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हार्ड कैंडी कैसे करें

छवि शीर्षक पेपरमिंट कैंडीज

हार्ड कैंडीज मिठाई कैंडी ज्ञात और पीढ़ियों के लिए सराहना की जाती है। हार्ड कैंडी एक `ऊर्जा का स्रोत`, लोग हैं, जो लंबी पैदल यात्रा कर रहे हैं के लिए स्थायी डेरा डाले और अन्य बाहरी गतिविधियों के रूप में लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा रहा उसके स्वाद रखने के लिए और एक लंबे समय तक, के बाद से अक्सर चबाया नहीं लेकिन चूसा जाता है, । इसके अलावा, कुछ मेहनती कैंडी बड़ी मात्रा में अधिक मिठाइयों का उपभोग करने के लिए कुछ लोगों की इच्छा को संतुष्ट कर सकते हैं।

सबसे अच्छी बात यह है कि सही सामग्री और बर्तन लेकर, मुश्किल बुलेटें बनाने में बहुत आसान है एक बार मसौदा तैयार करने की प्रक्रिया से परिचित होकर, आप अधिक से अधिक `बहुत सारे` बुलेट करने के लिए उत्साहित होंगे। यहां आप सीखेंगे कि बुनियादी नुस्खा और कुछ अन्य बदलाव कैसे करें।

सामग्री

मूल नुस्खा:

  • 2 कप चीनी
  • 2/3 कप हल्का कॉर्न सिरप
  • 3/4 कप गर्म पानी
  • खाद्य रंग

फल गिरता है:

  • 450 ग्राम चीनी
  • 100 ग्राम पाउडर ग्लूकोज
  • 5 एमएल या टैटार के 1 चम्मच क्रीम
  • फल के निकालने (सार) की कुछ बूंदें - कोशिश नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी, नारंगी, नींबू
  • पाउडर चीनी को छिड़कने के लिए

लॉलीपॉप (लॉलीपॉप):

  • 450 ग्राम चीनी
  • 15 मिलीलीटर या पाउडर में ग्लूकोज का एक बड़ा चमचा
  • 3 या 4 स्वाद और खाद्य रंग (नारंगी, नींबू, रास्पबेरी, पुदीना, पुदीना, आदि)
  • 150 मिलीलीटर पानी

`बाला `बार्ली चीनी पारंपरिक` (जौ बुलेट):

  • 250 ग्राम खुली जौ
  • 5 लीटर पानी
  • 1 किलो चीनी

चरणों

जैसा कि प्रक्रिया को कुछ सटीकता की आवश्यकता होती है, आरंभ करने से पहले कुछ बुनियादी अवधारणाओं को समझना महत्वपूर्ण है।

पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 1 बनाएं
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कैंडी के किसी भी प्रकार बनाने से पहले, उस नुस्खा से पूरी तरह से निर्देश पढ़ें। यह शुरू करना आवश्यक है कि इससे पहले कि आप शुरू हो जाएंगे, क्योंकि इन व्यंजनों के लिए प्रत्येक चरण में तापमान और तापमान पर कुशलता की आवश्यकता होती है। ध्यान रखें कि किसी भी समय कैंडी जला सकता है!
  • पुरानी फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 2 को शीर्षक वाले चित्र
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    शुरू होने से पहले कमरे के तापमान की जांच करें जब तापमान और नमी बहुत अधिक होती है या बरसात के दिनों में मिठाई नहीं बनती है। परिवेश का तापमान 15 से 20 डिग्री सेल्सियस और कम आर्द्रता के बीच होना चाहिए।
    • आप एक वातावरण जहां तापमान आदर्श नीचे, मिठाई के लिए 1 या 2 डिग्री नुस्खा में सिफारिश की तुलना में अधिक खाना पकाने की भरपाई में हैं।
    • ऊंचाई भी परिणाम को प्रभावित करेगा यदि आप उच्च स्थानों पर रहते हैं, तो कुछ समायोजन करने के लिए आवश्यक हो सकता है, आम तौर पर इन शर्तों के तहत खाना पकाने के लिए सिफारिश की जाती है।
  • चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 3
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    यदि आपके पास पहले से ही नहीं है, तो अच्छी गुणवत्ता वाली कैंडीज़ के लिए थर्मामीटर खरीदें कैंडी तैयार करते समय आपको सही तरीके से काम करने के लिए इस्तेमाल करना पड़ता है यह एक विज्ञान और कला दोनों है
    • कैंडी थर्मामीटर के साथ पैन के नीचे कभी भी स्पर्श न करें।
  • चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 4
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    नुस्खा में सामग्री की मात्रा को बदलने से बचें राशि सही है क्योंकि वे काम करते हैं यहां तक ​​कि नुस्खा भी दोहरीकरण इसे खराब कर सकते हैं।
  • पुरानी फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 5 को चित्रित करें
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    यदि संभव हो तो, पैन के मुकाबले एक स्टोव शीर्ष बड़ा चुनें, जो गर्मी के एक समान वितरण को सुनिश्चित करेगा।
  • चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाला हार्ड कैंडी चरण 6
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    कैंडी की निरंतरता के प्रत्येक बिंदु के तापमान का विश्लेषण करना सीखें यह मैन्युअल रूप से या थर्मामीटर के साथ किया जा सकता है यद्यपि यह थर्मामीटर के साथ करना आसान है, यह जानना दिलचस्प है कि यह मैन्युअल रूप से कैसे करें। इंटरनेट पर कुछ ऐसे लेख हैं जो इस प्रक्रिया को सिखाते हैं।

    • विधि 1
    मूल नुस्खा

    चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 7 को बनाएं
    1
    शुरुआत से पहले सभी सामग्री और बर्तन जोड़ें अपनी उंगलियों पर सब कुछ करो
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फ़ेस्टेड हार्ड कैंडी चरण 8 बनाएं
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    एक बड़े सॉस पैन में, चीनी, मकई सीरप और पानी को मिलाएं। लगभग 5 मिनट के लिए मिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न हो। बिना मक्खन, उबालने की अनुमति दें, जिसे 5 मिनट लगाना चाहिए।
  • पिक्चर का शीर्षक बनाओ पुराने फ़ैशन हार्ड कैंडी चरण 9
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    जब यह उबाल पहुंचता है, तो `ऊंची` को आग बढ़ाएं
    • जब तरल 150 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचता है, मिश्रण को डाई और स्वाद जोड़ें। यह उबलते मिश्रण को सभी घटकों को ठीक से शामिल करने का कारण होगा।
  • चित्रित करें पुरानी फ़ैशन वाली हार्ड कैंडी चरण 10
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    थर्मामीटर की जांच करें जब तक यह 150 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो एक विकल्प बहुत ही ठंडा पानी का गिलास पाने के लिए और कैंडी की एक बूंद फेंकना है। यदि यह एक गेंद के रूप में ठोस होता है और सतह पर बढ़ जाता है, तो मिश्रण अगले चरण के लिए तैयार है। इसे 150 डिग्री तक पहुंचने के तुरंत बाद निकालें, इसे जलने से रोकें।
    • जब आप गर्मी से चीनी निकालते हैं, तो तापमान में वृद्धि जारी रहेगी। यह 150 डिग्री पर मिश्रण वापस ले लिया गया है क्योंकि यह कोई समस्या नहीं होगी
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 11 बनाएं
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    जब यह अभी भी बहुत गर्म है, तो कुछ स्वाद और अन्य डाई बूँदें जोड़ें जल्दी से हिलाओ
    • विभिन्न प्रारूपों के लिए रंगों को मिलाएं। स्वाद जोड़ने के बाद रंगारंग को जोड़ें और सर्पिल प्रभाव देने के लिए हल्के ढंग से हलचल दें।
    • अलग-अलग बनावट प्राप्त करने के लिए फ्लेवर को मिलाएं या सूखे फल पर मिश्रण डालें।
  • पुरानी फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 12 को चित्रित करें
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    एक उथले आकार पर पिघला हुआ चीनी डालो। शांत रहें मिश्रण पूरी तरह से ठंडा होने से पहले आकार से अच्छी तरह फैलाएं।
    • यह मिश्रण को फ्रीजर में लेने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह आदर्श से तेज़ी से तेज़ी से काम करेगा।
    • अन्य आकृतियों के लिए कैंडी मोल्ड या मफिन आकृतियों पर मिश्रण डालना कोशिश करें।
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 13
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    जब शांत (30 मिनट या 1 घंटे), कैंडी को कई टुकड़ों में तोड़ दें
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 14 बनाएं
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    टुकड़े करना चीनी के साथ छिड़क यदि आप चाहें, तो चीनी का उपयोग न करें और कैंडीज की सेवा करें क्योंकि वे `ग्लास` उपस्थिति के साथ हैं
    • टुकड़े करना चीनी टुकड़ों को एक साथ चिपकाने से रोकने में मदद करता है, जिससे एक बड़े टुकड़े का निर्माण होता है। आप छिड़का चीनी के बिना मिठाई पसंद करते हैं, स्टोर करने के लिए उन्हें व्यक्तिगत रूप से पैक किया, एक दूसरे को छू से बचने के लिए सुनिश्चित हो।
  • पुरानी फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 15 को चित्रित करें
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    यदि आवश्यक हो तो स्टोर करें ये कैंडीज कागज़ की चादरों या धातु वाले पैकेजिंग पर सबसे अच्छा संग्रहित हैं।

