1
इनवर्ल्ड शक्कर के लाभों को जानिए यह चीनी पेशेवर और वाणिज्यिक रसोई में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है, क्योंकि अन्य लाभों के अलावा, यह कई खाद्य पदार्थों के शैल्फ जीवन को बढ़ा सकता है। अभी भी इसका इस्तेमाल करने के अन्य कारण हैं।
- धीमी ताप प्रक्रिया से sucrose को फ्रुकोस और ग्लूकोज में टूट जाता है चीनी क्रिस्टल छोटे होते हैं, ताकि इस प्रकार की चीनी से बने भोजन में नरम बनावट हो।
- छोटे क्रिस्टल भी इनवर्ल्ड शर्करा को तेजी से भंग करने की इजाजत देते हैं।
- इनवर्टर शर्करा हीरोस्कोपिक है, इसलिए यह हवा से नमी को अवशोषित करता है। यह संपत्ति बैक्टीरिया नियंत्रण में रखती है और भोजन के शैल्फ जीवन को बढ़ाती है।
- उलटा चीनी का ठंड का मुद्दा पारंपरिक चीनी से कम है और संभाल करने के लिए नरम और आसान हो जाता है।
2
इस शक्कर से अधिक लाभ वाले व्यंजनों को जानें उल्टे चीनी का उपयोग मिठाई के रूप में शायद ही कभी किया जाता है, लेकिन आप इसे बेक्ड भोजन, कैंडीज, जमे हुए जाम और घर की तैयारी तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
- उल्टे हुए चीनी के साथ बने बेक्ड मिठाई नरम होती है और एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है।
- इस प्रकार की चीनी से बने बुलेट में नरम बनावट होती है।
- बर्फ की क्रीम, शर्बत और अन्य जमी मिठाई जो इनवर्टर शर्करा के साथ बनाई गई हैं, वे बर्फ के क्रिस्टल कम बनाते हैं। वे नरम, मृदु और आसानी से संभालते हैं।
- इनवर्ट शर्करा के उपयोग से घर की तैयारी को लाभ होता है क्योंकि यह अधिक आसानी से घुलन कर देता है, खमीर को जितनी जरूरत है, उतनी शक्कर में पहुंचता है।
3
प्रयोग करने से पहले उल्टे चीनी में गर्मी। यदि आप फ्रिज में इसे स्टोर करने के बाद इनवर्टर शर्करा का प्रयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी ज़रूरत की मात्रा को मापना सबसे अच्छा है और इसे किसी नुस्खा में उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक पहुंचा दें।
- कुछ समय बाद संग्रहीत, इनवर्ल्ड शक्कर कुछ क्रिस्टल बना सकते हैं। यदि ऐसा होता है, तो उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप पानी के स्नान में उपयोग करेंगे, कम गर्मी के ऊपर, लगातार सरगर्मी करेंगे क्रिस्टल कुछ ही मिनटों में भंग कर देंगे और शक्कर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
4
नुस्खा का पालन करें जब एक नुस्खा चीनी उलटा है, तो उसे निर्देशों के अनुसार जोड़ें।
- क्योंकि इनवर्ट शर्करा अक्सर वाणिज्यिक रसोई में उपयोग किया जाता है, अधिक घर का बना व्यंजनों शायद ही कभी इसे एक घटक के रूप में सूचीबद्ध करते हैं। इस तरह, आप इसे नुस्खा में है कि अन्य मिठास के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग करना होगा।
5
पैटर्न या शहद बदलने के लिए उलटा चीनी का उपयोग करें आम तौर पर आप किसी नुस्खा में इनवर्टर शक्कर का उपयोग कर सकते हैं जो आम चीनी या शहद के लिए पूछता है, लेकिन उपयोग की जाने वाली राशि अलग-अलग हो सकती है।
- ध्यान दें कि इन्वर्टर शक्कर सामान्य से मीठा है क्योंकि इसमें फ्रुकोोज क्रिस्टल शामिल नहीं है। नतीजतन, आपको सामान्य चीनी की तुलना में चीनी की तुलना में 25% कम पलटना चाहिए।
- पारंपरिक ग्रैनियल्स के बजाय इनवर्ट शर्करा का प्रयोग करते समय, तरल पदार्थ की मात्रा को पांचवें से घटाकर चौगुनी की मात्रा में कटौती की जाती है। यह समायोजन इस तथ्य को भरने के लिए किया जाना चाहिए कि इस प्रकार की चीनी तरल है जबकि कणिकाओं ठोस हैं।
- उल्टे चीनी के साथ समान अनुपात में शहद को बदलें, हालांकि, और नुस्खा में तरल की मात्रा में परिवर्तन नहीं करें।
- चूंकि इस प्रकार की चीनी नमी को बरकरार रखती है, आम तौर पर सभी जगहों को बदलने के बजाय केवल साढ़े चीनी या शहद को बदलने की सिफारिश की जाती है
- उदाहरण के लिए, आप 1/2 कप (125 मिलीलीटर) शहद की आवश्यकता के लिए 1/4 कप (60 मिलीलीटर) इनवर्टर शक्कर और 1/4 कप (60 मिलीलीटर) शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- एक और उदाहरण के रूप में, आप 1/4 कप (60 मिलीलीटर) उलटे चीनी और 1/4 कप (60 मिलीलीटर) परंपरागत दानेदार चीनी का एक नुस्खा के लिए उपयोग कर सकते हैं जिसे सादे चीनी के 1/2 कप (125 मिलीलीटर) ध्यान दें कि नुस्खा 1/4 कप (60 मिलीलीटर) या 3 कप (750 मिलीलीटर) के लिए कहता है या नहीं, आपको इस नुस्खा में एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) तरल की मात्रा कम करने की जरूरत है।
कैसे रबड़ पकाने के लिए
कैसे फोकस रिच कॉर्न सिरप से बचें
कैसे हलवाई की चीनी बनाने के लिए
कैसे वेनिला चीनी बनाने के लिए
कोका कोला वेनिला स्वाद बनाने के लिए कैसे करें
कैसे जमे हुए क्रैनबेरी बनाने के लिए
कैसे पाउडर में रस के साथ जिलेटिन बनाने के लिए
कन्फेक्शनर के चीनी के बिना टुकड़े करना कैसे करें
ओपनकोला कैसे बनाएं
सरल सलाद कैसे करें
कन्फेक्शनर चीनी को कैसे छू लें
चीनी सिरप तैयार करने के लिए कैसे करें
कैसे बासमिक सिरका को स्थानापन्न करने के लिए
परिशोधित चीनी के बजाय हनी का उपयोग कैसे करें
प्रोटीन शेक के लिए कार्बोहाइड्रेट को कैसे जोड़ें
कैसे चीनी इच्छा से छुटकारा पाने के लिए
कैसे चीनी खोपड़ी बनाने के लिए
अटकिन्स आहार पर चीनी को कैसे बैलेंस करना
कैसे स्वादिष्ट चीनी बनाने के लिए
कैसे बादाम दूध का स्वाद सुधारा