुआ गोभी बनाना
विधि 3तली हुई एशियाई गोभी बनाना

युक्तियाँ
चेतावनी
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

दक्षिण अमेरिकी फ्राइड गोभी

बड़े सिर के 1 प्रमुख
1/3 कप वनस्पति तेल या कैनोला-
मक्खन के 2-3 बड़े चम्मच-
3-5 स्ट्रिप्स बेकन (कटा हुआ) -
1/4 से 1/2 बड़े सफेद प्याज-
नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों (स्वाद)।

टमाटर सॉस के साथ पकाया गोभी

बड़े सिर के 1 प्रमुख
1-2 लाल मिर्च /
1 बड़े सफेद प्याज-
1 बड़ा पका हुआ टमाटर (वैकल्पिक) -
2 चम्मच वनस्पति तेल या कैनोला-
3 / 4-1 टमाटर का कर सकते हैं-
नमक, लाल मिर्च, मिर्च पाउडर, धनिया (स्वाद) -
अजमोद (वैकल्पिक)।

एशियाई उबले हुए गोभी

बड़े सिर के 1 प्रमुख
1-2 लाल / हरी मिर्च-
1 बड़े सफेद प्याज-
1 बड़ा पका हुआ टमाटर (वैकल्पिक) -
2 चम्मच वनस्पति तेल या कैनोला-
3 / 4-1 टमाटर का कर सकते हैं-
नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, धनिया (स्वाद) -
अजमोद (वैकल्पिक)।

चरणों

विधि 1
दक्षिणी अमेरिकी फ्राइड गोभी बनाना

एक गर्म पैन में मक्खन या तेल जोड़ें 1/3 कप वनस्पति तेल या कैनोला तेल को गर्मी में गहरे पैन में गरम करें। आप छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मक्खन के 2 से 3 चम्मच तेल के साथ तेल की जगह भी कर सकते हैं। तेल या बटर कोट को समान रूप से पैन और गर्मी जब तक यह पॉप शुरू नहीं होता है।

पैन में चिपके हुए खाने से रोकने के लिए तेल और मक्खन के संयोजन का उपयोग करें, साथ ही साथ एक मजबूत और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करें।

बेकन को तब तक कुक लें जब तक कि वसा बाहर नहीं आ जाता। पैन में तीन से पांच स्ट्रिप्स काट लें और जगह लें। यह रसोइया के रूप में, वसा "जारी" होना शुरू होगा और पिघला हुआ बेकन को फ्राइंग करने से पहले स्वादों को रिलीज किया जाता है जो गोभी और अन्य अवयवों द्वारा अवशोषित हो जाएगा।

जब तक चर्बी बाहर नहीं निकलती तब तक बेकन को पकाया जाना चाहिए, जब तक कि मांस काला न हो जाए। अन्यथा, आप ओवरकुकिंग को समाप्त कर सकते हैं,

प्याज, गोभी और मसाला जोड़ें। बेकन और तेल या मक्खन के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं और नरम होने तक भूनें। अपनी पसंद के गोभी, नमक, काली मिर्च और मसाला जोड़ें। पैन से तेल को ढकने के लिए कुछ पानी छिड़क दें और चिपकने से सामग्री को रोक दें।

वसा के साथ पैन कोटिंग तब होता है जब गर्म भोजन अपशिष्ट खाना पकाने की सतह के साथ एक बंधन बनाता है, जिससे चिपचिपा होता है। वसा का ढीला करने के लिए जोड़ा पानी का कारण यह है कि पैन में छोड़ने के बजाय सभी स्वाद को भोजन में शामिल किया जाता है

कुक तक गोभी निविदा है। मिश्रण को कवर करें और भूनें, कभी-कभी हलचल दें। खाना पकाने का समय गोभी की निरंतरता और आप जो राशि तैयार कर रहे हैं, पर निर्भर करेगा, लेकिन इसे पांच से दस मिनट के बीच लेना चाहिए। तैयार होने पर, गोभी ख़ुदपसंद और पारदर्शी दिखेंगे।

विधि 2
टमाटर सॉस के साथ उबला हुआ गोभी बनाना

प्याज, मिर्च और गोभी तैयार करें। सब्जियों को पतली पट्टियों में काटकर शुरू करो और उन्हें अलग करें। यदि आप टमाटर सॉस के बजाय इस नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आप टमाटर टुकड़ा भी कर सकते हैं।

एक पैन को गरम करें और प्याज, घंटी मिर्च और लहसुन खाना पकाने शुरू करें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच कैरोला या वनस्पति तेल गरम करें लहसुन और प्याज डालें और पाँच या दस मिनट के लिए, या जब तक वे कारमेल बनाना शुरू न करें। एक और पांच मिनट के लिए काली मिर्च की स्ट्रिप्स और सॉस जोड़ें। जब मिर्च और प्याज निविदा होती हैं, तो यह गोभी को जोड़ने का समय है।

प्याज और घंटी मिर्च को पहले पैन में जोड़ा जाना चाहिए, न केवल इसलिए कि वे गोभी की तुलना में पकाने के लिए अधिक समय लेते हैं, लेकिन पूरे पकवान पर जायके को छोड़ने के लिए भी।

गोभी और टमाटर सॉस जोड़ें कटे हुए गोभी के पूरे सिर को कैरमेलाइज्ड सामग्री के साथ पैन में रखो और 15 मिनट के लिए भूनें। टमाटर की चटनी के ¾ से 1 तक जोड़ सकते हैं जब तक यह वांछित मोटाई तक नहीं पहुंचता है। नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, धनिया और अजमोद डालकर मिश्रण करें।

