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कैसे मटर बनाए रखने के लिए

वसंत के ताजा स्वादों को कैप्चर करें और मटर के स्वस्थ लाभों को संरक्षित रखने के लिए रखें। चूंकि मटर कम अम्लता है, इसलिए बैक्टीरिया द्वारा प्रदूषण को रोकने के लिए एक दबाव परिरक्षक आवश्यक है। ध्यान दें कि ब्राजील में ये डिवाइस इतनी आसानी से नहीं मिल सकते हैं संयुक्त राज्य अमेरिका में, महान उपलब्धता होती है और इसे `प्रेशर कैनर` के रूप में विपणन किया जाता है डिब्बाबंद हरा या अंग्रेजी मटर बनाने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें, कच्चा या उबला हुआ।

सामग्री

  • 9 किलो हरा या अंग्रेजी मटर
  • संरक्षित नमक (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
प्रेशर उपकरण में कच्चे मटर का भंडार

चित्र शीर्षक कैर मस चरण 1
1
मटर तैयार करें परिपक्व हरी मटर, युवा, मुलायम और मीठे बीज के साथ उज्ज्वल ग्रींस चुनें। ठंडे चलने वाले पानी में पील और मटर धो लें फोडों को त्यागें (या उर्वरक के रूप में उनका इस्तेमाल करें)
  • चित्र शीर्षक कैन मस स्टेप 2
    2
    पानी और गर्म साबुन के साथ 9 500 मिलीलीटर कांच के बर्तन और धातु के ढक्कन धो लें। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक बर्तन और ढक्कन को गर्म रखें।
    • जार और पलकों को गर्म रखा जा सकता है जब गर्म पानी के साथ एक कटोरी में उल्टा रखा या उन्हें एक dishwasher में धोने और उन्हें डिवाइस के अंदर रखने के लिए उन्हें का उपयोग करने के लिए तैयार है जब तक।
  • चित्र शीर्षक कैर मस 3
    3
    मटर के साथ पॉट को भरें, कंटेनर के शीर्ष पर लगभग 2.5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें। प्रत्येक बर्तन (वैकल्पिक) में संरक्षित नमक के एक चम्मच को जोड़ें, और फिर बर्तन को उबलते पानी से भर दें, जबकि अभी भी ऊपर 2.5 सेमी अंतरिक्ष का सम्मान करते हैं।
  • चित्र शीर्षक कैर मस 4
    4
    एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें। हवा के बुलबुले को दूर करने और धातु के ढक्कन के साथ घूमने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरे हुए दबाव कुत्ते के ग्रिल / समर्थन पर मोहरबंद जार रखें।
    • भट्टों को उनके माध्यम से स्वतंत्र रूप से प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए बर्तनों को बर्तन के नीचे, और न ही एक दूसरे को छूना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक कैन मटर, चरण 5
    5
    उपकरण को बंद करें और पानी उबाल लें। वाष्प प्रवाह को उपकरण के वायु छिद्र के माध्यम से 10 मिनट के लिए बंद करने से पहले उन्हें बंद कर दें। 10 मिनट के बाद, वायु छिद्रों को प्लग करें या वजन का उपयोग करें (उपयोग किए जाने वाले उपकरण के प्रकार के आधार पर) और दबाव को बनने दें।
  • चित्र शीर्षक कैन मटर चरण 6
    6
    आपके ऊंचाई के अनुसार दबाव को समायोजित करने के लिए 40 मिनट के लिए डिब्बे पर जार प्रोसेसिंग छोड़ दें (नीचे दिशानिर्देश देखें)। उस समय की गिनती शुरू करें जब आवश्यक दबाव पहुंचा जाए। सुनिश्चित करें कि आवश्यक दबाव बनाए रखा जा रहा है यह सुनिश्चित करने के लिए बार बार मीटर की जांच करें।
    • दबाव गेज के साथ उपकरणों, ऊंचाई के लिए 11 पीएसआई (75.8 किलो पास्कल) पर सेट के लिए ऊंचाई के लिए 0-2000 फीट (0-610 मीटर), 12 पीएसआई (82.7 किलो पास्कल) 2001-4000 फीट (610-1220 मीटर), ऊंचाई के लिए 13 साई (89.6 किलो पास्कल) 4001-6000 फीट (1220-1830 मीटर), और 14 पीएसआई (96.5 किलो पास्कल) 6001-8000 फीट (1830-2440 मीटर) है।
    • वजन नियामक वाले उपकरणों के लिए, 1000 फुट से अधिक की ऊंचाई के लिए 0 से 1000 फुट (0 से 305 मीटर) और 15 पीएसआई (103.4 केपीए) की ऊंचाई के लिए 10 एसएसआई (68.95 केपीए) का उपयोग करें
  • चित्र शीर्षक कैन मट पायर 7
    7
    गर्मी स्रोत बंद करें और 0 एसएसआई पर दबाव वापसी करें। फिर, भार को हटा दें या वायु छिद्र को खोलें। 2 मिनट प्रतीक्षा करें ढक्कन को ध्यान से खोलें और भाप आने दो।
  • चित्र शीर्षक कैन मियास चरण 8
    8
    एक उपयुक्त धारक के साथ बर्तन निकालें और उन्हें लकड़ी के काउंटर पर रखें, या एक मोटी कपड़े तौलिया के साथ कवर सतह। उन्हें ठंडा करने दें बर्तन के बीच 2.5 से 5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष बनाए रखें ताकि हवा प्रसारित हो सके।
    • रुको जब तक आप एक विशिष्ट ध्वनि नहीं सुनते, यह दर्शाता है कि ढक्कन की सील को `चूसा` किया गया है और बर्तन ठीक से मुहरबंद हैं। इसमें लगभग 12 घंटे लग सकते हैं
  • कैन मट अप 9
    9
    प्रकाश की रक्षा से एक शांत, सूखी जगह में सामग्री और तारीख और स्टोर लेबल करें
  • विधि 2
    प्रेशर मशीन पर संरक्षित मटर

