अर्बोरियल चावल कैसे करें
अर्बोरियल चावल एक प्रकार का छोटा अनाज है जिसका नाम इटली के आर्बोरियो शहर में स्थित है। इस चावल को व्यापक रूप से बनाने के लिए उपयोग किया जाता है रिसोट्टो
सामग्री
, लेकिन आप इसे साफ या अन्य व्यंजनों के लिए भी तैयार कर सकते हैं जैसे कि मिठाई चावल.
सामग्री
स्टोव पर शुद्ध चावल
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 1 कप (250 मिलीलीटर) अर्बोरियल चावल-
- 2 कप (500 मिलीलीटर) पानी-
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल या मार्जरीन-
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक (वैकल्पिक)।
माइक्रोवेव में शुद्ध चावल
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 1 कप (250 मिलीलीटर) अर्बोरियल चावल-
- 2 कप (500 मिलीलीटर) पानी-
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल या मार्जरीन-
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक (वैकल्पिक)।
मूल रिसोट्टो
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 1 कप (250 मिलीलीटर) अर्बोरियल चावल-
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) कटा हुआ प्याज या स्कैलियां-
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) जमीन लहसुन-
- 3 कप (750 मिलीलीटर) चिकन शोरबा-
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सूखी सफेद शराब-
- 1 कप (250 मिलीलीटर) दही पीर्मेंस पनीर
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक का
- 1/4 चम्मच नमक (1.25 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
मिठाई पौधों चावल
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) अर्बोरियल चावल-
- 1 कप (250 मिलीलीटर) पानी-
- नमक की चुटकी-
- 1/2 चम्मच (7.5 मिलीलीटर) मक्खन-
- 2 कप (250 मिलीलीटर) पूरे दूध-
- 4 चम्मच (60 मिलीलीटर) चीनी-
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला अर्क-
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) दालचीनी
चरणों
विधि 1
स्टोव पर शुद्ध चावल
1
मध्यम / उच्च गर्मी पर मध्यम पैन में पानी उबाल लें। इसे बुदबुवार तक उबालें।
- एक मोटी तल के साथ एक बर्तन का उपयोग करें आपको खाना पकाने के दौरान ज्यादा चावल को सरगर्मी से बचाना होगा, और यदि पैन बहुत पतला है, तो चावल आसानी से जलाएंगे और पैन के नीचे छड़ी करेंगे।
- चावल की स्थिरता को बदलने के लिए ¼ कप (60 मिलीलीटर) में पानी की मात्रा भिन्न करें कम पानी जोड़ने से चावल की सूखनी होगी, और अधिक पानी इससे मोहीरी बना देगा ये परिवर्तन चावल के खाना पकाने का समय भी बदलते हैं।
2
जब पानी उबाल शुरू होता है तो तेल (या मार्जरीन) और नमक जोड़ें।
- जब आप इन सामग्रियों को जोड़ते हैं तो कुछ पलों के लिए फोड़ा घट जाएगा, लेकिन 30 सेकंड में पुनरारंभ होगा प्रारंभ करते समय, अगले चरण पर जाएं।
3
उबलते पानी में अर्बोरियल चावल जोड़ें। पैन को कवर करें और आग का तापमान मध्यम या मध्यम / कम करने के लिए कम करें
- चावल जोड़ने के बाद, फोड़ा थोड़ा कम हो जाएगा। जब आप पानी की प्रतीक्षा करें, फिर से उबाल लें, तब चावल को हल करें। उसके बाद, आग को कम करें
4
जब तक चावल पूरी तरह से पानी न हो जाए, तब तक पॉट फोम की सामग्री को छूने न दें। इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगते हैं।
- बचने से भाप को रोकने के लिए पैन को खोलने से बचें। सेम को तोड़ने से बचने के लिए चावल को सरगर्मी से भी बचें।
- जब तैयार हो जाए, चावल क्रीमयुक्त हो जाएगा, लेकिन अनाज के केंद्र में भी कुछ दृढ़ता बनाए रखेगी (जिसे "अल डेंट" भी कहा जाता है)।
5
परोसें। चावल को गर्मी से निकालें और एक मिनट के लिए ठंडा होने दें इससे पहले कि आप संगत हो।
