कैसे एक चिकन नरम करने के लिए

सादे दही या छाछ का प्रयोग करें। दही और छाछ में एंजाइम और एसिड होते हैं जो चिकन में प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे यह नरम हो जाता है। यही कारण है कि कई शेफ एक अचार बनाना करते हैं ताकि चिकन इसे तलने से पहले भिगो दें। अंतिम उद्देश्य (खाना पकाने, फ्राइंग, ग्रिलिंग आदि) की परवाह किए बिना किसी भी प्रकार की चिकन की तैयारी में एक ही तकनीक का इस्तेमाल किया जा सकता है।

• दही का उपयोग करते हुए, सादा दही का प्रयोग करें। स्वाद वाले दही को चिकन का स्वाद देने का मौका मिल सकता है।
• अगर आप दही को चिकन के स्वाद में इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो नींबू या नारियल का स्वाद लें, क्योंकि वे मांस के साथ अच्छी तरह काम करते हैं और अच्छे परिणाम निकाल सकते हैं।
• दही के साथ या बिना वसा का उपयोग करें, जो भी हो चिकन के पास एक हल्का दही का स्वाद होगा, जो काली मिर्च और अन्य सीजन के साथ अच्छी तरह मिश्रण करता है।
• छाछ थोड़ा नरम होता है और चिकन के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। यह घर पर भी बनाया जा सकता है, बस एक सिर वाले सिरका के एक माप कप में जोड़ें। फिर पूरे दूध के साथ कांच के शेष भाग को भरें। मिश्रण को दस मिनट तक बैठने दें, जब तक कि इसे सील नहीं होता।

तैयारी की एक विधि चुनें चिकन पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन हम कुछ उदाहरण अलग कर देते हैं:

• अच्छी तरह से अनुभवी: कोट एक फ्राइंग पैन के साथ जैतून का तेल और आग को हल्का। जबकि जैतून का तेल गरम करता है, अपने पसंदीदा सीजन के साथ चिकन को कवर करें। इसे पैन में ले लो और पकाना जब तक यह अब अंदर गुलाबी नहीं है।
• रोस्ट: मौसम चिकन और इसे एक ग्रीस के रूप में रखें। आधे घंटे के लिए सेंकना
• ग्रील्ड: नरम और अनुभवी चिकन को एक ग्रिल पर ले लें और चिकनी जब तक पकाना।
• स्ट्यू: एक स्टू नुस्खा का उपयोग करके अग्नि पर चिकन को शुद्ध या मसाला लें। मांस कठिन होने की संभावना नहीं है

मांस का मूल पता है मांस को देखकर चिकन की गुणवत्ता का आकलन करना मुश्किल है, इसलिए सबसे अच्छा काम यह एक विश्वसनीय स्रोत से खरीदना है। फिर भी, एक बड़े उद्योग द्वारा विपणन किया जाने वाला तथ्य जिसे राष्ट्रीय रूप से जाना जाता है, गुणवत्ता का सूचक नहीं है। कभी-कभी स्थानीय ब्रीडर से मांस खरीदना भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है जब तक कि आप अपनी सुविधाओं के गुणवत्ता और प्रमाण-पत्र को जानते हैं।