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कैसे बेक्ड पसलियों को पकाने के लिए

पोर्क की पसलियों को आम तौर पर ग्रील्ड किया जाता है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं, निविदा और रसदार अगर वे ओवन में पके हुए हैं ओवन में तैयारी के समय को नियंत्रित करना आसान है और, सबसे अच्छे रूप से: यह बारिश या ठंडा होने पर भी बनाया जा सकता है। यह लेख ओवन में पका रही पसलियों के लिए मूल विधि को बताता है और सूखे रगड़ने के साथ कुछ रिब व्यंजनों लाता है, मिठाई और मसालेदार BBQ सॉस के साथ।

सामग्री

"रिब के साथ सूखी रगड़ना (अमेरिकी शैली)":

  • पूरे पोर्क पसलियों
  • 8 चम्मच ब्राउन शुगर
  • नमक के 2 बड़े चम्मच
  • 1 चम्मच पाउडर काली मिर्च
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच सेयेने का काली मिर्च
  • स्मोक्ड पेपरिका का 1/2 चम्मच
  • 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
  • 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर

"मिठाई और मसालेदार सॉस के साथ पसलियों की बारबेक्यू":

  • पूरे पोर्क पसलियों
  • 1/4 कप डाइसयुक्त प्याज
  • 1/2 कप केचप
  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
  • 1 बड़ा चमचा काली मिर्च सॉस
  • 2 चम्मच ब्राउन शुगर
  • नमक और काली मिर्च

"सरल ओवन रिब"

  • पूरे पोर्क रिब
  • पानी
  • नमक और काली मिर्च

"रिब नेत्र स्टेक"

  • पूरे पोर्क रिब
  • बारबेक्यू सॉस
  • पानी या चिकन शोरबा

चरणों

विधि 1
सूखे रगड़ने वाले मसाला के साथ रिब

1
रिब तैयार करें इसे पैकेज से निकालें और नीचे स्थित त्वचा को खींचें।
  • 2
    एक मध्यम कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। एक बल्लेबाज के साथ अच्छी तरह से हलचल
  • 3
    ऋषि का मौसम, दोनों पक्षों पर सूखे रगड़ने के लिए गुजर रहा है। इसके साथ सभी मांस को कवर करें, इसे दबाएं।
  • 4
    पन्नी के साथ अच्छी तरह से कवर करें इसे रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे या रातोंरात रखें।
  • 5
    120 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटा रिब रखें 2 घंटे और एक आधे के लिए सेंकना
    • पता करने के लिए कि मांस तैयार है, एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा उठाएं और इसे एक कांटा के साथ ड्रिल करें। इसे आसानी से हड्डी से आना चाहिए।
  • 6
    ओवन से रिब निकालें और एल्यूमीनियम कोटिंग के साथ पका हुआ डिश में रखें। Grilling स्थिति में ओवन रखो। रिब को बारी बारी से और सुनहरा और कुरकुरा तक ओवन में छोड़ दें, लगभग 5 मिनट तक।
  • 7
    इसे ओवन से बाहर निकालें और सेवा दें

    • विधि 2
    मीठा और मसालेदार सॉस के साथ भुना हुआ भुना हुआ

    1
    रिब तैयार करें इसे पैकेजिंग से निकालें और नीचे की तरफ त्वचा खींचें।
  • 2
    दोनों पक्षों पर नमक और काली मिर्च के साथ पसली का मौसम।
  • 3
    इसे पका रही चादर पर रखें और पन्नी के साथ कवर करें।
  • 4
    120 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पाक पकवान रखें 2 घंटे और एक आधे के लिए सेंकना
  • 5
    इस बीच, बारबेक्यू सॉस तैयार करें
    • मध्यम गर्मी पर पैन में तेल गरम करें।
    • पारदर्शी होने तक प्याज और साट को जोड़ें।
    • शेष सामग्री जोड़ें एक बल्लेबाज के साथ अच्छी तरह से उन्हें हिलाओ
    • सॉस उबाल लें और फिर गर्मी को कम करें ताकि इसे धीरे से पकाने दें, जबकि रिब को सेंकना समाप्त हो जाता है।
  • 6
    इसे ओवन से बाहर ले जाओ पन्नी बाहर खींचो उस पर सॉस डालो इसे समान रूप से वितरित करने के लिए ब्रश का उपयोग करें
  • 7
    Grilling स्थिति में ओवन रखो। लगभग 5 मिनट के लिए सुनहरा और कुरकुरा तक उबाल लिए ओवन में रिब रखें।
  • 8
    इसे ओवन से बाहर निकालें और सेवा दें