- चावल परोसें या स्वाद के लिए कुछ पीस पनीर और काली मिर्च जोड़ें।
विधि 2
माइक्रोवेव में शुद्ध चावल
1
सामग्री का मिश्रण चावल, पानी और तेल (या मार्जरीन) को 2-एल माइक्रोवेव डिश में रखें। अगर वांछित नमक जोड़ें, और अच्छी तरह से हलचल दें
- माइक्रोवेव विधि का उपयोग करते समय एक बार में केवल 1 कप (250 मिलीलीटर) शुष्क अर्बोरियल चावल तैयार करें
- यदि आप चावल को सूखने के लिए पसंद करते हैं तो आप एक मकई चावल या ¼ कप (60 मिलीलीटर) पसंद करते हैं तो आप ¼ कप (60 मिलीलीटर) अधिक पानी जोड़ सकते हैं। खाना पकाने का समय उसी के बारे में होगा, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि अगर यह सुझाए गए समय से पहले तैयार हो जाए तो माइक्रोवेव से चावल को हटा दें।
2
व्यंजन कम से कम कवर करें और अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
- यदि आप डिश को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, तो किसी भी हवा के अंतराल को छोड़ दें या वाष्प और दबाव के अत्यधिक गठन को रोकने के लिए ढक्कन झुकाव छोड़ दें।
- यदि बर्तन में ढक्कन नहीं है, तो उन्हें माइक्रोवेव्यूबल पेपर के एक टुकड़े के साथ कवर करें।
3
आधे से माइक्रोवेव पावर कम करें और 15 मिनट तक चावल पकाना जारी रखें।
- खाना पकाने का समय माइक्रोवेव वोल्टेज पर निर्भर करता है, इसलिए आपको अंतिम मिनट में चावल पर ध्यान देना होगा। माइक्रोवेव से निकालें जब आप ध्यान दें कि तरल पहले ही अवशोषित हो चुका है।
- यह तैयार होने के लिए चावल की बनावट की जांच करें। अनाज नम होना चाहिए, लेकिन वे अभी भी केंद्र में कुछ मजबूती होनी चाहिए।
4
परोसें। माइक्रोवेव से बर्तन निकालें और एक मिनट के लिए शांत करने दें। एक कांटा के साथ चावल को हल करने के लिए इसे सेवन करने से पहले बहुत भुलक्कड़ बनाओ।
- शुद्ध चावल परोसें या इसे थोड़ी अधिक नकली मक्खन, दही पीस या काली मिर्च के साथ मिलाएं।
विधि 3
मूल रिसोट्टो
1
चिकन शोरबा उबाल लें। मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर 3-एल पैन में शोरबा रखें। इसे बुदबुवार तक उबालें।
- जब शोरबा बुलबुला से शुरू होता है, तो शेष प्रक्रिया के लिए भाप को बनाए रखने के लिए मध्यम / निम्न या निम्न गर्मी के तापमान को कम करता है, लेकिन अब और अधिक बुदबुदाह करना आवश्यक नहीं है।
2
तेल गरम करें मध्यम / उच्च गर्मी के ऊपर एक और 4 एल पैन में तेल रखें।
- जारी रखने से पहले 30 से 60 सेकंड के लिए तेल गर्म होने दें। धूम्रपान करने के लिए यह आवश्यक नहीं है, लेकिन आसानी से बर्तन के नीचे फैलाने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए।
3
प्याज कुक गर्म तेल में कटा हुआ प्याज (या चाइव्स) जोड़ें कुक, लगभग 4 मिनट या टेंडर तक, अक्सर सरगर्मी।
- नरम के अलावा, प्याज को थोड़ा पारभासी और सुगंधित होना चाहिए।
4
लहसुन कुक लहसुन को तेल और प्याज में जोड़ें 30 से 60 सेकंड या जब तक लहसुन अपनी खुशबू जारी करने के लिए शुरू नहीं हलचल।
- लहसुन सुनहरे भूरे रंग की बारी शुरू कर सकते हैं लेकिन इसे किसी भी अधिक अंधेरे की अनुमति नहीं देते। जला लहसुन डिश के स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
5
पेड़ के चावल और नमक को प्याज और लहसुन के साथ पैन में जोड़ें और सामग्री मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हल करें।
- दो से तीन मिनट तक सरगर्मी रखें। चावल को तेल और नमक के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए, और सुझावों को पारदर्शी होना चाहिए। केंद्र अपारदर्शी होना चाहिए।
6
