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मांस से अतिरिक्त वसा निकालें मांस से वसा हटाने (मांस के प्रकार की परवाह किए बिना) आपको वसा स्थान बर्बाद करने से बचने, गुणवत्ता के मांस कटौती के संरक्षण में मदद मिलेगी। यह वसा को बर्तन के किनारों के चारों ओर चिपकाने से रोकता है वसा जो बर्तन के ढक्कन के क्षेत्र में चिपक जाता है, वह उचित बंद हो सकता है।
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मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। मांस का एक पूरा टुकड़ा कैनबर्न करने के बजाय, इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटकर करना सबसे अच्छा है, जिससे कि संरक्षण प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक व्यक्ति का टुकड़ा गर्म हो जाए। जब आप मांस काटते हैं, तो हड्डी या उपास्थि के टुकड़े हटा दें।
- यदि आप जमीन गोमांस डिब्बे कर रहे हैं, तो आप (बिल्कुल) मांस काटने के इस पूरे कदम को छोड़ सकते हैं। इस मामले में, मांस के साथ छोटे `पकौड़ी` बनाएं या इसे ढीला रखें।
- मांस अभी भी ठंड में कटौती करना आसान है, इसे काटने के बजाय जब यह पहले से ही गर्म है
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मांस इकट्ठा करो लोहे के फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गरम करें और प्रत्येक पक्ष पर कई मिनट के लिए भूरे रंग का मांस। इससे शरीर को सिकुड़ कर दिया जाएगा, जिससे आप प्रत्येक बर्तन की जगह को अनुकूलित कर सकते हैं। मांस का ब्राउनिंग भी इसकी स्वाद जारी करने में मदद करता है, जो कि समय के साथ और अधिक सुधार करेगा, जब मांस पहले से ही कैन्ड किया जाएगा।
- यह मांस पकाने के लिए आवश्यक नहीं है आप इसे कच्चे बचा सकते हैं, जब तक कि यह ग्राउंड बीफ़ के साथ काम नहीं कर रहा है
- यदि वांछित, खाना पकाने से पहले, मांस, स्वाद का मौसम जब आप इसे उपभोग करते हैं तो आप मांस का मौसम छोड़ सकते हैं
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स्टेरिलिजर तैयार रखें। कुछ इंच पानी के साथ मशीन भरें और उसे आग में लाओ। स्टोव को हल्का रखें और इसे कम गर्मी पर गर्मी दें। गर्म पानी में lids रखो और उन्हें तब तक छोड़ दो जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं।
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बर्तन भरें मांस को बर्तन में रखो, जब उन्हें करीब 5 सेमी कम करने के लिए उन्हें भरना होगा। 2.5 सेमी तक पानी या बीफ शोरबा डालो उन्हें भरने के लिए याद आ रही है। आपको अंतरिक्ष की आवश्यकता होगी, इसलिए इस बिंदु पर मत जाओ
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जार साफ और बंद करें। बर्तनों के मुंह को साफ करने के लिए सिरका में एक कागज़ के तौलिया का उपयोग करें, वसा या तेल के किसी भी अवशेष को हटाने के लिए सावधानी बरतें। कवच को संभालने के लिए हैंडल्स का उपयोग करें और उन्हें एक-एक करके बर्तन पर रखें कसकर ढक्कन को कस लें