फूलगोभी करी कैसे करें

करी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे कई तरह से किया जाता है। चावल के साथ परोसे जाने पर फूलगोभी करी, आम तौर पर शाकाहारी, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन है। पहले, नारियल के दूध के लिए आलू या चना के साथ फूलगोभी करी बनाने का प्रयास करें।

सामग्री

सामग्री

फूलगोभी और आलू करी
नारियल के दूध में फूलगोभी और चने की करी

चरणों

विधि 1पाक गोभी और आलू करी
विधि 2फूलगोभी और चने की करी को नारियल का दूध खाना बनाना

युक्तियाँ
चेतावनी
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

फूलगोभी और आलू करी

1 फूलगोभी का सिर
3 आलू
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) जीरा
2 टमाटर
1 प्याज
नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) करी पाउडर

नारियल के दूध में फूलगोभी और चने की करी

2 चम्मच (30 मिलीलीटर) नारियल का तेल
1 बड़ा प्याज
लहसुन की 3 लौंग।
खुली अदरक की 2.5 इंच।
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) गरम मसाला।
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) धनिया पाउडर
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) जीरा पाउडर
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) पाउडर केसर
3 कप (750 मिलीलीटर) पके हुए चना
2 के डिब्बे (430 मिलीलीटर) कटा हुआ टमाटर
1 नारियल का दूध (430 मिलीलीटर) कर सकते हैं
1 मध्यम फूलगोभी का सिर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
¼ कप (60 मिलीलीटर) ताजा धनिया

चरणों

विधि 1
पाक गोभी और आलू करी

सब्जियां तैयार करें आलू छीलने के बाद, उन्हें 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। फुलकोल को उसी आकार के टुकड़ों में काट लें। टमाटर को टुकड़ों में तोड़ने के बारे में चिंता न करें, क्योंकि ये बाद में उबले जाएंगे - हालांकि, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

यदि आपकी आंखें प्याज की वजह से फाड़ना या जलती हैं, तो उन्हें नल का पानी के नीचे काट लें। पानी में प्याज काटकर आपकी आंखों को परेशान करने से सल्फ्यूरिक पदार्थों को रोका जा सकता है।

पानी में आलू और फूलगोभी डालकर उन्हें माइक्रोवेव में ले जाओ। पानी से भरा माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा में आलू डालो। चार मिनट के लिए हाई पावर पर माइक्रोवेव में छोड़ दें या जब तक आप आलू को एक कांटा के साथ आसानी से छेद नहीं कर सकते। फिर, फूलगोभी को पानी की कटोरी में रखें और तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें। माइक्रोवेव में सब्जियों को रखने के बाद, पानी निकालें और उन्हें एक ही कंटेनर में रखें।

माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए मुश्किल हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा ध्यान दें कि आलू या फूलगोभी अधिक नहीं पकाते हैं
माइक्रोवेव का एक विकल्प खाना वाष्पीकरणकर्ता है स्टीमर में सब्जियां रखो, कवर करें और उन्हें तीन से चार मिनट तक खड़ी करें।

जीरा को भूनें एक मध्यम आकार के wok में तेल गरम करें जब तेल बुलबुले से शुरू होता है, जीरा डाल दो। जब तक वे सुनहरे बारी और सूजन शुरू करने तक बीज भूनें। तली हुई जीरा नुस्खा के लिए एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।

सैट प्याज और टमाटर कटा हुआ प्याज को तेल और जीरा मिश्रण में जोड़ें। प्याज और जीरा को तीन मिनट के लिए बार-बार दबाएं। फिर टमाटर जोड़ें और एक और तीन मिनट के लिए खाना बनाना। जल से जल रखने के लिए सरगर्मी रखें

यदि आप करी करीयर को बनाना चाहते हैं, तो ¼ कप (60 मिलीलीटर) नारियल के दूध या दही जोड़ें। जब तक एक सजातीय रंग प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक नारियल के दूध को जटा दें। यदि आपने बहुत अधिक नारियल डाल दिया है, तो मिश्रण उबाल लें जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचता।