    चित्र शीर्षक कैर मस 10



    1
    मटर तैयार करें परिपक्व हरी मटर, युवा, मुलायम और मीठे बीज के साथ उज्ज्वल ग्रींस चुनें। तला हुआ चलने वाले पानी में पील और मटर धो लें। फोडों को त्यागें (या उर्वरक के रूप में उनका इस्तेमाल करें)
  • चित्र शीर्षक कैन मियास चरण 11
    2
    मटर एक बड़े सॉस पैन में डालो और पानी से भरें। पानी को उबलने के लिए पहुंचने दें और मटर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    • मटर को अधिक सेवन करने से बचें, जो उन्हें शराबी छोड़ सकता है
  • कैन पीस स्टेप 12 के शीर्षक वाला चित्र
    3
    पानी और गर्म साबुन के साथ 9 500 मिलीलीटर कांच के बर्तन और धातु के ढक्कन धो लें। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक बर्तन और ढक्कन को गर्म रखें।
    • जार और पलकों को गर्म रखा जा सकता है जब गर्म पानी के साथ एक कटोरी में उल्टा रखा या उन्हें एक dishwasher में धोने और उन्हें डिवाइस के अंदर रखने के लिए उन्हें का उपयोग करने के लिए तैयार है जब तक।
  • चित्र शीर्षक कैन मटर 13
    4
    पॉट को उबला हुआ मटर के साथ भरें, कंटेनर के शीर्ष पर लगभग 2.5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें। प्रत्येक बर्तन में एक चम्मच नमक जोड़ें (वैकल्पिक)।
  • कैन पीस चरण 14 का शीर्षक चित्र
    5
    एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें। हवा के बुलबुले को दूर करने और धातु के ढक्कन के साथ घूमने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरे हुए दबाव कुत्ते के ग्रिल / समर्थन पर मोहरबंद जार रखें।
    • भट्टों को उनके माध्यम से स्वतंत्र रूप से प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए बर्तनों को बर्तन के नीचे, और न ही एक दूसरे को छूना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक कैन मटर चरण 15
    6
    उपकरण को बंद करें और पानी उबाल लें। वाष्प प्रवाह को उपकरण के वायु छिद्र के माध्यम से 10 मिनट के लिए बंद करने से पहले उन्हें बंद कर दें। 10 मिनट के बाद, वायु छिद्रों को प्लग करें या वजन का उपयोग करें (उपयोग किए जाने वाले उपकरण के प्रकार के आधार पर) और दबाव को बनने दें।
  • चित्र शीर्षक कैन मियास चरण 16
    7
    आपके ऊंचाई के अनुसार दबाव को समायोजित करने के लिए 40 मिनट के लिए डिब्बे पर जार प्रोसेसिंग छोड़ दें (नीचे दिशानिर्देश देखें)। उस समय की गिनती शुरू करें जब आवश्यक दबाव पहुंचा जाए। सुनिश्चित करें कि आवश्यक दबाव बनाए रखा जा रहा है यह सुनिश्चित करने के लिए बार बार मीटर की जांच करें।