    • विधि 2
    फल गिरता है

    फलों की बूंदें काफी पारंपरिक मिठाई हैं, जो आपकी पसंद का स्वाद ले सकती हैं।

    पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेस्टेड हार्ड कैंडी चरण 16 बनाएं
    1
    शुरुआत से पहले सभी सामग्री और बर्तन जोड़ें अपनी उंगलियों पर सब कुछ करो
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 17 बनाएं
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    एक उथले रूप तैयार करें तेल के साथ एक आकृति तेल या उस पर एक सब्जी कागज / मक्खन डाल।
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 18
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    एक मोटी तल के बर्तन पर चीनी, ग्लूकोज और 175 मिलीलीटर पानी डालो। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जब तक चीनी घुल न हो तब तक गठबंधन करें।
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फ़ेस्टेड हार्ड कैंडी चरण 19 बनाएं
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    इसे उबाल लें फोड़ा तक पहुंचने के बाद, कवर और ओवन में एक और 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
  • चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 20 को बनाएं
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    कवर निकालें 154 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक उबाल लें
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेस्टेड हार्ड कैंडी चरण 21 बनाएं
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    टैटार की क्रीम और अपनी पसंद के फल सार जोड़ें। जल्दी से मिलाएं



  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 22
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    आकार में मिश्रण डालो
  • चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाला हार्ड कैंडी चरण 23 बनाएं
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    जब तक आप इसे संभाल नहीं कर सकते, तब तक इसे शांत रखें। ग्रिज्ड रसोई कैंची का उपयोग करके, कैंडी को छोटे, गेंद के आकार के टुकड़ों में विभाजित करें।
  • चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 24 को बनाएं
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    खत्म करने के लिए कन्फेक्शनर की चीनी पर गेंदों को रोल करें
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेस्टेड हार्ड कैंडी चरण 25 बनाएं
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    सेवा या उपहार के रूप में दे दो। सिलोफ़न में लिपटे या उपहार के लिए डिब्बे में कैंडी में कैंडीज बहुत अच्छे प्रस्तुतीकरण में हैं। यदि यह एक टिन में संग्रहीत किया जाता है, तो इसे मोमबत्ती कागज के साथ लपेटो।
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 26
    11
    एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें नमी से मिठाई की रक्षा करना सुनिश्चित करें, जो उनकी उपस्थिति को बर्बाद कर सकता है और उन्हें चिपचिपा छोड़ सकता है।