आप टमाटर सॉस के बजाय कटा हुआ ताजा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं टुकड़ों को गोभी के रूप में एक ही समय में जोड़ा जाना चाहिए और पकाने के लिए और पांच या दस मिनट की आवश्यकता हो सकती है।
यदि टमाटर सॉस को मिलाकर मिश्रण बहुत मोटी है, तो कुछ पानी जोड़ने और पैन को कवर करने की कोशिश करें, जो सब्जियों को जलाने या नीचे से चिपकाने से रोकता है।

ढक्कन के बिना 15 मिनट के मिश्रण को उबाल लें। इससे सॉस को मोटा होना और व्यक्तिगत सामग्री के मिश्रण और मसाले को मिश्रण करने की अनुमति मिलेगी। जब गोभी के पास नरम और नरम दिखना होता है, तो गर्मी से मिश्रण को हटा दें और यह बहुत गरम होने पर काम करें!

टमाटर की चटनी के साथ तला हुआ गोभी के लिए व्यंजन पूरे विश्व से आते हैं, लेकिन पूर्वी यूरोप में अधिक लोकप्रिय हैं
टमाटर सॉस में पकाया गोभी साइड डिश के रूप में या कुछ कार्बोहाइड्रेट जैसे उबला हुआ चावल, आलू या रोटी के साथ एक मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।

विधि 3
तली हुई एशियाई गोभी बनाना

एक गहरे पैन या वाईक में तेल गरम करें मध्यम गर्मी पर पैन को गरम करके और कैनोला तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ो। पैन या डब्ल्यूक को इस डिश के लिए बहुत गर्म होना चाहिए, इसलिए मुख्य सामग्री को जोड़ने से पहले तेल को बुलबुला करना शुरू करें।

एक पैन का प्रयोग करें जो तेल को छिड़कने से बचाने के लिए पर्याप्त है, जब आप खाना खाते हैं

मैं प्याज, लहसुन और अदरक देता हूं। कटा हुआ प्याज और लहसुन और गर्म तेल में अदरक डालो। अच्छी तरह मिक्स करें जब तक कि इसे कारमेलेट करने के लिए शुरू न हो जाए, जिसे एक या दो मिनट लगाना चाहिए। इस प्रक्रिया में अवयवों की सुगंध जारी होगी जो कि गोभी द्वारा अवशोषित हो जाएगी।

प्याज के किनारों को भूरे रंग में बदलना शुरू हो जाएगा, जब वे caramelized हों।
मसालेदार जड़ी-बूटियों और सब्जियों से खुशबूदार जायके जारी करने की प्रक्रिया चीनी व्यंजनों की तैयारी में पहला कदम है।

गोभी जोड़ें और हलचल करें। गोभी के सिर को कटा हुआ रखें और पैन की सामग्री को मिलाकर पर्याप्त हल करें। दो से तीन मिनट के लिए कुक करें और फिर सोया सॉस के 2 tablespoons और चावल सिरका के 1 बड़ा चमचा जोड़ें। एक और तीन मिनट के लिए हलचल जब तक गोभी विल्ट शुरू होता है। तीव्र गर्मी की वजह से पैन तक चिपकने से सामग्री को रोकने के लिए सरगर्मी रखने के लिए याद रखें।

ब्रेडिंग खाना खाना पकाने का एक त्वरित तरीका है क्योंकि सामग्री उच्च गर्मी पर एक साथ पकाने के लिए।
सावधानी बरतें गोभी को नहीं लेना चाहिए, जो नरम और निविदा होना चाहिए, लेकिन अभी भी थोड़े कुरकुरे होना चाहिए।

तेल और / या तिल के बीज के साथ समाप्त करें। गर्मी से पैन निकालें और डिश में मुख्य घटक के साथ या एक अलग डिश में संगत के रूप में काम करें। 2 चम्मच तिल का तेल और थोड़ा तिल के बीज के साथ गार्निश के साथ बूंदा बांदी। खाओ जब यह गर्म है!

चीन में, यह माना जाता है कि खाना कूलर है जब यह अभी भी खाना पकाने से भाप ढीला कर रहा है। इस प्रभावशाली भाप के रूप में जाना जाता है wok वहाँ या "वाइक श्वास"

तैयार है।

युक्तियाँ

गोभी तैयार करें जैसे कि यह लेटिस, काट, पीसने या पत्तियों को मैन्युअल रूप से हटाने और डंठल को फेंकने के लिए।
फ्राइंग में पैन को कवर करें। ढक्कन के नीचे जमने वाली भाप हरियाली को तेज़ी से नरम करने और इसे नम बनाए रखेगी।
मांस, कार्बोहाइड्रेट या मसालेदार भोजन परोसें, या संगत के रूप में सेवा करें।
अन्य सामग्री पकाए जाने के बाद सब्जियां जोड़ें। इस तरह, यह अधिक नहीं पड़ेगा या बहुत wilted हो जाएगा।

चेतावनी

गोभी खाना पकाने के दौरान एक मजबूत, अप्रिय गंध का उत्पादन करता है, जो हवा और फर्नीचर में रह सकता है, खासकर यदि आप एक अधिक संलग्न स्थान में रहते हैं। खाना पकाने के दौरान खुशबू फैलाने में मदद करने के लिए खिड़की को खुली या हुड पर छोड़ दें।