फूलगोभी और मसालों के साथ आलू का मिश्रण जोड़ें। पैन को फूलगोभी के साथ आलू का मिश्रण जोड़ें। नमक और करी पाउडर डालकर हल्के ढंग से एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें ताकि अन्य अवयव मिश्रण को अवशोषित कर सकें।

चावल के एक नरम भाग और टोस्टेड नान रोटी के साथ परोसें।

विधि 2
फूलगोभी और चने की करी को नारियल का दूध खाना बनाना

कुक फूल बनाने के चरण 6 के शीर्षक वाले चित्र

सैट प्याज, लहसुन और अदरक प्याज, लहसुन और अदरक काट लें, जबकि नारियल के तेल को एक डब्ल्यूक पैन या डच ओवन में गरम करना। गर्म तेल में कटा हुआ सामग्री जोड़ें। प्याज और लहसुन मध्यम गर्मी से पांच से सात मिनट तक कुक या जब तक आप खुशबू महसूस नहीं करते।

सुगंध को पकाने का अर्थ है बर्तन की सामग्री को उबालने तक, जब तक सुगंध नहीं दिखता।

गरम मसाला, धनिया, जीरा और हल्दी का मसाला जोड़ें। अधिकांश सीज़िंग पहले ही पाउडर हैं यदि आप सामग्री को कुचलने की जरूरत है, तो एक छोटे से जबरदस्त बल के साथ मोर्टार और मूसल का उपयोग करें। जब मसाले ठेठ पाउडर के रूप में होते हैं, तो उन्हें सॉटेड सामग्री में जोड़ें। एक मिनट के लिए या जब तक आप खुशबू महसूस नहीं करते तब तक प्याज के मिश्रण को हलें।

गरम मसाला पारंपरिक रूप से करी में इस्तेमाल मसाले का एक प्रकार है। हालांकि इसे घर पर बनाया जा सकता है, इसमें दस प्रकार के सीज़निंग शामिल हैं यह आमतौर पर अधिक सुविधाजनक और इसे खरीदने के लिए किफायती है।

चना, टमाटर, फूलगोभी और नारियल का दूध मिलाएं। फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़ दो और अन्य सब्जियों और नारियल के तेल के साथ इसे हल कर। मिश्रण फोड़े तक गर्मी बढ़ाएं।

चना खरीदते समय, बाजार की डिब्बाबंद सब्जियों को देखिए। चने की एक किस्म में लगभग 400 ग्राम हैं - दो कप के माप से कम यदि आप डिब्बाबंद चने का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उन्हें निकालना और उन्हें अच्छी तरह से धोना याद रखें।

गर्मी और खाना बनाना कम करें जब करी मिश्रण को उबाल करना शुरू हो जाता है, अच्छी तरह से हलचल और आग को समायोजित करने के लिए फोड़ा रखने के लिए, अगले पैन कैपिंग कभी कभी हलचल, लेकिन मिश्रण कम से कम 15 मिनट के लिए खाना बनाना। 15 मिनट के बाद, पैन को उजागर करें और मिश्रण को मोटा होना करने के लिए भाप बाहर निकलने दें। करी अपनी वरीयता की स्थिरता में छोड़ दें।

करी की सेवा करने से पहले, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। आप चावल में करी भी डाल सकते हैं और कटा हुआ धनिया के साथ छिड़क कर सकते हैं।

युक्तियाँ

मसालों में से कुछ नहीं मिल सकता है? क्षेत्र के भारतीय बाजार में खोजें यदि आप अपने क्षेत्र में किसी भी भारतीय बाजार के बारे में नहीं जानते हैं, तो बाजार से पूछें कि क्या उनके पास क्षेत्रीय मसाले का हिस्सा है। आप इंटरनेट पर मसालों का ऑर्डर कर सकते हैं

चेतावनी

शुरू करने से पहले, उचित मसाला चयन उपलब्ध है
स्वाद के लिए करी का मौसम, लेकिन पूछें कि क्या खा रहे अन्य लोग मसालेदार भोजन के लिए किसी तरह का घृणा करते हैं।