    • विधि 3
    लॉलीपॉप (लॉलीपॉप)

    यह बनाने के लिए सबसे आसान कैंडीज में से एक है लॉलीपॉप को विदेशों में `suckers`, `lollies` या `sticky-pops` के रूप में भी जाना जाता है।

    पिक्चर का शीर्षक बनाओ पुराने फ़ैशन हार्ड कैंडी चरण 27
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    शुरुआत से पहले सभी सामग्री और बर्तन जोड़ें अपनी उंगलियों पर सब कुछ करो
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेस्टेड हार्ड कैंडी चरण 28
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    जायके को बढ़ाएं आप कितने स्वादों का उपयोग करते हैं (उदाहरण के लिए 3 या 4) के आधार पर, प्रत्येक के तीसरे या चौथे का उपयोग करें
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 29 बनाएं
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    पैन में शर्करा और ग्लूकोज डालो 150 मिलीलीटर पानी जोड़ें। मिक्स और अच्छी तरह से गर्म करने के लिए सुनिश्चित करें कि चीनी ठीक से भंग होगा।
  • चित्रित करें पुरानी फ़ैशन वाली हार्ड कैंडी चरण 30 बनाएं
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    डाई जोड़ें एक फोड़ा को मिश्रण लाओ और फिर एक और 3 मिनट के लिए कवर और उबाल लें।
  • पुरानी फ़ैशनयुक्त हार्ड कैंडी चरण 31 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    उजागर। 130 डिग्री सेल्सियस तक उबाल लें
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 32
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    गर्मी से निकालें 3 या 4 सर्विंग्स में जल्दी से फैलाएं और उनमें से प्रत्येक के लिए अपनी पसंद के स्वाद को जोड़ दें
  • पुरानी फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 33 को चित्रित करें
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    एक चमचा या मिठाई का उपयोग करना, छोटे गोल भागों बनाते हैं और आकार में डाल दिया। प्रत्येक गेंद पर लॉलीपॉप के लिए दंर्तखोदनी डाल दीजिए, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण का थोड़ा और अधिक कवर करें।
  • चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 34 को बनाएं
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    शांत और कठोर होने दें सावधानी से उन्हें आकार से हटा दें। सिलोफ़न पेपर या लॉलीपॉप धारक को लपेटें जब तक वे तैयार न हों।

    • विधि 4
    `जौ शक्कर`

    यह एक काफी पारंपरिक कैंडी है, जो आम तौर पर लंबे समय तक बाहरी गतिविधियां या आपातकालीन स्थितियों के दौरान `बहाल करने वाली` ग्लूकोज की शक्ति के लिए जाना जाता है।

    चित्रित करें पुराने फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 35 को बनाएं
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    शुरुआत से पहले सभी सामग्री और बर्तन जोड़ें अपनी उंगलियों पर सब कुछ करो चर्मपत्र कागज के साथ इसे कवर करके एक संगमरमर के आधार पर तेल उथले रूप से तैयार करें।
  • पुरानी फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 36 को शीर्षक वाले चित्र
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    पानी में खुली जौ 5 घंटे के लिए कुक। तापमान कम रखें और याद रखें कि जौ जला आसान है, इसलिए जल स्तर अक्सर जांचें।
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 37
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    तरल को त्यागें जिसके परिणामस्वरूप आटा एक सफेद जेली की तरह दिखाई देगा। इसे आकार में रखें
  • पुरानी फ़ैशन वाले हार्ड कैंडी चरण 38 को चित्रित करें
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    चीनी गर्मी इसे पैन में रखें और जब तक यह भंग न हो जाए तब तक उच्च तापमान पर रखें।
  • पिक्चर का शीर्षक बनाओ पुराने फ़ैशन हार्ड कैंडी चरण 39
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    जब तक यह 156 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता तब तक मिश्रण उबालें।
  • पुरानी फ़ैशनयुक्त हार्ड कैंडी चरण 40 बनाओ चित्र बनाएं
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    आकार या पत्थर पर सिरप डालो
  • पिक्चर का शीर्षक ओल्ड फेशियल हार्ड कैंडी चरण 41
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    एक बार जब जाम ने पर्याप्त रूप से ठंडा किया है, तो उसे तुरंत स्कैलप्ड रसोई के कैंची का उपयोग करके लंबे स्ट्रिप्स में काट लें। जैसे-जैसे आप काटते हैं, उस स्ट्रिप्स को मुड़ें, कैंडी को इसकी विशिष्ट आकृति देना
  • पिक्चर का शीर्षक बनाओ पुराने फ़ैशन हार्ड कैंडी चरण 42
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    स्ट्रिप्स को कठोर करने दें कठोर होने के बाद, उन्हें अलग-अलग सिलोफ़न में लपेटा जा सकता है या एक वायुरोधी कंटेनर में रखी जा सकती है जो लच्छे वाले पेपर के साथ होती है।

