कैसे Skewer पर एक पूरी सुअर बेक करने के लिए

इसमें सूअर का मांस साफ करें और नमक डाल दें। पोर्क शवों को आम तौर पर गंदगी, मल और जीवाणुओं के साथ कवर किया जाता है, इसलिए पाक से पहले पोर्क साफ करना आवश्यक है। एक नम और ठंडे तौलिया के साथ समाप्त होने और कसाई द्वारा बनाई गई किसी भी चीरा या खोलने को साफ करें। यदि आप एक बाहरी क्षेत्र में हैं, तो नली का उपयोग करके सफाई की गति बढ़ाएं मोटे नमक के बहुत सारे रखें और त्वचा में मालिश करें आंतरिक गुहा में भी यही करें

• सुअर को धोया जाना चाहिए, भले ही यह पहले से ही कस्तूरी की दुकान से साफ हो गया हो जहां आपने इसे खरीदा था।
• मसाला के अलावा, नमक में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो शेष रोगाणुओं को मारते हैं।

अन्य मसालों, अचार या मैरीनडे जोड़ें इस बिंदु पर, यदि आप चाहें तो सुअर में अधिक मसाला डालना संभव है काली मिर्च, लाल मिर्च, केसर, पेपरिका या अनुभवी नमक जैसे सीज़न त्वचा पर पारित हो सकते हैं या त्वचा पर एक मजबूत अचार या जड़ में इंजेक्ट किया जा सकता है। यह मांस के खाना पकाने के दौरान अधिक स्वाद देगा। आंतरिक गुहा को भी गुस्सा करना मत भूलना, अगर यह पहुंच योग्य है

• पोर्क को सेंकना डालने से पहले त्वचा पर पाउडर सीज़िंग का मिश्रण पार करने की कोशिश करें।
• मांस में अचार और marinades इंजेक्शन लगाने से अधिक जूसकता आती है, जो इसे जलाने से रोकता है, साथ ही मांस के स्वाद को बढ़ाता है जब यह तैयार हो जाता है।

सूअर का मांस एक skewer पर रखो आग पर सूअर का मांस अच्छी तरह से सेंकना करने के लिए, यह थूक पर रखा जाना चाहिए - मांस के बीच में एक लंबा सीधा छड़ी जो भुना हुआ भुना हुआ है बिग स्क्यूवर महंगे और भारी प्रकार के होते हैं, और वे किसी तरह के घर में नहीं होते हैं, लेकिन कभी-कभी खेतों या बीबीक्यू दुकानों पर उन्हें किराए पर दिया जा सकता है। आप समस्या को हल करने के लिए एक धातु रोलर भी खरीद सकते हैं, या यदि आप एक मृदु मूड में हैं, तो अपना नक्काशीदार और खुली लकड़ी बना सकते हैं। कटार को ध्यान से पीछे के उद्घाटन में या सुअर के गुदा में मुंह तक रखो। इस कार्य के लिए दो या तीन लोगों के लिए आवश्यक हो सकता है

• खाई के किनारे के समर्थन पर पहुंचने के लिए स्कवायर को काफी लंबा होना चाहिए और उसे 45 किग्रा या उससे अधिक का समर्थन करना चाहिए।
• सुअर की पैरों और पेट को टायर करने के लिए तार या स्ट्रिंग के साथ स्कूवर को गिरने या कोसने पर लटकने से रोकने के लिए उन्हें टाला दें।

सूअर का मांस दोनों तरफ कई घंटे के लिए पकाना चलो। इसे आग से एक सामान्य दूरी पर भुनाएं। याद रखें कि सुअर को प्रत्येक 5 किलोग्राम के बारे में एक घंटे के लिए खाना बनाना पड़ता है - औसत वजन वाले जानवर (34 से 45 किलो) हर तरफ चार से छह घंटे की आवश्यकता होती है। इस बीच में बैठकर कुछ पेय लें। जब आधे समय में आता है, तो सूअर का मांस दूसरी तरफ खाना बनाना बंद करो। आग रखने के लिए खाई जलाया, और अधिक लकड़ी प्रावधिक रख दिया और यदि सुअर के किसी भी भाग में तेजी से दूसरों की तुलना में खाना पकाने है अंगारों की व्यवस्था।

• विशेषज्ञों की सलाह है कि पूरी सूअर तैयार करने के लिए खाना पकाने को धीमा और आग में बंद रखा जाए। इसमें समय लगता है और लगातार ध्यान देने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह एक-साथ-साथ मिलकर एकदम सही है।
• बार्बेक्यू सॉस की एक परत ब्रश करें या टर्की सिरिंज का प्रयोग करें ताकि खाना पकाने के दौरान जानवर पर नमकीन अचार को लगाया जा सके। यह स्वाद को बढ़ाता है और त्वचा को कुरकुरा और रसदार रखता है

कई बिंदुओं पर सुअर के तापमान को मापें। जब यह लगभग तैयार है, त्वचा सुनहरा और उत्साह से भरा हुआ पाने के लिए शुरू हो जाएगा, लेकिन एक ही तरीका जानना चाहते हैं कि मांस के अंदर यह परीक्षण कर रहा है के लिए तैयार है। सुअर के विभिन्न भागों में आंतरिक तापमान की जांच करने के एक पेशेवर कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। पेट और बेकन के कुछ भागों (पीठ में वसा ऊतकों) के नरम भाग 63 डिग्री सेल्सियस के लिए अच्छे हैं, जबकि इस तरह के कंधे और कूल्हे के रूप में सबसे कठिन और रेशेदार भागों, होना चाहिए कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस के लिए सुरक्षित खपत।

• आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कई बार तापमान को देखना होगा। यदि कोई हिस्सा 63 डिग्री सेल्सियस से कम है तो पोर्क की सेवा न दें।
• यदि कोई हिस्सा बहुत धीरे धीरे पक रहा है, तो गर्मी को बढ़ाने के लिए इसके नीचे के कोयले रखें।