एक कढ़ाई का उपयोग करते हुए शोरबा और शराब की एक छोटी सी सेवा करें। चावल के लिए ½ से ¾ कप (125 से 185 मिलीलीटर) गर्म शोरबा जोड़ें, एक छोटे से सफेद शराब द्वारा तुरंत पीछा किया। कुक कई मिनट तक या जब तक चावल तरल पदार्थ को अवशोषित न करे।
- चावल के रसोइये के दौरान अक्सर हिलाओ याद रखें कि चावल को पैन की दीवारों से छोड़ दें और इसे मिश्रण के केंद्र में वापस ले जाएं।
- जब अगले चरण के लिए समय है, तो चावल को छड़ी करना शुरू कर देना चाहिए पैन के नीचे चम्मच - चम्मच निशान को फिर से गिरने तक कुछ सेकंड के लिए इसका आकार रखना चाहिए
7
धीरे-धीरे शेष आलू को आधा से ¾ कप (125 मिलीग्राम से 185 मिलीलीटर) की बढ़ोतरी में जोड़ दें, प्रत्येक शराब के एक चुटकी के बाद।
- हलचल और पकाना, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद तरल को अवशोषित करने की अनुमति देता है।
- 25 से 35 मिनट के बाद, लगभग सभी तरल का इस्तेमाल और अवशोषित किया जाना चाहिए था। चावल क्रीमयुक्त और नरम होना चाहिए, लेकिन यह अभी भी "अल dente" होना चाहिए दूसरे शब्दों में, यह अनाज के केंद्र में दृढ़ता बनाए रखना चाहिए।
8
पनीर और काली मिर्च मिक्स करें गर्मी से पैन निकालें, कसा हुआ पनीर और काली मिर्च जोड़ें और सभी अवयवों को संयोजित करे।
- एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और रिसोट्टो आग में से पांच मिनट के लिए बैठें।
9
अधिक पनीर के साथ परोसें। रिसोट्टो को अलग-अलग हिस्सों में विभाजित करें, जबकि यह अभी भी गर्म है। यदि वांछित है, तो शीर्ष पर पर्मेंस पनीर जोड़ें।
विधि 4
मिठाई पौधों चावल
1
पानी, नमक और मक्खन उबाल लें। एक मध्यम सॉस पैन में तीन अवयवों को मिलाएं, मध्यम / उच्च गर्मी पर रखें और पानी उबाल लें।
- एक मोटी नीचे पैन का उपयोग करें आप खाना पकाने के दौरान ज्यादा चावल को हल करने में सक्षम नहीं होंगे, और चावल बेहतर पैन में आसानी से जलाएंगे।
2
उबलते पानी में चावल जोड़ें, कम गर्मी के तापमान को कम करें और चावल को 15 मिनट के लिए खाना दें।
- जब आप चावल को पानी में जोड़ते हैं, तो फोड़ा घट जाएगा। गर्मी को कम करने से पहले पानी को उबाल लें।
- खाना पकाने के दौरान चावल को हल न करें। आपको धीरे-धीरे पॉट को हिला करनी चाहिए, चावल को जलाने से रखने के लिए कुछ मिनट के लिए इसे एक तरफ से दूसरी ओर ले जाना चाहिए।
- जब तक यह सभी नमी को अवशोषित न करे, तब तक चावल खाना पकाना जारी रखें। चावल को देखने के लिए स्वाद करें कि क्या यह तैयार है - इस बिंदु पर, यह "अल dente" होना चाहिए, अनाज के केंद्र में कुछ दृढ़ता बनाए रखना चाहिए।
3
दूध, चीनी, वेनिला और दालचीनी को एक अलग पैन में मिलाएं और मध्यम गर्मी के ऊपर रखें। इसे बुदबुवार तक उबालें।
- आप यह कर सकते हैं, जबकि चावल के रसोइये या आप तैयार हो सकते हैं। यदि आप इंतजार करना चाहते हैं, तो गर्मी से चावल कुकर को हटा दें, जबकि दूध का मिश्रण गरम हो जाता है।
4
दूध के मिश्रण के लिए पका हुआ चावल जोड़ें और उबाल लें। गर्मी को मध्यम / कम गर्मी में कम करें और 10 से 15 मिनट तक पकाना।
- तैयार होने पर, चावल को अधिकांश दूध अवशोषित करना चाहिए। परिणाम एक मोटी, चमकदार चावल होना चाहिए।
5
अधिक दालचीनी के साथ परोसें व्यक्तिगत भागों की क्रॉकरी में चावल स्थानांतरण। थोड़ा दालचीनी पाउडर के साथ प्रत्येक सेवा कर लें। आप कमरे के तापमान या सर्दी में सेवा कर सकते हैं
आवश्यक सामग्री
स्टोव पर शुद्ध चावल
- मध्यम और मोटे-
- लकड़ी का चमचा
माइक्रोवेव में शुद्ध चावल
- माइक्रोवेव सेट 2 एल-
- कांटा।
मूल रिसोट्टो
- 3 एल-
- 4 एल-
- Concha-
- लकड़ी का चमचा या रंग
मिठाई पौधों चावल
- 2 मध्यम और मोटी cookware-
- लकड़ी का चमचा
सूत्रों और कोटेशन
और पढ़ें ... (3)
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