    • युक्तियाँ

    • ये कठिन कैंडी महान उपहार है बर्तन या सिलोफ़न पैक में रखो और सजाने के लिए। जायके लेबल करें
    • यह एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है इसके साथ, कैंडी के सही स्थान को जानना बहुत आसान है
    • यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो समय समय पर बर्फ के पानी में मिश्रण के छोटे बूंदों को चम्मच का उपयोग करें। जब ड्रॉप लाइनों या गेंदों को व्यवस्थित करता है, जिन्हें नियंत्रित किया जा सकता है और चिपचिपा नहीं है, तो गर्मी से निकालें यह बिंदु "गेंद बिंदु" के रूप में जाना जाता है
    • यदि आप नवाचार करना चाहते हैं, नए परिणामों के लिए जायके बनाने की कोशिश करें

    चेतावनी

    • अपने दांतों को देखो! इन कठिन गोलियां चूसने के बजाय उन्हें काटने के लिए हमेशा बेहतर होता है
    • गर्म चीनी तेल के रूप में गर्म हो सकता है यदि यह त्वचा पर गिरता है, तो यह कई सेकंड के लिए छड़ी और जला देगा। इसलिए इन कैंडी को तैयार करना बच्चों के लिए उचित नहीं है। और यहां तक ​​कि जब थोड़ी उम्र के बच्चे को पढ़ाने के लिए, हमेशा नज़दीकी और पर्यवेक्षण किया जाना चाहिए।
    • मिठाई को कम मात्रा में खाया जाना चाहिए और आहार के नियमित भाग के रूप में नहीं।

    आवश्यक सामग्री

    मूल विधि:

    • मोटी तल पैन
    • उथले फार्म
    • थर्मामीटर

    फल गिरता है:

    • 17,5 सेमी का रूप
    • सब्जी कागज या मक्खन
    • मोटी तल पैन
    • लकड़ी का चमचा
    • रसोई कैंची (हल्के से ग्रीस)
    • पेपर सिलोफ़न या टीन को मोमबत्ती वाले कागज के साथ खड़ा किया गया, अगर गिफ्ट रैप जाना

    लॉलीपॉप (लॉलीपॉप):

    • लॉलीपॉप स्टिक्स
    • उथला रूप (या संगमरमर का आधार)
    • सब्जी कागज या मक्खन
    • मोटी तल पैन
    • लकड़ी का चमचा
    • कंटेनर को मापने
    • टेबलस्पून या मिठाई
    • सिलोफ़ेन पेपर

    `जौ शर्करा`:

    • मोटी तल पैन
    • कोलंडर
    • लकड़ी का चमचा
    • उथला रूप और चर्मपत्र कागज / मक्खन या संगमरमर का आधार
    • रसोई कैंची (हल्के से ग्रीस)
    • लपेटने के सिलोफ़न पेपर
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