    • विधि 3
    सरल ओवन रिब




    1
    रिब तैयार करें इसे पैकेजिंग से निकालें और त्वचा को खींचें, जो आम तौर पर पसलियों के नीचे होती है। यह आपकी पसंद के साथ नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ सीज़न करें
    • त्वचा को पकाना मुश्किल है, इसलिए इसे हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके तहत एक चाकू पास करें और इसे खींचें, सभी निशान हटाने के लिए सावधान रहना
  • 2
    जगह पन्नी की एक शीट एक मध्यम और आयताकार धातु बेकिंग डिश में किनारों को चालू करने और ओवन में पका हुआ चादर को ढककर कवर करने के लिए पर्याप्त एक शीट लें।
    • बेकिंग शीट कम से कम 5 सेंटीमीटर गहरी होनी चाहिए और यह काफी बड़ा होना चाहिए ताकि सभी मांस को एक परत में व्यवस्थित किया जा सके। यदि आप मांस को ढेर कर देते हैं, तो यह असमान भुना जाएगा और अगर परत बहुत मोटी है, तो मांस थोड़ा मोटा हो सकता है।
  • 3
    बेकिंग डिश में 0.5 सेंटीमीटर पानी डालें, अपने नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त। यह पानी वाष्पीकरण और मांस को नम बनाए रखेगा, बेकिंग शीट और एल्यूमीनियम पन्नी के निचले हिस्से को गाए जाने से रोक देगा। इसके अलावा, एल्यूमीनियम पन्नी से बने आवरण के अंदर का तापमान कम हो गया है।
  • 4
    रिब को पका रही शीट पर रखकर वक्र के ऊपर दबाएं ताकि आप हड्डियों को नहीं देख सकें।
  • 5
    मांस पर एक पन्नी आवरण बनाएं
  • 6
    एक में सेंकना ओवन ओवन लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर, मांस को कवर किया। एक अन्य विकल्प ओवन के लिए उपयुक्त प्लास्टिक बैग का उपयोग करना है। यह बैग आसान सफाई करता है और रिब को अधिक समान रूप से बाक करता है बॉक्स में दिए गए निर्देशों का पालन करें। पानी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है क्योंकि यह प्रेशर कुकर के रूप में काम करता है। यदि आपके पास केवल एल्यूमीनियम पन्नी है, तो रिब और एल्यूमीनियम पन्नी के बीच मक्खन का एक पत्र डालें, जिससे उन दोनों के बीच एक बाधा बनती है, खासकर जब बारबेक्यू सॉस का उपयोग करना मक्खन के कागज मांस से चिपके हुए और कुछ प्रतिकूल प्रतिक्रिया पैदा करने से पन्नी के कुछ टुकड़े को रोकता है।
  • 7
    ओवन से पकाना शीट निकालें पन्नी निकालें, फिर रिब को ओवन में लौटाएं, तापमान को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाकर और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, यह सुनहरा हो जाएगा और कम शोरबा के साथ।
  • 8
    ओवन से रिब निकालें और सेवा दें

    • विधि 4
    बीबीसी सॉस के साथ पके हुए पसली

    चित्र शीर्षक 134766 24
    1
    रिब से त्वचा निकालें एक चाकू का उपयोग करें, पतली छोर से शुरू होकर, और इसे एक टुकड़ा में वापस ले लें।
  • चित्र शीर्षक 134766 25
    2
    मुहरबंद बैग में रिब रखें इसे कवर करने के लिए पर्याप्त बारबेक्यू सॉस जोड़ें इसे कम से कम एक घंटे के लिए marinating छोड़ दो
  • चित्र शीर्षक 134766 26
    3
    पन्नी के साथ एक पका रही शीट लाइन सब कुछ कवर करने के लिए शीट्स की कई परतें का उपयोग करें 0.5 सेमी पानी या चिकन शोरबा के साथ पैन के नीचे भरें।
  • छवि शीर्षक 134766 27
    4
    रिब से अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस निकालें और उसे पका रही शीट पर रखें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। अधिक BBQ सॉस के साथ बूंदा बांदी
  • चित्र शीर्षक 134766 28
    5
    रिब पर मक्खन का एक पत्र रखो। इस प्रकार, सॉस की अम्लता सॉस को दूषित करने से एल्यूमीनियम पन्नी को कुचलना नहीं होगी।
  • चित्र शीर्षक 134766 29
    6
    शीट को कस कर दबाएं 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रिब को सेंकना इसे निकालें और 5 मिनट तक खड़े रहें। इसे खोजें और अधिक BBQ सॉस डाल यदि पूरी तरह से भुना हुआ, सेवारत करने से पहले सुखाने की अनुमति दें यदि यह पूरी तरह से भुना हुआ नहीं है, तो इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर और 5 या 7 मिनट के लिए ओवन (खुली) में लौटा दें, या यह केवल तब तक भूनें जब तक बारबेक्यू सॉस सूख न हो।
  • 7
    कागज नैपकिन या कागज़ के तौलिये परोसें। मज़ा लो!

    • युक्तियाँ

    • बार्बेक्यु सॉस, अखरोट के स्वाद वाले तरल धुएं और अन्य अवयवों का उपयोग खाना पकाने की शुरुआत में और रिब से एल्यूमीनियम पन्नी हटाने के बाद किया जा सकता है।
    • पैकिंग से बचने के लिए एक बड़ी पका रही चादर का उपयोग करें। एक गहरी, आयताकार एल्यूमीनियम पकाना डिश एक अच्छा विकल्प है।
    • यदि आप चाहें तो पानी की बजाय चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
    • देखें कि क्या आप सही मांस तैयार कर रहे हैं। एक ओवन में जमी हुई या बेक्ड रिब जिसे पहले से नहीं रखा गया है वह तैयार हो जाने के लिए समय लगता है।
    • ओवन में तैयार रिब को ग्रिड में और अधिक स्वाद और थोड़ा कुचलने के लिए जोड़ा जा सकता है। बस हर तरफ 5 या 10 मिनट के लिए हॉट ग्रिल पर रखें।
    • पकाना से पहले मांस को पिघलना चाहिए।

    चेतावनी

    • एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर तैयार करने के दौरान भाप जमा करेगा, इसलिए अंत में मांस को खोजने के लिए सावधानी से इसे गोल्डन बनाकर देखें

    आवश्यक सामग्री

    • उपरोक्त सूचीबद्ध सामग्री
    • एक गहरा, आयताकार धातु बेकिंग डिश (अधिमानतः)
    • एल्यूमीनियम पन्नी के मोटी शीट
    • चिमटी
    • कड़ाही
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