    • दबाव गेज के साथ उपकरणों, ऊंचाई के लिए 11 पीएसआई (75.8 किलो पास्कल) पर सेट के लिए ऊंचाई के लिए 0-2000 फीट (0-610 मीटर), 12 पीएसआई (82.7 किलो पास्कल) 2001-4000 फीट (610-1220 मीटर), ऊंचाई के लिए 13 साई (89.6 किलो पास्कल) 4001-6000 फीट (1220-1830 मीटर), और 14 पीएसआई (96.5 किलो पास्कल) 6001-8000 फीट (1830-2440 मीटर) है।
    • उपकरणों एक वजन नियामक होने, ऊंचाई के 0 से 1000 फीट (0 305 मीटर) और 15 साई (103.4 किलो पास्कल) 1000 से अधिक पैर ऊंचाई के लिए करने के लिए 10 पीएसआई (68.95 किलो पास्कल) का उपयोग कर के लिए।
  • चित्र शीर्षक कैर मस 17
    8
    गर्मी स्रोत बंद करें और 0 एसएसआई पर दबाव वापसी करें। फिर, भार को हटा दें या वायु छिद्र को खोलें। 2 मिनट प्रतीक्षा करें ढक्कन को ध्यान से खोलें और भाप आने दो।
  • कैन पीस स्टेप 18 नामक चित्र
    9
    एक उपयुक्त धारक के साथ बर्तन निकालें और उन्हें लकड़ी के काउंटर पर रखें, या एक मोटी कपड़े तौलिया के साथ कवर सतह। उन्हें ठंडा करने दें बर्तन के बीच 2.5 से 5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष बनाए रखें ताकि हवा प्रसारित हो सके।
    • रुको जब तक आप एक विशिष्ट ध्वनि नहीं सुनते, यह दर्शाता है कि ढक्कन की सील को `चूसा` किया गया है और बर्तन ठीक से मुहरबंद हैं। इसमें लगभग 12 घंटे लग सकते हैं
  • चित्र शीर्षक कैन मटर, 1 9
    10
    प्रकाश की रक्षा से एक शांत, सूखी जगह में सामग्री और तारीख और स्टोर लेबल करें
  • युक्तियाँ

    • चीनी मटर और स्नैप मटर डिब्बाबंद में संग्रहीत करने के बजाय जमी होने पर संरक्षित होते हैं।
    • सुनिश्चित करें कि स्तर सही है यह सुनिश्चित करने के लिए उपकरण के दबाव गेज की जांच करें।

    चेतावनी

    • बोटुलिज़्म द्वारा प्रदूषण से बचने के लिए निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें, जो घातक हो सकता है।
    • यदि ढक्कन की सील ठीक से काम नहीं करती है (ढक्कन के बीच में `बटन` को खींचा नहीं जाता है), तो मटर का तुरंत उपयोग करें और उन्हें स्टोर न करें।
    • यदि यह खोला जाता है तो खट्टे या अप्रिय गंध को बरकरार रखता है, तुरंत उसे त्याग दें

    आवश्यक सामग्री

    • दबाव संरक्षण उपकरण
    • 9 500 मिलीलीटर ग्लास जार
    • सीलाबल आंतरिक रिंग / सील के साथ कवर
    • पॉट धारक
    • रसोई तौलिए
    • काटना बोर्ड
    • तीव्र चाकू
    • रसोई कैंची
    • बड़े बर्तन
    • बड़े कनस्तर
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